cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 50 risultati.
1. Pollo glassato al balsamico con purè di zucca ...
(Pollo glassato al balsamico con purè di zucca ...);
... , ottenuto da materie prime cresciute senza l’uso di pesticidi, è consigliato nella preparazione di carni e pesci arrosto o salse calde.  Ingredienti per 4 – 5 persone Per il pollo glassato:  ...
Creato il 31 Gennaio 2019
2. Riapre il 4 luglio Masi wine bar a Cortina
(Riapre il 4 luglio Masi wine bar a Cortina );
...  da viti coltivate nel segno della sostenibilità. L’uso del vino come ingrediente trova in questo menù alte espressioni in piatti come la tagliata di bavetta di manzo glassata al Toar, o il petto e cosci ...
Creato il 03 Luglio 2020
3. Alessandro Giudici risponde alle vostre domande
(Alessandro Giudici risponde alle vostre domande);
... crema pasticcera. Esiste inoltre un’altra tipologia che lei non ha nominato: le danesi, sfogliato con elevata percentuale di burro anche nella sfogliatura oltre che nell’impasto. Come fare la glassa ...
Creato il 01 Maggio 2020
4. Come fare la colomba pasquale
(Come fare la colomba pasquale );
...  tre impasti e tre lievitazioni diverse. Il risultato è un dolce delizioso, preparato in forno e ricoperto da una glassa di zucchero e mandorle.  Il segreto  per realizzare una buonissima ricetta di Colomb ...
Creato il 28 Marzo 2020
5. Food pairing delle feste con il Franciacorta
(Food pairing delle feste con il Franciacorta);
... cce apporteranno quella capacità di resistere alla ricchezza di questi cibi delle feste. Arrosto di tacchinella o faraona farcite di castagne con frutta glassata; altro grande piatto della tradizi ...
Creato il 30 Dicembre 2019
6. 9 i nuovi piatti del Buon Ricordo e 3 i cambi piatto
(9 i nuovi piatti del Buon Ricordo e 3 i cambi piatto );
... a dal 1960 con le Costine glassate alle erbe ciocare; a Praiano (SA) il Ristorante M’ama con il Tonno rosso del Tirreno, scottato con senape, miele e primizie di stagione; a Vietri sul Mare (SA) il Ristoran ...
Creato il 07 Dicembre 2019
7. Apple Cinnamon Rolls
(Apple Cinnamon Rolls );
...  di canna 20 g maizena 5-10 g cannella un pizzico di sale 2 mele Pinova PER LA GLASSA: 170 g zucchero a velo 25 g acqua calda PROCEDIMENTO: 1. In una ciotola versare latte tiepido, lievit ...
Creato il 22 Novembre 2019
8. METROPOLITA PRESENTA la nuova DRINK LIST
(METROPOLITA PRESENTA la nuova DRINK LIST);
... to; il polpo rosticciato con salsa romesco, patate arrosto, peperoni cruschi e nocciole; lingotto di baccalà con purè di patate dolci americane al formaggio erborinato e glassa di pompelmo rosa. PIAZZA GEN ...
Creato il 12 Novembre 2019
9. Panettone E Arte Del Vino, Guida Agli Abbinamenti
(Panettone E Arte Del Vino, Guida Agli Abbinamenti);
... o d’Asti abbinato al Panettone curcuma e zenzero all’Erbaluce di Caluso Passito per il Panettone glassato alle nocciole IGP fino ai Campi Flegrei Falanghina Passito Doc ma anche l’Aglianico Passito e  ...
Creato il 13 Ottobre 2019
10. Ciambella al limone e semi di papavero
(Ciambella al limone e semi di papavero);
...  di semi di papavero 3 uova intere 1 bustina di lievito per dolci scorza grattugiata di 1 limone biologico succo di mezzo limone un pizzico di sale Per la glassa 100 g di formaggio fresc ...
Creato il 27 Luglio 2019
11. Torta Callbujotto per Batman
(Torta Callbujotto per Batman );
... con l’albume. Stendere il composto su fogli Silpat o carta da forno usando una raplette regolata allo spessore di 6mm. Cuocere a 200°C per 10 min. GLASSA 1/2 BACCA DI VANIGLIA 250g PANNA LIQUIDA 35g SCIROPPO ...
Creato il 12 Aprile 2019
12. Guinness gubana da 102 kg
(Guinness gubana da 102 kg);
... pasticcerie pavesi producono il dolce dedicato al santo protettore che è a base di pan di Spagna al cacao, leggermente imbevuto di rhum e ricoperto di glassa di cioccolato.   ...
Creato il 03 Gennaio 2019
13. Christmas Cake ... per un Natale very British!
(Christmas Cake ... per un Natale very British! );
... di glassa o di marzapane. Nel resto del mondo troviamo molte preparazioni simili: in Italia possiamo ricordarci del Panforte, in Francia del Gâteau au fruits de Noël, in Germania della versione lievitata ...
