cibo, vino e quantobasta per essere felici

Flash News!

Glocal in vino veritas

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Vi segnaliamo questo interessante incontro che si svolgerà a Trieste il 20 febbraio 2019. Si parlerà di ribolla gialla. Appassionati e curiosi di...

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Via i confini per le bici

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VIA I CONFINI PER LE BICI: IL 13 FEBBRAIO 2019 TRE SINDACI TAGLIANO LA RETE. Pista ciclabile fra Gorizia, Nova Gorica e Sempeter Vrtojba. Alle...

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Vincitori concorso fotografico Trieste Opicina

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Foto di gruppo dei premiati alla V edizione del concorso fotografico “Trieste Opicina Historic 2K18” promosso da mc59.com e dal Club dei Venti...

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Mandorle il break perfetto per gli sport invernali

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Le mandorle sono ricche di magnesio, che contribuisce a ridurre la stanchezza, vantano un elevato contenuto di riboflavina (B2) e sono una fonte di...

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Disponibile la nuova APP di Cucinare

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È disponibile la nuova APP per smartphone di CUCINARE 2019. Rinnovata nella grafica e nelle funzionalità, la nuova APP per sistemi Android e iOS...

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Totale: 44 risultati.

Le bugie sono <span class="highlight">buon</span>e

...  sono stati assimilati dalla cultura locale e sono poi diventati parte integrante della tradizione del luogo. In questa occasione voglio proporre il piatto che a me piace di più tra quelli precedentement ...

Rosea trota <span class="highlight">del</span> fiume Varmo

Il 7 marzo presentazione ufficiale della “Rosea Trota del Fiume Varmo”  il nuovo piatto del Buon Ricordo della Trattoria Da Toni di Gradiscutta di Varmo   La  “Rosea Trota del fiume Varmo” è il nuovo ...

La <span class="highlight">buon</span>a cucina italiana

I ristoranti del Buon Ricordo dedicano un Ricettario ai  primi piatti  Nel 2010 il Ricettario   raccoglieva le ricette adottate da ciascun locale del Buon Ricordo quale specialità abbinata al piatto, nel ...

Erbazzone contemporaneo

... ’, da cui il nome corrente del piatto. L’origine della ricetta è riconducibile alle varie ‘herbolate’ d’antica consuetudine padana: una per tutte, l’‘herbolata de maio’, – “vietole, petrosillo, cascio, ov ...

Ravioli di farro e fagiano con lamelle di tartufo nero

...  Lasciare ridurre, aggiustare di sale e di pepe. Finitura: Cuocere i ravioli, saltarli delicatamente con il loro fondo e servire su piatto guarnendo con lamelle di tartufo nero ed erba cipollina.  ...

Linguine alla colatura di alici secondo Erminia

Un piatto di una semplicità disarmante, ma nello stesso tempo di una difficoltà assoluta, come sono spesso i piatti della tradizione. Ci vuole infatti tutta la sapienza di Erminia dell'Hostaria Bacc ...

Frisella con alici

Lo chef Federico Così del ristorante Terminal di Santa Maria di Leuca, associato ai Ristoranti del Buon Ricordo, ci suggerisce come preparare al meglio un piatto semplice che abbisogna di materie prime ...

Tartare di salmerino in salsa di yogurt e rafano

...  100 g di yogurt e un cucchiaio di vino bianco. Stenderla al centro del piatto, disporre tre quenelle di tartara e decorare con fili di erba cipollina, una rosa di pomodoro e aneto. Servire con rafano  ...

Trattoria alla luna piatti da ricordare

...  che in Friuli VG fa capo a Lorenzo Garavini. Collezionisti del piatto, giunti dal Belgio, dalla Svizzera e da tante regioni italiane, ma anche il sindaco Rodolfo Ziberna, l'assessore Arianna Bellan,  ...

Seppioline dalla tecia nel bicchiere Al Ponte di Gradisca

... ti new entry. La prima sopresa dopo gli stuzzicchini aperitivo è stata che il piatto ci è stato servito in un bicchiere: trattasi di seppioline in tecia, mousse di sedano rapa e riso Venere. Una propo ...

Intervista a Cristiano Shaurli

... te costruire una “Banca della Terra pubblica” per renderli fruibili e riportarli, almeno in parte, all’attività agricola. I prodotti della nostra regione sono tutti di grande qualità, ma qual è un pia ...

Polente cuinciade, ristorante da Nando

Ricetta della nuova specialità del piatto del buon Ricordo del ristorante Da Nando di Mortegliano: La polente cuinciade (Polenta condita). Ingredienti per 4 persone • g 300 di formaggio Montasio 6-8 ...

Una polenta da Oscar con Dante Spinotti

... la mia polenta che preparo molto volentieri a casa. Generalmente sono molto curiosi di assaggiarla a seguito dei miei racconti. La polenta, un piatto povero ma ricco di valori e di simboli... Ricordo ...

La carne di coniglio è etica?

...  scomparsi dalla mia tavola. La foto del piatto in apertura è tratta da: www.pastaenonsolo.it Il piatto del Buon ricordo qui sotto è la novità del ristorante La di Moret di Udine  ...

Vi presentiamo il pecorino di monte Poro

... a mia ricetta vuole raccogliere in unico piatto questi ricordi, rielaborando sapori antichi in chiave moderna. Ingredienti 160 g di pasta fileja, 100 g di pecorino del monte Poro media stagionatura, 2 ...

Guida Magnar Ben 2015 Best of Alpe Adria

... ni che non sono solamente tecniche. dice Maurizio Potocnik, «quello che vogliamo comunicare ai nostri lettori sono emozionie storie, poiché dietro ogni piatto c’è una persona, più persone, magari tutta  ...

Luigi Caricato intervista il direttore di qb

Oggi sul sito di olioofficina Luigi Caricato mi ha onorato della pubblicazione di un'intervista a proposito dell'olio di oliva. Qui la prima parte, l'intervista completa la potete leggere al link http://www.olioofficina.it/societa/che-olio-sei/una-ricchezza-di-profumi-che-sboccia-nel-piatto.h ...

Americanesi Part Two

... memoria; uno chef molto famoso in città viene a cena una sera in compagnia di un'altra persona, ricordo che ordinarono una insalata di apertura e poi un piatto di pasta. La cucina era in fermento per  ...

Mussoli, che passione!

... e vanto della cucina triestina e istriana Cesare Fonda storico e appassionato della cultura enogastronomica locale afferma: “Questi molluschi non solo possono essere considerati in assoluto un piatto ...

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