cibo, vino e quantobasta per essere felici
Cerca:
Cerca solo:
Totale: 50 risultati.
1. Zuppa di sedano rapa con riduzione di aceto balsamico
(Zuppa di sedano rapa con riduzione di aceto balsamico);
Il sedano rapa, chiamato anche “sedano di Verona”, è sostanzialmente un ortaggio da radice ed è appunto la radice carnosa e bitorzoluta a essere consumata, sia cruda sia cotta.  Ingredienti per 4 ...
Creato il 14 Gennaio 2021
2. Sai fare in casa il sale di sedano? E il Celery Bloody Mary?
(Sai fare in casa il sale di sedano? E il Celery Bloody Mary? );
Se non lo trovate dal vostro fornitore abituale di sali speciali potete prepararlo da soli questo straordinario insaporitore a base di sedano. Se potete scegliete le foglie di qualche orticoltore di ...
Creato il 13 Gennaio 2021
3. Spaghetti di Sedano RAPA con uova di trota
(Spaghetti di Sedano RAPA con uova di trota);
    Forse anche per il suo aspetto bitorzoluto e grigiastro, o per i normali cicli della storia, il sedano rapa aveva perso negli ultimi anni molto del suo appeal, ma da quando la filosofia alimentare ...
Creato il 12 Gennaio 2021
4. Conoscete il sedano nero di Trevi?
(Conoscete il sedano nero di Trevi?);
A Trevi è tempo di Sedano Nero. Venerdì 9 ottobre 2020 è la data ufficiale per l’inizio della campagna di raccolta  del Sedano Nero di Trevi, Presidio Slow Food. Gli agricoltori che fanno parte dell'Associazione ...
Creato il 08 Ottobre 2020
5. Ostrica bottarga e sedano con granita alle foglie di melissa
(Ostrica bottarga e sedano con granita alle foglie di melissa);
ingredienti • 4 ostriche Nieddittas • 1/2 baffa di bottarga • 1 mazzo di sedano • 500 g di acqua • 200 g di zucchero • 40 g di melissa in foglie fresche • olio extra vergine di oliva   Preparazione ...
Creato il 15 Luglio 2020
6. Involtini di trota asparagi e sedano croccante
(Involtini di trota asparagi e sedano croccante);
Involtino di trota “Regina” con asparagi e sedano croccante. Ingredienti (per 4 persone): 4 fette di trota “Regina” affumicata, 4 asparagi bianchi, 2 coste di sedano piccole, sale, pepe, olio extravergine, ...
Creato il 05 Aprile 2014
7. Pasta con sedano mele e pomodorini
(Pasta con sedano mele e pomodorini);
... sedano verde, la cipolla rossa, i pomodori semisecchi e la mela golden che hanno reso anche allegra e colorata questa pasta, così da conquistare anche i bambini. Partecipo con questa ricetta al contest ...
Creato il 17 Settembre 2013
8. Come fare il sale di sedano
(Come fare il sale di sedano);
Se non lo trovate dal vostro fornitore abituale potete prepararlo da soli. Ecco come fare: foderata una teglia con carta da forno spargetevi le foglie di sedano ed essiccatele in forno a 50-80° per circa ...
Creato il 20 Giugno 2011
9. Ma il castagnola fizz si può bere anche in Quaresima?
(Ma il castagnola fizz si può bere anche in Quaresima?);
... spesso farcita con crema, zucchero a velo o alchermes. Utilizza il Seven Hills Gin, con note di melograno e camomilla romana bilanciati perfettamente nei suoi 43 gradi alcolici, con la freschezza di sedano, ...
Creato il 18 Febbraio 2021
10. Drink: Negroni no age
(Drink: Negroni no age );
... e antisettiche del miele, si mischiano a quelle antinfiammatorie e antiossidanti della curcuma. Il sedano, ricco di vitamine B, C ed E, ferro, calcio, potassio e beta-carotene, protegge la pelle dall'invecchiamento ...
Creato il 17 Febbraio 2021
11. Se non è zuppa è... pan bagnato
(Se non è zuppa è... pan bagnato );
... un buon brodo vegetale con sedano, carote, cipolle e odori. Poi in un tegame, preferibilmente di coccio, fate il tradizionale soffritto in olio extravergine e a mano a mano aggiungete tutti gli altri ingredienti ...
Creato il 30 Gennaio 2021
12. Declinazioni di sèlino
(Declinazioni di sèlino );
Come si dice in friulano sedano? Sèlino. Come si dice in triestino sedano? Sèlino. Come si dice in greco sedano? Sèlinon (σέλινοv). Uniformità straordinaria di dizioni per una pianta o meglio un ortaggio ...
