cibo, vino e quantobasta per essere felici
Cerca:
Cerca solo:
Totale: 50 risultati.
1. Live Streaming - Nuove filiere con Azienda Agricola Marina Danieli (2021-03-18)
(Live Streaming - Nuove filiere con Azienda Agricola Marina Danieli (2021-03-18));
Live Streaming - Nuove filiere con Azienda Agricola Marina Danieli  Primo appuntamento con le Nuove filiere. Fabiana Romanutti e Mària Croatto dialogano con Marina Danieli dell'omonima azienda agricola ...
Creato il 17 Marzo 2021
2. Risotto all'amarone e dolce risotto al latte ...
(Risotto all'amarone e dolce risotto al latte ...);
... Tenuta San Martino di Legnago (Vr).  Sotto coperta! risotto all'Amarone con Monte Veronese di malga (presidio Slow Food) e  Dolce risotto al latte: piatti in abbinamento a Ripasso, Amarone e Recioto Domìni ...
Creato il 24 Gennaio 2021
3. Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda
(Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda);
#ricettedaleggere. Il risotto patrio. Récipe di Carlo Emilio Gadda. La foto in alto è del risotto allo zafferano con foglia d'oro commestibile di Gualtiero Marchesi.  La ricetta di Gadda fu pubblicata ...
Creato il 03 Gennaio 2021
4. Risotto gorgonzola fichi secchi e semi di cumino by Terry Giacomello
(Risotto gorgonzola fichi secchi e semi di cumino by Terry Giacomello);
... la cremosità del formaggio che fa da contrappunto ai semi croccanti. Molto interessante la tecnica per catturare il profumo del fico. Il suo aroma è conferito attraverso l'infusione in olio caldo. Risotto ...
Creato il 26 Novembre 2020
5. Merlot e risotto alla salsiccia: winepairing d'autunn
(Merlot e risotto alla salsiccia: winepairing d'autunn);
Un Merlot rosso friulano che parla di autunno e di sapori buoni. E' il vino che ho scelto per il mio Stappo alla regola di ottobre. Solo per questa volta dovete fare un altro clic per leggere il mio ...
Creato il 02 Ottobre 2020
6. Risotto alle rape rosse
(Risotto alle rape rosse );
Il colore buono di un risotto. La tinta rossa naturale donata dalle rape ci consente di portare a tavola un piatto goloso, per molti un vero e proprio comfort food.  La tipologia di riso indicato fra ...
Creato il 04 Agosto 2020
7. Risotto con gli asparagi verdi
(Risotto con gli asparagi verdi);
ASPARAGI. Un risotto senza scarti. Gli asparagi infatti vengono utilizzati in tutte le loro parti. Grazie allo chef Franco Aliberti che ha proposto sulla sua pagina FB questa ricetta, che pubblichiamo ...
Creato il 13 Maggio 2020
8. Risotto di asparagi e mazzancolle
(Risotto di asparagi e mazzancolle );
... abbiamo scoperto questo risotto con asparagi e mazzancolle di Massimo Drigo, che ringraziamo per g.c.  Ecco come procedere:  Per il Brodo: cipolla, carota, sedano, finocchio, teste e carapaci della ...
Creato il 03 Maggio 2020
9. Risotto in verde asparagi e fave
(Risotto in verde asparagi e fave);
... FB la cucina dello stregone, dove propone anche tanti piatti genuini della regione Sannita.  Risotto in verde asparagi e fave con brodo di prezzemolo   Ingredienti   Un pugno di riso a commensale ...
Creato il 05 Aprile 2020
10. Risotto con zucca e salsiccia
(Risotto con zucca e salsiccia);
... per la salute. Il sapore dolce di questo ortaggio di stagione si sposa perfettamente con il gusto robusto della salsiccia. Per preparare un risotto cremoso il consiglio è utilizzare il Vialone Nano a marchio ...
Creato il 22 Ottobre 2019
11. Risotto dello specialista del riso 2019
(Risotto dello specialista del riso 2019 );
La ricetta di Joshua Tongiani, vincitore del Premio Gallo-Specialista del Riso 2019: Risotto Gallo Carnaroli Gran Riserva con crema di pomodorini gialli, basilico, polvere di pane all’acciuga e bottarga.  ...
Creato il 17 Aprile 2019
12. Risotto con la marcundela
(Risotto con la marcundela );
Cuocete a vapore una piccola marcundela Butussi per almeno 40 minuti. Lasciatela intiepidire e tritatela grossolanamente al coltello. Tritate finemente mezza cipolla e riducete a dadini 400 g di zucca. ...
Creato il 20 Febbraio 2019
13. Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate
(Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate );
Risotto mantecato al Montébore con pere spadellate al rosmarino e granella di nocciole. E' questa la ricetta che si accompagnava al mio racconto del formaggio del cuore per il concorso indetto dall'Ecomuseo ...
