cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 52 risultati.
1. Chef Claudio Sordi del ristorante la Piazzetta: Millefoglie di melanzane e scamorza primo sale con basilico e spremuta di Pomodori Datterini ...
(Chef Claudio Sordi del ristorante la Piazzetta: Millefoglie di melanzane e scamorza primo sale con basilico e spremuta di Pomodori Datterini ...);
Ingredienti per 4 persone 1 melanzana violetta 600 gr. Di scamorza dolce Per la spremuta di pomodoro: 1 spicchio d'aglio sbucciato senz'anima 10 pomodori ramati maturi o 1 vaschetta ...
Creato il 21 Dicembre 2012
2. Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa?
(Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa?);
  BICENTENARIO ARTUSIANO. PUGLIA. Una ricetta di Daniela Doretto, nel nome del suo amore per il Salento. Per chi si collega per la prima volta con la nostra rubrica - creata dal primo aprile 2020 ...
Creato il 13 Aprile 2020
3. A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA  ...
(A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA  ...);
A BOLZANO IL PRIMO KOMBUCHA BAR D’ITALIA - MATTIA BARONI, CHEF DEL RISTORANTE CASTEL FLAVON APRE LA SFIDA AL “BERE SANO”. Inaugurato il 1 dicembre 2018, il primo Kombucha bar d’Italia, in cui viene ...
Creato il 01 Dicembre 2018
4. il primo tartufo a Muzzana  ...
(il primo tartufo a Muzzana  ...);
Quando si è scoperto il primo tartufo a Muzzana? Riprendiamo un'intervista che abbiamo pubblicato su qbquantobasta nel novembre 2011 all'allora presidente dell'associazione Gianfranco Del Piccolo.  ...
Creato il 15 Novembre 2018
5. Italia in Rosa Valtènesi e Salento a confronto con i mercati
(Italia in Rosa Valtènesi e Salento a confronto con i mercati);
... di Cannes, che nel suo intervento presenterà i risultati commerciali del primo B2B internazionale sui vini Rosé illustrando il sentiment degli oltre 80 buyer intervenuti alla prima edizione del festival ...
Creato il 30 Maggio 2017
6. Pietro Leeman e il Sale della vita a Gorizia
(Pietro Leeman e il Sale della vita a Gorizia );
... il momento clou è alle 19, nel prato di borgo castello: protagonista lo chef stellato,Pietro Leemann, chef del ristorante Joia di Milano, primo ristorante europeo totalmente vegetariano a ottenere il riconoscimento ...
Creato il 16 Settembre 2015
7. Satrico di Casale del Giglio, vino al top
(Satrico di Casale del Giglio, vino al top);
... o 1914 in Amatrice, quando il capostipite, mercante di vino, si accingeva a raggiungere la città di Roma per aprire, dopo pochi anni, il primo “Vini & Olii” nella nota Piazza Capranica 99, vicino al Pantheo ...
Creato il 07 Marzo 2015
8. Bruno Salerno tenuta Il Sassone
(Bruno Salerno tenuta Il Sassone);
... la cucina, si iscrive all’Istituto Alberghiero di Napoli,e già nel 1994, dopo il primo anno scolastico, inizia il suo cammino come Commis di cucina nelle strutture ricettive. Anno dopo anno, dividendo ...
Creato il 05 Maggio 2013
9. Il primo piatto del martedì ...
(Il primo piatto del martedì ...);
... di San Daniele. E'il titolare del blog e questo è il suo contatto Fb: http://www.facebook.com/steve.dirico Il blog è http://cookandthief.blogspot.com/ Primo piatto autunnale molto nordicoitalico ...
Creato il 03 Ottobre 2011
10. Conoscete il rati? Sapori solo per uomini forti?
(Conoscete il rati? Sapori solo per uomini forti? );
Alcuni dei nostri lettori ricorderanno sicuramente una radice invernale dal colore nero che si consumava durante il verno. Era di prammatica servirla sul desco il primo giorno di Quaresima come accompagnamento ...
Creato il 22 Gennaio 2021
11. Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino
(Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino);
... a intendiamo oggi, bensì a un involtino allo spiedo. È il primo cuoco che scrive la ricetta della finanziera piemontese ed è il primo a descrivere una preparazione che possiamo considerare come la progenitric ...
Creato il 17 Gennaio 2021
12. La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca
(La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca);
...  la consistenza del pelato.  Le mie due cuoche antiche mettevano invece il doppio concentrato di una marca locale sopraffina. Dentro la teglia da forno spalmo col dito un umido di quel pomodoro e sopra ...
Creato il 10 Gennaio 2021
13. Minestra di verza riso e ossa di maiale
(Minestra di verza riso e ossa di maiale );
... e verze con le costicine erano la vera leccornìa del periodo (insieme a tutti gli altri doni del porcello: al primo posto nella mia memoria le ossa fatte lessare e gustate solo con l'aggiunta di un po’ ...
