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... ai padiglioni con una vasta serie di prodotti, uno spazio di rielievo sarà riservato all'enogastronomia. Protagonista “Il maiale in tavola nella Mitteleuropa”, con tanti assaggi di piatti a base di maiale ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
Sul numero di febbraio di qbquantobasta si racconta di verza (con il report del concorso gastronomico di Feletto Umberto) e si anticipa l'appuntamento con il maiale che sarà un protagonista di spicc ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... o ganassini di maiale, sono molto apprezzati nella zona di Fidenza, dove venivano tradizionalmente cucinati in vari modi. L’interpretazione che ne dà l’Osteria di Fornio è in abbinamento con le cipoll ...
Pubblicato nella rubrica Ricette dello chef
Per gli innamorati del maiale "nemoràz dal purcìt" il San Valentino 2017 è già cominciato, precisamente il 28 gennaio e i festeggiamenti dureranno fino al 5 marzo. La festa dedicata agli innamorati de ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
Verza, maiale e vino: i sapori invernali del territorio friulano sono protagonisti a Feletto Umberto della Fiera di Sant’Antonio Abate che si svolgerà dal 14 al 15 gennaio 2017, organizzata dalla Pro ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
Segnaliamo ai lettori golosi e non veg questo imperdibile appuntamento conclusivo della fine del Maiale, organizzato dal bar ristorante Apollo a Paparotti (UD). Carni di maiale in varie declinazioni ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
Le ricette buone sono sempre attuali! Questa ricetta nel 2102 a Merano è stata vincitrice per Youredo e oggi ve la riproponiamo. Ingredienti per 4 persone : • 1 filetto di maiale del peso di 800-900 ...
Pubblicato nella rubrica Ricette
Mi sembrava un po' irrispettoso usare la frase di Calamandrei per invitare tutti a un evento di golosità suina. Ma il mood orami è questo e per una volta mi sono lasciata trasportare anch'io. Del resto ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... uno dei motivi per i quali l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), regno di Luciano e Massimo Spigaroli, è un punto di riferimento autorevole nella lavorazione del maiale secondo le antiche ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
Per 12 muffins alla lonza servono: 500 grammi di lonza di maiale vino bianco secco pepe nero in grani 1 rametto di alloro 1 arancia bio Olio evo sale grosso Procedimento: Disporre la lonza all'intern ...
Pubblicato nella rubrica Ricette
Il titolo completo della ricetta è "Filetto di maiale ripieno di mele e spinaci con pasticcio del bosco". Ce la invia Daniela Dal Ben vincitrice delrecente contest Le mele nel Piatto di Pantianicco ...
Pubblicato nella rubrica Ricette
... piace fin dal titolo che usa la parola bistecca, ormai obsoleta e surcalssata dalla più moderna fettina? Bistecca di maiale con salsa speziata alle mele e peperoni saltati, dunque.
"Ieri pioveva, e ...
Pubblicato nella rubrica I contest di qb
Un finger suggestivo nella presentazione ed inedito nell’abbinamento dei sapori
Servono:
500 gr. coscia di maiale macinata
2 amaretti secchi
1 uovo
Carota, cipolla, sedano
1 mazzo di asparagi ...
Pubblicato nella rubrica Finger food
Sabato 26 novembre dalle 19 all’agriturismo la Lobie di Tavagnacco (via Reana 39) musetto, polenta e brovada, ossa lessate con il sale, fegato e cipolla. I maialisono allevati in azienda, al pascolo, ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... Tradizionali (PAT) della Regione Friuli Venezia Giulia. Si ottiene dalla macinatura di alcune parti del maiale tra cui fegato, milza, reni, polmoni, grassi teneri del ventre e carni sanguinolente. La conciatur ...
Pubblicato nella rubrica In cucina con Giulia
La Peka è una pentola di ghisa costituita da un vassoio sul quale si adagiano le carni - manzo, capretto, maiale o vitello- chiusa da un coperchio molto pesante a forma di campana (cripnja), il tutto ...
Pubblicato nella rubrica Cibo e Territorio
... turismo, enogastronomia e molto altro con 150 espositori italiani e sloveni. Ingresso libero e un programma di eventi gratuiti da vivere in Fiera.
