cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 51 risultati.
1. Contest per ricetta della tradizione campana
(Contest per ricetta della tradizione campana);
... Le iscrizioni sono aperte dal 20 dicembre 2017 al 25 febbraio 2018. La ricetta vincitrice verrà inserita nel menù 2018 di Osteria da Carmela. Il contest è aperto a tutti, dagli 8 anni in su. Sono ammessi ...
Creato il 28 Dicembre 2017
2. Pasta allo scarpariello profumo della tradizione napoletana nel piatto
(Pasta allo scarpariello profumo della tradizione napoletana nel piatto );
Siete pronti a scoprire tutta la bontà di un antico piatto della tradizione napoletana, per di più facile e velocissimo da preparare? Trattasi della pasta allo scarpariello, un sughettino con i pomodorini ...
Creato il 03 Luglio 2019
3. La ricetta originale della potizza- potica
(La ricetta originale della potizza- potica);
... della ricetta. Si tratta di una tradizione antica: gli ingredienti sono semplici ma, come sempre accade nel caso delle specialità tipiche, esistono mille varianti e ogni famiglia ha la sua versione. Si ...
Creato il 26 Maggio 2017
4. Tornano i giorni della bagna cauda, qui la ricetta depositata
(Tornano i giorni della bagna cauda, qui la ricetta depositata);
Tornano a fine novembre i giorni della bagna cauda, intanto impariamo a conoscerne la ricetta. Bagna cauda: che cos'è esattamente e come si fa? La Delegazione di Asti dell’Accademia Italiana della Cucina, ...
Creato il 04 Novembre 2016
5. La ricetta della pinza veneta
(La ricetta della pinza veneta);
C'è una antica tradizione dietro la ricetta della pinza veneta, come dei pani dolci epifanici. Daniela Dal Ben ce la racconta QUI. Leggetela, è proprio una bella storia. Qui la gustosa ricetta da lei ...
Creato il 04 Gennaio 2016
6. Alla scoperta della cucina regionale italiana della tradizione
(Alla scoperta della cucina regionale italiana della tradizione);
... direttore di qb. Non si tratta infatti di lezioni dove si spiega come eseguire la ricetta, ma la ricetta la si racconta, la si propone, la si comunica. E ovviamente si risponde anche, nel caso, alle ...
Creato il 30 Dicembre 2015
7. Santa Lucia, il giorno della cuccìa. E delle arancine.
(Santa Lucia, il giorno della cuccìa. E delle arancine. );
... mi staiu recita il proverbio. Nasce così la “cuccìa”, il cui nome deriva da “coccio” cioè chicco. Oggi la ricetta, originariamente salata e insaporita da qualche foglia di alloro, è diventata soprattutto ...
Creato il 13 Dicembre 2020
8. Vanillekipferl: la ricetta
(Vanillekipferl: la ricetta );
Ringraziamo l'amico Fausto Delegà che, da Vienna, ci regala questa ricetta tradizionale dei Vanillekipferl, i biscottini alla  vaniglia (da noi, a Trieste, chifeleti). " E' la ricetta  di famglia di ...
Creato il 12 Dicembre 2020
9. Conoscete la Christmas Fruit Cake? Il dolce della dodicesima notte
(Conoscete la Christmas Fruit Cake? Il dolce della dodicesima notte);
Christmas Fruit Cake.  Un  dolce della tradizione inglese che deve maturare e che va quindi preparato in anticipo (la data fatidica di inizio è in genere il 1 dicembre). E come matura? Anche bevendo ...
Creato il 06 Dicembre 2020
10. Riso in zucca, ricetta stellata
(Riso in zucca, ricetta stellata );
... una ricetta della tradizione, un impiattamento da paura. Per la sua ricetta lo chef bellunese  sceglie la Zucca Moscata di Provenza, una varietà dalla polpa saporita e dolcissima che, grazie alla classica ...
