cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 41 risultati.
1. Dichiarazione d'amore (al carciofo
(Dichiarazione d'amore (al carciofo);
... anzi"permeglio" del viterbese - mi rendono felice con sontuosi piatti di carciofi fritti, impastellati o solo infarinati. Non so se il carciofos ia proprio afrodisiaco ma sicuramente è l’ortaggio più femminile. ...
Creato il 28 Marzo 2021
2. Conoscete gli strauben?
(Conoscete gli strauben?);
... Erika Cartabia sul suo goloso blog tana del coniglio.com   "L'impasto è davvero semplicissimo da preparare. Con poche semplici accortezze avrete una pastella morbida, liscia e perfettamente omogenea. Nella ...
Creato il 24 Febbraio 2021
3. Dillo con un mochi e la tavola ispirata a Bridgerton
(Dillo con un mochi e la tavola ispirata a Bridgerton );
... Milano per l’allestimento floreale (violaciocca, fiore di cera, ranuncolo, boule de neige, giacinto).     Il primo originale mochi Gelato Italiano ( un cuore di gelato avvolto da pastella di riso ...
Creato il 10 Febbraio 2021
4. Kaiserschmarren alle mele e Veuve Cliquot
(Kaiserschmarren alle mele e Veuve Cliquot);
... l’aiuto di una spatola, mescolando dal basso verso l’alto. Scaldare una padella antiaderente abbastanza larga e sciogliervi due noci di burro chiarificato. Versare metà della pastella e cospargerla ...
Creato il 02 Agosto 2020
5. Tre risposte per tre domande al pastry chef Giudici
(Tre risposte per tre domande al pastry chef Giudici);
... in Ungheria, Istria, Trieste e dintorni, può essere considerata una versione light della classica ricetta francese. Questa infatti prevede che la pastella venga cotta in una padella dove è stato sciolto ...
Creato il 15 Maggio 2020
6. Crespelle con asparagi
(Crespelle con asparagi );
...  Per le crespelle In una ciotola capiente setacciate la farina, aggiungete le uova, il sale e il latte a filo a temperatura ambiente. Ottenuta una pastella liscia e omogenea coprite con della pellicola ...
Creato il 26 Aprile 2020
7. Farifrittata di asparagi verdi
(Farifrittata di asparagi verdi);
... la farina di ceci con la curcuma e una macinata generosa di pepe, quindi unite a filo l’acqua mescolando con una frusta.  Quando la pastella sarà liscia e senza grumi e gli asparagi cotti e raffreddati, ...
Creato il 23 Aprile 2020
8. Croque madame, French toast e Pain perdu
(Croque madame, French toast e Pain perdu );
... e in seguito fritto. Negli Usa principalmente si indicano con questo noeme fette di pane in cassetta messe prima a mollo in pastella di uova e latte (o panna montata) e poi fritte nel burro fino a che ...
Creato il 10 Aprile 2020
9. Tempura di polpo gamberoni e chutney ai mirtilli rossi
(Tempura di polpo gamberoni e chutney ai mirtilli rossi);
... freschissimi 1 carota qualche foglia di salvia. Per la pastella: 80 g di farina 00 800 g di farina di riso 300 ml di acqua frizzante ghiacciata 500 ml di olio per friggere. Per il ...
Creato il 04 Marzo 2020
10. Ciambellina di mela e limoncello
(Ciambellina di mela e limoncello );
... togliere il torsolo con l’aiuto dell’apposito attrezzo. Tagliarla quindi nel senso della larghezza. Otterrete circa 6 fettine di max 5 mm di spessore. Preparare la pastella della frittella unendo tutti ...
Creato il 27 Gennaio 2020
11. Farinata di ceci e funghi
(Farinata di ceci e funghi);
... tagliati fini e lasciare cuocere fintanto che risulteranno teneri. Lasciare raffreddare e unire il tutto alla pastella di ceci. Versare il composto in una teglia rivestita di carta forno abbondantemente ...