Creato il 12 Dicembre 2018
14. Ciambellone di zucca e mandorle
(Ciambellone di zucca e mandorle);
... una glassa all'arancia).  INGREDIENTI * 150 g di zucca cruda (già privata della buccia) * 250 g farina di farro bianco * 100 g farina di mandorle * 150 g zucchero * 200 ml acqua * 200 ml di succo di aranci ...
Creato il 26 Novembre 2018
15. Jaka Mankoč Masterchef Slovenia al ristorante Savor
(Jaka Mankoč Masterchef Slovenia al ristorante Savor);
... ri con timo, barbabietole glassate, salsa di granchio; mela ubriaca, con frollino al basilico, crumble ai datteri, vetro di caramello, tartare di mele, salsa all'uovo con basilico. Il costo del menu con gr ...
Creato il 20 Luglio 2018
16. Casatiello dolce come un panettone
(Casatiello dolce come un panettone);
... to di lievito di birra * 2 cucchiai di liquore tipo “Strega” * 1 cucchiaino di sale. Per la glassa: * 250 g di zucchero a velo * 1 albume * codette e ovetti per decorare. Procedimento: Stemperate il liev ...
Creato il 02 Aprile 2018
17. Un panettone e una storia d'amore
(Un panettone e una storia d'amore );
... Panettone Glassato Piemonte, arricchito di uvette e canditi, ricoperti di  glassa con nocciole Piemonte IGP e cosparsi di mandorle e zucchero. Contenuto in un’elegante scatola di latta dai disegni liberty.  ...
Creato il 14 Dicembre 2017
18. Poteva mancare la giornata della Sachertorte?
(Poteva mancare la giornata della Sachertorte?);
... anza semplice, la parte difficile consiste nella copertura al cioccolato. La buona riuscita della glassa dipende, infatti, principalmente dalla temperatura con cui viene preparata per risultare liscia e luc ...
Creato il 03 Dicembre 2017
19. Come preparare l'uovo di Pasqua
(Come preparare l'uovo di Pasqua );
... ovi che combacino bene. Per la decorazione in glassa reale vi rimandiamo a un prossimo articolo. Renaissance Tuscany il Ciocco Resort e Spa - Toscana - Barga www.renaissancetuscany.com/it/    ...
Creato il 23 Marzo 2017
20. Inverno sfavillante a Linz
(Inverno sfavillante a Linz);
... classico- con il filetto rosa di manzo di montagna al Porto con purè di mela e carote glassate al miele – quello vegetariano- dove spicca la zuppa di zucca con zenzero, miele e peperoncino, guarnita con ...
Creato il 23 Dicembre 2016
21. Panettone farcito con crema di castagne al burro e ricoperto di cioccolato
(Panettone farcito con crema di castagne al burro e ricoperto di cioccolato);
... liquore 3. Tagliare il panettone a rondelle e farcire con la crema 4. Una volta ricomposto, glassarlo con delle ganache al cioccolato fondente.      ...
Creato il 11 Novembre 2016
22. Sachertorte più grande del mondo
(Sachertorte più grande del mondo );
...  2700. Quanti chili di cioccolato fondente?  80 kg. 10 i chili di marmellata di albicocche, 30 i kg di glassa, 55 i kg di farina.  Zucchero? 70 chili. Burro? 70 chili. La torta aveva un diametro di 3, ...
Creato il 09 Ottobre 2016
23. Il REfosco di Faedis e i cuochi olimpionici
(Il REfosco di Faedis e i cuochi olimpionici );
... con battuto di anatra e scalogno glassato; guancialino di maiale con millefoglie di patate; sorbetto al Refosco di Faedis e dessert. Tutti i piatti erano abbinati ai vini delle aziende faedesi che, con ...
Creato il 23 Giugno 2016
24. Cuori di tacchino, radicchio di Treviso e Gran Morer
(Cuori di tacchino, radicchio di Treviso e Gran Morer);
... to di impiattare: letto di radicchio, cuori di tacchino, un po' di glassa all'aceto balsamico e dei granelli di sale di Pirano al Refosco: bellissimo, anche ai miei occhi il piatto piace! Reduce dal Refu ...
Creato il 07 Febbraio 2016
25. Un'arancia è un'arancia un'arancia
(Un'arancia è un'arancia un'arancia);
... rini essiccate e glassate; il dessert si completa con un latte di mandorla tostata.  ...
Creato il 05 Febbraio 2015
26. Oro e bronzo in Friuli VG dal Lussemburgo
(Oro e bronzo in Friuli VG dal Lussemburgo);
... o stati necessari 5 mesi di lavoro: vari tipi di riso dalle più svariate colorazioni  messi uno per uno su una base di glassa di zucchero  raffigurante un gufo con tutte le sue sfumature. Angelo Gorensza ...