Creato il 08 Gennaio 2018
14. Risotto con scampi sakè e burro acido
(Risotto con scampi sakè e burro acido);
... del proprio gusto e portare il tutto a bollore. quindi frullare il tutto. Con la testa creare una bisque di scampo, e con il carapace fare una polvere di scampo da inserire sul risotto. Ora è il momento ...
Creato il 13 Settembre 2017
15. Risotto con silene, sclopìt, griso
(Risotto con silene, sclopìt, griso);
Cominciamo la settimana con una ricetta di stagione, il risotto con una delle più gustose erbe spontanee, il/la Silene vulgaris, che in Veneto orientale, da dove giunge la ricetta di Daniela Dal Ben, ...
Creato il 27 Marzo 2017
16. Risotto per la bella stagione
(Risotto per la bella stagione);
Amo il riso. E’ un comfort food caldo d’inverno, un piatto fresco per le giornate di calura estiva, ma questa ricetta è ideale anche per la mezza stagione.  Sì perché non solo è facile da preparare, ...
Creato il 08 Agosto 2016
17. Risotto scampi e bocolo
(Risotto scampi e bocolo);
... sul cuore. Era il 25 aprile, giorno in cui a Venezia si festeggia San Marco. Io ho creato questa ricetta in occasione della festa: Risotto con scampi, petali di rosa e prosecco Ingredienti per 2 persone ...
Creato il 25 Aprile 2016
18. Risotto alla Ribolla gialla Cantina di Rauscedo
(Risotto alla Ribolla gialla Cantina di Rauscedo);
... ricetta di risotto con un insieme di erbe aromatiche che allieta i sensi con i profumi della natura. Ingredienti per 4 persone: 300g di riso carnaroli * zucchine o fiori di zucca * cipolla novella per ...
Creato il 28 Marzo 2016
19. Il risotto del sommelier 2015 con zucca e Amarone
(Il risotto del sommelier 2015 con zucca e Amarone);
Si è svolto a Isola della Scala (VR) nell'ambito della celeberrima Festa del riso il concorso il risotto del sommelier a cui hanno partecipato chef e sommelier provenienti dalle 7 province Venete. Verona ...
Creato il 29 Settembre 2015
20. Risotto con scampi e bocolo (bocciolo)
(Risotto con scampi e bocolo (bocciolo));
... di scampi e il burro aromatizzato alle rose, mescolare bene per mantecare il risotto, lasciare riposare il riso due minuti prima di servirlo. Servire il risotto con una coda di scampo e un ciuffetto di ...
Creato il 27 Aprile 2015
21. Risotto al sake e luganega, puntarelle...
(Risotto al sake e luganega, puntarelle... );
Di blog in blog: ringraziamo Emanuele Bonati che su BLOGVS ci segnala questo risotto irresistibile dal blog http://chefs4passion. Il titolo completo della ricetta è Risotto al Sakè con Luganega croccante, ...
Creato il 12 Marzo 2015
22. Risotto mantecato all'Asiago con Pino mug
(Risotto mantecato all'Asiago con Pino mug);
... anche l'uso di muschi licheni o, come in questo caso, gemme, aghi e resina di pino mugo. Oltre a questo insusuale e seducente risotto, ci ha colpito un antipasto fatto di 50 tipi di foglie erbe e petali ...
Creato il 25 Settembre 2014
23. Risotto con piselli e fonduta di Asiago
(Risotto con piselli e fonduta di Asiago );
Risotto con piselli, erbe e fiori di campo con fonduta all'Asiago. I fiori eduli stanno diventando davvero una passione condivisa. Li utilizza sapientemente in questa ricetta Daniela Dal Ben di Danieladiocleziano.blogspot.com  ...
Creato il 22 Maggio 2014
24. Risotto all'onda con cipollotti fresch
(Risotto all'onda con cipollotti fresch);
Risotto all’onda con cipollotti freschi e germogli di pungitopo. Eccomi qua con un bel mazzotto di cipollotti freschi, che ci faccio? Una frittata, una quiche, li uso crudi? Mentre ci penso vado a farmi ...
Creato il 03 Maggio 2014
25. Risotto con wurstel e ananas
(Risotto con wurstel e ananas);
A Stefania Beendetti piacciono talvolta le sfide impossibili ed ecco dunque questo risotto dall'abbinamento inconsueto ma dal risultato gradevolissimo: Wurstel e ananas dunque? Yes we can!  La rcietta è ...
Creato il 10 Aprile 2014
26. Risotto allo spumante e uova di trota
(Risotto allo spumante e uova di trota);
                              Risotto allo Spumante e Uova di Trota: Ingredienti: 240 g di riso superfino Carnaroli, 20 g di cipolla tritata, 2 dl di spumante secco, brodo ...
