- 1. Minestra di verza riso e ossa di maiale ...
- (Minestra di verza riso e ossa di maiale ...);
- Con il 7 gennaio siamo entrati nel Carnevale con tutte le sue feste (dopo il Natale arriva subito il Carnevale, recita l'antico proverbio), ma gennaio è soprattutto il mese del maiale e la prossim ...
- Creato il 09 Gennaio 2021
- 2. Processo al maiale con il giudice Carlo Nordio ...
- (Processo al maiale con il giudice Carlo Nordio ...);
- ... a sulla tradizione norcina a cura del Circolo fotografico El Paveion. Subito dopo è in programma l'attesissimo “Processo al maiale Atto II - che giustizia sia fatta!”, che vede nel ruolo di giudice il magistr ...
- Creato il 26 Novembre 2019
- 3. Il maiale in tavola nella Mitteleuropa ...
- (Il maiale in tavola nella Mitteleuropa ...);
- ... ai padiglioni con una vasta serie di prodotti, uno spazio di rielievo sarà riservato all'enogastronomia. Protagonista “Il maiale in tavola nella Mitteleuropa”, con tanti assaggi di piatti a base di maiale ...
- Creato il 14 Febbraio 2019
- 4. Verza e maiale binomio ideale ...
- (Verza e maiale binomio ideale ...);
- Sul numero di febbraio di qbquantobasta si racconta di verza (con il report del concorso gastronomico di Feletto Umberto) e si anticipa l'appuntamento con il maiale che sarà un protagonista di spicc ...
- Creato il 31 Gennaio 2019
- 5. Guancialetti di maiale al forno con cipolle rosse di Parma caramellate ...
- (Guancialetti di maiale al forno con cipolle rosse di Parma caramellate ...);
- ... o ganassini di maiale, sono molto apprezzati nella zona di Fidenza, dove venivano tradizionalmente cucinati in vari modi. L’interpretazione che ne dà l’Osteria di Fornio è in abbinamento con le cipoll ...
- Creato il 21 Luglio 2018
- 6. Tavernetta da Aligi per gli innamorati del maiale ...
- (Tavernetta da Aligi per gli innamorati del maiale ...);
- Per gli innamorati del maiale "nemoràz dal purcìt" il San Valentino 2017 è già cominciato, precisamente il 28 gennaio e i festeggiamenti dureranno fino al 5 marzo. La festa dedicata agli innamorati de ...
- Creato il 04 Febbraio 2017
- 7. Verza maiale e vino ...
- (Verza maiale e vino ...);
- Verza, maiale e vino: i sapori invernali del territorio friulano sono protagonisti a Feletto Umberto della Fiera di Sant’Antonio Abate che si svolgerà dal 14 al 15 gennaio 2017, organizzata dalla Pro ...
- Creato il 10 Gennaio 2017
- 8. Finger food di maiale ...
- (Finger food di maiale ...);
- Segnaliamo ai lettori golosi e non veg questo imperdibile appuntamento conclusivo della fine del Maiale, organizzato dal bar ristorante Apollo a Paparotti (UD). Carni di maiale in varie declinazioni ...
- Creato il 02 Dicembre 2016
- 9. Filetto di maiale ripieno di mele e spinaci con pasticcio del bosco ...
- (Filetto di maiale ripieno di mele e spinaci con pasticcio del bosco ...);
- Le ricette buone sono sempre attuali! Questa ricetta nel 2102 a Merano è stata vincitrice per Youredo e oggi ve la riproponiamo. Ingredienti per 4 persone : • 1 filetto di maiale del peso di 800-900 ...
- Creato il 04 Ottobre 2016
- 10. Ora e sempre resistenza: maiale on stage ...
- (Ora e sempre resistenza: maiale on stage ...);
- Mi sembrava un po' irrispettoso usare la frase di Calamandrei per invitare tutti a un evento di golosità suina. Ma il mood orami è questo e per una volta mi sono lasciata trasportare anch'io. Del resto ...
- Creato il 04 Novembre 2015
- 11. Pig Full Immersion: maiale in cattedra ...
