cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 50 risultati.
1. Crema di castagne e funghi porcini di Silvana Segna
(Crema di castagne e funghi porcini di Silvana Segna );
... Piatti manifesto: gli gnocchi di patate crude alla pancetta tostata e ricotta affumicata, i tortellini al Trentingrana in brodo ristretto ai porcini, la guancetta di vitello brasata alla vecchia maniera ...
Creato il 16 Dicembre 2020
2. Porcini&friends: la nostra cena del mese
(Porcini&friends: la nostra cena del mese);
Dopo il grande evento di Calici di Stelle sulla spiaggia di Grado, organizzato dal Movimento Turismo del Vino FVG, di cui qbquantobasta è media partner, ora per i nostri lettori e abbonati è il momento ...
Creato il 12 Agosto 2014
3. Porcini superstar da Otto a Timau
(Porcini superstar da Otto a Timau);
Mancano ancora 20 giorni all'appuntamento con la cena del mese di qbquantobasta al ristorante Matiz da Otto a Timau, ci sono ancora pochissimi posti disponibili. Si sa del resto che le cene da Otto sono ...
Creato il 09 Agosto 2014
4. Chef Simone Padoan pizzeria I Tigli: Maialino da latte con porcini grigliati, fondente di cipolla e salsa allo yogurt e senape
(Chef Simone Padoan pizzeria I Tigli: Maialino da latte con porcini grigliati, fondente di cipolla e salsa allo yogurt e senape);
... di sedano, 1 cipolla rossa 2/3 porcini piccoli 3 cipolle rosse di Tropea 2 grammi di crème fraiche (panna acida) 60 grammi di yogurt naturale sale di Maldon pepe olio extra vergine di oliva PREPARAZIONE ...
Creato il 17 Gennaio 2013
5. Chef Marco Badalucci del Cristallo Hotel di Cortina: Filetto di cervo con funghi porcini, polentina morbida alle erbe di montagna
(Chef Marco Badalucci del Cristallo Hotel di Cortina: Filetto di cervo con funghi porcini, polentina morbida alle erbe di montagna);
Filetto di cervo con funghi porcini polentina morbida alle erbe di montagna Ingredienti per 10 pax   3 - 4 kg sella cervo 500g carote 500g sedano 400g cipolle 300g porro 300 g burro ...
Creato il 31 Ottobre 2012
6. Re Santi e Leoni conquista la prima stella Michelin
(Re Santi e Leoni conquista la prima stella Michelin);
... che ognuno di essi sia riconoscibile al primo assaggio. Come l'antipasto di gamberi, porcini, maggiorana e nocciole di Saviano, da cui viene ricavata una maionese che dà la parte grassa al piatto. Il ...
Creato il 27 Novembre 2020
7. Funghi e birra: abbinamenti consigliati
(Funghi e birra: abbinamenti consigliati );
...  PORCINI FRITTI con  Blanche / Kölsch RISOTTO CON I PORCINI E ZAFFERANO con Abbey Dubbel / Fruit Beer VELLUTATA DI CASTAGNE e FUNGHI PORCINI con Scotch Ale / Belgian Strong Ale POLENTA e SUGO DI ...
Creato il 02 Novembre 2020
8. Penne di farina di riso con ragù di lenticchie
(Penne di farina di riso con ragù di lenticchie);
...  Penne di riso integrale con ragù di lenticchie    Ingredienti 300 g di penne 100% riso integrale Dalla Costa 80 g di lenticchie secche (messe in ammollo per 10 ore) 5 g di funghi porcini secchi ...
Creato il 15 Ottobre 2020
9. Menù autunnale da Alfredo alla Scrofa.
(Menù autunnale da Alfredo alla Scrofa.);
... più amato e ordinato – e che saranno proposti al pubblico da ottobre a dicembre, quando si passerà a proposte più invernali. STAGIONALITÀ Funghi porcini, tartufo, castagne, zucca: gli ingredienti ...
