cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 28 risultati.
1. Venerdì è il giorno di qb. Risponde la nutrizionista
(Venerdì è il giorno di qb. Risponde la nutrizionista );
...  marinatura, abbiamo capito che interessa molto  nutrirsi bene, scegliere cosa mangiare, per il piacere ma anche per il benessere. E quindi siamo lieti e onorati di avere fra i collaboratori di qb una nutrizionista ...
Creato il 30 Giugno 2020
2. Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi
(Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi );
... come? Per le vostre domande scrivete a: Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. Ma cominciamo subito a rispondere alle vostre domande.  1) ALESSANDRO G. ci chiede una buona marinatura per il pollo. Risponde ...
Creato il 05 Giugno 2020
3. Marinature o marinate?
(Marinature o marinate?);
...      "Quel che mi piace di questa operazione in cucina è che si prepara la marinatura, si copre e si lascia riposare per dopo, per quando sarà pronto, quasi fosse una cottura lunga. E intanto si p ...
Creato il 02 Giugno 2020
4. Torta rovesciata all’ananas e rum
(Torta rovesciata all’ananas e rum);
... d’ananas sgocciolate e marinate. Non buttate via la marinatura: vi servirà a fine cottura per spennellare la torta. Sgusciate le uova e dividete i rossi dagli albumi. Montate questi ultimi a neve. A ...
Creato il 22 Aprile 2020
5. Coda di rospo con asparagi
(Coda di rospo con asparagi );
ASPARAGI. 9 APRILE. La ricetta di oggi i nostri lettori probabilmente la ricordano perchè è stata anche la copertina di un nostro numero cartaceo del 2018. E' un piatto molto interessante e goloso creato ...
Creato il 09 Aprile 2020
6. Tempeh marinato con prugne al timo
(Tempeh marinato con prugne al timo);
... • 3 cucchiai succo di limone • 2 cucchiai zucchero integrale • mix di spezie africane • curry • aprika affumicata • timo fresco • Olio evo • Sale e pepe qb PROCEDIMENTO: Preparare la marinatura del ...
Creato il 11 Novembre 2019
7. La Tribù del Gusto Despar alla Barcolana 50+1
(La Tribù del Gusto Despar alla Barcolana 50+1);
...  moscardini e preparerà un’insalata di gamberi rossi e mozzarella di bufala, insegnando ai presenti i segreti per una perfetta marinatura del pesce. Sono previsti anche i laboratori con i “Sapori de ...
Creato il 09 Ottobre 2019
8. Presentato il progetto Interreg Italia-Croazia KeyQ+
(Presentato il progetto Interreg Italia-Croazia KeyQ+);
... a e Mittelcook qubì editore 12:00 Showcooking con degustazione Do♫Si di marinatura Youssef Maradona - Masterchef Italia 13:00 Laboratorio didattico Pillole di Luppolo: che cosa è e come si fa la birra artigiana ...
Creato il 05 Settembre 2019
9. Anguilla di fiume e lenguàl connubio vincente
(Anguilla di fiume e lenguàl connubio vincente );
... ssere cotta era stata messa a marinare per una notte con erbe e aromi e che era stata servita fredda proprio per non alterare i profumi e i sapori acquisiti con la marinatura. All'assaggio si presentava  ...
Creato il 21 Ottobre 2018
10. Mini sandwich di peperoni marinati
(Mini sandwich di peperoni marinati );
Prima che arrivi l'inverno vi consiglio di provare a realizzare questi deliziosi mini-sandwich, perfetti per l'aperitivo o per uno snack veloce. Vi servono 2 peperoni gialli, rossi o verdi a vostra ...
Creato il 08 Ottobre 2018
11. Melanzana in saor
(Melanzana in saor);
...  extravergine di oliva in una padella e unitevi la cipolla, dopo averla tolta dall’acqua e privata delle spezie. Fatela stufare per circa 1 ora, bagnandola di tanto in tanto con l’acqua di marinatura ...
Creato il 16 Maggio 2018
12. Esotismo e territorio. Sake e vini. da YouSushi a Gorizia
(Esotismo e territorio. Sake e vini. da YouSushi a Gorizia );
... di benvenuto floreale e delicato: Ohiishi Flower in abbinamento di chips di riso adagiata su mousse di zucca muscade Dadolata di tonno in marinatura di miakawa, sashimi di gambero su semi di canapa si ...
Creato il 15 Ottobre 2017
13. Tartare di ostriche al Prosecco
(Tartare di ostriche al Prosecco);
... rosa, togliendo anche la testa e li mettiamo  in marinatura con un bicchiere di Springo Blue Conegliano Prosecco Superiore Docg Brut Rive di Formeniga. Laviamo il salmone sotto sale e lo ltagliamo a cubettini. ...
Creato il 12 Luglio 2016
14. Castradina, ricetta del Vecio Fritolin
(Castradina, ricetta del Vecio Fritolin);
...  il sapore deciso della marinatura e della carne stessa. Successivamente il pezzo di carne di montone intero viene cotto sottovuoto a vapore a circa 68 gradi. Una volta ultimata la cottura la carne vien ...
Creato il 16 Novembre 2014
15. Regina di San Daniele con cipolla di Cavasso
(Regina di San Daniele con cipolla di Cavasso);
... Far raffreddare e versare sopra la trota che dovrà esserne quasi coperta. Poi dopo 48 ore togliere la trota dalla marinatura, farla rosolare in padella con un po' di burro , riscaldare la sua marinatu ...
