cibo, vino e quantobasta per essere felici

Flash News!

Borderwine vino naturale transfrontaliero

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Borderwine, 4° edizione del Salone transfrontaliero del Vino Naturale, è in programma domenica 26 e lunedì 27 maggio 2019 a Cividale del Friuli...

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Ribolla gialla dei Feudi di Romans in guida

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La Ribolla Gialla I Feudi di Romans di San Canziàn d'Isonzo è stata inserita nella prestigiosa guida “I Migliori 100 Vini e Vignaioli d’Italia...

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Gran finale per Sapori Pro Loco 2019

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Gran finale a ingresso gratuito domenica 19 maggio 2019 per per la diciottesima edizione di Sapori Pro Loco, manifestazione tutta dedicata alle...

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Disponibile la cartina sentieri di Stolvizza

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  Stampata la nuova cartina dei sentieri di Stolvizza in Val Resia. Il progetto escursionistico comprende una serie di sei percorsi: Ta lipa...

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Nuovo presidente Unione Cuochi Udine

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Per il mandato 2019/2022 è stato eletto a Presidente dell'Associazione Provinciale cuochi di Udine Daniele Piccoli. Il nuovo consiglio è formato da...

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Totale: 44 risultati.
1. Il maiale in tavola nella Mitteleuropa  ...
(Il maiale in tavola nella Mitteleuropa  ...);
... ai padiglioni con una vasta serie di prodotti, uno spazio di rielievo sarà riservato all'enogastronomia. Protagonista “Il maiale in tavola nella Mitteleuropa”, con tanti assaggi di piatti a base di maiale ...
Creato il 14 Febbraio 2019
2. Verza e maiale binomio ideale  ...
(Verza e maiale binomio ideale  ...);
Sul numero di febbraio di qbquantobasta si racconta di verza (con il report del concorso gastronomico di Feletto Umberto) e si anticipa l'appuntamento con il maiale che sarà un protagonista di spicc ...
Creato il 31 Gennaio 2019
3. Chiusura in grande stile di "A tavola con i fiori d'inverno"
(Chiusura in grande stile di "A tavola con i fiori d'inverno");
... io IGP con un originale menu che interpreta tradizione, creatività e sapori dal mondo. Questa la sequenza dei piatti: Aperitivo esterno con lo spiedo trevisano, salsiccia di maiale e radicchio con emulsi ...
Creato il 06 Febbraio 2018
4. A tavola con erbe e fiori
(A tavola con erbe e fiori);
... foglie di Senape rossa saranno abbinati al Sauvignon Doc Isonzo. Seguirà il Filetto di maiale di Cormòns con capperi di Tarassaco, aglio orsino e il suo miele, accompagnato dal Vigna Rosaris Merlot Doc ...
Creato il 15 Marzo 2014
5. I funghi in tavola a Timau da Otto
(I funghi in tavola a Timau da Otto);
...  di maiale in crosta con gelato ai porcini. Lo chef Stefano Buttazzoni, a sinistra nella foto, secondo posto nella sezione cuochi al Sigep 2012 che recentemente ha partecipato con successo al Campionat ...
Creato il 04 Ottobre 2013
6. La tavola del gusto: a Graz il 20 agosto
(La tavola del gusto: a Graz il 20 agosto);
... l’Austria sono stati riconosciuti e valorizzati 95 territori di produzione (http://www.genuss-region.at/), dai salumi del maiale Mangalitza in Pannonia al formaggio vaccino della Murtal, e una capitale ...
Creato il 09 Agosto 2011
7. Inaugurata a Gorizia Espomego 2019
(Inaugurata a Gorizia Espomego 2019);
... turismo, enogastronomia e molto altro con 150 espositori italiani e sloveni.  Ingresso libero e un programma di eventi gratuiti da vivere in Fiera.  Special Event 2019: Il Maiale in Tavola nella Mitteleuropa   ...
Creato il 14 Febbraio 2019
8. Italia e Slovenia per Expomego
(Italia e Slovenia per Expomego);
... Event 2019: Il Maiale in Tavola nella Mitteleuropa. Expomego 2019, con la sua nuova immagine di campagna, è stata presentata nella sede di Gorizia della Camera di Commercio della Venezia Giulia, con gli ...
