cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 28 risultati.
1. Quando è nata la forchetta, perchè si chiama così?
(Quando è nata la forchetta, perchè si chiama così?);
... enti o rebbî.   Secondo il galateo la forchetta durante le pause del pranzo va messa nel piatto con i lembi rivolti verso il basso nella posizione delle ore 20.20 dell'orologio. Finito il pasto, ...
Creato il 23 Aprile 2020
2. Il sommario del numero di aprile. Articoli e Autori.
(Il sommario del numero di aprile. Articoli e Autori. );
... veg di Alessandra Disnan ci propone tre declinazioni di patate dolci. Fabiana Masarotti ci consiglia come sempre il galateo della tavola. Arriva il pesce con il gambero rosso di Mazara del Vallo nella ...
Creato il 07 Aprile 2020
3. Natale nella Casa del sole
(Natale nella Casa del sole );
  Quest’anno per le feste vi porto in un luogo incantato: il B&B La Casa del Sole del giovane conte Augusto Romano. Nella magia delle antiche mura, ci riceve con aristocratica semplicità, mentre il ...
Creato il 17 Dicembre 2019
4. La tavola di Natale
(La tavola di Natale );
Ogni mese sul nostro mensile cartaceo pubblichiamo la pagina del Galateo. Sul numero di dicembre qualche consiglio per una tavola semplice elegante e originale.  Quello che durante l’anno ad alcuni ...
Creato il 12 Dicembre 2018
5. Che cos è e come si fa la bagna cauda
(Che cos è e come si fa la bagna cauda);
... , ma badate di sorvegliarne attentamente la fiamma in modo tale che la bagna non frigga mai o all’opposto non si raffreddi troppo. Stessa regola se usate i pignattini “fujot” in terracotta. Il GALAT ...
Creato il 20 Novembre 2018
6. Mostra della Mela a Pantianicco con le migliori mele della regione
(Mostra della Mela a Pantianicco con le migliori mele della regione);
... o"), a Cisorio;per l'aceto da mele antiche a Patrick Rovedo, a La Franca; "bronzo" Carlo Meneguzzi. Ps: su qbquantobasta ogni mese la rubrica di Galateo: nella foto come tagliare la mela a tavol ...
Creato il 01 Ottobre 2017
7. Valentina Bortolin pastry chef
(Valentina Bortolin pastry chef );
... in linea con il galateo, che svuotano il cestino del pane quando ha un gusto irresistibile. Dei dolci di Valentina ci sono piaciuti in particolare una meringa con crema di limone, sorbetto alla fragola ...
Creato il 30 Dicembre 2016
8. Alla francese o alla russa
(Alla francese o alla russa);
Con l'espressione serivizio a tavola si designa la struttura di un pasto, cioè l'ordine delle portate, la loro disposizione, la maniera in cui servirle. Dopo i grandi banchetti rinascimentali, costituiti ...
Creato il 27 Dicembre 2016
9. Come apparecchiare la tavola delle feste
(Come apparecchiare la tavola delle feste );
Dicembre. Di cena in cena, di festa in festa arriviamo all'apoteosi del pranzo (o cena) di Natale. Una mise en place curata è sempre la giusta cornice; seguite la tradizione, ma senza essere banali. ...
Creato il 13 Dicembre 2016
10. Tornano i giorni della bagna cauda, qui la ricetta depositata
(Tornano i giorni della bagna cauda, qui la ricetta depositata);
...  sorvegliarne attentamente la fiamma in modo tale che la bagna non frigga mai o all’opposto non si raffreddi troppo. Stessa regola se usate i pignattini “fujot” in terracotta. Il GALATEO della Bagna Caud ...
Creato il 04 Novembre 2016
11. Tre piatti da scarpetta. Da Elliott. Grazie Andrea Fantini
(Tre piatti da scarpetta. Da Elliott. Grazie Andrea Fantini);
... e riportata in auge dal neo-teorico della scarpetta, Andy Luotto. Il Galateo non la proibisce tassativamente, la consente nelle occasioni informali ma usando la forchetta, non le mani. Noi abbiamo trasgredito ...
Creato il 05 Agosto 2016
12. Editoriale del numero di qbquantobasta dicembre 2015
(Editoriale del numero di qbquantobasta dicembre 2015 );
... apertura verso i paesi dell’euroregione, insieme alle nostre consuete scorribande in Veneto e in Carinzia. Sono in arrivo nuove rubriche, dall’arte di ricevere e galateo alla sicurezza e consapevolezza ...
Creato il 01 Dicembre 2015
13. Anticipazioni su Olio Capitale 2014
(Anticipazioni su Olio Capitale 2014 );
... a, Il galateo del Commandeur 11:40 W.Stanissa, La Camera di Commercio di Trieste 12:00 F.Romanutti, Enogastronomia eccellente nel Friuli – Venezia Giulia 12:20 T.Sarcina, Nomina dei Giovani Cordons Bl ...