Creato il 06 Ottobre 2014
16. Alici con granita di melone e borragine
(Alici con granita di melone e borragine);
...  a coltello finemente, immergendoli in acqua e ghiaccio. Togliere le alici dalla marinatura, fare rotolini e porle sugli steli di borragine orrizzontalmente. Prendere dal congelatore la granita, tagliar ...
Creato il 06 Luglio 2014
17. Gamberi, ricotta, ostrica e... fiori
(Gamberi, ricotta, ostrica e... fiori);
... te della salsa di ostriche, ponete due gamberi conditi, un rotolino di soba, 4 calamaretti ripieni, un cucchiaino di teste di calamaretti, semi di basilico ben scolati, dell’acqua di marinatura, crout ...
Creato il 16 Marzo 2014
18. Insalata finocchi arance sgombro marinato
(Insalata finocchi arance sgombro marinato);
Una rivisitazione dell'insalata classica siciliana con un tocco di jap: "Insalata di finocchio, arance e sgombro marinato al sake" Antipasto per 4 persone. 4 sgombri medi sale qb per salatura per la marinatur ...
Creato il 02 Marzo 2014
19. Castradina del Vecio Fritolin
(Castradina del Vecio Fritolin);
... di montone marinata, essicata e affumicata viene messa in acqua fredda per una settimana. Il bagno d’acqua sarà rinnovato per almeno tre volte per allegirire il sapore deciso della marinatura e della carne ...
Creato il 20 Novembre 2013
20. Crostata di mele vegana
(Crostata di mele vegana);
... anche se forse non mi è venuta bellissima, voglio proprio condividerla con voi. La marinatura è stuzzicante e deliziosa, la crosta è la mia frolla, quella con olio e zucchero di canna grezzo, gli strati ...
Creato il 20 Settembre 2013
21. Tartare di trota con chutney di pesche
(Tartare di trota con chutney di pesche);
... greco, fettine sottili di pesca e una fogliolina di melissa. L'ho assaggiata, un po' titubante perchè non sono abituata a mangiare il pesce crudo, beh, me la sono gustata tutta, fino all'ultimo cubettino, la m ...
Creato il 07 Luglio 2013
22. Chef Fabrizio Tesse del ristorante Locanda di Orta: Trota Salmonata marinata agli agrumi, yogurt, barba dei frati, olive ammaccate
(Chef Fabrizio Tesse del ristorante Locanda di Orta: Trota Salmonata marinata agli agrumi, yogurt, barba dei frati, olive ammaccate);
...  erbe aromatiche (cerfoglio, aneto, maggiorana, timo limone, fiori eduli misti, germogli misti) Per la marinatura 350 gr. zucchero 350 gr. sale 1 limone 1 arancia Esecuzione marinatura: mescolare ...
Creato il 05 Febbraio 2013
23. Chef Simone Padoan pizzeria I Tigli: Maialino da latte con porcini grigliati, fondente di cipolla e salsa allo yogurt e senape
(Chef Simone Padoan pizzeria I Tigli: Maialino da latte con porcini grigliati, fondente di cipolla e salsa allo yogurt e senape);
... e le verdure, ma senza buttarle, mettete la carne in una busta sottovuoto per cottura e cucinate in un bagno temperato a 65 °C per 14 ore. Sciacquate le verdure della marinatura in acqua, mettetele in ...
Creato il 17 Gennaio 2013
24. Chef Eugenio Jacques Christiaan Boer del ristorante Enocratia : Aringa impellicciata
(Chef Eugenio Jacques Christiaan Boer del ristorante Enocratia : Aringa impellicciata);
... le cipolle sfogliate sottovuoto con la marinatura e cuocere ad 85° vapore per 4-5 minuti Patate bollite schiacciate Ingredienti: Kg 1 Patate Olandesi Gr 50 Erba cipollina Olio extravergine di ...
Creato il 16 Gennaio 2013
25. Chef Cristina Bowerman del Glass Hostaria: Gamberi, ricotta e ostrica
(Chef Cristina Bowerman del Glass Hostaria: Gamberi, ricotta e ostrica);
... ripieni, un cucchiaino di teste di calamaretti, semi di basilico ben scolati, dell’acqua di marinatura, croutons di pane di Lariano, sale nero di Cipro sui gamberi e un giro d’olio delicato per finire. ...
Creato il 04 Gennaio 2013
26. Chef Enrico Fiorentini dello Sheraton Milano Malpensa Airport: Gamberi semi crudi al mandarino, nocciole, yogurt e caffè
(Chef Enrico Fiorentini dello Sheraton Milano Malpensa Airport: Gamberi semi crudi al mandarino, nocciole, yogurt e caffè);
... Marinatura Svenare e pulire accuratamente i gamberi eliminando testa, carapace e sangue, dividere a metà per la lunghezza e marinare in succo di mandarini dai quali avremo precedentemente Ricavato ...
Creato il 27 Dicembre 2012
27. Chef Sebastiano Lombardi ristorante Relais La Sommità: Buona Puglia
(Chef Sebastiano Lombardi ristorante Relais La Sommità: Buona Puglia);
... oliva Preparazione Prendere le alici fresche, eviscerare, togliere la spina, e quella presente sul dorso, stenderle su di un vassoio e lasciare in marinatura per circa 1 ora con sale affumicato. ...
Creato il 29 Ottobre 2012
28. Il gusto agro dell'aceto
(Il gusto agro dell'aceto);
... già a quei tempi l’uso dell’aceto per la marinatura nella conservazione del pesce. Se il metodo per ottenere l’aceto era conosciuto da tempi remoti, fu solo Pasteur nel 1864 a dimostrare scientificamente ...
Creato il 17 Febbraio 2011