Creato il 11 Gennaio 2021
13. Minestra di verza riso e ossa di maiale
(Minestra di verza riso e ossa di maiale );
... possibilmente quelle “cicinose” di schiena 1 carota 1 gambo di sedano 1 cipolla ½ verza 50 g di formaggio latteria vecchio grattugiato sale e pepe q. b. riso a piacere Procedimento   ...
Creato il 09 Gennaio 2021
14. Che ne dite di un Negroni "divino"
(Che ne dite di un Negroni "divino");
... Hills Italian Dry Gin, con le sue botaniche romane (carciofo, finocchio e sedano, tipiche delle campagne romane e dei piatti culinari romani, ma ci sono anche naturalmente ginepro, miele e salvia).   Una ...
Creato il 04 Gennaio 2021
15. Sai preparare la minestra maritata?
(Sai preparare la minestra maritata?);
... vertebre dorsali. posto sopra al biancostato di reale) 500 g di muscolo di manzo 300 g di spuntature di maiale (costine) un osso o gambetto di prosciutto crudo 2 carote * un cuore di sedano * una ...
Creato il 20 Dicembre 2020
16. Come fare il brodo per i tortellini secondo chef Barbieri
(Come fare il brodo per i tortellini secondo chef Barbieri);
... di acqua la proporzione delle verdure sarà sempre : 20% sedano, 40% carota, 40% cipolla. ¼ di cappone (possibilmente la parte della coscia) 1 pezzo di biancostato o doppione di manzo ...
Creato il 17 Dicembre 2020
17. Come fare il minestrone affumicato
(Come fare il minestrone affumicato );
... 100 g di patate 100 g di sedano 100 g di sedano rapa 100 g di cipolle 100 g di zucchine 100 g di zucca 100 g di pomodoro 100 g di verdure a foglia (verza, spinacini, ecc.) 100 g di pancetta 65 ml di olio ...
Creato il 12 Dicembre 2020
18. Triglie arrostite con crema di minestrone e porri brasati
(Triglie arrostite con crema di minestrone e porri brasati);
... di minestrone e porri brasati   Ingredienti per il minestrone    25 g cipolla tritata 15 g sedano tritato 25 g carota in brunoise 50 g zucchine in brunoise 50 g zucca in brunoise 45 g fagioli ammollati ...
Creato il 06 Dicembre 2020
19. Cappone bollito con salsa al cren in compagnia di ortaggi
(Cappone bollito con salsa al cren in compagnia di ortaggi);
... circa 3 kg, 50 g di lardo, 1 limone, 2 carote, ½ sedano rapa, 20 cipolline, 3 porri, 4 patate, sale grosso e sale fino q.b. Per la salsa: 1 mela, 1 radice di cren   Preparazione ...
Creato il 01 Dicembre 2020
20. Pasta e polpo, fagioli e chorizo
(Pasta e polpo, fagioli e chorizo );
... particolarmente.    Ingredienti per 4 persone   400 g di mezzi paccheri 200 g di fagioli quarantini irpini 200 g di pomodoro pelato 50 g di carote 30 g di sedano 50 g di cipolla un ...
Creato il 29 Novembre 2020
21. Stoccafisso all'anconetana ...
(Stoccafisso all'anconetana ...);
...  prezzemolo e maggiorana q.b. g 40 di carote g 250 di pomodori g 50 di sedano g 800 di patate a pasta gialla g 200 di cipolla g 60 di burro g 15 di aglio lt. 0,200 di vino bianco verdicchio ...
Creato il 16 Novembre 2020
22. Come da nonna. Nome vincente per la ricetta
(Come da nonna. Nome vincente per la ricetta );
... pelato 2 spicchi di aglio 40 g di olio extravergine di oliva sedano, carota, cipolla sale q.b.   Procedimento   Per il sugo Preparare un trito di sedano, cipolla, carota e aglio. In una pentola ...
Creato il 03 Novembre 2020
23. Penne di farina di piselli con ragù al tacchino
(Penne di farina di piselli con ragù al tacchino);
... 1 carota media • 1/4 di cipolla • 30 g di porro • 30 g di sedano • mezzo spicchio d’aglio • 500 ml di brodo vegetale leggero, bollente • 1 cucchiaio d’olio • 2 cucchiaini di farina • un mazzetto aromatico ...
Creato il 18 Ottobre 2020
24. Penne di farina di riso con ragù di lenticchie
(Penne di farina di riso con ragù di lenticchie);
... mezzo porro 1 carota 1 gamba di sedano mezza tazza di vino bianco 200 g di passata di pomodoro due rametti di timo e rosmarino 3 cucchiai di olio extravergine di oliva sale e peperoncino a piacere   ...
Creato il 15 Ottobre 2020
25. Caponata: melanzana protagonista
(Caponata: melanzana protagonista);
... vi consiglio il link della rubrica #parolegolose Caponata e melanzana Ingredienti un chilo di melanzane 4 coste di sedano 1 cipolla rossa 2 cucchiai di capperi 100 grammi di olive verdi ...