Creato il 12 Ottobre 2020
10. Re Santi e Leoni: menù autunnale
(Re Santi e Leoni: menù autunnale);
... in cui non manca mai un tocco di acidità.    Un antipasto. Gamberi, porcini ,maggiorana e nocciole, semplice e dai sapori autunnali, con nocciola di Saviano, del territorio circostante, da cui viene ...
Creato il 11 Ottobre 2020
11. Funghi e vino. Abbinamenti consigliati
(Funghi e vino. Abbinamenti consigliati);
... ferma, può accompagnare una pasta, magari delle tagliatelle all’uovo, con i porcini a farne da sugo. FINFERLI O FINFERLE. a) I finferli conosciuti anche come gialletti (Cantharellus cibarius) o le ...
Creato il 23 Settembre 2020
12. Tagliatelle all'avena con ragù di fungh
(Tagliatelle all'avena con ragù di fungh);
... di tipo 2, più facile da lavorare) 80 g di farina d’avena 20 g di gherigli di noce 2 uova un pizzico di sale.  Per il ragù di funghi 500 g di funghi a piacere (champignon, porcini, chiodini ...
Creato il 15 Settembre 2020
13. Cena dei funghi per Calici in quota
(Cena dei funghi per Calici in quota );
... MENU' Antipasto: Strudel di Finferli e Speck su crema di Montasio ? "Limine" Bianco IGP Venezia Giulia da vitigni resistenti Primo: Vellutata di Porcini con crostini ? Merlot Friuli Grave DOC Secondo: Brasato ...
Creato il 13 Settembre 2020
14. A Cortina: per sciare o per mangiare?
(A Cortina: per sciare o per mangiare? );
... Tofane. Le mie scelte: lo stinchetto di maiale salmistrato con cappuccio viola marinato al rafano, i tortelli di patate al puzzone di Moena e speck croccante, il filetto di manzo ai porcini fasciato allo ...
Creato il 02 Febbraio 2020
15. Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane alla Trattoria Sardoč
(Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane alla Trattoria Sardoč );
... la loro azienda agricola e i vini. Paolo Reina dell’Antica Trattoria Del Gallo da Gaggiano ha elaborato un piatto a base di lumache alle erbe, crema morbida di patate e terra di porcini con il Chardonnay ...
Creato il 23 Novembre 2019
16. È aromatico l'abbinamento di novembre di Stappo alla regol
(È aromatico l'abbinamento di novembre di Stappo alla regol);
...  Non divaghiamo e torniamo al nostro abbinamento: un piatto di canederli ai finferli conditi con funghi porcini e listarelle di speck croccante. Per accompagnare un piatto così ricco (e appagante) serve ...
Creato il 04 Novembre 2019
17. Quattro nuovi chef in JRE Slovenia
(Quattro nuovi chef in JRE Slovenia);
... per quanto insolito, il gelato ai porcini, con ginepro, abete e ribes nero. Un mix davvero coinvolgente che ha visto lavorare assieme alle new entry gli altri membri della famiglia JRE Slovenia, i ...
Creato il 16 Marzo 2019
18. Mr. Pignolo e verticale all'Osteria di Ramandolo ...
(Mr. Pignolo e verticale all'Osteria di Ramandolo ...);
... con funghi porcini.  Presente l’enologo Alessandro del Zovo e la P.r. Corinna Sabbadini. 4° Vino Pignolo 2010 az. Rodaro: tra i vini  in degustazione è quello che ha rivelatoil carattere più forte. La ...
Creato il 24 Novembre 2018
19. Vellutata di zucca speziata
(Vellutata di zucca speziata);
... e un po’ piccanti. INGREDIENTI * 1 kg zucca mantovana * 500 ml brodo vegetale * 500 g funghi champignon (o funghi porcini se disponibili) * 50 g lievito alimentare in scaglie (o formaggio grana per la ...