- (Pig Full Immersion: maiale in cattedra ...);
- ... uno dei motivi per i quali l’Antica Corte Pallavicina di Polesine Parmense (PR), regno di Luciano e Massimo Spigaroli, è un punto di riferimento autorevole nella lavorazione del maiale secondo le antiche ...
- Creato il 28 Dicembre 2014
- 12. Muffin di lonza di maiale e arance ...
- (Muffin di lonza di maiale e arance ...);
- Per 12 muffins alla lonza servono: 500 grammi di lonza di maiale vino bianco secco pepe nero in grani 1 rametto di alloro 1 arancia bio Olio evo sale grosso Procedimento: Disporre la lonza all'intern ...
- Creato il 09 Marzo 2014
- 13. Filetto di maiale ripieno di mele ...
- (Filetto di maiale ripieno di mele ...);
- Il titolo completo della ricetta è "Filetto di maiale ripieno di mele e spinaci con pasticcio del bosco". Ce la invia Daniela Dal Ben vincitrice delrecente contest Le mele nel Piatto di Pantianicco ...
- Creato il 08 Novembre 2013
- 14. Maiale salsa speziata alle mele e peperoni ...
- (Maiale salsa speziata alle mele e peperoni ...);
- ... piace fin dal titolo che usa la parola bistecca, ormai obsoleta e surcalssata dalla più moderna fettina? Bistecca di maiale con salsa speziata alle mele e peperoni saltati, dunque. "Ieri pioveva, e ...
- Creato il 27 Agosto 2013
- 15. Boulettes di maiale all'amaretto ...
- (Boulettes di maiale all'amaretto ...);
- Un finger suggestivo nella presentazione ed inedito nell’abbinamento dei sapori Servono: 500 gr. coscia di maiale macinata 2 amaretti secchi 1 uovo Carota, cipolla, sedano 1 mazzo di asparagi ...
- Creato il 05 Dicembre 2012
- 16. A chi piace il maiale? ...
- (A chi piace il maiale? ...);
- Sabato 26 novembre dalle 19 all’agriturismo la Lobie di Tavagnacco (via Reana 39) musetto, polenta e brovada, ossa lessate con il sale, fegato e cipolla. I maialisono allevati in azienda, al pascolo, ...
- Creato il 22 Novembre 2011
- 17. Spaghetti di Sedano RAPA con uova di trota
- (Spaghetti di Sedano RAPA con uova di trota);
- ... venivano cotte assieme alle radicelle selvatiche per addolcirne il gusto; erano la verdura di eccellenza da cuocere con le ossa di maiale per un buon minestrone, assieme ai fagioli e alle patate, conditi ...
- Creato il 12 Gennaio 2021
- 18. Verza, verzotto e verzuttino
- (Verza, verzotto e verzuttino );
- ... eggi anche la ricetta Minestra di verza riso e ossa di maiale La verza si ritrova nel folclore (in alcuni paesi si dicono chei da verza i giovani che saranno coscritti l'anno successivo, cioè i dicia ...
- Creato il 09 Gennaio 2021
- 19. Sai preparare la minestra maritata?
- (Sai preparare la minestra maritata?);
- ... napoletana", prevedeva tra gli ingredienti anche altre parti del maiale tra cui i piedini o zampetti, le cotiche, le orecchie, il mascariello ossia il guanciale e la nnoglia (doglia), una salsiccia secc ...
- Creato il 20 Dicembre 2020
- 20. Talleri alle rape rosse casolet e ricotta affumicata dello chef Mattia Sicher,
- ( Talleri alle rape rosse casolet e ricotta affumicata dello chef Mattia Sicher, );
- ... Un'altra fragranza speciale è quella del rosso Teroldego Rotaliano che emulsiona il Guancialino di maiale e ne esalta la seducente tenerezza. Menzione speciale per lo Strudel di Nonna Elsa. La ricett ...
- Creato il 17 Dicembre 2020
- 21. Burger revolution a Roma
- (Burger revolution a Roma);
- ... è il Golosone ripieno con pancia di maiale bbq, pimenton, salsa di cachi e jalapeno, verdure di campo ripassate, pomodori arrosto e senape. Completano l’offerta il Marinaro con salmone marinato, salsa ...