Creato il 19 Ottobre 2020
11. Panettone con il torrone. La ricetta professionale
(Panettone con il torrone. La ricetta professionale);
... specifico del torrone all’interno dell’impasto sia per la problematica della seconda cottura del torrone, evitando che si sciolga all’interno. La ricetta che combina tecnologia, tradizione e scienza è ...
Creato il 18 Ottobre 2020
12. La ricetta del Kletzenbrot
(La ricetta del Kletzenbrot );
... rum 1 pizzico di anice 1 pizzico di finocchio 1 pugno di zucchero di canna grezzo   Per saperne di più sulla storia e sulla tradizione della ricetta leggi Kletzenbrot (Zelten)       Ingredienti ...
Creato il 02 Dicembre 2019
13. Festa della cicerchia a Serra de' Conti
(Festa della cicerchia a Serra de' Conti );
... con la ricetta tradizionale e servita dentro a una pagnotta di pane scavata al suo interno per contenere l’appetitosa zuppa. Potrebbe interessarti anche la ricetta Zuppa di cicerchia Ci saranno anche ...
Creato il 14 Novembre 2019
14. PIATTI DI FERRAGOSTO LA MAPPA DELLA FIPE
(PIATTI DI FERRAGOSTO LA MAPPA DELLA FIPE);
E' nel nome dell'imperatore Augusto che è nato il Ferragosto (da Feriae Augusti). Una tradizione che ancora oggi si celebra anche a tavola. E ogni regione ha la sua ricetta. Controllate la vostra conoscenza ...
Creato il 14 Agosto 2019
15. In viaggio con il Buon Ricordo alla scoperta della cucina regionale italiana
(In viaggio con il Buon Ricordo alla scoperta della cucina regionale italiana);
Dalla Cima ripiena alla genovese alle Linguine con colatura di alici vanto della Costiera Amalfitana, dai Cjarsòn (grossi ravioli giocati sull’accostamento fra dolce e salato) della montagna friulana alla ...
Creato il 26 Luglio 2019
16. Il dolce simbolo della Bretagna
(Il dolce simbolo della Bretagna );
... - segue la ricetta originale nella quale farina, burro salato e zucchero vengono miscelate in parti uguali. Il risultato è un dolce morbido all’interno, dorato all’esterno e con un’irresistibile crosta ...
Creato il 19 Febbraio 2019
17. Laboratori gratuiti con Knam e semi della rosa di Gorizia in Norvegia
(Laboratori gratuiti con Knam e semi della rosa di Gorizia in Norvegia);
... settembre alle 18 potranno lavorare fianco a fianco con il Re del Cioccolato, Ernst Knam, nell'elaborazione della sua ricetta denominata l'Antica, ovviamente a base di cioccolato. La ricetta è già stata ...
Creato il 26 Settembre 2018
18. Week end della cacciagione & pizzoccheri
(Week end della cacciagione & pizzoccheri );
... rigorosamente fatti a mano con farina di grano saraceno e cucinati secondo l’antica ricetta originale dell’Accademia del Pizzocchero, presenteranno nei giorni di sabato e domenica - 21 e 22, 28 e 29 ottobre, ...
Creato il 21 Ottobre 2017
19. Ricetta del sindaco: oro a Sacile, argento a Stregna, bronzo a Cavasso nuovo
(Ricetta del sindaco: oro a Sacile, argento a Stregna, bronzo a Cavasso nuovo);
Alla premiazione nella sede dell'Europalace School di Monfalcone, i veri vincitori dell’ottava edizione de La Ricetta del Sindaco – promossa dall’Unione Cuochi FVG e dallo Ial FVG – sono stati proprio ...
Creato il 13 Maggio 2016
20. La pinza dell'Epifania e la pinza della nonna ...
(La pinza dell'Epifania e la pinza della nonna ...);
... ad Annone Veneto; mi raccontava che la sua ricetta della pinza era frutto delle conoscenze che aveva acquisito nei vari luoghi dove aveva vissuto. Ogni famiglia aveva la sua ricetta segreta che ogni donna ...
