cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 22 risultati.
1. Meringata  ...
(Meringata  ...);
Ringraziamo Flavia Cosolo, la testimonial del tiremesu Coppa Vetturino, di cui molto abbiamo scritto anche sulle nostre pagine,  per averci inviato la sua ricetta della meringata accompagnata in foto ...
Creato il 04 Maggio 2020
2. Quando è nata la meringa? ...
(Quando è nata la meringa? ...);
Breve storia delle meringa. Come nacque questa fantastica, friabile, spumosa unione tra albume e zucchero? Tutto ebbe inizio, secondo i più,  a Meiringen, nella valle dell’Haslital, nel XVIII secolo, ...
Creato il 30 Marzo 2020
3. Meringhe alla francese: la ricetta perfetta
(Meringhe alla francese: la ricetta perfetta);
... il cielo. Delicati ed effimeri sull’azzurro intenso, pioggia odorosa sotto un cielo plumbeo. Nella mia cucina ti ho vestita di rosa, inno alla vita, a sostenere la dolcezza di una fragile meringa.     ...
Creato il 31 Marzo 2020
4. Gellius: un fiore per due a San Valentino
(Gellius: un fiore per due a San Valentino);
... servita su una base di mascarpone e meringa e guarnita con mirtilli e fiori eduli. Abbiamo immaginato il momento del dolce come una pausa intima a conclusione della cena, ecco perché la rosa sarà servita ...
Creato il 05 Febbraio 2020
5. Una millefoglie? LA millefoglie!
(Una millefoglie? LA millefoglie! );
... una meringa montando gli albumi con 30 grammi di zucchero, quindi amalgamate i due composti. Composizione del piatto Farcite la millefoglie con la crema e ricopritela tutto intorno con gli amaretti tritati. ...
Creato il 23 Ottobre 2019
6. Asparagus® 2019 a 4 mani alla Taverna di Colloredo
(Asparagus® 2019 a 4 mani alla Taverna di Colloredo );
... enu con Grande aperitivo di benvenuto Assolo di asparagi: zuppa, crema, arrosto e in crosta (Janez) Asparagi gratinati con tuorlo d’uovo fritto, spuma di bernese, bacon croccante, meringa di parmigian ...
Creato il 15 Aprile 2019
7. Due chef sloveni alla cena evento di Vini Veri
(Due chef sloveni alla cena evento di Vini Veri );
...  di Viniveri.  Il MENU Insalata dente di leone con fiori di primavera, asparagi croccanti e tuorlo di uovo da allevamento all’aperto  Fiori di zucchine ripieni con ricotta di Tolmino e spinaci, mering ...
Creato il 02 Aprile 2019
8. Autunno goloso da Elliot
(Autunno goloso da Elliot);
... e balsamico, meringa di polenta e tartufo, lattuga di mare fritta) da Elliot Hotel&Restaurant (Manzano, via Orsaria 50) la cena trailer riservata alla stampa si è rivelata un susseguirsi di straordinarie ...
Creato il 04 Ottobre 2018
9. Sogno a occhi aperti con i frutti di bosco
(Sogno a occhi aperti con i frutti di bosco );
...  Base di meringa: 100 g di albume pastorizzato e 300 g di zucchero semolato. Aggiungere gradualmente lo zucchero in una ciotola e montare gli albumi. Dare la forma desiderata e mettere in forno a 100 grad ...
Creato il 28 Agosto 2018
10. Valentina Bortolin pastry chef
(Valentina Bortolin pastry chef );
... in linea con il galateo, che svuotano il cestino del pane quando ha un gusto irresistibile. Dei dolci di Valentina ci sono piaciuti in particolare una meringa con crema di limone, sorbetto alla fragola ...
Creato il 30 Dicembre 2016
11. Nella CONTEA di TOLKIEN, con un bicchiere di Champagne in mano
(Nella CONTEA di TOLKIEN, con un bicchiere di Champagne in mano);
... americana e trombette da morto. Da vera sportiva, prima del dessert, faccio una passeggiata nei nostri boschi: meringa soffice al pino mugo, crema al limone, sorbetto ai frutti rossi e marshmallow di acqua ...