Creato il 08 Febbraio 2019
9. A Trieste arriva jotamata il sapore della bora
(A Trieste arriva jotamata il sapore della bora);
... cappuccio”, in italiano) e fagioli, patate e carne di maiale, deve molto probabilmente il suo nome a jutta, un termine tardolatino che significa “brodo, brodaglia, beverone” forse di origine celtica. Un ...
Creato il 27 Novembre 2018
10. Asparagus 2018 fa tappa da Nando
(Asparagus 2018 fa tappa da Nando);
... na e asparagi verdi Malvasia 2017 Rodaro Ventaglio di primavera, uovo di quaglia e cicciole Filetti di maiale in malga e asparagi alla parmigiana Pinot Nero Ronco dei Tassi “Blavins” Lo strudel rivisit ...
Creato il 21 Aprile 2018
11. Rosa di Gorizia: palazzo Degrazia temporary restaurant
(Rosa di Gorizia: palazzo Degrazia temporary restaurant);
... ino Bistrot). Crema di fagioli rosa in purezza e cicciole di maiale (ristorante Rosenbar); tartare di manzetta battuta a coltello, rosa di Gorizia marinata con aceto d'uva e frico con la rosa (ristorante Hendri ...
Creato il 23 Febbraio 2018
12. Vini rossi di Sardegna: triple A tenute Dettori
(Vini rossi di Sardegna: triple A tenute Dettori);
...  del goulash di carne di maiale in crosta di pane: una coppia ben assortita, al naso le note speziate si intrecciano piacevolmente, il sorso inizialmente morbido del vino accarezza la sobria piccantezz ...
Creato il 23 Dicembre 2017
13. Anteprima del 50esimo Fieste dai Nemoraz dal Purzit
(Anteprima del 50esimo Fieste dai Nemoraz dal Purzit );
... nella civiltà contadina apre il periodo canonico di macellazione dei maiali (A Sant’Andree il purzit su le bree,  recita un proverbio friulano, bree indica il tavolaccio di legno dove il maiale veniva ...
Creato il 12 Dicembre 2017
14. Nell'Istria croata per le giornate del calamaro
(Nell'Istria croata per le giornate del calamaro);
... tipicissimi calamari ripieni all’istriana, con spalla di maiale tagliata a fettine sottili, prosciutto crudo, riso, pecorino e spezie mediterranee. Calamari assai diversi da quelli della Patagonia e della ...
Creato il 10 Dicembre 2017
15. I RISTORANTI DEL RADICCHIO INCONTRANO L'UMBRIA
(I RISTORANTI DEL RADICCHIO INCONTRANO L'UMBRIA);
... a in saor di radicchio Guancia di manzo brasata al Raboso con radicchio Radicchio marinato con scaglie di Stravecchio del Piave Arista di maiale Composizione morbida del Fiore rosso di Treviso, foies  ...
Creato il 05 Novembre 2017
16. Rinviato al 12 marzo Fums, profums, salums a Sutrio
(Rinviato al 12 marzo Fums, profums, salums a Sutrio);
... artigianale del maiale, realizzata dal gruppo di volontari “I Amisc da Cort dal Lis”, che realizzeranno poi tre diversi piatti con le carni derivate dalla lavorazione. Saranno presenti anche due stand ...
Creato il 02 Marzo 2017
17. Fums salums profums a Sutrio salumi protagonisti
(Fums salums profums a Sutrio salumi protagonisti);
... da ricercati vini di una selezionata serie di cantine top del Friuli Venezia Giulia, e in Cort dal Lis si potrà assistere alle attività di lavorazione artigianale del maiale. Osterie, enoteche e ristoranti ...
Creato il 19 Febbraio 2017
18. Intervista all'oncologa Maria Rosa Di Fazio
(Intervista all'oncologa Maria Rosa Di Fazio);
...  perché si arriva alla pietanza, ovvero di norma alla “salubre” opzione tra prosciutto cotto e una bella crescenza spalmabile; e cioè tra carne di maiale lavorata e una mattonella di caseina, ormoni e fattor ...
Creato il 08 Gennaio 2017
19. Ramen carnici con Cicerbita alpina in brodo di faraona e rosa canina
(Ramen carnici con Cicerbita alpina in brodo di faraona e rosa canina);
... ramen di tonkotsu (brodo di osso di maiale) del Kyūshū al ramen di miso dell'Hokkaidō (fonte Wikipedia). Ora abbiamo anche i ramen carnici: chi poteva crearli? Un cuoco che fa della ricerca e della sperimentazion ...
Creato il 31 Maggio 2016
20. Nella CONTEA di TOLKIEN, con un bicchiere di Champagne in mano
(Nella CONTEA di TOLKIEN, con un bicchiere di Champagne in mano);