Creato il 23 Settembre 2020
26. Tagliatelle all'avena con ragù di fungh
(Tagliatelle all'avena con ragù di fungh);
... o misti) 1 carota, mezza cipolla, 1 gambo di sedano mezzo bicchiere di vino bianco un mazzetto di prezzemolo tritato olio extravergine di oliva sale e pepe.  Procedimento  ...
Creato il 15 Settembre 2020
27. Risotto alle rape rosse
(Risotto alle rape rosse );
... Bio parmigiano pecorino stagionato brodo vegetale (carote, pomodoro, sedano, cipolla) Preparazione  Tostare il riso con burro, sale e pepe, sfumare con il vino bianco. Aggiungere le rape ...
Creato il 04 Agosto 2020
28. Drink: Midnight in Paris
(Drink: Midnight in Paris);
... giorni, in una versatile miscela versatile. Note di melograno e camomilla romana bilanciati perfettamente nei suo 43 gradi alcolici, dalla freschezza di sedano, carciofo, rosa canina, ginepro e arancia ...
Creato il 27 Giugno 2020
29. Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi
(Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi );
... buccia di arancio, buccia di limone, finocchietto, peperoncino, foglia di sedano cuore, melissa, menta, erba cipollina, aglio, pomodoro secco. SI puliscono le alici (precedentemente abbattute!) eliminando ...
Creato il 05 Giugno 2020
30. Risotto di asparagi e mazzancolle
(Risotto di asparagi e mazzancolle );
... abbiamo scoperto questo risotto con asparagi e mazzancolle di Massimo Drigo, che ringraziamo per g.c.  Ecco come procedere:  Per il Brodo: cipolla, carota, sedano, finocchio, teste e carapaci della ...
Creato il 03 Maggio 2020
31. Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa?
(Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa?);
... a striscioline, va in parte lessata e in parte fritta.   Ciceri e trie  INGREDIENTI 240 g di ceci 1 cipolla piccola 1 gambo di sedano 2 carote  1 foglia di alloro 1 cucchiaino di cannella ...
Creato il 13 Aprile 2020
32. Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura
(Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura);
...  1 radice di pastinaca o 250 g di patate mezzo litro di birra Guinnes o altra birra scura brodo di manzo  200 g di succo di prugna (facoltativo) erbe aromatiche miste mezzo sedano rapa o 3-4 ...
Creato il 17 Marzo 2020
33. Club della Minestra un giorno in più per degustare
(Club della Minestra un giorno in più per degustare);
... e la patata. A Tavola: Consommè di crostacei, tortelli di sedano rapa e scampi istriani.  Brodo di cipolle bruciate con tortelli d’oca. Abbinati a  Chardonnay 2018 Rodaro Winery. La jota alla friulana ...
Creato il 19 Febbraio 2020
34. Il Consorzio della Vacca Asturiana sceglie Cum Grano Salis
(Il Consorzio della Vacca Asturiana sceglie Cum Grano Salis);
... per assaggiare la naturalezza di queste carni. Dopo un sorbetto di sedano e limone servito affogato nel Santòn di Borgo San Daniele, due grandi tagli alla brace: il cuore di reale e la costata, magistralmente ...
Creato il 12 Febbraio 2020
35. Dal Baccano di Roma un drink per San Valentino
(Dal Baccano di Roma un drink per San Valentino);
Si chiama FAR FROM YOU ed è il nome del drink inedito che Mario Farulla, bar manager del Ristorante Baccano di Roma, ci suggerisce per San Valentino. Non è semplicissimo per drink casalinghi perchè ...
Creato il 11 Febbraio 2020
36. Spiralotto Monograno Felicetti, beurre blanc, fagiolo di Sorana, vongole e caviale di aringa
(Spiralotto Monograno Felicetti, beurre blanc, fagiolo di Sorana, vongole e caviale di aringa);
... 100 g di sedano 100 g di carota 100 g di cipolla bianca 20 g di timo 20 g di savia 2 fogli di gelatina Mettiamo ammollo 400 g di fagioli almeno didici ore prima.  Portiamo a leggera ebollizione con abbondante ...
Creato il 08 Gennaio 2020
37. Zuppa di trippe con verdure
(Zuppa di trippe con verdure );
... (la trovate pronta anche nei banchi dei supermercati) * 30 g di pancetta stagionata * 1 carota * 1 cipolla piccola * mezzo gambo di sedano * 1 patata grossa * un mazzetto guarnito con rosmarino e prezzemolo ...
Creato il 23 Dicembre 2019
38. Per Santa Lucia si mangiano le arancine
(Per Santa Lucia si mangiano le arancine );
... * 1 lt abbondante di acqua. Per il ripieno al ragù: * 300 g di carne macinata (io uso un misto di maiale e manzo) * vino rosso q.b. * 1 cipolla * 1 carota * 1 costa di sedano * 200 g di piselli * 200 g ...
