cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 50 risultati.
1. Semola in cous cous di fiori e broccoletti
(Semola in cous cous di fiori e broccoletti);
Semola che diventa couscous in morbido profumo di fiori. Ricetta di Giuseppe Capano sul suo blog gusto&salute in cucina che vi consigliamo di visitare anche per apprendere le motivazioni che stanno ...
Creato il 30 Marzo 2014
2. Orata con agrumi senape e bulgur
(Orata con agrumi senape e bulgur );
... di prezzemolo sale, pepe Per il bulgur   250 g di bulgur (semola) 380ml di brodo vegetale caldo 1 cipolla tritata finemente ½ peperoncino rosso piccante 1 mazzo di prezzemolo tritato ...
Creato il 27 Marzo 2021
3. Violette e melissa quanto basta
(Violette e melissa quanto basta );
... dei ravioli al'insegna della primavera. "Per la pasta, spiega, ho usato metà farina di semola e metà farina 00. Servono poi albumi in proporzione di metà peso della farina (per esempio, per 200 grammi di ...
Creato il 07 Marzo 2021
4. Ciambelle linzer
(Ciambelle linzer);
... è fatto. Andrete così a creare una piccola conca in cui adagiare la vostra confettura!" Ingredienti Per circa 12 ciambelle 220 g di burro morbido 140 g di zucchero semolato 2 uova piccole o medie ...
Creato il 23 Febbraio 2021
5. Coloriamo la quaresima con le lasagne
(Coloriamo la quaresima con le lasagne );
... preparazione ho usato solo albumi, non uova intere. Ogni 200 g di farina (io ho usato metà farina e metà semola) servono 100 g di albumi. Per i colori tutto è naturalissimo, la ricetta ufficiale prevede ...
Creato il 22 Febbraio 2021
6. Conoscete i maccheroncini di Campofilone?
(Conoscete i maccheroncini di Campofilone?);
... come spaghettini finissimi, lunghi fino a 60 cm e fatti solo con farina o semola di grano duro e uova. Una varietà di pasta all'uovo con sfoglia sottilissima  (0,3-0,7 mm) e del taglio (da 0,8 a 1,2 mm) ...
Creato il 17 Novembre 2020
7. Panini al sesamo
(Panini al sesamo);
... semola di grano duro e semi di sesamo,  in dialetto siciliano giuggiulena. Panini al sesamo    INGREDIENTI PER 15 PANINI   PER IL LIEVITINO 200 g di farina di semola rimacinata di grano duro ...
Creato il 15 Novembre 2020
8. Torta alla zucca e cannella
(Torta alla zucca e cannella );
... sul sito la tana del coniglio.com di Erika Cartabia, come sempre ricco di spunti golosi.  Torta alla zucca e cannella  Ingredienti 200 g di zucchero semolato 250 g di zucca pulita a pezzetti 170 ...
Creato il 29 Ottobre 2020
9. Pasta deliziosa al tonno vero sapore
(Pasta deliziosa al tonno vero sapore);
... il suo buon sapore e ne rende la consistenza soda e compatta.   Pasta deliziosa al tonno   Ingredienti • 1 confezione di Tonno VeroSapore Mareblu da 60g • 160 g di pasta di semola • 100 g di ricotta ...
Creato il 24 Ottobre 2020
10. Pere cotte nel vino
(Pere cotte nel vino );
... pure la foto sono di "la campagna appena ieri".  Pere cotte nel vino  Ingredienti Pere mature ma sode, preferibilmente di taglia piccola zucchero semolato 1 stecca di cannella la scorza di 1 arancia ...
Creato il 06 Ottobre 2020
11. Come fare la focaccia di Godia
(Come fare la focaccia di Godia );
  INGREDIENTI PER UN 1 KG DI IMPASTO  1 kg di farina di semola di grano duro lievito madre 400 g di patate rosse di Godia acqua olio extravergine di oliva qb sale qb INGREDIENTI PER FARCIRE OGNI ...
Creato il 14 Settembre 2020
12. Gelato al sesamo e tartare di tonno
(Gelato al sesamo e tartare di tonno);
... di sesamo (tahini) * Base bianca 1000 g di latte fresco intero 50 g di latte magro in polvere 200 g di panna fresca pastorizzata (35% m.g.) 220 g di zucchero semolato 60 g di destrosio 5 g di farina ...
Creato il 07 Settembre 2020
13. Le albicocche crescono anche in montagna?
(Le albicocche crescono anche in montagna?);
... intero 100 g di zucchero semolato 60 g di farina 00 3 uova a temperatura ambiente la scorza di 1 limone grattugiata 6 albicocche 120 g di lamponi zucchero a velo   Preparazione In una ciotola sbattete ...