Creato il 13 Dicembre 2014
27. Cracco firma i menu di Natale per MSC
(Cracco firma i menu di Natale per MSC);
... Risotto ai pomodori verdi, con pinoli tostati, gamberi e polvere di barbabietola; Filetto di manzo alla Rossini, in salsa al Marsala e sedani, Semifreddo di Natale in salsa al pistacchio e mandorle glassate. ...
Creato il 29 Ottobre 2014
28. Balsamic cherry pie
(Balsamic cherry pie);
... 1 cucchiaino di estratto di vaniglia, 1 cucchiaino di chiodi di garofano. Glassa: 1 tuorlo sbattuto, 1 cucchiaio d’acqua. Procedimento: Prima di tutto preparare il ripieno: mettere tutti gli ingredienti ...
Creato il 20 Giugno 2014
29. Birra chiara come ingrediente: 4 ricette
(Birra chiara come ingrediente: 4 ricette);
... ner Urquell come aperitivo, in abbinamento ad una entrée di Rape & Salsiccia. La prima birra chiara al mondo, poi, diventa ingrediente indispensabile nella preparazione del Petto d'oca glassato con zabag ...
Creato il 26 Maggio 2014
30. Mousse di cioccolato e castagne
(Mousse di cioccolato e castagne);
... grandi pezzi di cedro candito a falde, 16 castagne grandi glassate (marron glacé), 1 bicchiere di Mandarinetto. Per la salsa: 1 lt di latte intero, 300 g tuorli d’uovo, 200 g di zucchero semolata, 50 g ...
Creato il 17 Novembre 2013
31. Maiale salsa speziata alle mele e peperoni
(Maiale salsa speziata alle mele e peperoni );
... 2 spicchi d’aglio 4 bacche di ginepro salvia, alloro, timo 50 ml. di vino bianco secco glassa di aceto balsamico q.b. sale Marino affumicato Gemma di Mare pepe nero in grani olio extra vergi ...
Creato il 27 Agosto 2013
32. Spiedini di pesche e mazzancolle con salsa orientale
(Spiedini di pesche e mazzancolle con salsa orientale);
...  Quando la salsa si sarà sufficientemente ridotta, toglietela dal fuoco, legatela con una noce di burro e glassate con questa gli spiedini.  ...
Creato il 05 Luglio 2013
33. Inopia a Tutta Birra
(Inopia a Tutta Birra);
... riso di calamari con birra, glassa di manzo e petto di quaglia Anita Blond  (Pale Ale) Secondo Filetto di maiale alla birra Emmamara (Ipa) Dolce Mousse cioccolato e gorgonzola barbabietola e cappero ...
Creato il 05 Luglio 2013
34. Chef Pastry Gianluca Fusto: Enigma
(Chef Pastry Gianluca Fusto: Enigma );
... e 97   g Peperoni rossi Procedimento: Pesare tutti gli ingredienti separatamente. Arrostire  i peperoni in forno a 140°C, spellarli e tagliarli a cubetti regolari. Schiacciare i lamponi con la glassa neutra  ...
Creato il 28 Marzo 2013
35. La colomba Pasquale dello Chef Pastry Antonio Montalto
(La colomba Pasquale dello Chef Pastry Antonio Montalto);
...  a 28°C per 6-7 ore. GLASSA ALL'ARANCIO 50 g mandorle grezze 100 g zucchero semolato 30 g arancio candito 30 g albume Mandorle grezze q.b. Granella di zucchero q.b. Procedimento: raffinare tutti ...
Creato il 21 Marzo 2013
36. Ivan Borsato. La birra al Radicchio nasce al centro del Mondo
(Ivan Borsato. La birra al Radicchio nasce al centro del Mondo );
... appieno il presidente. In un incontro alle 6.30 di mattina, i due, seduti a tavolino, assaggiano i diversi radicchi preparati (arrosto, essiccato, frullato, glassato, caramellato…) e scelgono la base. ...
Creato il 18 Marzo 2013
37. Crunchy chicken
(Crunchy chicken);
... g. parmigiano grattugiato 40 g pecorino grattugiato 300 g patate lessate e passate al setaccio Cornflakes naturali( non glassati) Sale e pepe Olio evo Limoni da buccia e da succo Procediamo: Preriscaldiamo ...
Creato il 14 Marzo 2013
38. CarciofiAmo: i menu d'Autore
(CarciofiAmo: i menu d'Autore);
... rciofi glassati Euro 35 Ristorante PerBacco  di Marco Davi, Via Marconi 8, (Aprilia) Roma Carciofi alla brace e bottarga di muggine Pici con chorizo ,carciofi e pecorino Triglia con spuma ai ca ...