Creato il 12 Novembre 2018
20. Autunno goloso da Elliot
(Autunno goloso da Elliot);
... con porcini e pimpinella.  Da standing ovation i tortelli di farina di carrube ripieni di ricotta di pecora e fichi, serviti in un brodo di prosciutto crudo. Perfetta sia nella presentazione ...
Creato il 04 Ottobre 2018
21. Il bosco nel piatto
(Il bosco nel piatto );
... Venerdì 14 settembre 2018 dalle 20.00. Di seguito il menu:  ENTREE Il fungo non fungo ANTIPASTI: Blinis allo yogourt Rocher al Montasio e porcini su crema di ceci Toç in braide, finferli e speck croccante ...
Creato il 10 Settembre 2018
22. La cucina dei monasteri zen
(La cucina dei monasteri zen );
... dove la spiritualità viene vissuta anche attraverso la sua cucina. MENU Sedano rapa e yuba Tè sencha "first flush" Yasaidashi con funghi porcini Tè kukicha tostato Tofu con alghe e radici di stagione ...
Creato il 13 Novembre 2017
23. Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017
(Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017);
...  Tre vini in abbinamento Casale Cjanor: Frollini salati al Pecorino di Lodè Budino di “Formadi di mont” (Presidio Slow Food) con crumble ai porcini Zuppetta di “Formadi Frant” (Presidio Slow Food) ...
Creato il 10 Ottobre 2017
24. Da Elliot torna sua maestà il TARTUFO con i fidi cavalieri, i FUNGHI
(Da Elliot torna sua maestà il TARTUFO con i fidi cavalieri, i FUNGHI);
... • Chips di topinambur e anguilla affumicata • Crostino di pane con fegatini e tartufo nero • Gamberi in tempura • Raviolo croccante ai Porcini Antipasti: Ribolla Gialla le Vigne di Zamò Doc Friuli Colli ...
Creato il 09 Ottobre 2017
25. Le giornate della sogliola - švoj
(Le giornate della sogliola - švoj);
... San Benedetto con Filetto di sogliola in salsa di arancia con polenta, Zlatna Vala con Filetto di sogliola in salsa ai tartufi con bietola alla dalmata, Sergio con Sogliola alla mugnaia con funghi porcini ...
Creato il 08 Ottobre 2017
26. 40 anni di ricette per la Dispensa di Fiè
(40 anni di ricette per la Dispensa di Fiè);
... con tartufo e porcini”, gli “Gnocchetti di patate con formaggio di malga ed erba cipollina”, la “Lombata di capriolo in pancetta su verza con chiodi di garofano” e la “Torta di datteri con gelato alla ...
Creato il 14 Settembre 2017
27. Tortelli ripieni all’Asiago Vecchio DOP
(Tortelli ripieni all’Asiago Vecchio DOP );
... pasta , con una sac a poche porzionare la farcitura, ricoprire con un altro strato di pasta e con un coppapasta formare i tortelli. Saltare in padella con un filo d’olio i porcini freschi Cuocere in acqua ...
Creato il 08 Settembre 2017
28. Finger food di maiale
(Finger food di maiale);
Segnaliamo ai lettori golosi e non veg questo imperdibile appuntamento conclusivo della fine del Maiale, organizzato dal bar ristorante Apollo a Paparotti (UD). Carni di maiale in varie declinazioni ...
Creato il 02 Dicembre 2016
29. Festival dei bolliti all'osteria di Ramandol
(Festival dei bolliti all'osteria di Ramandol);
... Vino abbinato: Friulano “Sot la Mont”, Luca Fedele * * * * Vellutata di funghi porcini guarnita con dadolata di lingua salmistrata e Ravioli di grano duro fatti in casa con ripieno di cotechino e verza ...
Creato il 26 Novembre 2016
30. Double chef da Elliot con tartufi e funghi
(Double chef da Elliot con tartufi e funghi );
... Filetto di vitello al forno con polvere di porcini, cardoncelli e tartufo bianco                                                                                                Pancettina di maiale ...
