cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 55 risultati.
1. Crema di castagne e funghi porcini di Silvana Segna
(Crema di castagne e funghi porcini di Silvana Segna );
... ricetta che Silvana ci propone è volutamente semplice, facile da realizzare, ma ricca e piena di sapore! Crema di castagne e funghi porcini della Locanda Alpina    Ingredienti per 4 persone   • ...
Creato il 16 Dicembre 2020
2. Funghi e birra: abbinamenti consigliati
(Funghi e birra: abbinamenti consigliati );
... sono gli esperti a supporto. Il mese scorso Per esempio la sommelier Luana Bottacin ha scritto per noi di qb una miniguida di consigli sul winepairing con i funghi.    Lo potete leggere al link https://qbquantobasta.it/cibo/erbe/funghi-e-vino-abbinamenti-consigliati ...
Creato il 02 Novembre 2020
3. Funghi e vino. Abbinamenti consigliati
(Funghi e vino. Abbinamenti consigliati);
Luana Bottacin, sommelier professionista e consulente tecnologo alimentare, ci propone un interessante e prezioso articolo sull'abbinamento vino-funghi. Abbinamento di stagione, che funge da prologo ...
Creato il 23 Settembre 2020
4. Dieta e funghi
(Dieta e funghi);
La nutrizionista risponde. Oggi un’altra domanda e risposta di stagione. Ci chiede Veronica: I funghi sono una buona fonte proteica? Tutti li possono mangiare? Risponde la nutrizionista. I funghi ...
Creato il 18 Settembre 2020
5. Tagliatelle all'avena con ragù di fungh
(Tagliatelle all'avena con ragù di fungh);
... di tipo 2, più facile da lavorare) 80 g di farina d’avena 20 g di gherigli di noce 2 uova un pizzico di sale.  Per il ragù di funghi 500 g di funghi a piacere (champignon, porcini, chiodini ...
Creato il 15 Settembre 2020
6. Cena dei funghi per Calici in quota
(Cena dei funghi per Calici in quota );
Calici in quota, Rifugio Pradut. Claut. Che ne dite di una buona cena a base di funghi in un fantastico luogo a 1450mt di altitudine? E' vivamente suggerita da qb e tenete conto che di fatto è l'ultimo ...
Creato il 13 Settembre 2020
7. Funghi cremini e pesche
(Funghi cremini e pesche );
I cremini sono una variante dei funghi prataioli, più conosciuti come champignons, che in questa ricetta abbiamo abbinato alle pesche. Un  piatto perfetto per segnare l'incontro di due stagioni.  Sì, ...
Creato il 09 Settembre 2020
8. Farinata di ceci e funghi
(Farinata di ceci e funghi);
... semplice, è versatile e personalizzabile! INGREDIENTI:• 200g funghi misti puliti• 15g funghi secchi• 150g farina di ceci• 300ml acqua• erbe aromatiche a piacimento• 3 pomodori secchi• 1 scalogno• Olio ...
Creato il 28 Ottobre 2019
9. Zuppa rustica di funghi, patate e castagne
(Zuppa rustica di funghi, patate e castagne);
... per una cenetta davanti al caminetto!   INGREDIENTI   1 kg di patate pasta gialla 300 g di funghi misti, puliti e tagliati a pezzi 20 g funghi secchi 80 g castagne già cotte 500 ml brodo ...
Creato il 14 Ottobre 2019
10. Da Elliot funghi e tartufi fra Friuli e Slovenia
(Da Elliot funghi e tartufi fra Friuli e Slovenia );
Terzo appuntamento per #AutunnoGoloso al ristorante Elliot a Manzano. Nella serata di venerdì 26 ottobre dalle 20, dall'invitante titolo "FUNGHI E TARTUFI TRA FRIULI E SLOVENIA", lo chef Andrea Fantini ...
Creato il 20 Ottobre 2018
11. Da Elliot torna sua maestà il TARTUFO con i fidi cavalieri, i FUNGHI
(Da Elliot torna sua maestà il TARTUFO con i fidi cavalieri, i FUNGHI);
... E FUNGHI dello chef resident Andrea Fantini che cucina con lo chef ospite, Ilija Pejic del Ristorante Ilija Golf club Tarvisio. Il menu della Cena a 4 mani: Aperitivo: Applause Metodo Classico E. Collavini ...
