cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 28 risultati.
1. Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa? ...
(Ciceri & Tria: dal Salento pasta o zuppa? ...);
...  ha unificato di fatto la nostra cultura gastronomica e culinaria. La caratteristica della preparazione di questa ricetta è che la tria, vocabolo dialettale a indicare una pasta fatta a mano e tagliat ...
Creato il 13 Aprile 2020
2. Spaghettoni tirati a mano al profumo di finocchietto, filetti di triglia e fave fresche
(Spaghettoni tirati a mano al profumo di finocchietto, filetti di triglia e fave fresche);
... Alfano). Ingredienti per quattro persone Per la pasta: 200 g di farina semintegrale biologica 90 g circa di acqua Un pizzico di sale Un cucchiaino di olio extra vergine di oliva Un cucchiaino di semi ...
Creato il 05 Settembre 2016
3. Il panzerotto piace per la sua carica golosa
(Il panzerotto piace per la sua carica golosa );
...  a forma di mezzaluna, ripieno di un impasto di mozzarella, ricotta e prosciutto, o se dolce, di marmellata’. Il primo riferimento al panzerotto è datato 1797: Ripiegateci sopra [al composto] la pasta ...
Creato il 15 Giugno 2020
4. Curzul allo scalogno e fagioli dall’occhio
(Curzul allo scalogno e fagioli dall’occhio);
...  dall'occhio, detto anche “dolico”, di piccola pezzatura, che prende il nome dalla tipica cerchiatura nera in corrispondenza dell’ilo. Ha buccia sottile, pasta cremosa e gusto erbaceo. Ma prima di prosegui ...
Creato il 30 Marzo 2020
5. A pranzo col duca a Urbania menu cinquecentesco
(A pranzo col duca a Urbania menu cinquecentesco);
...  antichissima pasta fatta a mano con spezie e formaggio, cotta in brodo assieme alle interiora di animali di bassa corte –spiega Francesca Guerra, presidente “Mac Caron”- un piatto ricco di proteine, pe ...
Creato il 11 Maggio 2019
6. Agrì di Valtorta a latte crudo
(Agrì di Valtorta a latte crudo);
... l’Agrì? Un piccolo formaggio cilindrico, di latte vaccino intero a pasta cruda, la cui particolarità è data dalla tecnica di produzione, che non solo richiede tre giorni di lavorazione, ma anche una speciale ...
Creato il 02 Gennaio 2017
7. La Puglia a Firenze
(La Puglia a Firenze );
... 1/R Menu Pralina di baccalà pistacchi e prunil Polpo in tempura di grano arso mousse di  pomodoro secco polvere di olive  e cime di rape Pasta fagioli e cozze Spaghetti Cavalieri in sfumature di r ...
Creato il 16 Dicembre 2016
8. Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko
(Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko);
... irruente spuma di formaggio locale fermentato Tolminz, l'aglio nero e le noci. È tutto studiato nei minimi dettagli. A calmare le papille interviene la variazione di pasta. Profuma d'autunno, è ripiena ...
Creato il 28 Febbraio 2016
9. Ristorante con orto per i clienti
(Ristorante con orto per i clienti );
... io la lasagna di verdure (non c’è pasta, è la mozzarella a essere tirata come sfoglia, melanzane zucchine, peperoni ovviamente sono dell’orto!). Se come antipasto scegliete il gazpacho di anguria con pomodor ...
Creato il 04 Luglio 2015
10. Fraccaro café, nuovo format pasticceria
(Fraccaro café, nuovo format pasticceria);
... aromatizzata con sale, pepe, rosmarino, aglio e vino bianco e cotta lentamente al forno, una rinomata specialità del territorio. Da assaggiare la pasta fresca di giornata fatta a mano, il riso Carnaroli ...
Creato il 24 Novembre 2014
11. Pizza Village battilocchio di fronte al mare
(Pizza Village battilocchio di fronte al mare);
... ” (la messaggera) per le qualità di saggia ed affidabile  mediatrice “relazionale”. Due dischi di pasta sovrapposti, assottigliati dalla sapiente manipolazione, la classica tonda con il suo ripieno di rico ...
Creato il 21 Settembre 2014
12. La birra artigianale italiana è maggiorenne
(La birra artigianale italiana è maggiorenne );
... e della pasta. Sì, ma dovremmo anche aggiungere: italiani amanti della birra artigianale. Eh sì, perché è ormai innegabile che l’estro creativo che ci contraddistingue nel mondo – e quel famoso “Made in ...
Creato il 08 Maggio 2014
13. Cucinare 2014 al via domani 21 marzo
(Cucinare 2014 al via domani 21 marzo);
...  in Italy (aziende vitivinicole, birrifici e distillerie, salumifici, caseifici, oleifici; produttori di pasta, pasticcerie e prodotti da forno; prodotti ittici) e le tecnologie per la cucina (accessori ...
Creato il 20 Marzo 2014
14. Tortellini tutto l'anno
(Tortellini tutto l'anno );
... i tutto l'anno. Ci racconta come farli Cristina Rojaz del blog www.ventunesettembre.com  "Eravamo in tanti a divertirci a impastare assieme. Dove? A Trivignano Udinese, nella sede del Molino Moras. Un’occas ...