Special Event 2019: Il Maiale in Tavola nella Mitteleuropa
...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... Event 2019: Il Maiale in Tavola nella Mitteleuropa. Expomego 2019, con la sua nuova immagine di campagna, è stata presentata nella sede di Gorizia della Camera di Commercio della Venezia Giulia, con gli ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... l’ambito “Musetto d’Oro” un gruppo di sei amici che si sono dati il nome di “The Kings of the Macha”. Sono di Montebelluna, da 16 anni ogni 8 dicembre – luna permettendo – uccidono il maiale che deve pesare ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
La Femenate ta cort di Flon: a Piano d'Arta festa tradizionale in onore dell'arrivo dei Magi e della stella sabato 5 gennaio 2019. Dalle 10.00 alle 13 dimostrazione lavorazione del maiale da parte d ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... cappuccio”, in italiano) e fagioli, patate e carne di maiale, deve molto probabilmente il suo nome a jutta, un termine tardolatino che significa “brodo, brodaglia, beverone” forse di origine celtica. Un ...
Pubblicato nella rubrica Itinerari e Luoghi
... peccato, visto che della canapa non si butta via proprio niente, caratteristica che le è valsa la definizione di “maiale vegetale”. I suoi utilizzi sono infatti innumerevoli e vanno dall’industria alimentare ...
Pubblicato nella rubrica Cibo e Territorio
... ma anche nei piatti salati, basti pensare al buon San Daniele e fichi, a un filetto di maiale rosolato con un sughino agrodolce di fichi, o con i formaggi erborinati.
Ingredienti per la frolla:
20 ...
Pubblicato nella rubrica In cucina con Giulia
... nelle antiche masserie i piatti della cucina popolare, gli stessi che un tempo si mangiavano nei giorni di festa. Non mancheranno il fagiolo bianco Tondino, la pizza chiena e la carne di maiale servita ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... di manzo e maiale, salsa di pomodoro, uova battute e tuma a fettine. Pur sembrando un piatto unico, come nelle migliori famiglie del Sud, è solo l'apice di tutto il pranzo delle feste. Di norma, per tradizione ...
Pubblicato nella rubrica In cucina con Giulia
... i basilico, mantecato con olio extra vergine di oliva delle colline di Monfumo. Capocollo di maiale Pedemontano farcito di ciliegie di Maser e salsa al vino rosso Recantina; schiacciata di patate aromatizza ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... a e porro, ai guancialini di maiale e patate in tecia, ai biscottini di mais.
Assistiamo alla toccante testimonianza dell'alpino della Julia Idalco Zamò rinchiuso all'inizio di maggio del 1944 nella R ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... via niente" (proprio come per il maiale!). Gambi ben pelati e bucce ben lavate possono diventare gli ingredienti principali di deliziosi sformati, frittate, flan e zuppe!
La ricetta che vi propongo è stat ...
Pubblicato nella rubrica In cucina con Giulia
... is di Montegnà (biscotti di mais)
Pro Loco Forni Avoltri (Ud) Arista di maiale nostrano con ribes e cappucci di Forni Avoltri conditi con aceto di ribes Frico friabile di Forni Avoltri con polenta Crost ...
Pubblicato nella rubrica Cibo e Territorio
... na e asparagi verdi Malvasia 2017 Rodaro Ventaglio di primavera, uovo di quaglia e cicciole Filetti di maiale in malga e asparagi alla parmigiana Pinot Nero Ronco dei Tassi “Blavins” Lo strudel rivisit ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... alcuni dei suoi piatti più rappresentativi come il ‘Vitello tonnato’ e ‘Il tempo delle uova d’oro’. A seguire, ‘Risotto con aringa affumicata, polvere di capperi e caffè’, ‘Guancia di maiale iberico’ ...
Pubblicato nella rubrica Nonsolovino
... forno, costine di maiale in umido, tagliata di manzo alla piastra, verdure saltate e patate in tecia. Dolci al forno, acqua e caffè. Prezzo 40 € a persona, bevande escluse. Per prenotazioni: tel. 040573143 ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... ti hanno assaggiato le sardelline dorate, la salsiccia nostrana nell’aceto, la ricotta delle Valli dell’Isonzo e la Rosa di Gorizia, il guancialetto di maiale al forno con polenta e coulisse di casta ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... ino Bistrot). Crema di fagioli rosa in purezza e cicciole di maiale (ristorante Rosenbar); tartare di manzetta battuta a coltello, rosa di Gorizia marinata con aceto d'uva e frico con la rosa (ristorante Hendri ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... su una collina a Gaiole in Chianti, il Castello rappresenta un perfetto esempio di fattoria completa: si produce olio extra vergine d’oliva e miele, si alleva il maiale cinta senese, ma è la produzion ...