Creato il 09 Ottobre 2017
12. Double chef da Elliot con tartufi e funghi
(Double chef da Elliot con tartufi e funghi );
... Goloso la serata Tartufi e funghi ha visto protagonisti Andrea Fantini lo chef di Elliot con la sua brigata e Teo Fernetich, presidente JRE Croazia con chef Pancho, del ristorante San Rocco di Verteneglio ...
Creato il 21 Novembre 2016
13. Funghi e tartufi in una cena a quattro mani
(Funghi e tartufi in una cena a quattro mani );
... di Branzino, Acetosella e Brovada Cruda Chips di Topinambur, Manzo e Yogurt Fegato D’oca e Mosto Cotto Maiale Soffiato ai Funghi Di Bosco Sardine, e Maionese Leggera all’olio D’oliva Spremuto Ieri ANTIPASTO ...
Creato il 15 Novembre 2016
14. Lungo l'ippovia a caccia di erbe funghi e bacche ...
(Lungo l'ippovia a caccia di erbe funghi e bacche ...);
Domenica 30 ottobre 2016 passeggiata perlustrativa su erbe funghi e bacche con Ennio Furlan, collaboratore fisso dell nostro mensile fin dal suo primo numero, oltre che presidente dell’Associazione ...
Creato il 29 Ottobre 2016
15. Funghi in tour nei ristoranti del Pordenonese con il Gruppo Micologico Sacilese
(Funghi in tour nei ristoranti del Pordenonese con il Gruppo Micologico Sacilese);
Il Gruppo Micologico Sacilese in collaborazione con alcuni ristoranti del Pordenonese ha dato l'avvio al progetto Funghi in tour 2016, con l’intento di divulgare cenni di micologia e prevenzione agli ...
Creato il 02 Ottobre 2016
16. I funghi alla Taverna di Colloredo
(I funghi alla Taverna di Colloredo);
Serata dedicata ai funghi il 23 settembre 2016 al ristorante La Taverna di Colloredo di Monte Albano. Un  menu dedicato ai frutti del bosco. PORCINI, CHIODINI E FINFERLI e altri funghi di Carnia. Piero ...
Creato il 22 Settembre 2016
17. Funghi nel bosco e soprattutto nel piatto a Forni di sopra
(Funghi nel bosco e soprattutto nel piatto a Forni di sopra);
Funghi protagonisti domenica 11 SETTEMBRE 2016  a Forni di Sopra. Piatti a base di funghi,  mercatino artigianale, visite guidate e mostre  micologiche. Si comincia sabato 10 con escursioni didattiche ...
Creato il 09 Settembre 2016
18. Erbe funghi e dintorni: Ennio Furlan a Idea Natale
(Erbe funghi e dintorni: Ennio Furlan a Idea Natale);
A Idea Natale presso i padiglioni della Fiera di Udine sabato 28 novembre 2015 la terza giornata di LiibrINsieme culminerà alle 19 nello spazio “book & food” presenterò il libro “Erbe, funghi e dintorni” ...
Creato il 27 Novembre 2015
19. Zuf di zucca con funghi misti
(Zuf di zucca con funghi misti );
Zuf di zucca con funghi misti del ristorante Matiz da Otto di Timau 250 g di zucca gialla 125 g di farina di polenta di Baus macinata molto fine 1 dl di latte pesto di lardo 400 g di funghi misti stufati ...
Creato il 04 Novembre 2015
20. F come Furlan, f come funghi: all'Enologica friulan
(F come Furlan, f come funghi: all'Enologica friulan);
L'instancabile Ennio Furlan ha pubblicato un nuovo libro: "FUNGHI … e dintorni", ed. Ribis. Sarà presentato all'Enologica Friulana in via Stiria 36/1 a Udine martedì 2 dicembre alle 20. Alla serata, guidata ...