Creato il 10 Marzo 2013
39. Radicchio rosso di Treviso IGP e variegato di Castelfranco IGP
(Radicchio rosso di Treviso IGP e variegato di Castelfranco IGP);
... al faggio del Montello, il filetto d’orata con Vesuviano, olive di Gaeta e pecorino romano Dop su petali di “Rosa di Castelfranco” ed il suo pesto o la guancetta di vitello “alla moda berbera” in glassa ...
Creato il 03 Marzo 2013
40. Diversamente Cotto - La diversità che rende uguali
(Diversamente Cotto - La diversità che rende uguali);
... momenti di riflessione e di cultura. E soprattutto non mancheranno l'ottima cucina e i grandi vini in degustazione. MENU DELLA SERATA E VINI IN ABBINAMENTO  Come un lecca-lecca (polpetta di pane glassat ...
Creato il 16 Febbraio 2013
41. Pralina di coniglio
(Pralina di coniglio);
... iamo la sapidità. A quel punto si estrae dal tegame, si deglassa il fondo per recuperare il deliziose sapore caramellato e si unisce alla polpa di coniglio. Lasciamo leggermente intiepidire e poi pas ...
Creato il 20 Gennaio 2013
42. Bavarese salata al Bettelmatt sul suo biscotto
(Bavarese salata al Bettelmatt sul suo biscotto);
... da una nocciola intera e da una colata di glassa al porto. Il gioco è tutto fra sapori e consistenze contrastanti, la friabilità del biscotto, la scioglievolezza della bavarese, la nota decisamente sapida ...
Creato il 15 Gennaio 2013
43. Che Natale sia...abbinamenti
(Che Natale sia...abbinamenti);
...  Breganze. Come farcitura solo uvetta passa e una glassatura con granelli di zucchero, abbinato al Torcolato della cantina Maculan , Vespaiola 100% , vino prodotto da vitigni che girano intorno a Breganze ...
Creato il 17 Dicembre 2012
44. L'abbiamo conosciuta così: Francesca Castignani premiata come pasticcere emergente della guida Pasticceri&Pasticcerie 2013
(L'abbiamo conosciuta così: Francesca Castignani premiata come pasticcere emergente della guida Pasticceri&Pasticcerie 2013);
... pasticceria. La filosofia Francese prevede che ogni dipendente rimanga per circa sei mesi nella postazione datagli, così che impari benissimo l’arte. Glassando per 6 mesi, migliaia di torte, fino a cambiare ...
Creato il 09 Dicembre 2012
45. Gambero Rosso: il Paradiso può attendere... Quando alla Città del Gusto si premiano Pasticceri&Pasticcerie 2013
(Gambero Rosso: il Paradiso può attendere... Quando alla Città del Gusto si premiano Pasticceri&Pasticcerie 2013);
... , assegnato a Maurizio Colenghi di Montichiari (BS) con la sua Torta Mikibi: (versione moderna del tiramisù che si trasforma in una torta con una base biscuit al caffè, mousse al mascarpone e glassa al cioccola ...
Creato il 23 Novembre 2012
46. Chupitiamo
(Chupitiamo);
... decorare con i pistacchi interi e volendo con qualche goccia di caramello. E’ possibile riempire i bicchierini con glassa al Porto e pezzettini di fichi caramellati, oppure con una spuma di peperoni, ...
Creato il 22 Novembre 2012
47. Taste of Roma: cronaca di una golosa al festival del gusto
(Taste of Roma: cronaca di una golosa al festival del gusto);
... in tutte le sue forme, fondente, al latte, al peperoncino, all’arancia.  In  più Capresi tradizionali e rivisitate,  con mandorle, noci  e nocciole: stava al  goloso  compratore aggiungere sopra la glassa ...
Creato il 26 Settembre 2012
48. Torta alla birra scura
(Torta alla birra scura);
... di sfoderarla. Nel frattempo montate la panna, incorporate la philadelphia, lo zucchero e la vaniglia. Montate il tutto e lasciatelo riposare una mezzoretta in frigo. Decorate la torta con la glassa ...
Creato il 16 Febbraio 2012
49. Una lezione speciale: con Davide Malizia
(Una lezione speciale: con Davide Malizia);
...  la suggestiva glassatura lucida e la preparazione magistrale dei macaron le lasciamo alla vostra immaginazione o alle foto che trovate sul sito della scuola Mestoli e padelle.  ...
Creato il 17 Dicembre 2011
50. Christmas Fruit Cake
(Christmas Fruit Cake);
...  ed ecco quindi perché deve essere preparata con anticipo. A volte il decoro con la frutta viene sostituito da una decorazione con  glassa di zucchero (oppure fondant) e frutta brinata.   CRHISTMAS FRUI ...
Creato il 01 Dicembre 2011