Creato il 14 Luglio 2020
14. Tarte tatin di cipolline
(Tarte tatin di cipolline );
... 35 g acqua 4 g zucchero invertito 3 g zucchero semolato 5 g sciroppo glucosio 2 g succo limone Caramello di cipolla 50 g cipolle rosse 6 g glucosio 100 g aceto 25 g zucchero   Tarte tatin  20 ...
Creato il 29 Giugno 2020
15. Cus Cus a Roma inaugura u'curtigghi
(Cus Cus a Roma inaugura u'curtigghi);
... trattoria “Da Carmelo” sul lungomare di Ragusa. Ancora oggi, Simona ripete quei gesti: prima mette la semola di cous cous nella mafaradda, una zuppiera di terracotta dai bordi alti e svasati, e poi inizia ...
Creato il 26 Giugno 2020
16. Cous cous alle verdure
(Cous cous alle verdure);
Spezie, aromi pungenti, sapori decisi: sono un'amante del cous cous soprattutto per la sua versatilità, riesce benissimo con tutto, pesce, carne, verdure, persino frutta. il mio preferito in estate ...
Creato il 18 Giugno 2020
17. Conoscere da vicino il cous cous
(Conoscere da vicino il cous cous );
Un alimento tipico del Nordafrica, costituito da agglomerati, cioè granelli di semola cotti a vapore (del diametro di un millimetro prima della cottura) è diventato ormai molto comune anche nelle nostre ...
Creato il 12 Giugno 2020
18. Tre risposte per tre domande al pastry chef Giudici
(Tre risposte per tre domande al pastry chef Giudici);
... vaniglia 1g,2 g di buccia di limone bio grattugiata. 1 g di sale, 160g di zucchero semolato, 200g di tuorlo (circa 10-11 tuorli, 40g di amido di riso. Ecco come fare: Preparare in una ciotola un pastello ...
Creato il 15 Maggio 2020
19. Venerdì pastry con qb
(Venerdì pastry con qb);
... velo (senza amido). Le meringhe vanno montate a velocità media aggiungendo prima lo zucchero semolato e facendo raggiungere una struttura ottimale ben solida. Solo successivamente aggiungererai velocemente ...
Creato il 08 Maggio 2020
20. La focaccia barese del Consorzio
(La focaccia barese del Consorzio);
... il Consorzio Focaccia barese che ha iniziato l'iter per l'iscrizione della Focaccia di Bari nel registro europeo delle STG Ingredienti 300 g di farina di grano tenero tipo "0"  200 g di semola rimacinata ...
Creato il 05 Maggio 2020
21. I ravioli di fave dello chef Franco Aliberti
(I ravioli di fave dello chef Franco Aliberti );
... 125 g di farina 00 50 g di farina di semola 100 g di estratto di baccelli e bucce 2 g di sale 0.5 g di pepe 15 g di olio evo 10 g di burro 10 g di formaggio Pecorino     Preparazione  Puliamo ...
Creato il 26 Aprile 2020
22. Conoscete le busiate?
(Conoscete le busiate?);
... ingredienti: farina di semola di grano duro rimacinata, acqua e sale. L’utilizzo della farina di semola di grano duro garantisce la giusta ruvidità all’impasto rendendo la pasta adatta ai diversi condimenti. ...
Creato il 20 Aprile 2020
23. Focaccia di cipolla sponsale
(Focaccia di cipolla sponsale);
... dell'impasto, simile al tarallo con olio evo e vino bianco con le diverse proporzioni di semola e farina, a volte anche con l'aggiunta di patata o di latte fresco. Sponsale è equivalente di bulbo non ingrossato ...
Creato il 20 Aprile 2020
24. Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa?
(Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa?);
... in polvere sale, pepe, olio extravergine di oliva q.b.  80 g di tagliatelle fresche di semola di grano duro    PREPARAZIONE  Mettere a bagno i ceci per una notte in acqua fredda, scolarli ...
Creato il 13 Aprile 2020
25. Mafalde al sesamo
(Mafalde al sesamo );
  La "mafalda" è un pane tipico siciliano, con  origini nell’area palermitana. Caratterizzato da semola di grano duro e semi di sesamo, può assumere diverse forme. Morbido, ma dalla crosta dorata e ...
Creato il 06 Aprile 2020
26. Meringhe alla francese: la ricetta perfetta
(Meringhe alla francese: la ricetta perfetta);
...      INGREDIENTI 150 g di albume 150 g di zucchero semolato 150 g zucchero a velo 2 cucchiaini di succo di limone    Preparazione 1. Usate uova fresche a temperatura ambiente ...