Creato il 28 Novembre 2014
21. Microvalzer tra video e funghi
(Microvalzer tra video e funghi);
... di erbe e funghi: il nostro esperto di erbe Ennio Furlan sarà presente a questo appuntamento che prevede anche video e altre forme d'arte: una bella iniziativa! Diana D'Osualdo racconterà la scelta della ...
Creato il 28 Agosto 2014
22. Funghi trifolati
(Funghi trifolati);
Finalmente una ricetta semplice, alla vecchia maniera: i funghi trifolati. Prima di tutto voglio ricordare che per raccogliere funghi bisogna avere un patentino rilasciato dalla provincia di appartenenza, ...
Creato il 13 Agosto 2014
23. Attenti a quei funghi
(Attenti a quei funghi);
... ricordarvi che non si possono mettere in pentola tutti i funghi che vi capitano sottomano. Bisogna SEMPRE farli controllare dagli addetti dell’Ufficio micologico presso le ASSL. Naturalmente si parla di ...
Creato il 11 Agosto 2014
24. I funghi in tavola a Timau da Otto
(I funghi in tavola a Timau da Otto);
Ben arrivato autunno! Con I funghi in tavola: appuntamento vivamente consigliato da qb quantobasta! C’è anche il gelato ai funghi porcini nel menù degustazione "I funghi in tavola" che il ristorante “Matiz ...
Creato il 04 Ottobre 2013
25. Chef William Zonfa del Magione Papale Relais: Pollo, funghi e rosmarino
(Chef William Zonfa del Magione Papale Relais: Pollo, funghi e rosmarino);
Ingredienti per 4 persone: 3 petti di pollo con pelle 10 funghi interi Olio al rosmarino Funghi disidratati Coulis di lamponi Marmellata di mela cotogna Procedimento: Rosolare i funghi interi ...
Creato il 21 Febbraio 2013
26. Chef Marco Badalucci del Cristallo Hotel di Cortina: Filetto di cervo con funghi porcini, polentina morbida alle erbe di montagna
(Chef Marco Badalucci del Cristallo Hotel di Cortina: Filetto di cervo con funghi porcini, polentina morbida alle erbe di montagna);
Filetto di cervo con funghi porcini polentina morbida alle erbe di montagna Ingredienti per 10 pax   3 - 4 kg sella cervo 500g carote 500g sedano 400g cipolle 300g porro 300 g burro ...
Creato il 31 Ottobre 2012
27. Vellutata ai funghi con cipollotto
(Vellutata ai funghi con cipollotto);
Ingredienti 750 g di porcini o di funghi misti 1 cipollotto grosso 2 spicchi di aglio 75 cl di brodo vegetale 30 cl di panna fresca 60 g di burro sale, pepe Preparazione: 20 minuti Cottura: ...
Creato il 19 Ottobre 2011
28. Cestino di funghi e patate
(Cestino di funghi e patate);
Vista e presa!  pronta per entrare nel vostro menu di oggi                            Ingredienti:4/5  patate di media grandezza 400 gr. di funghi (champignon o porcini o altre tipologie di funghi), ...
Creato il 13 Ottobre 2011
29. Funghi fritti
(Funghi fritti);
Per utilizzare quella vaschetta di funghi coltivati che rischia di restare nell'angolo del frigo, per concedersi una golosa frittura con un semplice e veloce acquisto al super: Ingredienti: 400 g di funghi ...
Creato il 30 Settembre 2011
30. Funghi, funghi delle mie brame...
(Funghi, funghi delle mie brame...);
Vorrei innanzitutto rinfrescarvi la memoria sulla frase “andiamo a raccogliere funghi?” Non dimentichiamoci che senza un’adeguata conoscenza possono intercorrere diversi rischi, dal classico e lieve mal ...
Creato il 16 Ottobre 2010
31. Insalatina di funghi chiodini
(Insalatina di funghi chiodini);
... funghi chiodini, 1 mozzarella da 100 g, 100g di formaggio grana a scaglie, olio di oliva non troppo profumato q.b., prezzemolo, sale, pepe, il succo di un limone. Procedimento: Pulite i chiodini e tagliateli ...
Creato il 16 Ottobre 2010
32. Come conservare i funghi
(Come conservare i funghi);
Fatta la solita ma mai inutile raccomandazione: “attenti a quei funghi”, cioè non fidatevi di voi stessi, né di conoscenti che ve li regalano né di venditori improvvisati, ma fateli sempre controllare ...