... l’acidità è impeccabile. Deliziosa la crosta di sangue di maiale. Crunch! Salgo su un’altalena: mi spingono in alto i ricci di mare, discendo con il cuore di cervo ed è già ora di risalire con la salsa ...
Creato il 02 Maggio 2016
21. Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko
(Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko);
... di sangue di maiale, crunch! Salgo su un'altalena: inizio a dondolare con il kiwi, mi spingono in alto i ricci di mare, discendo con il cuore di cervo ed è già ora di risalire con la salsa di ostriche. Fa ...
Creato il 28 Febbraio 2016
22. In Slovenia il Carnevale è soprattutto Kurentovanje
(In Slovenia il Carnevale è soprattutto Kurentovanje);
... e del maiale affumicata. La domenica, prima del carnevale, sui tavoli c'erano i »flancati« (crostoli) e la » orehva potica« (simile a gubbana alle noci). Il Martedì grasso, la casa profumava di krapfe ...
Creato il 25 Gennaio 2016
23. I Cordons Bleus FVG da Nando a Mortegliano
(I Cordons Bleus FVG da Nando a Mortegliano);
... affettato a vista. Accomodati a tavola, la cena è iniziata con una Tartare di Manzo al Tartufo Nero e un Filetto di Maiale Affumicato abbinato  alle Erbe di Carnia, seguiti da uno dei piatti di punta ...
Creato il 09 Dicembre 2015
24. Benessere e sapori tipici a Bad Kleinkirchheim
(Benessere e sapori tipici a Bad Kleinkirchheim);
... ra ristoranti, agriturismi e locande dove gustare delizie come la Gelbe Supp’n (la zuppa gialla) preparata con carne di manzo, di pecora e di maiale e arricchita di numerose spezie come l’alloro, lo zafferano,  ...
Creato il 23 Dicembre 2014
25. 100 chef per 1 sera, la strada del Buon Ricordo
(100 chef per 1 sera, la strada del Buon Ricordo);
...  pollo, la Sopressata di maiale, le alici del Tirreno, le olive all’Ascolana, la porchetta di Frascati, le mozzarelle di bufala Campana, la ‘Nduja con i pani di Calabria e le salse piccanti, gli oli extravergine ...
Creato il 28 Agosto 2014
26. Ciliegia nel piatto al Ciseriis di Ciseriis
(Ciliegia nel piatto al Ciseriis di Ciseriis);
...  di questo frutto. Presentiamo il menù della serata: - Carpaccio di arrosto con erbe di campo e ciliegie marinate; - Gnocchetti di patate e ciliegie con fonduta al Montasio - Mignon di maiale in crost ...
Creato il 03 Giugno 2014
27. Benvenuti nella gastrosocietà
(Benvenuti nella gastrosocietà );
... e 600 mila immagini caricate. Si va dalle foto di costolette di maiale posate sulla brace incandescente ai pancakes irrorati di sciroppo d’acero, dalla pizza home made alla torta di mele. Le gallery fotografiche ...
Creato il 08 Gennaio 2014
28. Ori dei Longobardi e oro dell'autunno
(Ori dei Longobardi e oro dell'autunno);
... cosa  mangiavano, cosa bevevano i Longobardi?  Soprattutto una enormità di carne, prevalentemente  cacciagione e maiale, carne rossa simbolo di potere,  forza e vitalità. Poi scarsi cereali, frutti, radici ...
Creato il 27 Novembre 2013
29. La Lenzuolata di Salumi di Massimo Spigaroli
(La Lenzuolata di Salumi di Massimo Spigaroli);
... dei prodotti tipici ricavati dal maiale nelle zone del Po intorno a Parma – quanto nella presentazione, che ricalca una scena antica, impressa nella memoria dello chef stellato. «Mi rifaccio ad un ricordo ...
Creato il 04 Maggio 2013
30. Una Brigata può essere definita Orchestra, quando a guidarla c'è lo Chef Stefano Basello.
(Una Brigata può essere definita Orchestra, quando a guidarla c'è lo Chef Stefano Basello.);
... Campionato del gusto contro lo Chef Gigi Mangia presentando il Frico (piatto tipico Friulano), nuovo e vecchio stile, il Panino con lo Shultar (spalla di maiale affumicata che si usava mangiare nel periodo ...
Creato il 17 Febbraio 2013
31. Chef Ciro de Marino della Tenuta San Domenico: Darna di Ricciola con Menesta Maretata
(Chef Ciro de Marino della Tenuta San Domenico: Darna di Ricciola con Menesta Maretata);
(tipico piatto della tradizione napoletana di carne rivisitato con ricciola) ingredienti: 300 g di bietola 300 g di broccoli 300 g di spinaci 300 di verza 200 g di cotenna di maiale 1 ricciola ...