Creato il 28 Ottobre 2019
12. Una millefoglie? LA millefoglie!
(Una millefoglie? LA millefoglie! );
...  Ingredienti per 4 persone Zucchero a velo q.b. Amaretti di Saronno sbriciolati q.b. Per la pasta sfoglia 500 g di farina 15 g di sale 250 g di acqua 525 g di burro (di cui 75 gr. per la pastella) ...
Creato il 23 Ottobre 2019
13. Pancakes di Piselli e Ceci
(Pancakes di Piselli e Ceci );
... di oliva extravergine sale e pepe q.b.    PREPARAZIONE Unire le due farine (di piselli e di ceci) e mescolarle aggiungendo gradatamente l’acqua fino a ottenere una pastella fluida ma non eccessivamente ...
Creato il 12 Luglio 2019
14. Polpette di patate e spinaci dal cuore filante
(Polpette di patate e spinaci dal cuore filante );
... le semplici verdure pastellate o (per la versione vegetariana) le mozzarelline fritte. INGREDIENTI * 3 patate biologiche di medie dimensioni lessate * 120 g di spinaci già cotti * 1 uovo grande o due piccole ...
Creato il 29 Ottobre 2018
15. Fritto del Convento: non solo verdure
(Fritto del Convento: non solo verdure);
... carni bianche e le verdure di stagione si sposano alla perfezione. La pastella, leggera e croccante al punto giusto, ne esalta i sapori. Il cartoccio di carta di pane in cui sono avvolti fa ritornare tutti ...
Creato il 20 Agosto 2018
16. Country food a Roma
(Country food a Roma );
... e con loro si parlerà di Roma. Ecco i protagonisti della cucina e del bere d’autore che incontrerete a Country Food : La Gatta Mangiona Bonci & Pork'n roll Bottega Liberati Pastella Agricoltura Capodarco ...
Creato il 25 Aprile 2017
17. Seppie marinate al profumo di Bergamotto, Mela Verde di Bova, tempura di Mazzancolla Mediterranea al Mais su mousse di Frescolatte Podolico
(Seppie marinate al profumo di Bergamotto, Mela Verde di Bova, tempura di Mazzancolla Mediterranea al Mais su mousse di Frescolatte Podolico);
... Podolico Timo fresco q.b. Preparazione Lavorate il Frescolatte Podolico con le foglioline di Timo fresco, conservate in frigorifero. Preparate una pastella, passando al setaccio la farina di Grano Iurmano ...
Creato il 06 Giugno 2016
18. Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria
(Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria);
...  e ha ricevuto la Menzione Speciale come miglior formaggio di fattoria al concorso nazionale Alma Caseus svoltosi al Cibus di Parma. La ricetta: Cozze in pastella di Don Carlo Ingredienti: (4persone ...
Creato il 08 Novembre 2015
19. Dalle malghe alle latterie Turnarie, il latteria di Campolessi
(Dalle malghe alle latterie Turnarie, il latteria di Campolessi);
...  sono i bocconcini caldi ripieni di strisulis filanti. Si deve preparare una pastella a base di acqua, lievito di birra fresco e farina di frumento 00. Il procedimento è semplice: si prende una pentol ...
Creato il 01 Novembre 2015
20. Lo stracchino all'antica delle Valli Orobiche ...
(Lo stracchino all'antica delle Valli Orobiche ...);
... ripiene di stracchino e cotte sulla brace del camino, abbrustolite quindi, da qui il termine "brüstolot". Io le cucino sulla piastra e le abbino a della salvia e carote in pastella e dei bocconcini di ...
Creato il 28 Ottobre 2015
21. Asparagi e Vitovska da Devetak
(Asparagi e Vitovska da Devetak );
... di patate) con asparago verde in pastella di mais Mousse di bruscandoli con pistacchi e germogli di luppolo selvatico (scovanape) in pancetta Risotto con seppie e asparagi al curry Fusi con le luganighe ...