Creato il 19 Novembre 2009
33. Come conservare i funghi
(Come conservare i funghi);
Fatta la solita ma mai inutile raccomandazione: “attenti a quei funghi”, cioè non fidatevi di voi stessi, né di conoscenti che ve li regalano né di venditori improvvisati, ma fateli sempre controllare ...
Creato il 19 Novembre 2009
34. Cosce di pollo farcite ai funghi
(Cosce di pollo farcite ai funghi);
Ingredienti: 4 cosce di pollo, 300 g di funghi misti trifolati, la mollica di un panino raffermo, 1 uovo, latte, 100 g di speck, prezzemolo tritato, burro, pane grattugiato, vino bianco o brodo, sale, ...
Creato il 14 Ottobre 2009
35. Trota fario della Garfagnana marinata agli agrumi
(Trota fario della Garfagnana marinata agli agrumi);
... altri prodotti tipici del territorio come la Mondiola (salame preparato con carni suine di prima scelta aromatizzate con spezie), i funghi porcini (che crescono all'ombra dei castagni nei boschi della Valle) ...
Creato il 05 Aprile 2021
36. Frittatina con agretti
(Frittatina con agretti );
... la frittata a una fresca insalata di funghi champignon conditi con prezzemolo, scaglie di parmigiano reggiano e un filo di olio extravergine di oliva.   Ingredienti per due persone (affamate): 300 ...
Creato il 01 Aprile 2021
37. Nuvola di pizza in pala by Johnny Take Uè
(Nuvola di pizza in pala by Johnny Take Uè);
... funghi, alla zucca, al pesto, e ancora quelle con prodotti dell’orto o la “oro verde” con mortadella e pesto di pistacchio. Per i più golosi c’è anche il formato large con una nuvola di pizza di formato ...
Creato il 25 Febbraio 2021
38. Se non è zuppa è... pan bagnato
(Se non è zuppa è... pan bagnato );
La storia delle zuppe è molto antica: cereali, carni, vegetali, radici, legumi, erbe aromatiche preparate facendo bollire gli alimenti nell’acqua fanno parte della storia dell'alimentazione umana da ...
Creato il 30 Gennaio 2021
39. Canederli, antiche golosità tirolesi
(Canederli, antiche golosità tirolesi);
... dell'Alto Adige li presentano nelle varianti classiche (con il formaggio, con i funghi, con gli spinaci, con lo speck, con i fegatini di pollo, con la barbabietola rossa e il gorgonzola) oppure in versioni ...
Creato il 07 Gennaio 2021
40. Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda
(Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda);
... è appena ammesso, dai buoni risottai; è una cordializzazione della sobrietà e dell’eleganza milanesi. Alle prime acquate di settembre, funghi freschi nella casseruola; o, dopo San Martino, scaglie asciutte ...
Creato il 03 Gennaio 2021
41. Non solo Beaujolais
(Non solo Beaujolais);
... nel Borgogna bianco e accompagnato da una salsa alla panna e da funghi di una varietà chiamata spagnola. ESCARGOTS A LA BOURGUIGNONNE Introdotte in Francia dai Romani, le lumache sono diventate uno dei ...
Creato il 18 Novembre 2020
42. Spaghetti di teff al ragù di speck e finferli
(Spaghetti di teff al ragù di speck e finferli);
... un indice glicemico estremamente basso.  Per saperne di più Conoscete il teff, cereale miracoloso? Ricetta pubblicata nello speciale funghi del mensile qbquantobasta di ottobre 2020. Qui il link per ...
Creato il 29 Ottobre 2020
43. Riso in zucca, ricetta stellata
(Riso in zucca, ricetta stellata );
... q.b. (circa il doppio del riso) 100 g Bergader Cremosissimo L’Originale 200 g di polpa di zucca + la zucca intera per l’impiattamento verdure miste a piacere: cipollotto, carotine, funghi pioppini, broccolo ...
