cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 53 risultati.
1. Davide contro Golia: Parmigiano Reggiano vs Campbell's ...
(Davide contro Golia: Parmigiano Reggiano vs Campbell's ...);
... su ogni forma di Parmigiano Reggiano. I sughi Campbell’s riportano in etichetta l’ingrediente parmesan che nulla ha a che vedere con l’originale prodotto Dop italiano.  ...
Creato il 24 Aprile 2020
2. 33 caseifici celebrano il Parmigiano Reggiano di Montagna ...
(33 caseifici celebrano il Parmigiano Reggiano di Montagna ...);
Da venerdì 2 a lunedì 5 agosto 2019 33 caseifici saranno presenti a Casina per fare assaggiare, vendere e raccontare il Parmigiano Reggiano di Montagna. Il sapore deciso e il colore giallo paglierino ...
Creato il 25 Luglio 2019
3. Parmigiano Reggiano vs Lactalis  ...
(Parmigiano Reggiano vs Lactalis  ...);
Riceviamo, volentieri pubblichiamo e naturalmente attendiamo i vostri commenti. Reggio Emilia, 24 Maggio 2019 – Il Consorzio del Parmigiano Reggiano segue con attenzione le indiscrezioni stampa circa ...
Creato il 25 Maggio 2019
4. Gelato al Parmigiano reggiano ...
(Gelato al Parmigiano reggiano ...);
Gelato al Parmigiano reggiano cipolla e Prosciutto di Parma è la ricetta che lo chef Luca Marchini, che dal 2017 sarà presidente JRE Italia Luca Marchini nuovo presidente JRE  ha dedicato alla kermesse ...
Creato il 24 Dicembre 2016
5. Budino al Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese  ...
(Budino al Parmigiano Reggiano di Bianca Modenese  ...);
... http://blog.giallozafferano.it/lericettedimichi/ Qui, a casa mia, è nato il Re dei formaggi a latte crudo, il Parmigiano Reggiano, ma pochi conoscono la particolare razza di mucca dal cui latte è nato. ...
Creato il 15 Novembre 2015
6. Chef Christian Contu del ristorante Il Convito della Venaria: Croccante di coniglio al timo, spuma di parmigiano reggiano e pino mugo ...
(Chef Christian Contu del ristorante Il Convito della Venaria: Croccante di coniglio al timo, spuma di parmigiano reggiano e pino mugo ...);
Ingredienti per 10 persone filetto di coniglio 700gr timo 50 gr grissini al mais 200gr olio extra vergine frantoio Armillotta Monte Sant’Angelo (FG) 50 gr Per la spuma di parmigiano reggiano: ...
Creato il 02 Gennaio 2013
7. Canederli ai finferli, cavoli e formaggio in gratin
(Canederli ai finferli, cavoli e formaggio in gratin);
...  250 ml di besciamella senza lattosio non molto densa 100 g di parmigiano reggiano 36 mesi 80 g di burro chiarificato 1 litro di brodo   Preparazione Fate bollire i canederli nel brodo per ...
Creato il 12 Settembre 2020
8. Flan di bietole
(Flan di bietole);
... e cuocere il flan anche a bagnomaria, oltre che in forno, e, osando, anche in microonde.  FLAN DI BIETOLE Ingredienti per 5 persone 5 uova 250 ml panna parmigiano sale e pepe 125 gr di bieto ...
Creato il 04 Agosto 2020
9. Risotto alle rape rosse
(Risotto alle rape rosse );
...  per 2 persone 150 g di riso “Rosa Marchetti” burro sale e pepe 1 bicchiere di vino bianco 1 rapa rossa lessata e tagliata a cubetti olio di oliva Bio parmigiano pecorino stagionat ...
Creato il 04 Agosto 2020
10. Parmigiana di melanzane il piatto dell'estate
(Parmigiana di melanzane il piatto dell'estate );
... salsa di pomodoro fresco, tanto parmigiano e tanto basilico. E il profumo che arriva in strada dalle finestre spalancate, ci annuncia il ritorno della staggione, ossia dell’estate, che, per noi napoletani, ...