Pubblicato nella rubrica Itinerari e Luoghi
... io IGP con un originale menu che interpreta tradizione, creatività e sapori dal mondo.
Questa la sequenza dei piatti: Aperitivo esterno con lo spiedo trevisano, salsiccia di maiale e radicchio con emulsi ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... coordinata dalla chef Chiara Canzoneri, che ha preparato in diretta davanti al pubblico le tre ricette finaliste. La ricetta che ha riscosso più successo è stata “Il maiale benfatto” di Diego Giordan ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... o è stata “Il maiale benfatto” di Diego Giordano di Udine; al secondo posto, un primo piatto tipico della cucina italiana personalizzato con i profumi della nostra regione: la “Carbonara Friulana” di Walt ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... di un racconto in friulano casarsese della scrittrice Anelina Colussi, testo dedicato al “Pursit di Sant’Antoni”, quel maiale che veniva allevato dalla comunità per essere poi condiviso tra tutti gli abitant ...
Pubblicato nella rubrica Eventi
... , yogurt al naturale biologico, uova di gallina Romagnola, carni e salumi di Cinta Senese e maiale nero allevati all’aperto, fagioli Zolfini, farro della Garfagnana e orzo Leonessa già cotti, testaroli del ...
Pubblicato nella rubrica Cibo e Territorio
Mercoledì 10.01.2018 dalle 19.00 in poi Purcitade al Ristorante La Taverna di Colloredo di Monta Albano (UD). Tradizione pura al 100%: in un solo giorno vengono preparati tutti gli insaccati del ristorante. ...
Pubblicato nella rubrica Carne & Salumi
... del goulash di carne di maiale in crosta di pane: una coppia ben assortita, al naso le note speziate si intrecciano piacevolmente, il sorso inizialmente morbido del vino accarezza la sobria piccantezz ...
Pubblicato nella rubrica Nonsolovino
... nella civiltà contadina apre il periodo canonico di macellazione dei maiali (A Sant’Andree il purzit su le bree, recita un proverbio friulano, bree indica il tavolaccio di legno dove il maiale veniva ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... tipicissimi calamari ripieni all’istriana, con spalla di maiale tagliata a fettine sottili, prosciutto crudo, riso, pecorino e spezie mediterranee. Calamari assai diversi da quelli della Patagonia e della ...
Pubblicato nella rubrica Itinerari e Luoghi
... a in saor di radicchio Guancia di manzo brasata al Raboso con radicchio Radicchio marinato con scaglie di Stravecchio del Piave Arista di maiale Composizione morbida del Fiore rosso di Treviso, foies ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
Venerdì 20 ottobre 2017, alle 20.00, speciale menu di ricette tradizionali a base di lepre, all’Hosteria del Maiale dell’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR). Con sconti per i giovani. ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
... vo in agrodolce; alle 17, costicine di maiale al miele d'acacia e con puré di verze e pancetta affumicata. Domenica 8 ottobre alle 13, zuf di zucca con fonduta di Montasio e briciole di nocciole; alle 15 ...
Pubblicato nella rubrica Cibo e Territorio
... bagoss e tartufo nero o le costine di maiale con Franciacorta Docg, alloro e zucca e infine l’astice nel mirto con zenzero, limone verde, angostura e patate schiacciate. La riapertura prevede anche un ...
Pubblicato nella rubrica Chef
... ti con eleganza da tocchi d’inventiva, base di cucina classica con la sorpresa di piccole variabili geniali per sapori inattesi, il filetto di maiale in crosta di sesamo con coulis di melograno e infuso ...
Pubblicato nella rubrica Chef & Ristoranti
Al contadino non far sapere quanto è buono il formaggio con le pere! Se poi il formaggio è di malga il tutto è ancora più buono! Le degustazioni ideate e condotte da Anna Cosetti a Gnaus 2017 a Verzegnis ...
Pubblicato nella rubrica Ricette
Numero speciale di 80 pagine! febbraio 2018: Speciale di 16 pagine sul maiale e i suoi prodotti - Intervista a Valerio Civa sulla Ribolla Gialla - Tanti appuntamenti nella rubrica Giromangiando
Il numero ...
Pubblicato nella rubrica numeri completi della rivista