Creato il 03 Aprile 2014
27. Risotto con branzino e uova di trota
(Risotto con branzino e uova di trota);
Risotto al branzino  con uova di trota e crescione: ricetta ideata dallo chef Massimiliano Sabinot per Friultrota. Ingredienti per 4 persone: 250 g di riso Carnaroli, 2 filetti di Branzino al Naturale, ...
Creato il 22 Marzo 2014
28. Risotto fumè con le mele
(Risotto fumè con le mele );
Oggi vi presento un particolare risotto con le mele, il sapore affumicato è dato dalla pancetta affumicata e dalla ricotta affumicata. Si tratta di una ricetta semplice , e poco costosa, ma ricca di ...
Creato il 21 Settembre 2013
29. Risotto alla mela verde e cipolla rossa
(Risotto alla mela verde e cipolla rossa);
... un po' di burro o olio a piacere). La tostatura è un passaggio fondamentale per ottenere un buon risotto. Questo passaggio infatti permette di preservare la compattezza dei chicchi ed evitare di ottenere ...
Creato il 17 Settembre 2013
30. Risotto agrumi, gamberi cuvee Nonino
(Risotto agrumi, gamberi cuvee Nonino);
Una ricetta collaudata di grande impatto visivo e soprattutto gradita al palato quella dello chef Stefano Basello, ristorante La di Moret, Udine. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Acquerello ...
Creato il 16 Settembre 2013
31. Risotto pesche e Montasio
(Risotto pesche e Montasio);
... fuoco, uniamo il montasio grattugiato e mescoliamo per farlo sciogliere completamente. Il risotto è pronto, possiamo impiattarlo così come è oppure presentarlo dandogli una forma come ho fatto io utilizzando ...
Creato il 07 Luglio 2013
32. Risotto alle pesche ubriache
(Risotto alle pesche ubriache );
Pubblichiamo oggi una nuova ricetta che partecipa al primo concorso regionale fvg per foodblogger. Si tratta di un gustoso e inedito risotto. Risotto alle pesche ubriache. Ce l'ha inviato Marcella Cosson ...
Creato il 27 Giugno 2013
33. Risotto al branzino, uova di trota e crescione
(Risotto al branzino, uova di trota e crescione );
... la ricetta del Risotto di Branzino, Uova di Trota e crescione Ingredienti per 4 persone 250 g di riso Carnaroli 2 filetti di Branzino al Naturale 2 litri di brodo di pesce o scampi Vino bianco Uova di ...
Creato il 31 Marzo 2013
34. Chef Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi Bologna: Risotto alla zucca con capperi e mostarda di mela
(Chef Aurora Mazzucchelli del ristorante Marconi Bologna: Risotto alla zucca con capperi e mostarda di mela);
Ricetta per 4 persone INGREDIENTI gr.400 riso carnaroli acqua q.b. n.1 cipolla bianca 50g olio di oliva extravergine 1kg zucca Violina ferrarese gr.50 capperi dissalati gr.125 mostarda ...
Creato il 09 Dicembre 2012
35. Chef Francesco Spelta: Risotto con crema di peperoni gialli di Voghera, capesante e tartufo nero
(Chef Francesco Spelta: Risotto con crema di peperoni gialli di Voghera, capesante e tartufo nero);
... con la panna, il burro, la pasta di tartufo nero, formaggio grana grattuggiato e le cappesante tagliate a lamelle sottili Lasciare riposare il vostro risotto x circa 5 minuti e servirlo con tartufo nero ...
Creato il 29 Ottobre 2012
36. Chef Antonio Nunziata docente l'Isis Luigi de Medici di Ottaviano Napoli: Risotto alla Mantovan
(Chef Antonio Nunziata docente l'Isis Luigi de Medici di Ottaviano Napoli: Risotto alla Mantovan);
Risotto alla Mantovana Ingredienti per 4 persone: Cipolla gr 200 Carote gr 200 Sedano fs  1 foglia di  alloro 2 scarti di pollame: Ali e petto vino bianco 2 dl Cipolla tritata gr 80 ...
Creato il 28 Ottobre 2012
37. Risotto al taleggio e melograno
(Risotto al taleggio e melograno);
Il frutto del melograno è uno dei protagonisti della tavola natalizia: rosso intenso, con molteplici chicchi e dal succo dal profumo deciso perfetto per molti piatti. I cibi cosi detti portafortuna ...
Creato il 26 Dicembre 2011
38. Risotto allo spumante
(Risotto allo spumante);
Risotto allo spumante Ingredienti 320 g di riso Vialone nano, 80 g di burro, 80 g di Parmigiano o grana padano, 2 scalogni, 2 cucchiai di olio di oliva extravergine, 1 cucchiaio di pepe verde in grani, ...