Creato il 27 Novembre 2012
32. Le bugie sono buone
(Le bugie sono buone);
...  cucina napoletana quali il Ragù ( ‘ O RRaù ) , il sugo alla Genovese ( ‘ A Genuvese ) , ‘O Ruoto ‘O Furno , sono piatti che prevedono come ingrediente centrale l’ utilizzo di carne , di manzo , di maial ...
Creato il 12 Novembre 2012
33. Chef Stefano Ciotti: Paccheri Salsiccia e cipolla, crema di latte e liquerizia
(Chef Stefano Ciotti: Paccheri Salsiccia e cipolla, crema di latte e liquerizia);
... da caffè di concentrato di pomodoro n 10 semi di anice polverizzati 100gr di jus di maiale al profumo di anice stellato 150gr di brodo vegetale n 1 patata (grossezza media) 80gr di panna fresca ...
Creato il 29 Ottobre 2012
34. RICETTA DEL SINDACO: I VINCITORI
(RICETTA DEL SINDACO: I VINCITORI);
... ha guadagnato il terzo premio al Salone del Gusto”. Ma c’è anche la “marcundella” di Torreano, mix di frattaglie di maiale, prima pietanza ad essere mangiata dopo la macellazione, e per La Ricetta del ...
Creato il 04 Maggio 2012
35. Mussoli, che passione!
(Mussoli, che passione!);
... alle famiglie meno povere altrimenti veniva tagliato sempre nella cottura o con il grasso delle oche oppure con il grasso del maiale, ma era preferibile cucinarlo da solo e farne una mistura con gli altr ...
Creato il 01 Aprile 2012
36. Gourmet ad alta quota
(Gourmet ad alta quota);
... Gustosi piatti come il carrè di maiale affumicato con salsa al cren e mela verde o bresaola di cervo su cavolo cappuccio e salsa ai lamponi. Fervono i preparativi al Rifugio Averau, imperdibile per tutte ...
Creato il 01 Febbraio 2012
37. Lessi e bolliti alla Taverna
(Lessi e bolliti alla Taverna);
... grosso. Un ricco menù, sostenuto dai migliori vini friulani, che prevede: orecchie di maiale fritte, nervetti e fagioli, gallina nostrana, durelli di tacchino, lingua di vitellone, testina di vitello, ...
Creato il 21 Gennaio 2012
38. Porco mondo
(Porco mondo);
Il 7 dicembre a La Boatina omaggio al maiale, protagonista assoluto della tavola tradizionale friulana, e ai prodotti della norcineria locale, dal prosciutto cormonese di Lorenzo D’Osvaldo a quelloIgp ...
Creato il 07 Dicembre 2011
39. Paella: il nome del contenitore identifica il contenuto
(Paella: il nome del contenitore identifica il contenuto);
... gervi anche carne (di maiale, di vitello, addirittura di selvaggina in certe zone della Spagna). Dal sito di Da  ...
Creato il 29 Agosto 2011
40. Prosciuttto crudo istriano doc
(Prosciuttto crudo istriano doc);
... rca 15mila «violini» di maiale all'anno, mentre il consumo annuale, solo in Istria, è di circa 100mila pezzi. Chi acquisterà un prosciutto istriano doc sarà sicuro che tutte le fasi della produzione, dall' ...
Creato il 04 Marzo 2011
41. Come adottare una cinta senese
(Come adottare una cinta senese);
... la possibilità di partecipare attivamente al processo produttivo dell'azienda, anche attraverso il web, magari con un collegamento diretto con la webcam”. Che si tratti dell'orto, del maiale o dell'alb ...
Creato il 18 Febbraio 2011
42. Sembra facile cucinare in barca
(Sembra facile cucinare in barca);
... anche bottarga, aringa affumicata, costine affumicate. Sempre sottovuoto e posizionando le fette in modo che non si sovrappongono sono utili anche vitello, maiale, manzo arrosto e lingua salmistrata. Gli ...
Creato il 25 Maggio 2010
43. Sapori di Slovenia - formato cartaceo ()
(Sapori di Slovenia - formato cartaceo ());
... cavolo e rape. Le carni di maiale, conservate tramite affumicatura o salagione, erano salvate per i giorni di festa. Successivamente anche il grano saraceno e il mais incominciarono a popolare i campi ...
Creato il 25 Febbraio 2019
44. Sapori di Slovenia - formato ebook PDF ()
(Sapori di Slovenia - formato ebook PDF ());
... cavolo e rape. Le carni di maiale, conservate tramite affumicatura o salagione, erano salvate per i giorni di festa. Successivamente anche il grano saraceno e il mais incominciarono a popolare i campi ...
Creato il 04 Marzo 2019

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