- Creato il 07 Dicembre 2020
- 22. Pera klotzen dell'Alpe Adria nuovo Presidio Slow Food
- (Pera klotzen dell'Alpe Adria nuovo Presidio Slow Food);
- ... le nostre montagne e che, durante tutto il periodo invernale, restavano isolate avendo a disposizione solo patate, crauti, carne di maiale e, appunto, pere secche. Queste ultime erano, sostanzialmente, ...
- Creato il 09 Novembre 2020
- 23. Tuscan Burger, tour della Toscana in 50 panini
- (Tuscan Burger, tour della Toscana in 50 panini );
- ... fino al maiale di cinta senese o al cinghiale. Oppure al Pecorino Toscano Dop e a tutti i suoi condimenti standard, dalle cipolle di Certaldo al lardo di Colonnata, fino a produttori di tartufi, verdure e ...
- Creato il 03 Novembre 2020
- 24. Halloween all'irlandese
- (Halloween all'irlandese );
- ... festa in cui i prodotti di stagione giocavano un ruolo importantissimo. Rape, mele e sidro di mele, vin brulé, zucche, noci, carne di manzo, maiale, pollame, birra: le ricette di Samhain, preparate co ...
- Creato il 20 Ottobre 2020
- 25. Carrés au citron, lemon square
- (Carrés au citron, lemon square);
- ... di maiale. Di solito cerco di suggerire cibi tradizionali del territorio, sia per promuoverli sia per riscoprirli, magari rivisitati e aggiornati, ma credo che questa eccezione – una ricetta francese che ...
- Creato il 26 Settembre 2020
- 26. A Gorizia il piatto Contea dal sapore antico.
- (A Gorizia il piatto Contea dal sapore antico. );
- ... ci e kipfel di patate Antica trattoria Sabotino: liptauer e crostini di pane, guancia di maiale con patate in tecia e polenta Vecia Gorizia: zlikrofi, filettino mitteleuropeo Enoteca dell'Impero: zlik ...
- Creato il 17 Settembre 2020
- 27. Cotechino pearà e Chiaretto spumante: è ferragosto!
- (Cotechino pearà e Chiaretto spumante: è ferragosto!);
- ... pepata), usualmente proposta come piatto invernale, ma un'antica tradizione prevedeva di portare in tavola gli insaccati di muso di maiale (come cotechino, bondiola, salama da sugo) con intenti propiziato ...
- Creato il 09 Agosto 2020
- 28. Calici di Stelle raddoppia in villa e in cantina
- (Calici di Stelle raddoppia in villa e in cantina );
- ... gnocchi di rucola con pomodorini cigliegini e basilico fresco; guanciale di maiale brasato al refosco De Claricini; insalata vegetariana. Non mancheranno i momenti di intrattenimento musicale. 2) ...
- Creato il 04 Agosto 2020
- 29. I consigli della nutrizionista dott. Monica Cigar
- (I consigli della nutrizionista dott. Monica Cigar);
- ... utilizzata per produrre i wurstel e altri piatti. C’è anche la carne separata meccanicamente ottenuta dalle ossa del maiale, in questo caso però si usano più spesso macchinari meno invasivi, in grado di ...
- Creato il 17 Luglio 2020
- 30. Alfredo alla Scrofa inaugura piazzetta Alfredo
- (Alfredo alla Scrofa inaugura piazzetta Alfredo );
- ... i fagioli e le cotiche, un succulento piatto composto da lombo di maiale arrosto con insalata di fagioli in umido e croccante di cotica. Nella suggestiva Piazzetta Alfredo è possibile sedersi anche ...
- Creato il 24 Giugno 2020
- 31. Rabarbaro: da usare anche in cucina
- (Rabarbaro: da usare anche in cucina );
- ... prato nel piatto. TORTA SALATA CON RABARBARO E TALEGGIO RISOTTO RABARBARO e GORGONZOLA. FILETTO di MAIALE con MELE e RABARBARO TORTA ALLO YOGURT CON RABARBARO E LAMPONI Scrive Cecchinato: ...