Creato il 19 Ottobre 2020
44. Penne di farina di riso con ragù di lenticchie
(Penne di farina di riso con ragù di lenticchie);
...  Penne di riso integrale con ragù di lenticchie    Ingredienti 300 g di penne 100% riso integrale Dalla Costa 80 g di lenticchie secche (messe in ammollo per 10 ore) 5 g di funghi porcini secchi ...
Creato il 15 Ottobre 2020
45. Menù autunnale da Alfredo alla Scrofa.
(Menù autunnale da Alfredo alla Scrofa.);
... più amato e ordinato – e che saranno proposti al pubblico da ottobre a dicembre, quando si passerà a proposte più invernali. STAGIONALITÀ Funghi porcini, tartufo, castagne, zucca: gli ingredienti ...
Creato il 12 Ottobre 2020
46. Sette chef per sette marmi
(Sette chef per sette marmi );
... all’arrembaggio. Su Estremoz  Matteo Metullio e Davide de Prà hanno voluto sistemare un’invitante ricciola, pesca, brûlée non brûlée di funghi secchi, latte di mandorla. Su Lilac Michele Moschioni ...
Creato il 24 Settembre 2020
47. Buon cibo e intrattenimento: i migliori ristoranti all'interno di casin
(Buon cibo e intrattenimento: i migliori ristoranti all'interno di casin);
... ravioli ai funghi e i ravioli ripieni di carne, così come la classica scaloppina al limone, capperi, burro e chardonnay. È proprio per la pasta, tra l’altro, che il ristorante è stato inserito nel 2019 ...
Creato il 21 Settembre 2020
48. Canederli ai finferli, cavoli e formaggio in gratin
(Canederli ai finferli, cavoli e formaggio in gratin);
I canederli ai finferli con cavolfiore e formaggio rappresentano una interessante variazione su un tema “tradizionale”, quello dei canederli ai finferli, piatto tipico del Sud Tirolo.  La ricetta originaria ...
Creato il 12 Settembre 2020
49. Cus Cus a Roma inaugura u'curtigghi
(Cus Cus a Roma inaugura u'curtigghi);
... quello con la carne come lo Zighinì di manzo, il pollo con i funghi e il Coniglio alla Pattuisa, realizzato in agrodolce secondo un’antica ricetta ragusana. A base di pesce, il sugo Catalana di Gamberi, ...
Creato il 26 Giugno 2020
50. Barba di frate in vetreria
(Barba di frate in vetreria );
...  Pesto di Agretti. Ideale come stuzzichino spalmato abbondantemente sulle fette di pane tostato. Il suo sapore ricorda quello dei funghi e adatto anche per condire un piatto di pasta  Ingredienti: 350 ...
Creato il 30 Aprile 2020
51. qb quantobasta ottobre 2017 edizione digitale ()
(qb quantobasta ottobre 2017 edizione digitale ());
Numero di ottobre 2017: Sapori del Carso Okusi Krasa e Ein Prosit 2017 sono i due grandi eventi di cui vi raccontiamo in dettaglio. Ricette di stagione dai funghi alla zucca, dalle castagne ai cachi. In ...
Creato il 30 Settembre 2017
52. Sapori di Slovenia ()
(Sapori di Slovenia ());
41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
Creato il 25 Febbraio 2019
53. Sapori di Slovenia - eBook formato PDF ()
(Sapori di Slovenia - eBook formato PDF ());
eBook PDF - 41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
Creato il 04 Marzo 2019
54. qb quantobasta ottobre 2019 edizione digitale ()
(qb quantobasta ottobre 2019 edizione digitale ());
I sapori dell’autunno spuntano dalle pagine del numero di ottobre di qb: minestre e funghi (e minestre con funghi) i protagonisti. Un ventaglio di ristoranti e trattorie da scoprire. Non solo tempo ...
Creato il 26 Settembre 2019
55. qb quantobasta ottobre 2020 edizione digitale ()
(qb quantobasta ottobre 2020 edizione digitale ());
E anche il mese di ottobre è arrivato, con i suoi dolci stagionali come le favette e i suoi piatti tipici come quelli a base di funghi. E proprio ai funghi abbiamo dedicato il nostro speciale di ben 19 ...
Creato il 24 Settembre 2020