Creato il 04 Luglio 2020
11. Conchiglioni cacio e pepe con cavolo riccio e limone
(Conchiglioni cacio e pepe con cavolo riccio e limone);
Conchiglioni al cacio e pepe con cavolo riccio e limone del Garda. Ricetta della Locanda 4 cuochi di Verona. Ricetta pubblicata sul mensile qbquantobasta.   Potrebbe interessarti anche questa ricetta Conchiglioni ...
Creato il 02 Luglio 2020
12. Melanzane gratinate
(Melanzane gratinate);
... nonnapaperina blog,  è una versione light, con parmigiano e pomodorini, insaporita da capperi e olive, con un pizzico di peperoncino per un tocco piccante. La cottura con pan grattato ci permette di ...
Creato il 01 Luglio 2020
13. Tarte tatin di cipolline
(Tarte tatin di cipolline );
... cipolle borrettane 4 dischi di sfoglia diametro 12 cm 60g zucchero 15 g acqua aceto balsamico aceto bianco sale 20 g burro parmigiano reggiano   Preparazione    Unire in una casseruola acqua ...
Creato il 29 Giugno 2020
14. Alfredo alla Scrofa inaugura piazzetta Alfredo
(Alfredo alla Scrofa inaugura piazzetta Alfredo );
... in un vasetto da 200 grammi, pronto a viaggiare in tutto il mondo, per portare nelle case il perfetto equilibrio fra burro e parmigiano che rende unico questo piatto. In occasione della riapertura nuovo ...
Creato il 24 Giugno 2020
15. Rabarbaro: da usare anche in cucina
(Rabarbaro: da usare anche in cucina );
... sia in una marmellata o in una crostata.  Rabarbaro e pesce? In particolare salmone e trota. Rabarbaro e formaggi? Caprino fresco, pecorino ben stagionato, gorgonzola cremoso, ricotta, parmigiano. ...
Creato il 06 Giugno 2020
16. Filetto di agnello e asparagi di Termeno
(Filetto di agnello e asparagi di Termeno);
... con sale, peperoncino, olio all’aglio, crescione e olio evo. Infine con l’uovo preparate una “salsa bolzanina” leggera (senza maionese!) Asparagi con salsa bolzanina Servite con parmigiano, burro ...
Creato il 02 Maggio 2020
17. Barba di frate in vetreria
(Barba di frate in vetreria );
... 0 g di agretti 30-40 g di olio EVO 50 g di mandorle tritate finemente (vanno bene anche le noci) 10-20 g di pecorino romano grattugiato 50 g di parmigiano grattugiato sale e pepe nero q.b. Preparazion ...
Creato il 30 Aprile 2020
18. Il piacere di un brunch in Villa
(Il piacere di un brunch in Villa);
...  il soffritto di cipolla, lo si fa andare con l’aggiunta dell’acqua delle ortiche; in finale si aggiungono le ortiche e si manteca con burro e parmigiano. Frittata con gli s-ciopetti Si preparano l ...
Creato il 26 Aprile 2020
19. Polpettine di patate e trota salmonata cotte al forno
(Polpettine di patate e trota salmonata cotte al forno);
... parmigiano grattugiato sale, pepe, olio di oliva Per l’impanatura 3 fette di pane in cassetta 3 cucchiai di pangrattato secco 3-4 cucchiai di olio di semi di girasole o di oliva 1 uovo sbattuto ...
Creato il 24 Aprile 2020
20. Gnocco di patate con genovese di agnello
(Gnocco di patate con genovese di agnello);
... patate con genovese di agnello Ingredienti per quattro persone    Per l'impasto 1 kg di patate 2 rossi d’uovo 10 g di sale 50 g di Parmigiano grattugiato 250 g di farina. Per il sug ...
Creato il 11 Aprile 2020
21. Curzul allo scalogno e fagioli dall’occhio
(Curzul allo scalogno e fagioli dall’occhio);
... 0 g di scalogno 100 g di fagioli dall’occhio Romagna olio extravergine d’oliva q.b. sale q.b. Parmigiano Reggiano Dop   Preparazione Mettete in ammollo i Fagioli Dall’Occhio Romagna  p ...