- Creato il 06 Giugno 2020
- 32. Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi
- (Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi );
- Come marinare? Quando marinare? Quanto a lungo marinare? Sono davvero tante le opzioni possibili. Potete per prima cosa consultare le nostre #parolegolose Nuova rubrica: chiedilo a qb! Marinare cosa? Marinare ...
- Creato il 05 Giugno 2020
- 33. Friarelli in padella
- (Friarelli in padella );
- ... maiale. Una ricetta SEMPLICE e SQUISITA che potete realizzare in POCO TEMPO e con POCHISSIMI INGREDIENTI. Il periodo migliore per il consumo dei friarielli va dall’inizio di novembre alla fine di marzo; ...
- Creato il 08 Maggio 2020
- 34. Tegame di Aragona, timballo di Sicilia
- (Tegame di Aragona, timballo di Sicilia );
- ... ano abitualmente nella dispensa: la carne di maiale, il formaggio, la salsa di pomodoro, le uova. Ecco perché non ne esiste una versione unica: uova sbattute e pecorino grattugiato e con fettine di tuma fre ...
- Creato il 02 Aprile 2020
- 35. Riscoprire l'oltatto
- (Riscoprire l'oltatto);
- ... io con la pizza? Con le costicine di maiale? Con il panino, vabbè. Raccontanteci le vostre esperienze in proposito. Commentate qui sotto o scrivete a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. ...
- Creato il 28 Marzo 2020
- 36. Conosci la pizza Bulgogi di ispirazione coreana?
- (Conosci la pizza Bulgogi di ispirazione coreana?);
- ... e rosse, dal manzo al maiale, dal pollo al coniglio. Grumè, punta sulla qualità delle carni, tutte rigorosamente certificate, provenienti da allevamenti di fiducia. La carne diventa ingrediente persino ...
- Creato il 26 Marzo 2020
- 37. Polpettine con erborinato
- (Polpettine con erborinato);
- ... in modo da favorire lo scioglimento del formaggio. Aggiungi la carne di manzo e di maiale, le uova, il sale e il pepe. Impasta fino ad avere un composto omogeneo e lascialo riposare in frigorifero per ...
- Creato il 12 Marzo 2020
- 38. Viaggio nelle migliori cucine spagnole
- (Viaggio nelle migliori cucine spagnole );
- ... maiale, la oreja a la plancha, l’orecchio di maiale fritto, le caracoles a la madrileña, lumache cotte a fuoco lento. Come dessert possiamo optare per i cugini dei churros, i porras, più grossi e pieni ...
- Creato il 27 Febbraio 2020
- 39. Filosofia della lasagna napoletana
- (Filosofia della lasagna napoletana );
- ... làgane di grano duro dai bordi arricciati e condita, senza lesinare, con un ricco ragù di maiale, la lasagna svela, assaggio dopo assaggio, il suo delizioso ripieno di polpettine, pezzi di cervellate, ...
- Creato il 25 Febbraio 2020
- 40. La vera lasagna napoletana
- (La vera lasagna napoletana );
- ... nostro mensile. E per la filosofia del piatto Filosofia della lasagna napoletana. Ingredienti 500 g di lasagne Per il ragù di maiale 4 costine di maiale 800 g di pomodori pelat ...
- Creato il 25 Febbraio 2020
- 41. S come Sanremo. S come Scarello.
- (S come Sanremo. S come Scarello. );
- ... un orzo mantecato al cavolo friulano, salsa alle sarde e polvere di polenta. A seguire il filetto di maiale affumicato con verze stufate e latte al cren per chiudere con il dolce, “Come uno strudel con ...
- Creato il 07 Febbraio 2020
- 42. A Cortina: per sciare o per mangiare?
- (A Cortina: per sciare o per mangiare? );
- ... Tofane. Le mie scelte: lo stinchetto di maiale salmistrato con cappuccio viola marinato al rafano, i tortelli di patate al puzzone di Moena e speck croccante, il filetto di manzo ai porcini fasciato allo ...