Creato il 21 Novembre 2016
31. Funghi e tartufi in una cena a quattro mani
(Funghi e tartufi in una cena a quattro mani );
... e Tartufo Bianco Agnolotti Di Calamari, Pleurotos Affumicati e Crema di Cipolla Dolce Broy Bianco Collio – 2014 – Eugenio Collavini Viticoltori SECONDI Filetto Di Vitello, Polvere di Porcini, Cardoncelli ...
Creato il 15 Novembre 2016
32. Filetto di maiale ripieno di mele e spinaci con pasticcio del bosco
(Filetto di maiale ripieno di mele e spinaci con pasticcio del bosco);
... • 200 g di funghi porcini • 70 g di pancetta fresca • 70 g di formaggio parmigiano grattugiato • 100 ml. di latte • alloro, timo • sale e pepe • pane grattugiato q.b. • una noce di burro • olio extra ...
Creato il 04 Ottobre 2016
33. I funghi alla Taverna di Colloredo
(I funghi alla Taverna di Colloredo);
Serata dedicata ai funghi il 23 settembre 2016 al ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano. Un  menu dedicato ai frutti del bosco. PORCINI, CHIODINI E FINFERLI e altri funghi di Carnia. Piero ...
Creato il 22 Settembre 2016
34. Funghi nel bosco e soprattutto nel piatto a Forni di sopra
(Funghi nel bosco e soprattutto nel piatto a Forni di sopra);
... Porcini, ovuli, amanite e chi più ne ha più ne  metta! Mostra dei funghi commestibili e non. Dalle 11.00 c/o Piazza Centrale PASSEGGIATA CON LABORATORIO  “ I Folletti dal Bosco stanno cercando le loro  ...
Creato il 09 Settembre 2016
35. Finferli o gialletti, Cantharellus cibarius
(Finferli o gialletti, Cantharellus cibarius );
Probabilmente dopo i porcini, i funghi più amati, apprezzati, raccolti e cucinati sono proprio i galletti o gialletti o finferli che dir si voglia. I Cantharellus cibarius. Per la gioia dei raccoglitori, ...
Creato il 16 Agosto 2016
36. Conoscete bene il Boletus edulis?
(Conoscete bene il Boletus edulis?);
... “porcini” (B. edulis, B. aereus, B. pinophilus e B. reticulatus), caratterizzate dalla presenza di un reticolo bianco, visibile almeno nella parte alta del gambo e dalla carne bianca, mai virante. I pori ...
Creato il 09 Agosto 2016
37. Al Capitello, solo sapori naturali
(Al Capitello, solo sapori naturali );
... con entusiasmo e calore professionali, l’ultima raccolta di chiodini, russole, alberelle, steccherini dorati e di splendidi e gustosi esemplari di porcini ed ovuli. Leggi la ricetta Rosette di pasta ...
Creato il 26 Luglio 2016
38. Cena romantica in funivia
(Cena romantica in funivia);
... ritorna al punto di partenza. Di nuovo si apre la portiera, subito ci cambiano i piatti e le posate. Tutto pronto per il secondo. Filetto di maiale con un ragù di funghi porcini e asparagi; Orzotto estivo ...
Creato il 05 Luglio 2016
39. Pranzo a base di erbe aromatiche, dopo una scarpinata sui prati
(Pranzo a base di erbe aromatiche, dopo una scarpinata sui prati);
... Vellutata di “buon enrico” calendula e fiori d acacia Ravioli al radicchio di montagna, shuttlebrot e “ frices” Risotto all’ aglio orsino, porcini e sambuco SECONDO PIATTO: Costolette d’agnello alle erbe, ...
Creato il 04 Giugno 2016
40. il Piatto di Cantine Aperte all'Osteria di Ramandol
(il Piatto di Cantine Aperte all'Osteria di Ramandol);
... affacciata sulle colline di vigneti terrazzati (“pujûl sul Friûl”) per un gustosissimo “piatto di cantine aperte”: guanciale di maialino brasato con funghi porcini e polenta di farina integrale del mulino ...