Creato il 04 Gennaio 2016
21. Puzzone di Moena tra profumi e tradizione
(Puzzone di Moena tra profumi e tradizione);
...  Non ci sono particolari dosi o ingredienti per questa ricetta che vi sto per presentare. L’idea mi è stata suggerita da un’amica. La colazione della domenica era un immancabile appuntamento con la ...
Creato il 23 Ottobre 2015
22. Natale in Villa: Presepe la tradizione che prende forma
(Natale in Villa: Presepe la tradizione che prende forma);
... anticipazioni su questo tradizionale appuntamento natalizio confermano una “ricetta” di successo che lo scorso anno ha visto migliaia di persone ammirare i presepi partecipanti. “Siamo pronti per questa ...
Creato il 06 Dicembre 2014
23. Castradina, ricetta del Vecio Fritolin
(Castradina, ricetta del Vecio Fritolin);
La Castradina veneziana è un piatto antico a base di carne di montone che risale al 1600. Nel lunghissimo periodo di isolamento patito da Venezia durante la peste che colpì tutta Europa e che il Manzoni ...
Creato il 16 Novembre 2014
24. La ricetta dei Re Magi
(La ricetta dei Re Magi);
Una facile e simpatica ricetta del nostro pIccolo chef Age: tutte le indicazioni per creare il Roscón de Reyes, un dolce della tradizione spagnola per l'Epifania.  "Ciao a tutti e buon anno nuovo! Questo ...
Creato il 31 Dicembre 2013
25. Chef Christian Contu del Ristorante il Convito della Venaria: Polenta, polvere di ostriche, verza e cipolla rossa di Venaria Reale
(Chef Christian Contu del Ristorante il Convito della Venaria: Polenta, polvere di ostriche, verza e cipolla rossa di Venaria Reale);
Ingredienti per 10 persone Per la polenta Acqua 1,5 l Timo limonato 30 gr Maggiorana 30 gr Aglio 2 spicchi Ginepro n.6 bacche Farina di mais macinata a pietra 350 gr Verza 300 gr Bottarga ...
Creato il 09 Gennaio 2013
26. Chef Ciro de Marino della Tenuta San Domenico: Darna di Ricciola con Menesta Maretata
(Chef Ciro de Marino della Tenuta San Domenico: Darna di Ricciola con Menesta Maretata);
(tipico piatto della tradizione napoletana di carne rivisitato con ricciola) ingredienti: 300 g di bietola 300 g di broccoli 300 g di spinaci 300 di verza 200 g di cotenna di maiale 1 ricciola ...
Creato il 27 Novembre 2012
27. RICETTA DEL SINDACO: I VINCITORI
(RICETTA DEL SINDACO: I VINCITORI);
RICETTA DEL SINDACO, L’ORO A TRAMONTI DI SOTTO, ARGENTO a TORREANO E BRONZO a PONTEBBA Alla finalissima di ieri sera 3 maggio all’Europalace Hotel di Monfalcone, i veri vincitori della sesta edizione ...
Creato il 04 Maggio 2012
28. Vermouth e Aceto Balsamico, il drink di Stanley Tucci
(Vermouth e Aceto Balsamico, il drink di Stanley Tucci );
... da oltre 400 anni. Per dare un twist insolito alla sua ricetta del Negroni, Tucci ha scelto l’Aceto Balsamico di Modena IGP 5 Medaglie d’oro. Ecco la ricetta: ● 3cl Vermouth Giusti ● 3cl Bitter Campari ...
Creato il 06 Marzo 2021
29. Lucano e il Vermouth del Cavaliere
(Lucano e il Vermouth del Cavaliere );
... nasce da un’antica ricetta di fine ‘800 creata dal giovane Pasquale Vena (il fondatore e ideatore dell’Amaro Lucano) che, per la prima volta, miscelò vino rosso dal colore rubino naturale con un mix di ...