Creato il 30 Marzo 2020
22. Raviolo assoluto di carbonara
(Raviolo assoluto di carbonara);
...  la pasta all'uovo 200 g di farina di semola 200 g di farina 00 10 rossi d'uovo Per il ripieno 3 tuorli d'uovo 90 g di pecorino 10 g di parmigiano 1 g di agar agar panna semimon ...
Creato il 22 Marzo 2020
23. Ravioli con patate Bologna DOP con cipolla rossa e latte di burrata
(Ravioli con patate Bologna DOP con cipolla rossa e latte di burrata );
... intere 3 Tuorli 3 Olio extra vergine di oliva 1,5  dl Cipolle rosse 500 kg Ricotta 250 g Parmigiano Reggiano 75 g Noce moscata q.b. Sale e pepe q.b. Burro 100 g Salvia 1 mazzetto Burrata ...
Creato il 13 Marzo 2020
24. Filosofia della lasagna napoletana
(Filosofia della lasagna napoletana );
... ricotta, fior di latte, provola, parmigiano grattugiato e anche uova sode, ingrediente aggiunto, sembra, durante il Rinascimento. Per onorare al meglio il momento conclusivo dei festeggiamenti per la morte ...
Creato il 25 Febbraio 2020
25. La vera lasagna napoletana
(La vera lasagna napoletana );
...  e maiale in parti uguali) 150 g circa di mollica di pane asciutto e secco un uovo 2 cucchiai di parmigiano grattugiato sale e pepe olio per friggere Per il ripien ...
Creato il 25 Febbraio 2020
26. Aperitivo en plein air a Milano: Peck CityLife
(Aperitivo en plein air a Milano: Peck CityLife);
... peperoncini farciti, Parmigiano Reggiano, sottaceti; i bignè salati, pasta brisè farcita con formaggi, patè, acciughe, caviale; i paninetti al latte con all’interno insalata russa, vitello tonnato, gamberi ...
Creato il 17 Febbraio 2020
27. Food pairing delle feste con il Franciacorta
(Food pairing delle feste con il Franciacorta);
...    Tortellini in brodo di cappone, generosamente spolverati di Parmigiano Reggiano, piatto della tradizione del centro nord per antonomasia.  Un franciacorta brut, magari con affinamento di 24-30 mesi ...
Creato il 30 Dicembre 2019
28. Stella di millefoglie patate e salmone
(Stella di millefoglie patate e salmone );
Ingredienti per 8 persone: · 800 g di Patate di Bologna D.O.P. · 1 uovo + 1 tuorlo · 30 g di burro · 170 g di farina 00 · 30 g di parmigiano reggiano grattugiato · 1 pizzico di noce moscata ...
Creato il 21 Dicembre 2019
29. Per Santa Lucia si mangiano le arancine
(Per Santa Lucia si mangiano le arancine );
...  danno diverse forme: tonde, ovali, a punta. Ingredienti per circa 14 arancine Per la base delle arancine: * 500 g di riso per risotti (Carnaroli, Vialone nano, Roma) * 50 g di burro * 60-70 g di parmigian ...
Creato il 13 Dicembre 2019
30. La ricetta del cappellaccio di zucca ferrarese
(La ricetta del cappellaccio di zucca ferrarese);
Ingredienti:Per la sfoglia: 500 grammi di farina bianca di grano tenero, quattro uova, sale. Per il ripieno: 1,2 chili di polpa di zucca, 100 grammi di formaggio parmigiano reggiano, 50 grammi di pangrattato, ...
Creato il 29 Ottobre 2019
31. Risotto con zucca e salsiccia
(Risotto con zucca e salsiccia);
... 1 VINO BIANCO ½ bicchiere BRODO VEGETALE q.b. OLIO EXTRAVERGINE q.b. PARMIGIANO REGGIANO 30 g BURRO q.b. SALE q.b. PEPE NERO q.b. Preparazione Rosolare mezza cipolla con la zucca e con la salsicci ...
