cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 46 risultati.
1. Guancialetti di maiale al forno con cipolle rosse di Parma caramellate ...
(Guancialetti di maiale al forno con cipolle rosse di Parma caramellate ...);
La chef Cristina Cerbi dell'osteria di Fornio di Fidenza, un ristorante del Buon Ricordo, propone una ricetta davvero gustosa, un evergreen potremmo dire con un prodotto tipico del territorio. I guancialetti ...
Creato il 21 Luglio 2018
2. Spaghettoni matt all'ortolana con Lugana Brut Olivini
(Spaghettoni matt all'ortolana con Lugana Brut Olivini );
... on primi piatti saporiti come la carbonara. In questo stappo alla regola di giugno vi propongo una versione “ortolana” della carbonara: insieme a uova e guanciale ci sono gli asparagi a impreziosire ...
Creato il 01 Giugno 2020
3. News sulla vera storia della carbonara
(News sulla vera storia della carbonara);
 BICENTENARIO ARTUSIANO. 7 APRILE. LAZIO. Vi abbiamo già raccontato la storia della carbonara, un piatto di stroardinario successo mondiale, nato intorno agli anni '40 del secolo scorso.  VAI AL LINK Carbonara ...
Creato il 07 Aprile 2020
4. Bucatini alla carbonara con zucchine
(Bucatini alla carbonara con zucchine);
BICENTENARIO ARTUSIANO. LAZIO.  Dite carbonara, la credete una ricetta antica, invece dovete sapere che risale appena al secolo scorso. Quel che è certo è la sua origine laziale, anzi forse più propriamente ...
Creato il 07 Aprile 2020
5. Raviolo assoluto di carbonara
(Raviolo assoluto di carbonara);
... ata Per lo zabaione di parmigiano 100 g di latte 100 g di panna 80 g di parmigiano guanciale croccante q.b. Procedimento Realizzare la pasta all'uovo e farla riposare per 30 minuti av ...
Creato il 22 Marzo 2020
6. 9 i nuovi piatti del Buon Ricordo e 3 i cambi piatto
(9 i nuovi piatti del Buon Ricordo e 3 i cambi piatto );
... i stanno già programmando le loro uscite gastronomiche.  Come prevede lo Statuto del Buon Ricordo, i ristoranti possono cambiare periodicamente la loro specialità. Le nuove proposte sono: il Guancia ...
Creato il 07 Dicembre 2019
7. Zuppa di cicerchia
(Zuppa di cicerchia);
... a.  Se volete servirla nella pagnotta, è sufficiente scavarla in anticipo eliminando la mollica.  Variante: zuppa di cicerchia e farro (al posto di ceci e fagioli) con guanciale   ...
Creato il 14 Novembre 2019
8. Cena di Frontiera a 8 mani CHIC
(Cena di Frontiera a 8 mani CHIC);
...  MENU Uovo cotto a 65º C, crema di piselli, guanciale croccante, germogli, gialletti e fricchetto all’estragone Vigna del Baffo Prosecco Superiore Valdobbiadene Docg Extra Dry Orzotto bio (del Mulino ...
Creato il 22 Luglio 2019
9. Terra Madre Sankt Daniel in Carinzia
(Terra Madre Sankt Daniel in Carinzia);
... al suo interno ritagli di salame, speck affumicato, guanciale, pancetta e ossocollo e che, a oggi, conta solo due produttori. presidi austriaci   Tra i prodotti presenti anche due Presìdi Slow Food ...
Creato il 12 Giugno 2019
10. Paste insolite per il Pasta Day
(Paste insolite per il Pasta Day);
... guanciale 100 g di formaggio di fossa grattugiato un goccio d’olio d’oliva sale e pepe Preparazione Lessate i fusilli al mais in abbondante acqua salata secondo la tempistica indicata sulla ...
Creato il 25 Ottobre 2018
11. Gusti di frontiera: presentata l'offerta culturale
(Gusti di frontiera: presentata l'offerta culturale );
... no proposti figurano la torta di cipolle e zafferano, i ravioli fritti, lardo e guanciale con agliate e salsa camellina, alici con salsa verde e torta di fiori. Accompagneranno i piatti vino e birra non pastorizza ...
Creato il 18 Settembre 2018
12. Trattoria alla luna piatti da ricordare
(Trattoria alla luna piatti da ricordare );
... ti hanno assaggiato le sardelline dorate, la salsiccia nostrana nell’aceto, la ricotta delle Valli dell’Isonzo e la Rosa di Gorizia, il  guancialetto di maiale al forno con polenta e coulisse di casta ...