Creato il 21 Maggio 2016
41. Nuovo ristorante del Buon Ricordo da Nando a Mortegliano
(Nuovo ristorante del Buon Ricordo da Nando a Mortegliano);
... e porcini freschi), che viene simbolicamente effigiata sul piatto in ceramica dipinto ancor oggi a mano dagli artigiani della Ceramica artistica Solimene di Vietri sul Mare. Il piatto viene donato agli ...
Creato il 08 Aprile 2016
42. Polente cuinciade, ristorante da Nando
(Polente cuinciade, ristorante da Nando);
... mesi • g 200 di latte • g 150 di ricotta fresca • g 100 di ricotta affumicata • g 200 di burro nocciola • porcini freschi • farina di mais “Blave di Mortean” Preparazione : Preparare una crema di formaggio ...
Creato il 08 Aprile 2016
43. Vincitrici del 1° concorso Le donne nell'arte del flamb
(Vincitrici del 1° concorso Le donne nell'arte del flamb);
... salsa di speck e porcini” abbinati al Maso Martis Rosè Trentodoc brut rosé millesimato. Quarta classificata: Ticino Quinta classifficata: Milano Le altre tutte ex aequo: Verbania, Sicilia occidentale, ...
Creato il 09 Marzo 2016
44. Italia vs Austria: match enologico didattico
(Italia vs Austria: match enologico didattico);
... con verza, “bacon di muggine” e  purea di aglio (Vie di Romans Sauvignon Vieris 2013, Wohlmuth Sauvignon Blanc Hochsteinriegl 2012) Guancia di manzo con polenta, porcini e cime di rapa  (Feiler Artinger ...
Creato il 02 Novembre 2015
45. Il bitto storico della Valtellina
(Il bitto storico della Valtellina);
... Altavilla di Bianzone, che io chiamo la "Signora degli sciatt", grande ricercatrice di formaggi da proporre ai suoi avventori: un tortellone fatto con pasta sfoglia sottile, ripieno di funghi porcini, servito ...
Creato il 22 Ottobre 2015
46. Fungofili l'appuntamento è da Ott
(Fungofili l'appuntamento è da Ott);
Tornano i funghi nel piatto al ristorante da Otto di Timau. Un menu degustazione che attira appassionati da ogni zona: tutti disposti a fare i km necessari per gustare i piatti preparati da Stefano Buttazzoni ...
Creato il 31 Agosto 2015
47. Festa dei piccoli frutti a Lateis (Sauris)
(Festa dei piccoli frutti a Lateis (Sauris));
... di bosco; Antipasto: Lonzetto al ribes bianco e rosso con aceto di lamponi; Primo: Gnocchi di patate ai mirtilli con funghi porcini; Secondo: Petto d'anatra ai frutti di bosco su letto di spinaci  cotto ...
Creato il 27 Agosto 2015
48. Un friulano sul podio del Gelato d'or
(Un friulano sul podio del Gelato d'or);
... delle Langhe e porcini liquidi Con il secondo posto Stefano Buttazzoni sarà chef-riserva della Nazionale che inizierà ad allenarsi già tra pochi giorni per la competizione internazionale del prossimo ...
Creato il 22 Gennaio 2015
49. Pizza a nastro: Stefano Bosica vince con "Zizzilli
(Pizza a nastro: Stefano Bosica vince con "Zizzilli);
... e imbottitura di ricotta, funghi porcini, salsiccia e provola affumicate ad aver conquistato i giurati.  «La vittoria per me è stata una grande sorpresa – racconta Stefano Bosica – un grande momento di ...
Creato il 01 Dicembre 2014
50. Go Chic vintage da Grani di pepe
(Go Chic vintage da Grani di pepe);
... d'autunno, per rendere più elegante i cocktail party di stagione. Per l'occasione la chef Marta Bergonzi curerà un menù di finger food con crema di porcini e gelato al parmigiano, composizione di verdure ...
Creato il 10 Novembre 2014