- 1. Risotto agrumi, gamberi cuvee Nonino
- (Risotto agrumi, gamberi cuvee Nonino);
- Una ricetta collaudata di grande impatto visivo e soprattutto gradita al palato quella dello chef Stefano Basello, ristorante La di Moret, Udine. Ingredienti per 4 persone: 320 gr di riso Acquerello ...
- Creato il 16 Settembre 2013
- 2. Il bosco nel piatto
- (Il bosco nel piatto );
- ... PRIMI PIATTI: Sformato al sottobosco e zucca fritta Ravioli di farina di kamut all'anatra e funghi di pioppo Riso acquerello, caprino, galletti e caprino mantecato al pino mugo SORBETTO del gelatiere ...
- Creato il 10 Settembre 2018
- 3. Chef executive Roberto Dal Seno al Falisia Resort
- (Chef executive Roberto Dal Seno al Falisia Resort );
- Sono 30 le “giacche bianche” che lo chef executive ligure Roberto Dal Seno coordina e dirige da alcuni mesi al Falisia a Luxury Collection Resort & Spa Portopiccolo collocato nel cuore della baia di ...
- Creato il 02 Aprile 2016
- 4. Ho fatto 13 (seconda parte della qblezione)
- (Ho fatto 13 (seconda parte della qblezione));
- Vi ho raccontato la travolgente esperienza di veder preparare tredici ricette in alcune ore e di assaggiarle pure. Ma nel dettaglio mi ero fermata alla numero sette (al risotto e quindi alla fine dei primi ...
- Creato il 20 Aprile 2013
- 5. Ho fatto 13: alla qblezione di cucina con lo chef
- (Ho fatto 13: alla qblezione di cucina con lo chef );
- ... una al volo giusto per non farsi mancare nulla. Più di 3 ore e mezza di lezione e degustazione non stop. 1 riso d’eccezione come il riso ACQUERELLO un prodotto che, pur essendo raffinato, mantiene, ...
- Creato il 20 Aprile 2013
- 6. A scuola di cucina con lo chef
- (A scuola di cucina con lo chef );
- ... Us a sparcs in chiave moderna Insalatina di primavera Riso acquerello agli asparagi bianchi, fragoline di bosco e frico friabile, Riso acquerelo agli agrumi, gamberi e profumo di grappa Nonino, Canellone ...
- Creato il 02 Aprile 2013
- 7. A scuola di cucina con lo chef Stefano Basello
- (A scuola di cucina con lo chef Stefano Basello);
- ... ed erbe di primavera, primi piatti come le tagliatelle con ragu d’anatra, filettino di vitello farcito e altre sorprese. Ma soprattutto impareremo come fare i risotti (ogni giorno in menu) con un riso ...
- Creato il 27 Marzo 2013
- 8. Una Brigata può essere definita Orchestra, quando a guidarla c'è lo Chef Stefano Basello
- (Una Brigata può essere definita Orchestra, quando a guidarla c'è lo Chef Stefano Basello);
- ... di cucina, cercando di apprendere al meglio, dallo chef Federico Lui. Spetta a lui l’aver reso famoso il locale per i risotti. Nel contesto impara anche tutti i segreti nella preparazione e conoscenza ...
- Creato il 17 Febbraio 2013