Creato il 09 Gennaio 2021
14. Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda
(Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda);
...  nel 159 sulla rivista “Il gatto selvatico”, mensile pubblicato tra il 1955 e il 1964 da ENI, società di idrocarburi ed energia. "Nel luglio 1955 esce il primo numero dell'house organ di Eni fortemente vol ...
Creato il 03 Gennaio 2021
15. Panettone gastronomico al topinambur
(Panettone gastronomico al topinambur );
... i uguali. Usate un coltello dalla lama lunga. Le fette devono avere uno spessore di circa due centimetri. Farcite il primo strato applicando il formaggio fresco alle erbe, aggiungendo successivament ...
Creato il 26 Dicembre 2020
16. Triglie arrostite con crema di minestrone e porri brasati
(Triglie arrostite con crema di minestrone e porri brasati);
Seconda proposta del menù di pesce che lo chef Bruno Barbieri propone in collaborazione con Moulinex e il nuovissimo Companion XL dotato di dodici funzioni automatiche. Triglie arrostite con crema ...
Creato il 06 Dicembre 2020
17. Bruno Barbieri presenta la capasanta con salsa di melanzane
(Bruno Barbieri presenta la capasanta con salsa di melanzane );
...  al centro.   Nei prossimi giorni pubblicheremo gli altri piatti del menù.  Il primo piatto rende protagonista lo spiedino di gamberi servito insieme a una panissa, splendido piatto della tradizion ...
Creato il 03 Dicembre 2020
18. I vincitori di Una Mole di panettoni
(I vincitori di Una Mole di panettoni);
... Gusto Giovanni dell'Agnese ha assaggiato e classificato tutti i panettoni in concorso, premiando: Categoria Panettone tradizionale di scuola piemontese  (basso con la glassa) Primo classificato. Panifici ...
Creato il 29 Novembre 2020
19. Ci beviamo un Chinotto? O lo preferite candito?
(Ci beviamo un Chinotto? O lo preferite candito?);
... , di piccole dimensioni e dal colore verde brillante che, col tempo, vira all’arancio.  Il primo laboratorio di canditura in Liguria risale al 1877, quando la Silvestre-Allemand si trasferisce a Savo ...
Creato il 27 Novembre 2020
20. Una nuova stella brilla nel firmamento di Enrico Bartolini
(Una nuova stella brilla nel firmamento di Enrico Bartolini);
... totale di stelle per Enrico Bartolini che non solo si conferma il cuoco più stellato d’Italia, ma conquista – primo italiano – anche la quarta posizione nella classifica mondiale dopo Alain Ducasse, Pierre ...
Creato il 26 Novembre 2020
21. Drink dedicati ad Halloween, Jack-o-Lantern o una strega?
(Drink dedicati ad Halloween, Jack-o-Lantern o una strega?);
... pubblicato qui on line. Il primo, Lighty Jack (foto in alto), è tipicamente con la zucca ed è dedicato a Jack-o-Lantern (una delle più note leggende irlandesi del periodo). Lo ha ideato il bartender ...
Creato il 31 Ottobre 2020
22. Panettone con il torrone. La ricetta professionale
(Panettone con il torrone. La ricetta professionale);
Il torrone nasce per uno sposalizio, quello tra Milano e Cremona con il matrimonio tra Bianca Maria Visconti e Francesco Sforza, le due famiglie più influenti dell’epoca. Da sempre questo rappresenta ...
Creato il 18 Ottobre 2020
23. Un rosso d'autunno: il Merlot Obelisco Croatto.
(Un rosso d'autunno: il Merlot Obelisco Croatto. );
... za. Piccola curiosità: il nome deriva da una una stele ricca di storia che si trova su una collina del vigneto. ABBINAMENTO  Per questo Stappo alla regola di ottobre ho preparato un primo piatto tipicam ...
Creato il 01 Ottobre 2020
24. Žlikrofi di Idria
(Žlikrofi di Idria);
... e sia a livello europeo. Ogni anno, la cittadina di Idria organizza un goloso e attesissimo appuntamento gastronomico con gli idrijski žlikrofi serviti come contorno o come primo piatto, con diversi abbinamen ...
Creato il 28 Settembre 2020
25. Funghi e vino. Abbinamenti consigliati
(Funghi e vino. Abbinamenti consigliati);
... le sostanze di cui sono composti si lasciano attaccare con difficoltà dai succhi gastrici. Come tutti i frutti esprimono meglio i loro aromi quando sono maturi, cioè quando il cappello è ben aperto; que ...