Creato il 23 Febbraio 2021
30. Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino
(Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino);
... con questa ricetta di mastro Martino: pane fritto e addolcito. Non vi ricorda un po' le schnitte di asburgica tradizione ancora tanto amate in quel di Trieste? Il tocco di zafferano è davvero un pregevole ...
Creato il 17 Gennaio 2021
31. La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca
(La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca);
... le fette, la frittura in olio, la perfezione in forno”. Lui la ricetta l’ha carpita alla mamma e alla zia, Emma e Lillina. “Me ne fecero erede per commozione di fronte al mio entusiasmo per quel  piatto.  ...
Creato il 10 Gennaio 2021
32. Canederli, antiche golosità tirolesi
(Canederli, antiche golosità tirolesi);
  Qualche tempo fa Martina Tommasi scrisse per qb mensile cartaceo un ricco articolo sulla storia dei canederli, i celebri gnocchi di pane della tradizione tirolese; ci piace riproporvene alcuni stralci, ...
Creato il 07 Gennaio 2021
33. Zaeti, i biscotti con la farina di mais
(Zaeti, i biscotti con la farina di mais );
... questi primi mesi del 2021 abbiamo decisio di pubblicare anche le ricette "friends" che vedono la versatile farina di mais come protagonista. #maisdiburiandfriends. Cominciamo quindi con questa ricetta ...
Creato il 04 Gennaio 2021
34. Come fare le scarolelle 'mbuttunat
(Come fare le scarolelle 'mbuttunat);
... preparare la minestra maritata? È una ricetta che si presta a diverse varianti sia per le modalità di cottura (alcuni preferiscono non lessarle, altri scelgono la cottura in forno), sia nella scelta ...
Creato il 28 Dicembre 2020
35. Come fare il panforte Margherita
(Come fare il panforte Margherita);
... al clero e alle famglie più abbienti,  in considerazione al fatto che conteneva, oltre alle scorze di arancia, cedro etec, anche le spezie allora costosissime. La ricetta l'abbiamo presa dal blog della ...
Creato il 21 Dicembre 2020
36. Sai preparare la minestra maritata?
(Sai preparare la minestra maritata?);
... alla ricchezza delle sue carni e al sapore amarotico e un po’ acidulo delle verdure è un piatto davvero saporito, dal gusto semplice e ricco. L’antica ricetta,  che si chiamava "minestra di foglie alla ...
Creato il 20 Dicembre 2020
37. Biscotti in pan di zenzero
(Biscotti in pan di zenzero);
Anche i grandi chef si cimentano nei piccoli teneri natalizi biscotti in pan di zenzero. Qui la ricetta dello chef Franco Aliberti. "Non ho resistito, scrive sulla sua pagina FB,  dovevo assolutamente farli ...
Creato il 19 Dicembre 2020
38. Zelten trentino di Cristian Bertol chef di Villa Orso Grigio
(Zelten trentino di Cristian Bertol chef di Villa Orso Grigio);
... Non dopo un luogo periodo di studio enologico tra le vigne italiane, francesi, spagnole e californiane. La loro sintonia dà ottimi riusltati! La ricetta dello zelten natalizio è uno dei dolci manifesto ...
Creato il 14 Dicembre 2020
39. Lussekatter i dolcetti svedesi con lo zafferano
(Lussekatter i dolcetti svedesi con lo zafferano);
... della santa si diffuse e si radicò anche in Istria, scavalcando però Trieste, dove nulla è riuscito a scalfire il prestigio munifico di san Nicolò.  Ebbene, arriviamo alla ricetta: segnaliamo ancora ...
Creato il 13 Dicembre 2020
40. Inaugurazione a Milano per Empanadas del Flaco
(Inaugurazione a Milano per Empanadas del Flaco );
... settimane al fine di trovare la ricetta perfetta e per il momento abbiamo scelto di proporre i gusti più tradizionali” spiegano i tre soci. Il format si presta perfettamente al consumo da asporto, una ...