Creato il 31 Marzo 2020
27. Ciambella dolce con crema di cannellini
(Ciambella dolce con crema di cannellini);
... uniforme, con le punte affusolate o schiacciate. Ha un cuore tenero e farinoso. Ingredienti Per la pasta 200 g di farina 00 70 g di zucchero semolato 50 g di latte intero 30 g di burro 20 ...
Creato il 25 Marzo 2020
28. Raviolo assoluto di carbonara
(Raviolo assoluto di carbonara);
... la pasta all'uovo 200 g di farina di semola 200 g di farina 00 10 rossi d'uovo Per il ripieno 3 tuorli d'uovo 90 g di pecorino 10 g di parmigiano 1 g di agar agar panna semimontata ...
Creato il 22 Marzo 2020
29. Le tagliatelle dolci di Carnevale
(Le tagliatelle dolci di Carnevale);
Impastare due uova intere con farina 00 e un pizzico di sale e stendere una sfoglia sottile, come per le tagliatelle. Cospargere la sfoglia di zucchero semolato e un cucchiaio di scorza di arancia ...
Creato il 06 Febbraio 2020
30. Come fare le favette triestine
(Come fare le favette triestine );
... rapporto mandorle - zucchero (maggiore la percentuale di mandorle, maggiore la morbidezza). Che cosa vi serve  250 g di mandorle pelate 3 albumi 200 g di zucchero semolato 2 cucchiai di Rosolio bianco ...
Creato il 29 Ottobre 2019
31. Pappardelle fai da te
(Pappardelle fai da te );
... farina e coperta con uno strofinaccio per circa mezz’ora. Trascorso il tempo stendere la pasta con il matterello su di un piano spolverato con farina di semola fino a ottenere una sfoglia di 2 mm. di spessore. ...
Creato il 01 Ottobre 2019
32. Babà alla frutta di bosco
(Babà alla frutta di bosco);
...  80 g di latte intero 4 g di lievito secco di birra 70 g di uova (1 e mezza) 20 g di zucchero semolato 3 g di sale 60 g di burro morbido a dadini la scorza di 1 arancia e di 1 limone Per ...
Creato il 31 Agosto 2019
33. Conoscete â Cjallèdde?
(Conoscete â Cjallèdde? );
... tarallone di farina 0 di Monopoli, la Frisa salentina d'orzo e la Frisella di semola da grano Senatore Cappelli. Amalgamare per bene e adornare con basilico fresco. Seguite Paolo Leoci anche sulla ...
Creato il 20 Agosto 2019
34. Churros spagnoli con salsa al cioccolato
(Churros spagnoli con salsa al cioccolato );
... semolato un pizzico di sale 190 g di farina 4 uova 1 litro di olio per friggere 100 g di cioccolato fondente 50 g di latte intero 1 cucchiaino di maizena 1 pizzico di peperoncino zucchero ...
Creato il 26 Giugno 2019
35. Cheese cake alle rose senza glutine
(Cheese cake alle rose senza glutine);
... senza lattosio 500 g + 2 cucchiai • formaggio spalmabile senza lattosio 300 g • mascarpone senza lattosio 300 g • zucchero semolato 180 g • gelatina alimentare 16 g • boccioli di rosa essiccate 30 g • ...
Creato il 27 Aprile 2019
36. Torta Callbujotto per Batman
(Torta Callbujotto per Batman );
... il pralinato e il cioccolato entrambi temperati. Con l’aiuto di una raplette regolata allo spessore desiderato (3mm) stendere il composto su fogli Silpat e abbattere. BAGNA 100g ZUCCHERO SEMOLATO 65g ACQUA ...
Creato il 12 Aprile 2019
37. Torta ri...cotta!
(Torta ri...cotta!);
... e per una dolce merenda pomeridiana. Ingredienti: 800g di ricotta fresca 30g di amido di mais 150g di uvetta sultanina 3 uova 200g di zucchero semolato 1 limone bio 1 bicchierino di Rum ...
Creato il 11 Febbraio 2019
38. Stubai il ghiacciaio è gourmet
(Stubai il ghiacciaio è gourmet);
... maccheroni, spaghetti, tagliatelle, tutto fatto con uova, farina di semola di grano duro importata dall’Italia e acqua tiepida... Lo Schaufelspitz si trova accanto alla stazione a monte Eisgrat, raggiungibile ...