Creato il 23 Settembre 2020
26. La Nuova Cucina di FriuliVG Via dei Sapori
(La Nuova Cucina di FriuliVG Via dei Sapori);
... . Nel 2000, 20 ristoratori si uniscono in un visionario progetto comune e danno vita a Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori: nel 2003 pubblicano il primo libro che sarà tradotto in sei lingue. E siamo ...
Creato il 07 Agosto 2020
27. Grigliate di agosto con arrosticini di orata
(Grigliate di agosto con arrosticini di orata );
Un’idea alternativa per la tanto attesa grigliata di Ferragosto e per le grigliare estive in generale? Gli arrosticini di orata marinata in erbe aromatiche e capperi! Una proposta dello chef Simone ...
Creato il 05 Agosto 2020
28. Kaiserschmarren alle mele e Veuve Cliquot
(Kaiserschmarren alle mele e Veuve Cliquot);
Lo Champagne è davvero irresistibile. Il pairing della titolare di questa rubrica ci è piaciuto assai e Mrs qb le chiede ospitalità per questo abbinamento inconsueto, che unisce il basso - di una semplice ...
Creato il 02 Agosto 2020
29. Hotel Santa Caterina e la costiera amalfitana
(Hotel Santa Caterina e la costiera amalfitana);
... In quel periodo la legge del mare era la legge di Amalfi. Le Tavole amalfitane, il primo codice marittimo del mondo, stabilirono per secoli le norme per tutta la navigazione nel Mediterraneo. La cittadina ...
Creato il 07 Luglio 2020
30. Melanzane gratinate
(Melanzane gratinate);
... gusto personale! Il gratin ha origini francesi! Si dice che sia stato inventato da un chimico, il Dottor Maillard, che per primo notò che ad alte temperature avviene una reazione tra carboidrati – pan ...
Creato il 01 Luglio 2020
31. Il panzerotto piace per la sua carica golosa
(Il panzerotto piace per la sua carica golosa );
...  a forma di mezzaluna, ripieno di un impasto di mozzarella, ricotta e prosciutto, o se dolce, di marmellata’. Il primo riferimento al panzerotto è datato 1797: Ripiegateci sopra [al composto] la pasta ...
Creato il 15 Giugno 2020
32. Spaghetti di verdura con il profumo del mare
(Spaghetti di verdura con il profumo del mare );
...  di verdura con il profumo del mare dentro.  Un primo raffinato anche per gli intolleranti ai farinacei.  Questi sono gli ingredienti per 2 persone: 2 zucchine lunghe 2 zucchine rotonde di medie dimension ...
Creato il 07 Giugno 2020
33. Avete festeggiato il pasticciotto day?
(Avete festeggiato il pasticciotto day?);
...  il tradizionale caffè in ghiaccio. Il primo Pasticciotto day è stato indetto il 1 giugno 2020 per festeggiare la fine del lockdown. Bar e pasticcerie leccesi lo hanno venduto a 60 centesimi!  Narr ...
Creato il 02 Giugno 2020
34. Basta con lo scippo del Primitivo
(Basta con lo scippo del Primitivo );
... tollerare che tale patrimonio sia sottratto. Un messaggio chiaro che deve anche essere recepito non solo da tutta la filiera ma anche dai tanti consumatori”.   Così si esprimono congiuntamente il ...
Creato il 01 Maggio 2020
35. Qui QB: consigli pastry del venerdì
(Qui QB: consigli pastry del venerdì );
...  cottura. Per evitare questi inconvenienti, basta tenere a mente due segreti. Il primo: la frolla va impastata velocemente, in modo da non surriscaldare il burro e renderlo così capace di tenere compatt ...
Creato il 24 Aprile 2020
36. Quando è nata la forchetta, perchè si chiama così?
(Quando è nata la forchetta, perchè si chiama così?);
... rchè loro non hanno il primo piatto. Perché dobbiamo passare la forchetta da sinistra per impuggnarla con la destra quando dobbiamo mangiare gli spaghetti? Tutto va disposto a favore del commensale.  L ...
Creato il 23 Aprile 2020
37. Farifrittata di asparagi verdi
(Farifrittata di asparagi verdi);
Nel mondo Veg va molto di modo la farifrittata, cioè la frittata senza uova che sono sostituite dalla farina di ceci. Primo chef ci suggerisce una farifrittata di asparagi che sembra discretamente appetitosa.  ...
Creato il 23 Aprile 2020
38. Si dice zabaione o zabaglione?
(Si dice zabaione o zabaglione?);
... hi registrati, il primo nel 1845, il secondo risale all'ultimo dopoguerra. La ricetta è legata a diversi vini liquorosi tradizionali (Porto, Marsala, Xeres, Rivesaltes, Moscato). Dal 2015 rientra tra i prod ...