Creato il 22 Ottobre 2019
32. Settembre gastronomico e cena dei Mille a Parma
(Settembre gastronomico e cena dei Mille a Parma);
A Parma, dal 1 al 29 settembre 2019 tante iniziative ed eventi legati al tema del cibo e del territorio. Il Consorzio del Parmigiano Reggiano, main partner del progetto,  proporrà degustazioni, visite ...
Creato il 30 Agosto 2019
33. Piadina night
(Piadina night );
... di Tutela della Finocchiona IGP, Consorzio del Prosciutto di Parma DOP, Consorzio Parmigiano Reggiano DOP, Consorzio Cipolla Rossa di Tropea Calabria IGP – Azienda Veltri, Consorzio di Tutela Pesca e Nettarina ...
Creato il 21 Luglio 2019
34. Asparagus® 2019 a 4 mani alla Taverna di Colloredo
(Asparagus® 2019 a 4 mani alla Taverna di Colloredo );
... enu con Grande aperitivo di benvenuto Assolo di asparagi: zuppa, crema, arrosto e in crosta (Janez) Asparagi gratinati con tuorlo d’uovo fritto, spuma di bernese, bacon croccante, meringa di parmigian ...
Creato il 15 Aprile 2019
35. Risotto con la marcundela
(Risotto con la marcundela );
... due cucchiai di Parmigiano grattugiato e un cucchiaio di prezzemolo tritato. Mescolate e servite. La Marcundela o Martundela friulana è un insaccato inserito nell'elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentar ...
Creato il 20 Febbraio 2019
36. Focaccia alla ricotta e cicoria
(Focaccia alla ricotta e cicoria);
... cciate la ricotta schiacciandola con uno schiacciapatate. Unite alla ricotta le verdure e regolate di sale e pepe. Se volete, potete aggiungere qualche cucchiaiata di parmigiano o pecorino grattugiato.  ...
Creato il 09 Gennaio 2019
37. Tortelli di Patate di Bologna D.O.P. con bietoline
(Tortelli di Patate di Bologna D.O.P. con bietoline);
... d’uovo 3 • Olio extra vergine di oliva 1 cucchiaio • Sale grosso q.b. • Parmigiano q.b. • Pomodori secchi 60 g Per il ripieno: • Patate di Bologna D.O.P. 400 g • Olio extra vergine di oliva 50 g • Aglio1 ...
Creato il 26 Dicembre 2018
38. Lasagnetta di scamorza e seitan
(Lasagnetta di scamorza e seitan);
... g parmigiano reggiano * 20 g burro. PREPARAZIONE Scaldare il forno a 180°. Preparare la besciamella. Scaldare il latte fino quasi a bollore. In un pentolino a parte sciogliere delicatamente il burro. A ...
Creato il 10 Dicembre 2018
39. Viaggio nei sapori della Liguria
(Viaggio nei sapori della Liguria );
...  olio extravergine d’oliva Dop, Parmigiano Reggiano 24 mesi e Fiore sardo. Menù Misto fritti completo: frisceu, panisse, trippa fritta, gattafin, acciughe, funghi secondo disponibilità, ricottina local ...
Creato il 18 Novembre 2018
40. Premiate trattorie italiane a Monrupino
(Premiate trattorie italiane a Monrupino );
... line di gelato morbido di Parmigiano reggiano ricoperto di minuscole scaglie di tartufo nero di Savigno accompagnavano il carpaccio di carne concia all'isolana. I gnocchetti di castagne con pesto di mo ...
Creato il 14 Novembre 2018
41. Erbazzone contemporaneo
(Erbazzone contemporaneo);
... se fosse di danno alle future generazioni. Lo chef Antonioli ce lo presenta alleggerito nella componente grassa, tanto nel ripieno quanto nell'involucro.  con una doppia salsa, di Parmigiano-Reggiano  ...
Creato il 26 Settembre 2018
42. Raviolini cuor di mamma
(Raviolini cuor di mamma );
... 1 carota • 1/2 cipolla • 1/2 patata • Una spolverata di noce moscata • 30 g di parmigiano • Sale e pepe q.b. Per la farcia • 150 g di ricotta caprino dei Monti della Laga • 20 g di mandorle tostate • Sa ...