Creato il 05 Dicembre 2020
41. Pasta e polpo, fagioli e chorizo
(Pasta e polpo, fagioli e chorizo );
#ricettadelgiorno. Pasta e polpo, fagioli e chorizo. Lettrici e lettori di qb sicuramente ormai conoscete il ristorante Re Santi e Leoni a cui abbiamo recentemente dedicato un paio di articoli qui e sul ...
Creato il 29 Novembre 2020
42. I cinque panettoni di Peck 2020
(I cinque panettoni di Peck 2020);
... rispettando la ricetta del panettone tradizionale ma modificandone il bouquet dei sapori. La dolcezza e l’aroma di arancia e ananas sono controbilanciate dalla piccantezza e croccantezza dello zenzero. ...
Creato il 20 Novembre 2020
43. Stoccafisso all'anconetana ...
(Stoccafisso all'anconetana ...);
... nella tradizione culinaria regionale che, per tutelarne la ricetta, è nata l’Accademia dello Stoccafisso. Dal sito dell'Accademia abbiamo ripreso la ricetta: La qualità dello stoccafisso consigliata è ...
Creato il 16 Novembre 2020
44. Tartufo bianco d'Alba nei cocktail ...
(Tartufo bianco d'Alba nei cocktail ...);
... avvolgenti e inebrianti. È una ricetta volutamente minimalista, ma di grande efficacia e replicabile anche nei ristoranti che dispongano dei quattro ingredienti originali richiesti, con la certezza di ...
Creato il 06 Novembre 2020
45. Per san Martino oca arrosto e buon vino
(Per san Martino oca arrosto e buon vino);
... tradizione culinaria in Slovenia e proprio dalla cucina slovena viene la ricetta che vi propongo e che potete trovare insieme a molte altre proposte golose nel mio libro Sapori di Slovenia, di qubì editore.  E ...
Creato il 04 Novembre 2020
46. Le favette dolci friulane del 2 novembre
(Le favette dolci friulane del 2 novembre);
#ricettadellatradizione. In molte regioni d'Italia si preparano dei dolci per le feste dei Santi e dei Morti. A Trieste, è noto, abbiamo le favette, che sono ormai dette favette triestine. Qui la nostra ...
Creato il 30 Ottobre 2020
47. Re Santi e Leoni: menù autunnale
(Re Santi e Leoni: menù autunnale);
... del porcino e del gambero. Primo piatto. Pasta e polpo, fagioli e chorizo, una ricetta della tradizione, un brodo di moscardini al pomodoro San Marzano con all’interno dei fagioli quarantini dell’Irpinia, ...
Creato il 11 Ottobre 2020
48. La Vendemmia Via Montenapoleone 2020 con Nonino
(La Vendemmia Via Montenapoleone 2020 con Nonino);
... States, dove è stato insignito della medaglia d’oro alla sua prima competizione al World Spirit Competition di San Francisco; rielaborazione di un’antica ricetta dell’archivio storico di Famiglia è realizzato ...
Creato il 07 Ottobre 2020
49. Come fare la focaccia di Godia
(Come fare la focaccia di Godia );
  INGREDIENTI PER UN 1 KG DI IMPASTO  1 kg di farina di semola di grano duro lievito madre 400 g di patate rosse di Godia acqua olio extravergine di oliva qb sale qb INGREDIENTI PER FARCIRE OGNI ...
Creato il 14 Settembre 2020
50. A tutto brodetto
(A tutto brodetto);
... corso del quale i ristoratori proporranno, accanto alla ricetta tradizionale, preparazioni inconsuete della famosa prelibatezza.  A rendere ancora più suggestiva l’atmosfera ci saranno le sonorità ...
Creato il 09 Settembre 2020
51. Il ricettario del Refosco di Faedis - eBook formato PDF ()
Il Refosco di Faedis si abbina armoniosamente con molte ricette della tradizione friulana, con i piatti di selvaggina da pelo, le carni rosse e i formaggi saporiti, come proponiamo in questo quaderno di ...
Creato il 05 Novembre 2015