Creato il 02 Maggio 2016
12. Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko
(Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko);
...  patata americana e trombette da morto. Da vera sportiva, prima del dessert, faccio una passeggiata nei nostri boschi: meringa soffice al pino, crema al limone, sorbetto ai frutti rossi e marshmallow ...
Creato il 28 Febbraio 2016
13. Cento mani di questa terra a Polesine Parmense
(Cento mani di questa terra a Polesine Parmense);
... lio e gli asparagi Giovanna Guidetti - Osteria La Fefa - La torta di tagliatelle al profumo di Anicione Casoni Aurora Mazzucchelli – Ristorante Marconi - Baccelli di piselli, meringa al Parmigiano Reg ...
Creato il 13 Aprile 2014
14. Millefoglie con pesche grigliate
(Millefoglie con pesche grigliate);
... nno ben sodi e lucidi, come per fare una meringa (qui c’è scritto tutto ;) ). Amalgamare i tuorli al mascarpone con un cucchiaio di legno, mescolando bene. Unire gli albumi al composto di tuorli e mascarpone me ...
Creato il 07 Luglio 2013
15. Il sole nel piatto
(Il sole nel piatto);
... a uno scrigno fragrante di pasta frolla e da un'idea di meringa. Il sole nel piatto. È la ricetta che ci arriva da Sara Nanino, del blog Naninerie. Pochi passaggi, ingredienti semplici, effetto  ...
Creato il 06 Luglio 2013
16. Chef Pastry Antonio Montalto dell' Antica Corte Pallavicina: La primavera dentro un Uovo
(Chef Pastry Antonio Montalto dell' Antica Corte Pallavicina: La primavera dentro un Uovo );
... 300 g di zucchero n: 10 albumi 125 g di pistacchi verdi freschi tritati 125 g di farina W 160 Sbianchire , con una frusta, tuorli, burro, panna e pasta di pistacchio. Fare una meringa alla francese con ...
Creato il 21 Marzo 2013
17. Pasticcere Emergente 2013 Francesca Castignani: Macaron al cioccolato
(Pasticcere Emergente 2013 Francesca Castignani: Macaron al cioccolato);
... e acqua e zucchero a 121°C e versare a filo sugli albumi montati, continuando a montare fino a che la meringa raggiunga i 60° C. Unire le due masse, fino ad avere un composto lucido ed elastico. Forma ...
Creato il 09 Dicembre 2012
18. Macaron, che passione!
(Macaron, che passione!);
Se il maccherone diventa un macaron, e un pasticcere francese (Ladurèe) crea un pasticcino morbido come una meringa formato da due parti a cupola che racchiudono dolci sapori. Se così quasi all'improvvis ...
Creato il 01 Gennaio 2012
19. Costa Favolosa:il menù dell'inaugurazione
(Costa Favolosa:il menù dell'inaugurazione);
...  del Piemonte e tartufi. Come dolce gli chef si sono ispirati alla tradizione siciliana della cassata con una meringa all’italiana a base di ricotta, pistacchio e ciliegie candite. Per quanto riguarda  ...
Creato il 02 Luglio 2011
20. Creme caramel con soufflé di cioccolato fondente
(Creme caramel con soufflé di cioccolato fondente);
... e tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi con le fruste elettriche, unendo gradualmente 100 g di  zucchero mentre sono ancora morbidi. Frullare bene per un paio di minuti fino a ottenere una merin ...
Creato il 01 Marzo 2011
21. qb quantobasta marzo 2020 copia digitale ()
(qb quantobasta marzo 2020 copia digitale ());
... ate voluttuosamente una meringa (come farla perfetta è un'altra delle indicazioni per voi amiche lettrici e amici lettori).  ...
Creato il 29 Febbraio 2020
22. Asparagus cena a 4 mani
(Asparagus cena a 4 mani);
... enu con Grande aperitivo di benvenuto Assolo di asparagi: zuppa, crema, arrosto e in crosta (Janez) Asparagi gratinati con tuorlo d’uovo fritto, spuma di bernese, bacon croccante, meringa di parmigian ...
Creato il 22 Aprile 2019