Creato il 30 Dicembre 2018
39. Tortelli di Patate di Bologna D.O.P. con bietoline
(Tortelli di Patate di Bologna D.O.P. con bietoline);
... Baldini Tortelli di Patate di Bologna D.O.P. con bietoline, aglio, olio, pomodori secchi e cremina leggera di patata.  Ingredienti: • Farina di semola 150 g • Farina “00” 150 g • Uova intere 2 • Tuorli ...
Creato il 26 Dicembre 2018
40. Quaglie arrosto e palline di patate
(Quaglie arrosto e palline di patate);
Le rimpatriate familiari, le tavole imbandite della domenica, la preparazione dei piatti con tanta cura “anche quando non si aveva niente”, sono i ricordi più vividi che la nonna Marisa porta con sé della ...
Creato il 14 Novembre 2018
41. Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero
(Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero);
... farro tostato • g 500 farina di semola grano duro • 6 uova • 4 tuorli • sale • ½ dl olio d’oliva Preparazione Disossare il fagiano e privare la polpa dalla pelle. Preparare un trito con sedano, scalogno, ...
Creato il 17 Settembre 2018
42. Sogno a occhi aperti con i frutti di bosco
(Sogno a occhi aperti con i frutti di bosco );
... Base di meringa: 100 g di albume pastorizzato e 300 g di zucchero semolato. Aggiungere gradualmente lo zucchero in una ciotola e montare gli albumi. Dare la forma desiderata e mettere in forno a 100 gradi ...
Creato il 28 Agosto 2018
43. Piccoli frutti: and the winner is...
(Piccoli frutti: and the winner is...);
... di 1 limone grattugiato Bio 1\2 bacca vaniglia 2 gr sale Per assemblare le frolle: 1 tavoletta di cioccolato fondente Per decorare  500 g di frutti di bosco misti zucchero semolato gelatina ...
Creato il 15 Agosto 2018
44. Tortelli di zabaione di formaggio asìno
(Tortelli di zabaione di formaggio asìno );
... Taverna PRENOTAZIONE DIRETTAMENTE AL RISTORANTE. SCONTO DEL 10% PER I LETTORI DI QBQUANTOBASTA.  eCCO PER VOI LA RICETTA: Per la pasta fresca: 350 g farina 00 2 150 g semola di grano duro-350 ...
Creato il 16 Aprile 2018
45. Non c'è Pasqua senza titole (a Trieste
(Non c'è Pasqua senza titole (a Trieste);
... pace. Ingredienti per una decina di titole: 500 – 600 g di farina forte tipo Manitoba ½ cubetto di lievito di birra 50 g di zucchero semolato 3 uova 60 g di burro morbido 100 ml di latte ...
Creato il 27 Marzo 2018
46. Brunch al Castello all’ombra della Maiella
(Brunch al Castello all’ombra della Maiella);
... anche a coloro che non pernottano al Castello. Il menù  prevede una crema di pecorino con tortino di semola e porri croccanti e carciofo farcito al formaggio come antipasto, un primo a base di timballino ...
Creato il 23 Marzo 2018
47. BALE ‘D CANARIN al CEVRIN di COAZZE
(BALE ‘D CANARIN al CEVRIN di COAZZE);
... di anziani che indicavano dei gnocchetti gialli di semola cotti in brodo come “bale 'd canarin” ("pallottole di canarino"). Visto l’involucro giallo di polenta, e la rarità del Cevrin ho chiamato questo ...
Creato il 15 Dicembre 2017
48. Questa è proprio una dolce storia
(Questa è proprio una dolce storia );
... personalizzate di tutti i tipi di “dolcezze” trattate: zucchero semolato, di canna, d’uva, sciroppo di glucosio, destrosio, maltodestrina, fruttosio, trealosio, inulina.  Non mancano iniziative speciali, ...
Creato il 14 Ottobre 2017
49. Dessert di viole e tarassaco in bicchiere
(Dessert di viole e tarassaco in bicchiere);
... profuma di primavera. Spuma di viole 150 g di latte intero 5 g di viole fresche caramelle alla violetta 4 tuorli 50 g di zucchero semolato 4 g di gelatina 250 g di panna liquida Gelatina ...
Creato il 01 Maggio 2017
50. Sfogliatella e babà due in uno, apre Sfogliacampanella
(Sfogliatella e babà due in uno, apre Sfogliacampanella);
... Santarosa La sfogliatella è nata intorno al 1600 nel monastero di Santa Rosa (tra Furore e Conca dei Marini). La leggenda narra che una suora addetta alla cucina si accorse che era avanzata un po’ di semola ...
Creato il 04 Gennaio 2017