Creato il 02 Marzo 2014
14. Award eccellenza: Monsignor Della Casa
(Award eccellenza: Monsignor Della Casa);
... guida tra le più importanti a livello mondiale c'è anche il Monsignor della Casa Country Resort & Spa di Borgo San Lorenzo (FI). Monsignor Giovanni della Casa, autore del celeberrimo “Galateo” nacque propri ...
Creato il 09 Novembre 2013
15. Relax e caccia al tartufo
(Relax e caccia al tartufo );
... 500 anni fa diede i natali all’autore del Galateo apre infatti le porte a quanti, anche a tavola, ricercano la raffinatezza e un senso di totale estasi gastronomica, presentandosi con una proposta all’insegna ...
Creato il 16 Ottobre 2013
16. si può mangiare la pizza con le mani?
(si può mangiare la pizza con le mani?);
... il galateo? Come si mangia la pizza, si può mangiare la crosta esterna con le mani? E in caso prima o dopo aver mangiato l’interno? Quando qualche tempo fa lessi che la pizza si mangia con le mani, sono ...
Creato il 23 Maggio 2011
17. che fare dei ghiribizzi di salse nel piatto?
(che fare dei ghiribizzi di salse nel piatto?);
Cosa fare di quei ghiribizzi di salse e riduzioni che spesso si trovano nel piatto? Servono solo ad abbellire il contenuto o si mangiano? E come? Il galateo si occupa anche di quegli ornamenti artistici ...
Creato il 23 Maggio 2011
18. Il pranzo è servito
(Il pranzo è servito);
... Nella buona società ognuno sapeva qual era il proprio posto nella fila. Il galateo moderno, per tutte le occasioni formali (ove non sia da rispettare un protocollo istituzionale) stabilisce questa regola: ...
Creato il 30 Marzo 2011
19. Come mangiare la mela
(Come mangiare la mela);
... cibarie in tavola, applicando i consigli dei medici cha da Ippocrate in poi conoscevano le proprietà nutrizionali e digestive della mela. Il moderno Galateo della tavola impone l’uso di posate per quasi ...
Creato il 26 Marzo 2011
20. Complimenti alla cuoca!
(Complimenti alla cuoca!);
... che nessuno se ne accorga e per non mortificare la padrona di casa. Se riceviamo porzioni troppo abbondanti, non possiamo fare altro che mangiare il più possibile; ; del resto il galateo consente di "lasciar ...
Creato il 17 Febbraio 2011
21. Come si mangia la minestra
(Come si mangia la minestra);
... cucina italiana e identifica genericamente la prima portata, sia essa pietanza liquida o asciutta. Il nostro galateo in proposito di minestra dice innanzitutto che va servita unicamente alla sera e senza ...
Creato il 16 Novembre 2010
22. Bada al piatto tuo
(Bada al piatto tuo);
... E ciò vale in qualunque ambiente, per quanto informale, ci si trovi! Il galateo è uno stile di vita, non un vestito che ci si mette addosso solo per le occasioni importanti.   Marta Sacher è esperta ...
Creato il 06 Ottobre 2010
23. Che maleducato quel buon appetito!
(Che maleducato quel buon appetito!);
... maleducato, cosicché se l’espressione ci scappa ci sentiamo ignoranti in fatto di buone maniere. In effetti nessuno dei Manuali classici di Galateo lo prevede, nel senso proprio lo ignorano, mentre alcuni ...
Creato il 19 Giugno 2010
24. Il centro tavola
(Il centro tavola);
... un tocco di raffinatezza in più alla tavola. Parliamo per esempio dei centro tavola. Anche su questo il Galateo dice la sua. Innanzitutto li definisce “opzionali”, nel senso che in loro assenza la perfezione ...
Creato il 26 Maggio 2010
25. Come si mangiano gli asparagi
(Come si mangiano gli asparagi);
Il Galateo prescrive di utilizzare un’apposita pinza per prendere un asparago alla volta, portarlo alla bocca e mangiarne solo la punta, accantonando la parte coriacea. Questa pietanza è considerata un ...
Creato il 24 Maggio 2010
26. Mise en place: chi è costei?
(Mise en place: chi è costei?);
... si troverà tra i due coltelli. Le lame dei coltelli guardano il piatto e i rebbi delle forchette sono rivolte verso l’alto (un tempo erano messe all’inverso, per far notare lo stemma nobiliare). Il Galateo ...
Creato il 27 Marzo 2010
27. Come si mangiano le ciliege
(Come si mangiano le ciliege);
Poca frutta ha il consenso del Galateo per l’uso delle mani: uva e ciliegie sono tra queste, che vengono presentate già sciacquate o in una ciotola con acqua. Si prende una ciliegia alla volta per il ...
Creato il 30 Novembre 2009
28. qb quantobasta settembre 2016 copia digitale ()
(qb quantobasta settembre 2016 copia digitale ());
... e un altro ristorante JRE - Galateo - Letture e ricordi Il numero digitale di settembre a solo 1,99 euro! ...
Creato il 29 Agosto 2016