Creato il 24 Settembre 2018
43. Pasta risottata con pomodorini e fior di cappero
(Pasta risottata con pomodorini e fior di cappero );
... * 1 spicchio d’aglio * una manciata di fiori di cappero * qualche foglia di basilico fresco * lievito di birra disidratato (Parmigiano grattugiato per versione vegetariana) * olio extra vergine di oliva ...
Creato il 24 Settembre 2018
44. Conoscete le Cesarine?
(Conoscete le Cesarine?);
... o una ricetta speciale della sua terra, con una formula “show and tell”, svelando i suoi trucchi per un piatto perfetto: i tortellini con crema di Parmigiano dall’Emilia Romagna, le orecchiette con sal ...
Creato il 01 Agosto 2018
45. Parma mette in tavola il mondo
(Parma mette in tavola il mondo);
... materie prime. Ad “apparecchiare la tavola” di questi ristoranti pop up sarà Parma Quality Restaurants, grazie al coordinamento affidato ad un trio parmigiano formato, oltre che da Bergonzi, da Davide ...
Creato il 28 Maggio 2018
46. Vittorio Fusari al Balzer di Bergamo
(Vittorio Fusari al Balzer di Bergamo );
...  di Orio al Serio (BG) e dello spazio del Parmigiano Reggiano all’interno di FICO a Bologna mi hanno proposto Balzer avevo già deciso, per motivi familiari, di chiudere la mia esperienza a Al Pont de Fer ...
Creato il 10 Maggio 2018
47. Torta pasqualina
(Torta pasqualina );
... g di parmigiano reggiano grattugiato 40 g di pecorino grattugiato 6 uova 2 rotoli di pasta sfoglia già pronta sale e pepe. Procedimento: Lavate e sbollentate la bieta e gli spinaci per 10 ...
Creato il 26 Marzo 2018
48. 2018 due nuovi Ristoranti nel Buon Ricordo
(2018 due nuovi Ristoranti nel Buon Ricordo);
... della piacevole esperienza culinaria sperimentata.   Queste le specialità delle new entry 2018: Ravioli di friggione (sostanziosa salsa a base di cipolle e pomodori pelati) con burro e Parmigiano ...
Creato il 11 Gennaio 2018
49. La casa di All'Oro con Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello
(La casa di All'Oro con Riccardo Di Giacinto e Ramona Anello);
... ’interno della nuova Rinascente su 600 mq di emozionanti terrazze, in via del Tritone a Roma.  Qui sotto alcune delle sue ricette nelle foto di Aromi creativi.    cappelletti in brodo asciutto, pa ...
Creato il 11 Dicembre 2017
50. Da Elliot torna sua maestà il TARTUFO con i fidi cavalieri, i FUNGHI
(Da Elliot torna sua maestà il TARTUFO con i fidi cavalieri, i FUNGHI);
... con ragù di gola di maialino, spuma di parmigiano reggiano e tartufo bianco Secondi: Schioppettino a confronto: Colutta, Antico Broilo, Doc Friuli Colli Orientali Vitello nella rete, cipolline, cardoncelli ...
Creato il 09 Ottobre 2017
51. Asparagus cena a 4 mani
(Asparagus cena a 4 mani);
... enu con Grande aperitivo di benvenuto Assolo di asparagi: zuppa, crema, arrosto e in crosta (Janez) Asparagi gratinati con tuorlo d’uovo fritto, spuma di bernese, bacon croccante, meringa di parmigian ...
Creato il 22 Aprile 2019
52. Da elliot cena gourmet tartufo e funghi
(Da elliot cena gourmet tartufo e funghi);
... con ragù di gola di maialino, spuma di parmigiano reggiano e tartufo bianco Secondi: Schioppettino a confronto: Colutta, Antico Broilo, Doc Friuli Colli Orientali Vitello nella rete, cipolline, cardoncelli ...
Creato il 09 Ottobre 2017
53. Made in malga ad Asiago
(Made in malga ad Asiago);
... a e vini estremi. Decisamente interessanti i laboratori con abbinamenti inconsueti come il Parmigiano Reggiano di montagna con il vermouth Mulassano o i vini dello Jura francese con il formaggio Comtè ...
Creato il 03 Settembre 2017