Creato il 17 Aprile 2020
39. Gnocco di patate con genovese di agnello
(Gnocco di patate con genovese di agnello);
... Nel Ristorante Santa Elisabetta, al primo piano della Torre bizantina della Pagliazza, edificio più antico di Firenze, li rivisita con una sintesi alleggerita e contemporanea. Così, gli gnocchi della ...
Creato il 11 Aprile 2020
40. Coda di rospo con asparagi
(Coda di rospo con asparagi );
ASPARAGI. 9 APRILE. La ricetta di oggi i nostri lettori probabilmente la ricordano perchè è stata anche la copertina di un nostro numero cartaceo del 2018. E' un piatto molto interessante e goloso creato ...
Creato il 09 Aprile 2020
41. Mafalde al sesamo
(Mafalde al sesamo );
... e a temperatura ambiente per almeno 12 ore. Ricordatevi di utilizzare una ciotola capiente. L’indomani mattina, aggiungete al primo impasto lievitato durante la notte la farina di semola rimacinata  ...
Creato il 06 Aprile 2020
42. Gnocchi con le ortiche
(Gnocchi con le ortiche);
Gnocchi con le ortiche ricetta di Edoardo Iurkic Ingredienti • 1 kg patate (preferibilmente vecchie e non novelle) • 2 tuorli • 80 g di burro • 300 g di farina 0 • 200 g di ortiche pesate già ...
Creato il 03 Aprile 2020
43. Quarantena Quarantina e Quaresima
(Quarantena Quarantina e Quaresima );
... are in porto, proprio per evitare contagi. Nel 1403 Venezia istituì il primo lazzaretto per ampliare le misure di contenimento isolando le perone malate.  Successivamente il periodo di quarantena è s ...
Creato il 02 Aprile 2020
44. Come fare la colomba pasquale
(Come fare la colomba pasquale );
...  riuscite a farla anche a mano con tanta pazienza e dedizione. Ingredienti Primo impasto 40 g farina manitoba 40 g latte 20 g lievito di birra fresco o 7g lievito di birra secco Sciogliere i ...
Creato il 28 Marzo 2020
45. Le zeppole secondo la cuoca galante
(Le zeppole secondo la cuoca galante );
... dopo il primo, golosissimo assaggio, avvertiamo, scendere ai lati della bocca quell’eccesso di soffice crema pasticciera, causato da un morso frettoloso e impaziente. Dentro ogni zeppola, del resto, c’è ...
Creato il 18 Marzo 2020
46. Confronta i piani di abbonamento (DIV)
(Confronta i piani di abbonamento (DIV));
...  ✅ Puoi leggere il nuovo numero del mensile in formato sfogliabile digitale già dalla mezzanotte del primo giorno del mese comodamente su PC, Mac, tablet o smartphone, dove e quando vuoi, anch ...
Creato il 03 Marzo 2020
47. Quarta edizione di Bollicine in Villa
(Quarta edizione di Bollicine in Villa );
...  Al primo di piano della sala teatro si svolgeranno le masterclass: 6 incontri per approfondire la conoscenza dei vini (storia, metodo di lavorazione, terroir, filosofia del produttore, caratteristich ...
Creato il 29 Febbraio 2020
48. Marina Gaši nuova presidente JRE Croazia
(Marina Gaši nuova presidente JRE Croazia);
...  in un fabbricato di colore giallo intenso, al primo piano si trova il ristorante Marina. Quasi per un gioco del destino anche la giovane chef che conduce il locale con calore e passione si chiama Marina ...
Creato il 27 Febbraio 2020
49. La cosacca in brodo!
(La cosacca in brodo!);
...  Iannotti spiega come fare: "pizze cosacche rotte con azoto per creare un primo brodo di amido e aromi! Poi dashi con alga Konbu pomodoro corbarino e pecorino di bagnoli, poi si mischiano in proporzio ...
Creato il 23 Febbraio 2020
50. Festival del giornalismo alimentare al Lingotto
(Festival del giornalismo alimentare al Lingotto);
... Questa quinta edizione si presenta anche con un’altra importante novità: la diffusione dei dati emersi dal primo rapporto sulla presenza del “tema” cibo nei media italiani. Il report, condotto da L’Eco ...
Creato il 12 Febbraio 2020
51. Coppa del mondo di tiramisu finalissima
(Coppa del mondo di tiramisu finalissima);
...  di coniugare l’impegno e l’allegria, i due elementi che contraddistinguono l’appuntamento del primo week-end di novembre». Fervono i preparativi, si confermano le sei sedi dove avverranno le sfide dell ...
Creato il 25 Ottobre 2017
52. Fiera dei prodotti tipici a Carlino
(Fiera dei prodotti tipici a Carlino);
... Enogastronomia e mercato agricolo al primo posto. Per tre giorni la piazza si riempirà di stand con i prodotti tipici del territorio; si potranno degustare prodotti come pesce di valle con branzino in ...
Creato il 14 Settembre 2017