Creato il 26 Ottobre 2011
39. Risotto con zucca e salsiccia
(Risotto con zucca e salsiccia);
Una ricetta proprio adatta al tempo! Il risotto con zucca e salsiccia è un primo perfetto, perchè è ricco di gusto, ma  poco calorico. La zucca è composta prevalentemente da acqua e una bassa percentuale ...
Creato il 20 Ottobre 2011
40. Stellato. Super box per delivery di alta gamma
(Stellato. Super box per delivery di alta gamma);
... i video tutorial consentono di concludere la cottura garantendosi un risultato STELLATO. BOX ATTUALMENTE DISPONIBILI 1) ORTO ▪ Risotto al verdicchio e pecorino, carota e cremoso ai semi di zucca ▪ Carciofo ...
Creato il 11 Febbraio 2021
41. Le cipolle in agrodolce e il coltello che taglia
(Le cipolle in agrodolce e il coltello che taglia);
#ricettedaleggere.  Da un libro di ricordi e ricette di Clara Spada dal titolo Il Coltello che Taglia,  una preparazione adatta anche ai principianti. "A casa non si portavano  mai cipolle a tavola, ...
Creato il 24 Gennaio 2021
42. Rape che tornano protagoniste a tavola
(Rape che tornano protagoniste a tavola );
Rappi tagliati minutamente come il riso e capucci lasciati fermentare in un tinazzo, poi cucinati nell'acqua, a cui sia unito un po' di latte, è la solita minestra... La rapa era ubiquitaria.Era diffusa ...
Creato il 11 Gennaio 2021
43. La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca
(La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca);
... tiepida, arresa com'era prima del forno, allora è lei, la mia. Anche se l'assaggio in giornata, so che l'indomani sarà migliore".  potrebbe interessarti anche Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese ...
Creato il 10 Gennaio 2021
44. New entry e nuove specialità del Buon Ricordo
(New entry e nuove specialità del Buon Ricordo);
... la loro specialità. Per il 2021, lo hanno fatto in quattro. Le nuove proposte sono: le Tagliatelle e “misultitt” del Ristorante La Piana a Carate Brianza (Monza-Brianza) il Risotto agli aghi di pino ...
Creato il 06 Gennaio 2021
45. Funghi e birra: abbinamenti consigliati
(Funghi e birra: abbinamenti consigliati );
...  PORCINI FRITTI con  Blanche / Kölsch RISOTTO CON I PORCINI E ZAFFERANO con Abbey Dubbel / Fruit Beer VELLUTATA DI CASTAGNE e FUNGHI PORCINI con Scotch Ale / Belgian Strong Ale POLENTA e SUGO DI ...
Creato il 02 Novembre 2020
46. Riso in zucca, ricetta stellata
(Riso in zucca, ricetta stellata );
Un caldo risotto con verdure miste, servito in una perfetta bowl autunnale: la zucca. Una rivisitazione di un grande classico, nata dall’estro creativo dello chef stellato Riccardo De Prà. Riso in zucca: ...
Creato il 19 Ottobre 2020
47. Menù autunnale da Alfredo alla Scrofa.
(Menù autunnale da Alfredo alla Scrofa.);
... porcini esalta la tecnica dello chef Moglioni, che gioca con la versatilità di un ingrediente così importante. Assolutamente innovativo un altro piatto vegetariano il Risotto ai porcini e gelato al tartufo ...
Creato il 12 Ottobre 2020
48. Un rosso d'autunno: il Merlot Obelisco Croatto. ...
(Un rosso d'autunno: il Merlot Obelisco Croatto. ...);
... autunnale: risotto al vino rosso e salsiccia. Piatto sofisticato, ma allo stesso tempo saporito e semplice da preparare. Bastano pochi ingredienti: uno scalogno, una salsiccia, due bicchieri di vino ...
Creato il 01 Ottobre 2020
49. Funghi e vino. Abbinamenti consigliati
(Funghi e vino. Abbinamenti consigliati);
... nella versione Satèn, più morbida e vellutata sono la corretta risposta alla grassezza della mantecatura di un risotto con il porcino come ingrediente principale. d) Sempre uno Chardonnay, nella versione ...
Creato il 23 Settembre 2020
50. Vino e verdure sono abbinabili? Certo che sì!
(Vino e verdure sono abbinabili? Certo che sì!);
... un normale Rosè. Con un risotto alla barbabietola e pecorino, gli aromi diventano più complessi. Piatti complessi si sposano a vini acidi, che puliscono il palato. La splendida freschezza e l'acidità del ...
Creato il 03 Agosto 2020