Creato il 20 Maggio 2015
22. Il menu della serata "radicchio di montagna
(Il menu della serata "radicchio di montagna);
... cuoco Stefano Buttazzoni. ENTRéE : "Il cono di montagna" ANTIPASTO : Le diverse consistenze della Cicerbita alpina (In pastella, bavarese, nature, sott'olio, liquido) PRIMI PIATTI : Il fieno, i germogli ...
Creato il 06 Maggio 2015
23. Ode (magnifica) al carciofo
(Ode (magnifica) al carciofo);
... piatti di carciofi fritti, impastellati o solo infarinati. Non so se il carciofo sia proprio afrodisiaco ma sicuramente è l’ortaggio più femminile. Nasconde la propria intimità sotto gonne, merletti e ...
Creato il 27 Febbraio 2015
24. Laguna d'inverno: ganbari e schile ...
(Laguna d'inverno: ganbari e schile ...);
... fare sia arrosto, bollito, grigliato al forno, saltato, c'e lo spiedino di gamberi, gamberi con cipolle, zuppa di gamberi, gamberi fritti in padella, con la pastella, a bagnomaria, gamberi con le patate, ...
Creato il 07 Gennaio 2015
25. Previsioni: come si mangerà a Milano nel 2015?
(Previsioni: come si mangerà a Milano nel 2015?);
... di san Lorenzo, che offre a 5€ fritture di patate baccalà pollo fioridizucca e quant’altro si possa impastellare e friggere, ad Amor di Patata in Porta Genova, dove a essere fritte ono le pattate, a bastoncino, ...
Creato il 01 Gennaio 2015
26. Fish&Bubbles alla Barcolana
(Fish&Bubbles alla Barcolana );
Fish&Bubbles. Festa&Barcolana. Un nuovo concept da visitare assolutamente sulle Rive di Trieste dall'8 al 12 ottobre, per gustare un cartoccio (in triestino scartozeto) di pesce fritto con verdure pastellate ...
Creato il 09 Ottobre 2014
27. Ceci e luganighe: piatto vincitore
(Ceci e luganighe: piatto vincitore);
... Brasato e borlotti, Scampi in pastella di legumi e fagioli rossi), Vincenzo Vitola (Crema di piselli, baccalà, pane di ceci al tartufo, mousse di cannellini alle patate viola e limone) e Pasquale Sorrentino ...
Creato il 02 Dicembre 2013
28. La Penna d'Oca a Roma: nuovo chef ...
(La Penna d'Oca a Roma: nuovo chef ...);
... mangiare ottimi primi della tradizione, fritti rigorosamente in pastella, avere la certezza di trovare gli gnocchi fatti in casa il giovedì, baccalà e ceci il venerdì; sabato, trippa. Anche pane e dolci ...
Creato il 03 Settembre 2013
29. Crepes vegane con pesche caramellate
(Crepes vegane con pesche caramellate);
... dappertutto) tira fuori dal frigo l'impasto dagli una mescolata veloce e versa un mestolo  di pastella (dovrebbe essere circa la metà) sulla padella e smuovila per far andare la pastella tutto intorno (così ...
Creato il 07 Luglio 2013
30. Pane con le pesche
(Pane con le pesche);
... il succo delle pesche. Mescolare con una leccapiatti “la pastella” con movimenti regolari dal basso verso l’alto. Fare riposare per 20 minuti e ripetere l’operazione per 3 volte (d’estate) 4 per ...
Creato il 07 Luglio 2013
31. Matiz, da Otto: dove si cucina con il cuore
(Matiz, da Otto: dove si cucina con il cuore );
... di nicchia, ma declinato nel menu proposto è stato anche un’autentica rivelazione o una vera riscoperta. Antipasto con radicchio di monte pastellato, servito su pancetta o in tortino con fonduta di Montasio, ...