Creato il 23 Febbraio 2018
13. Festival della Carbonara a Eataly Roma
(Festival della Carbonara a Eataly Roma);
...  gnocco fritto con pecorino, uova e guanciale alla versione con i ricci, dal supplì al maritozzo,In programma gare, corsi di cucina e degustazioni guidate.  Domenica 21 gennaio dalle 11.00 alle 12.30 carbonar ...
Creato il 19 Gennaio 2018
14. Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017
(Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017);
... al “Pecorino di Noto” con salsa di Pere, Timo e Pepe Tre vini in abbinamento Caffè Osteria Turlonia: Aperitivo di benvenuto Cestino salato al cheddar di Montgomery e guanciale friulano Gnocchi ...
Creato il 10 Ottobre 2017
15. Cacio e pepe Festival
(Cacio e pepe Festival );
...  PASTIFICIO SECONDI Raviolo cacio e pepe al guanciale croccante | 4 gettoni Raviolo cacio e pepe con fonduta di pomodoro | 2 gettoni Show cooking Ogni giorno uno chef si esibirà nella preparazione d ...
Creato il 30 Settembre 2017
16. Sfumature di un calamaro
(Sfumature di un calamaro);
...  un rametto di rosmarino, 1 scalogno, 2 patate, 5-6 datterini, 8 fettine finissime di guanciale, pepe verde vanigliato q.b, sale q.b., olio extra vergine di oliva q.b. Procedimento: tenere a mollo i cec ...
Creato il 11 Settembre 2017
17. Hamburgeria braceria Salotto fame NEW
(Hamburgeria braceria Salotto fame NEW);
... piennolo dop, fior di latte di Agerola e guanciale di maialino nero. Altro “must eat” lo “Cherry” con hamburger, confettura di ciliegie, caciotta stracchinata, guanciale di maialino nero dei Nebrodi e ...
Creato il 29 Agosto 2017
18. Degustazioni carniche di Anna Cosetti a Verzegnis
(Degustazioni carniche di Anna Cosetti a Verzegnis);
... le di guanciale croccanti, olio evo, sale e pepe, aceto di miele Marzona. Apprezzatissimo lo  Spiedino con patate lesse a palline, fichi verdi, formafi beer caprino di Sauris, formaggio malga Zoufplan gii ...
Creato il 12 Agosto 2017
19. Buon Ricordo in Carnia guidato dagli sbilfs
(Buon Ricordo in Carnia guidato dagli sbilfs);
... con guanciale affumicato e “formadi frant”. L’ultimo è senz’altro l’ingrediente meno noto ma più interessante; nella civiltà contadina della Carnia nulla poteva essere sprecato, perché anche gli scarti ...
Creato il 24 Settembre 2016
20. Il Maritozzo Rosso a Taste of Roma 2016
(Il Maritozzo Rosso a Taste of Roma 2016);
... mo pastificio artigianale, in un doppio appuntamento, rivisitando un ripieno dei suoi ravioli cacio e pepe con pere e guanciale croccante. -         Il Maritozzo Mojito con ricotta e fichi, con il Moj ...
Creato il 10 Settembre 2016
21. Isole del gusto nei tre giardini di Villa Nachini per Calici di Stelle
(Isole del gusto nei tre giardini di Villa Nachini per Calici di Stelle);
... al Campanile, la Carne Secca di Bergamasco, le Confetture e le Creme di Gattesco, l’Orzotto della Trattoria da Moret, il norcino di fiducia Genio con il suo superbo Guanciale Stagionato, i sottovetro, ...
Creato il 09 Agosto 2016
22. il Piatto di Cantine Aperte all'Osteria di Ramandolo
(il Piatto di Cantine Aperte all'Osteria di Ramandolo);
... affacciata sulle colline di vigneti terrazzati (“pujûl sul Friûl”) per un gustosissimo “piatto di cantine aperte”: guanciale di maialino brasato con funghi porcini e polenta di farina integrale del mulino ...
Creato il 21 Maggio 2016
23. A Cena col vignaiolo, Osteria di Ramandolo con Alessio Dorigo
(A Cena col vignaiolo, Osteria di Ramandolo con Alessio Dorigo);
... Colli Orientali Sauvignon 2015 Guanciale brasato di maialino allevato allo stato brado con contorno di barbabietole e purè di sedano rapa con Friuli Colli Orientali Montsclapade 2011 Dolce sorpresa ...