Creato il 13 Dicembre 2019
39. Zuppa di cicerchia
(Zuppa di cicerchia);
... Serra de' Conti Ingredienti della zuppa di cicerchia per 4 persone cicerchia g 200, fagioli e ceci g 200, brodo vegetale g 500, 2 spicchi d’aglio, sedano, carota, cipolla g 150, sale e pepe, erba ...
Creato il 14 Novembre 2019
40. Spaghettone cacio e pepe con stracotto di manzo e pesto di carote
(Spaghettone cacio e pepe con stracotto di manzo e pesto di carote);
... ramate di Montoro igp * 4 coste di sedano bianco * 8 carote * 600 g di girello di manzo * 600 g di muscolo di manzo * 600 g di tracchia di suino * sale e pepe q.b. Per la pasta * 700 g di spaghettoni Procedimento ...
Creato il 22 Ottobre 2019
41. Orto sinergico al Dolada
(Orto sinergico al Dolada);
... distanti tra loro alternate ad ortaggi: fagioli, mame dell'Alpago, taccole, patate, sedano, cavolfiori, rape. L'orto e il vigneto sono coltivati come una volta e secondo i principi dell'orto sinergico.  Potrebbe ...
Creato il 15 Agosto 2019
42. Cocktail confidential VII Hills Italian Dry Gin
(Cocktail confidential VII Hills Italian Dry Gin);
... (servito con gelato al sedano) VII Hills Italian Dry Gin Sweet vermouth Bitter Gianduia Tartufo Special guest night il barmanager Patrick Pistolesi e i due Ambassador VII Hills Gin Gabriele Manfredi ...
Creato il 17 Maggio 2019
43. ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE
(ZUPPA DI LENTICCHIE ROSSE);
... gradevole ma è anche tanto sana! INGREDIENTI: *300 g lenticchie rosse decorticate *1 scalogno *1 carota *1 gambo di sedano *125 g polpa di pomodoro a pezzettoni *1 cucchiaino di zucchero *1 l brodo vegetale ...
Creato il 25 Marzo 2019
44. San Valentino al Love Restaurant
(San Valentino al Love Restaurant);
... e caviale, Astice quasi alla catalana, patate al limone, scalogno, sedano e olive taggiasche marinati al moscato, Tortelli Patate e Crostacei ripieni di patate, gambero rosso crudo e brodetto di crostacei, ...
Creato il 03 Febbraio 2019
45. Polpo Patate di Bologna D.O.P. valerianella con salsa al balsamico
(Polpo Patate di Bologna D.O.P. valerianella con salsa al balsamico);
... Organizzata e nei migliori negozi di ortofrutta. Ingredienti per 10 persone: • Piovra 1,5 kg • Aceto bianco q.b. • Prezzemolo q.b. • Sedano 50 g • Olive nere 300 g • Olio d’oliva q.b. • Aceto balsamico ...
Creato il 08 Novembre 2018
46. Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero
(Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero);
... Vincenzo Marconi. Ravioli di farro e fagiano nel suo fondo con erba cipollina e lamelle di tartufo nero Ingredienti per 10 persone Per il ripieno: • 1 fagiano • 2 coste di sedano • 1 carota • 1 scalogno ...
Creato il 17 Settembre 2018
47. Lumache&Sottobosco
(Lumache&Sottobosco);
Lumache&Sottobosco (ovvero una bourguignonne con cacao, morchelle, polvere di sedano). E' la ricetta al sapore e al colore d'autunno che ci regala Ivan Bombieri della Taverna di Colloredo, 1 stella Michelin. ...
Creato il 04 Settembre 2018
48. LI FURBI CO L’ABBITI
(LI FURBI CO L’ABBITI);
... di media dimensione • 400 g di bietole pulite e lavate • 500 g di polpa pomodori o pelati • 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro • trito di aglio,cipolla,carota e sedano • vino bianco per sfumare • ...
Creato il 29 Maggio 2018
49. Asparagus 2018 fa tappa alla Lokanda Devetak 1870
(Asparagus 2018 fa tappa alla Lokanda Devetak 1870);
... Giulia, fa tappa alla Lokanda Devetak 1870 di San Michele del Carso.  VENERDI 4 MAGGIO 2018 ALLE 20.  Il benvenuto con il “Vasetto” - vellutata di sedano rapa e patate, nervetti ed asparagi all’aceto ...
Creato il 30 Aprile 2018
50. Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina
(Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina);
... in tre versioni, delicatissime e fondenti, accompagnati dalla salsa di sedano rapa, carote croccanti al cardamomo e un ricciolo di mousse di fegato. Come fine pasto, un delizioso trittico di dolci: dalla ...
Creato il 28 Febbraio 2018