Creato il 18 Giugno 2013
32. Chiacchiere: semplicemente Poesia
(Chiacchiere: semplicemente Poesia);
... si preoccupa del nostro stare bene, e nei piatti che escono copiosi dalla cucina grazie a Clarissa. Si passa al secondo. Scelgo una frittura di calamari, inutile dire che la consistenza della pastella ...
Creato il 01 Maggio 2013
33. Chef Francesco Russo: Parmigiana di melanzane in tempura alla birra su carpaccio di gamberi e maionese di pomodori secchi
(Chef Francesco Russo: Parmigiana di melanzane in tempura alla birra su carpaccio di gamberi e maionese di pomodori secchi);
... , aggiustare di sale e pepe Formare delle quenelles e posizionarle in frigorifero a rassodare Una volta fredde passare nella farina e nella pastella alla birra , e friggerle in olio ben caldo Posizionare ...
Creato il 14 Aprile 2013
34. CarciofiAmo: i menu d'Autor
(CarciofiAmo: i menu d'Autor);
... 16, Roma Carciofo alla giudìa Pezzetti fritti di carciofi in pastella Gricia alla giudìa con carciofi oppure Tortino di aliciotti e carciofi Frittata di carciofi Crostata di nonna betta con ...
Creato il 10 Marzo 2013
35. Chef Fabio Tammaro del ristorante Officina dei Sapori: E CHE PALLE... DI NATALE!
(Chef Fabio Tammaro del ristorante Officina dei Sapori: E CHE PALLE... DI NATALE!);
... guscio delle capesante, pulirle sotto abbondante acqua corrente fredda, estirpare le linguette e tenerle da parte. Preparare la pastella sciogliendo il lievito con la birra gelida, aggiungere la farina, ...
Creato il 09 Dicembre 2012
36. Wafer di ceci triple cream
(Wafer di ceci triple cream);
... una pastella liscia ed omogenea. Aggiungere il sale, lasciare riposare circa un'ora . Sciogliere 30 gr di burro chiarificato in un pentolino , scaldare il padellino ,ungere con il burro e  versare la ...
Creato il 03 Novembre 2012
37. Muffins yogurt e limone alla Luca Montorsino
(Muffins yogurt e limone alla Luca Montorsino);
... ed l'olio extravergine di oliva. Incorporate poi la farina di riso setacciata con il baking (Lievito per dolci) e la fecola di patate, emulzionando con un mixer in modo da ottenere una pastella liscia. ...
Creato il 16 Gennaio 2012
38. Crociera del gusto
(Crociera del gusto);
... laguna) in pastella - Involtino di Alici , Mozzarella , Alghe, fritte con farina di Grano duro - Spaghettini freddi con vongole veraci (almar),friggitelli, olive taggiasche , mentuccia e Tartar di Branzino ...
Creato il 01 Maggio 2011
39. Menu delle Ceneri
(Menu delle Ceneri);
... nella serata riservata alla Confraternita del baccalà friulano: baccalà in savor con scaglie di mandorle e riso soffiato,  spiedino di baccalà in pastella morbida al rosmarino, cilindro di polenta fritta ...
Creato il 28 Febbraio 2011
40. Confraternita del Baccalà a Marano
(Confraternita del Baccalà a Marano);
... simpatico e gustoso spiedino di baccalà in pastella morbida al rosmarino, cilindro di polenta fritta e alghe fritte. Proposti con lo spumante Zaglia Pino’ Secco. Gradevole l’accostamento per i ravioli ...
Creato il 04 Febbraio 2011
41. Bacalà e bisato in speo
(Bacalà e bisato in speo);
... Gialla, l’aperitivo, ci saranno il Bicchierino con ledric cul poc, cozze e neretti; e schile e poc in pastella. Per gli antipasti il Pinot Grigio con Capesante con radicchio col poc e pancetta abbrustolita, ...
Creato il 15 Gennaio 2011