Creato il 20 Maggio 2016
24. Giannola Nonino, il suo frigo, la sua cucina
(Giannola Nonino, il suo frigo, la sua cucina );
... e peperoncino, amatriciana con il guanciale di Rino, patate cotte in ogni modo, qualche arrosto di carne o di pesce, e sempre tanta, tanta, tanta verdura, in particolare cruda. Prima colazione veloce in ...
Creato il 11 Maggio 2015
25. I menu delle feste de La Taverna di Colloredo
(I menu delle feste de La Taverna di Colloredo);
La festa si celebra anche a tavola. I menu per gustare emozioni, in una convivialità ricca di armonia. Menu di Natale  Crema di cardi, pane tostato guanciale croccante Gamberi rossi, carciofi sauté, lime, ...
Creato il 13 Dicembre 2014
26. 35 anni 35 ricette, votate la preferita
(35 anni 35 ricette, votate la preferita);
... 3 Asparagi verdi di Fossalon e prosciutto del Carso * 1984 Gnocchi di susine con gelato alla cannella * 1985 Petto d'oca profumato all'arancio e zenzero * 1986 Zuppa gratinata di funghi * 1987 Guancial ...
Creato il 05 Maggio 2014
27. Ricettario del Refosco di Faedis
(Ricettario del Refosco di Faedis );
... ca in casseruola, dalla zuppa di cinghiale e dal cinghiale stufato al mitico e friulanissimo salame con l'aceto, dal goulash al salame cotto nella cenere, dal guancialetto di maiale in umido alla brovada ...
Creato il 14 Aprile 2014
28. Non è un pesce d'aprile! La Taverna e i 35enni
(Non è un pesce d'aprile! La Taverna e i 35enni);
... i verdi di Fossalon e prosciutto del Carso 1984 Gnocchi di susine con gelato alla cannella 1985 Petto d'oca profumato all'arancio e zenzero 1986 Z uppa gratinata di funghi 1987 Guanciale di Pezzata rossa c ...
Creato il 01 Aprile 2014
29. A cena col Refosco di Faedis: dai Gimui
(A cena col Refosco di Faedis: dai Gimui);
... con il lardo (“lis fricis” è il termine giusto) era davvero ottimo. Ed ecco arrivare il guanciale di bue accompagnato da polenta e patate lesse. La carne, tenera e speziata, in particolare grazie al cumino, ...
Creato il 23 Marzo 2014
30. Habemus Pappam cena a 6 mani
(Habemus Pappam cena a 6 mani );
... su fonduta di pecorino stagionato Vino; Passerina del Frusinate Igt spumantizzata  Az. Benedetto Lombardi    ** Daniele Usai:       Agnolotto al baccalà, spuma di carbonara e guanciale croccante   Vino: ...
Creato il 10 Aprile 2013
31. Dal 13 marzo al 23 aprile 2013 ecco “Romanesco”
(Dal 13 marzo al 23 aprile 2013 ecco “Romanesco”);
... Da Checchino dal 1887, con gli imperdibili “bucatini alla gricia” dei fratelli Mariani. Il 20 marzo il carciofo sarà protagonista nelle “fettuccine con guanciale e carciofo romanesco del Lazio Igp”, firmate ...
Creato il 10 Marzo 2013
32. Chef Marcello Leoni: Alici gratinate in salsa di carote e cialda ai porri e tartufi e pomodori confit
(Chef Marcello Leoni: Alici gratinate in salsa di carote e cialda ai porri e tartufi e pomodori confit);
... spolverandole prima con del pane grattugiato ripassando in padella con un filo d’olio, sale e pepe. Salsa di carote: 1 carota 1 pezzetto di guanciale 1 foglia d’alloro 1 scalogno 1 patata tagliata ...
Creato il 19 Dicembre 2012
33. L'Harry's Grill di Trieste
(L'Harry's Grill di Trieste);
... dire delle mazzancolle dell’Adriatico con guanciale di Sauris salsa di piselli alla vaniglia e verdure croccanti all’aceto di Josko Sirk? Una piccola sintesi delle potenzialità dell’agroalimentare dell’intera ...
Creato il 07 Dicembre 2012
34. Arnaldo Laghi e Piero Pompili
(Arnaldo Laghi e Piero Pompili );
... , guanciale di maiale, stinco di maiale con patate, coniglio in umido. Annoverata anche nella guida foodies 2013 per i suoi tortellini  classici e creativi. Osteria Numero Sette Via A.Costa, locali ...