- Creato il 02 Febbraio 2020
- 43. Spumantitalia: seconda edizione effervescente
- (Spumantitalia: seconda edizione effervescente );
- ... cia di Chieti con be tre aziende sul podio dei salami da maiale rosa e dei salami da maiale nero. Nel corso della Cena di Gala il magazine Bubble’s ha consegnato prestigiosi premi a personaggi di sp ...
- Creato il 26 Gennaio 2020
- 44. Il club della Minestra si ritrova da Nando a Mortegliano
- (Il club della Minestra si ritrova da Nando a Mortegliano);
- ... In menù troveremo quindi Mignestre di San Pauli, Brût brusat-Panoce di mare di terra; minestra Broccoli e polpo; Sope con lis tripis, Mignestre di ues di purcit, verges e uardi (ossa di maiale, verze ...
- Creato il 20 Gennaio 2020
- 45. La festa del Purcit al Ristorante La Taverna
- (La festa del Purcit al Ristorante La Taverna);
- "Alla mattina presto arrivano i maiali della nostra selezione e nel pomeriggio soppresse, musetti e salsicce sono già pronti. Tutto ciò che rimane sarà il “menù” della cena per tutti" spiega Piero Zanini. ...
- Creato il 05 Gennaio 2020
- 46. Food pairing delle feste con il Franciacorta
- (Food pairing delle feste con il Franciacorta);
- ... aci e talvolta mostarda senapata: un Franciacorta ha un ruolo centrale nel mitigare i caratteri rustici del piatto, stimolandone costantemente il riassaggio. Giocando con il colore tradizionale del ma ...
- Creato il 30 Dicembre 2019
- 47. Chi vincerà il Museto d'oro 2020?
- (Chi vincerà il Museto d'oro 2020?);
- Premessa: museto è scritto correttamente - in dialetto veneto - con una t sola. E tutto veneto è l'evento. Venerdì 17 gennaio 2020 si celebra il maiale alla Caneva dei Biasio, sede storica dell’Ingord ...
- Creato il 27 Dicembre 2019
- 48. Per Santa Lucia si mangiano le arancine
- (Per Santa Lucia si mangiano le arancine );
- ... * 1 lt abbondante di acqua. Per il ripieno al ragù: * 300 g di carne macinata (io uso un misto di maiale e manzo) * vino rosso q.b. * 1 cipolla * 1 carota * 1 costa di sedano * 200 g di piselli * 200 ...
- Creato il 13 Dicembre 2019
- 49. Porco Mondo un festival suin generis
- (Porco Mondo un festival suin generis);
- ... o scritto anche qui per quel che concerne il processo al maiale. Il programma in sintesi a questo link Torna Porcomondo con la Ingorda Confraternita del Musetto. Lunedì 2 dicembre 2019 la cena di ga ...
- Creato il 05 Dicembre 2019
- 50. Fums profums salums appuntamento a Sutrio
- (Fums profums salums appuntamento a Sutrio);
- ... curati da alcuni Rifugi della Carnia con prelibatezze dedicate al maiale e non solo, abbinati ai vini di selezionate cantine del FriuliVG. In un caratteristico Mercatino sarà possibile trovare il meglio ...
- Creato il 25 Novembre 2019
- 51. qb quantobasta febbraio 2018 edizione digitale ()
- (qb quantobasta febbraio 2018 edizione digitale ());
- Numero speciale di 80 pagine! febbraio 2018: Speciale di 16 pagine sul maiale e i suoi prodotti - Intervista a Valerio Civa sulla Ribolla Gialla - Tanti appuntamenti nella rubrica Giromangiando Il numero ...
- Creato il 26 Gennaio 2018
- 52. Sapori di Slovenia - edizione cartacea ()
- (Sapori di Slovenia - edizione cartacea ());
- 41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
- Creato il 25 Febbraio 2019
- 53. Sapori di Slovenia - eBook formato PDF ()
- (Sapori di Slovenia - eBook formato PDF ());
- eBook PDF - 41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
- Creato il 04 Marzo 2019
- 54. Sapori di Slovenia ()
- (Sapori di Slovenia ());
- Libro - 41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
- Creato il 15 Dicembre 2020