Creato il 13 Marzo 2014
15. Sauvignon Bleu ediz.limit. di Villa Russiz
(Sauvignon Bleu ediz.limit. di Villa Russiz);
... un ventaglio olfattivo complesso ma delicato che allude alla pesca a pasta bianca, il pompelmo rosa ed il fiore di sambuco. In bocca si dimostra sin da subito un vino importante, caratterizzato da una ...
Creato il 14 Gennaio 2014
16. L'oste e il cuoco: Filippo La Mantia
(L'oste e il cuoco: Filippo La Mantia );
... tola di terracotta forata sul fondo, simile a una sorta di scolapasta. Essa viene appoggiata sopra un’altra pentola che, nella tradizione trapanese, viene riempita d'acqua contenente cipolla, aglio, una ...
Creato il 05 Novembre 2013
17. Lorighittas al sugo di pulpedda
(Lorighittas al sugo di pulpedda);
... e di Vieste viravano un po' sulla innovazione creativa, questo era un piatto perfetto della tradizione. Avete presente quel piatto della pasta della domenica che tutti vorremmo poter assaggiare ancor ...
Creato il 10 Maggio 2013
18. Chiacchiere: semplicemente Poesia
(Chiacchiere: semplicemente Poesia);
...  breve pausa i primi hanno fatto la loro entrata, due assaggi: Maltagliati pachino, vongole e calamari. La pasta fatta rigorosamente in casa con farina integrale. Eccellente. Il secondo assaggio: Fettucc ...
Creato il 01 Maggio 2013
19. CarciofiAmo: i menu d'Autore
(CarciofiAmo: i menu d'Autore);
Ristorante La Penna d'Oca (Chef Roberto Franzin) - Via della Penna 53 Carciofi all'acqua pazza  Impepata di cozze e carciofi  Carciofi e Pasta (Q)uanto(B)asta  Carciofi, fave e Calamari  Big ...
Creato il 10 Marzo 2013
20. Chef Fabiana Scarica
(Chef Fabiana Scarica);
... i che ti incuriosiscono al seguito, sono una gran mangiatrice di pasta e cosi il prepararne e preparare risotti, sono affascinata dalle tecniche perfezionistiche per le cotture di carne e pesce, dove  ...
Creato il 21 Gennaio 2013
21. L'Harry's Grill di Trieste
(L'Harry's Grill di Trieste);
... se ne trovano facilmente - ma anche dei tartufi. Ovviamente proposti in uno dei suoi piatti di cucina innovativa e scomposta. Come gli agnolotti di pasta all’uovo fatta in casa al nero di seppia farciti ...
Creato il 07 Dicembre 2012
22. Americanesi part one
(Americanesi part one);
... a bruciare uova ma di “sentire” la cucina. L’ immagine di mia madre che “ allacciava ‘o llardo” , cioè preparava un battuto di lardo a coltello caldo per i mezzanelli alla allardiata o per la pasta e ...
Creato il 07 Dicembre 2012
23. Gioioso... Goloso... : Stefano Callegari e "L'impero del Buono"
(Gioioso... Goloso... : Stefano Callegari e "L'impero del Buono");
... nasce proprio qui, successivamente proposto anche da Tonda. Nasce dall’idea di Stefano di rendere una pizza farcita, morbida e non secca, triangolo di pasta di pizza bianca tagliato a ricavarne una tasca ...
Creato il 18 Novembre 2012
24. Cibus 2012
(Cibus 2012);
... consumano pasta, olio e formaggi italiani; in Brasile proliferano i ristoranti italiani e nei negozi crescono i consumi di pasta, salumi, formaggi, pizza e gelato; la Russia, che importa il 40% del proprio ...
Creato il 21 Aprile 2012
25. Mussoli, che passione!
(Mussoli, che passione!);
...  tipico triestino, ma forse il più tipico in assoluto. Se esistesse un blasone della cucina nostrana, al centro dovrebbe campeggiarvi un mussolo”. Tipicamente piranese invece la “pasta coi mussoli”: ...
Creato il 01 Aprile 2012
26. Ossobuco day e gremolata
(Ossobuco day e gremolata);
... si celebrerà l’importanza delle mani nella cucina italiana: a condurli saranno Gianluca Fusto (Tradizione e innovazione della pasticceria italiana), Pietro Zito (La magia della pasta fatta a mano), Simone ...
Creato il 10 Gennaio 2012
27. Maltagliati mare e monte gluten free
(Maltagliati mare e monte gluten free);
... mo di un buon motivo per  assaggiare qualcosa  di diverso. Sono partita  da  un'idea semplice, la pasta con le sarda, poi non avendo alcuni ingredienti ho sperimentato e  unito diverse  usanze  region ...
Creato il 30 Dicembre 2011
28. Carbonara alle zucchine
(Carbonara alle zucchine);
Com’è buona la carbonara (di zucchine però) Bando agli equivoci: la pasta alla carbonara non ha nulla a che fare con i moti pre-risorgimento che si studiavano a scuola. E’ un piatto rustico laziale, ...
Creato il 23 Maggio 2011