Creato il 20 Novembre 2012
35. Chef a km zero, la cucina diventa spettacolo
(Chef a km zero, la cucina diventa spettacolo);
... alla salsiccia con flan di funghi e salsa alla zucca, ravioli di zucca e zenzero con raguttino di porcini e castagne, gatò di funghi di ovuli e spek di sauris su specchio di zucca, guancialetto di vitello ...
Creato il 06 Ottobre 2012
36. I solisti del gusto a Villa Russiz
(I solisti del gusto a Villa Russiz);
... guanciale friulano di Dhort 1931 di Aviano, miele di tiglio dell’Apicoltura Avianese, Latteria Pradis); l’Aceto di Josko Sirk; i pani de Il Forno di Tarcento; i sorbetti d’autore di Della Negra a Mortegliano; ...
Creato il 07 Giugno 2012
37. Ricetta del sindaco 2012. Finalissima il 3 maggio
(Ricetta del sindaco 2012. Finalissima il 3 maggio);
...  con il gallo farcito al San Daniele in scrigno di glaudins e crema di Montasio, Duino Aurisina con i calamari ripieni, Faedis con il guanciale di manzo al Reforsco di Faedis, Gonars con la crema di pann ...
Creato il 29 Aprile 2012
38. Soppressa vicentina dop in vaschetta
(Soppressa vicentina dop in vaschetta);
...  di produzione, che impone di usare i tagli migliori della carne di maiale: spalla, coppa, lombo, pancetta, guanciale e coscia, quest'ultima normalmente destinata solo ai prosciutti. Ma soprattutto ...
Creato il 18 Dicembre 2011
39. Trota: la regina di San Daniele
(Trota: la regina di San Daniele);
... dei sapori è il filo conduttore che permise poi di creare nuove specialità a base di trota  tra i quali: il “Fil di Fumo”, delicato filetto affumicato a caldo, le uova di trota, i guancialetti di trota,  ...
Creato il 07 Dicembre 2011
40. Pizza d'autore con Montasio e maialino di Fagagna
(Pizza d'autore con Montasio e maialino di Fagagna);
...  AL MEGLIO I NOSTRI SAPORI... PIZZA CON FONDUTA DI MONTASIO ALICI SOTT'OLIO, QUENELLE DI PUREA DI ZUCCA AL PROFUMO D'ARANCIO E GUANCIALE  DI MAIALINO NERO DI FAGAGNA CROCCANTE  E con un nome così si vorre ...
Creato il 07 Novembre 2011
41. Le mie sepe con risi e bisi
(Le mie sepe con risi e bisi);
...  puliti 150 g di albume pastorizzato 1/2 spicchio di aglio confit 8 g di sale marino grezzo 1 g di pepe malabar Per la purea di piselli: 1 spicchio d’aglio 1 cipolla bianca 50 g di guancial ...
Creato il 02 Giugno 2011
42. Carbonara alle zucchine
(Carbonara alle zucchine);
... ne (per i puristi questo spiegherebbe il fatto che nella ricetta pancetta e guanciale vengono riportati spesso come ingredienti equivalenti) entrò subito a fare parte del piatto come ingrediente. La carbon ...
Creato il 23 Maggio 2011
43. A cena col vignaiolo
(A cena col vignaiolo);
... 7, San Floriano del Collio (GO) Prenotazioni: Tel. 0481 391228 - Cell. 349 6931583 Menu: Toc’ in Braide (Polenta morbida, cicoria spadellata all'olio di oliva,salsa ai formaggi e guanciale croccante ...
Creato il 16 Maggio 2011
44. Terrano e cioccolato
(Terrano e cioccolato);
Gnocco ripieno di cioccolato spolverato con cannella e cacao, prosciutto cotto nel Terrano con kren e cacao grattugiato, risotto di Terrano con scaglie di cioccolato di Modica, guancialetto di manzetta ...
Creato il 17 Dicembre 2009
45. Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017
(Una cena per Tre locali Slow Food FVG racconta Cheese 2017);
... al “Pecorino di Noto” con salsa di Pere, Timo e Pepe Tre vini in abbinamento Caffè Osteria Turlonia: Aperitivo di benvenuto Cestino salato al cheddar di Montgomery e guanciale friulano Gnocchi ...
Creato il 09 Ottobre 2017
46. Cacio e pepe Festival
(Cacio e pepe Festival);
...  PASTIFICIO SECONDI Raviolo cacio e pepe al guanciale croccante | 4 gettoni Raviolo cacio e pepe con fonduta di pomodoro | 2 gettoni Show cooking Ogni giorno uno chef si esibirà nella preparazione d ...
Creato il 29 Settembre 2017