cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 34 risultati.
1. Insalata di spinaci e formaggio di capra con frutti rossi
(Insalata di spinaci e formaggio di capra con frutti rossi);
  Ingredienti • 120 g di spinaci baby • 125 g di frutti rossi misti (lamponi, mirtilli, ribes, fragole) • 100 g di formaggio di capra Per il condimento • 1 cucchiaio di aceto di lamponi • ...
Creato il 20 Luglio 2020
2. Come si abbina il pane con il formaggio?
(Come si abbina il pane con il formaggio?);
Pane e formaggio. Un abbinamento classico che ha quasi il profumo di tempi passati. Eppure nell’arte casearia e in quella della panificazione troviamo riassunti tanti elementi. Fresco, semistagionato, ...
Creato il 02 Ottobre 2017
3. Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria
(Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria);
“Racconta il formaggio del cuore” è il concorso per appassionati scrittori di cucina promosso dall’Ecomuseo delle Acque del Gemonese e dalla Condotta Slow Food Gianni Cosetti con la collaborazione di qbquantobasta, ...
Creato il 08 Novembre 2015
4. Conoscete il Maiorchino? Un formaggio da scoprire
(Conoscete il Maiorchino? Un formaggio da scoprire );
  A “Raccontate il vostro formaggio del cuore”, concorso per appassionati scrittori di cucina promosso dall’Ecomuseo delle Acque del Gemonese e dalla Condotta Slow Food "Gianni Cosetti "con la collaborazione ...
Creato il 06 Novembre 2015
5. Formaggio di latteria turnaria
(Formaggio di latteria turnaria);
... rimaste in Friuli sono pochissime. Il Presidio vuole preservare questo sistema valorizzando il formaggio che vi viene prodotto, detto semplicemente “latteria”. Un formaggio a latte crudo ottenuto senza ...
Creato il 27 Dicembre 2013
6. Formaggio e Champagne & Birra
(Formaggio e Champagne & Birra);
Una serata didattica, aspettando l’estate, per scoprire, attraverso 24 assaggi altamente selezionati, le carature della più sopraffina arte casearia internazionale. Abbinando i prodotti di più alto pregio ...
Creato il 21 Aprile 2011
7. Risotto gorgonzola fichi secchi e semi di cumino by Terry Giacomello
(Risotto gorgonzola fichi secchi e semi di cumino by Terry Giacomello);
... la cremosità del formaggio che fa da contrappunto ai semi croccanti. Molto interessante la tecnica per catturare il profumo del fico. Il suo aroma è conferito attraverso l'infusione in olio caldo. Risotto ...
Creato il 26 Novembre 2020
8. Venezia spumante extradry rosè incontra le spezie
(Venezia spumante extradry rosè incontra le spezie );
... emerge piacevolmente in chiusura. ABBINAMENTO Per questo stappo alla regola di qbquantobasta ho pensato a un particolare connubio di profumi e sapori: una sfogliatina al formaggio arricchita con una ...
Creato il 01 Novembre 2020
9. Minestra risottata 50 sfumature di blu
(Minestra risottata 50 sfumature di blu);
... di due tipologie di muffe nobili con maturazione differente, quella blu delle venature interne e quella bianca della crosta edibile. Il caglio microbico permette a questo formaggio di essere adatto anche ...
Creato il 20 Maggio 2020
10. Crema principessa coi piselli
(Crema principessa coi piselli );
... un  frullatore a immersione. Impiatta e guarnisci con i crostini e il formaggio Edelpilz Bergader sbriciolato. Aggiungi un filo d’olio d’oliva e servi in tavola.   L’Edelpilz è il formaggio erborinato ...
Creato il 23 Aprile 2020
11. Millefoglie di melanzane
(Millefoglie di melanzane);
... eccesso su carata assorbente da cucina. Appena pronto il tutto, create delle millefoglie, inserendo, tra una fetta e l’altra, il pomodoro, il caciocavallo, il pepe, un pizzico di formaggio ragusano; ...
Creato il 14 Aprile 2020
12. Polpettine con erborinato
(Polpettine con erborinato);
... in modo da favorire lo scioglimento del formaggio. Aggiungi la carne di manzo e di maiale, le uova, il sale e il pepe. Impasta fino ad avere un composto omogeneo e lascialo riposare in frigorifero per ...
Creato il 12 Marzo 2020
13. Tortino al cioccolato con Edelpilz Bergader
(Tortino al cioccolato con Edelpilz Bergader);
Ci arriva la proposta di un originale tortino al cioccolato con mandorle e rum, accompagnato da un’innovativa salsa dal gusto leggermente piccante. L’Edelpilz, storico formaggio a pasta erborinata di ...
Creato il 12 Dicembre 2019
14. Quando è nato il Bergader
(Quando è nato il Bergader);
... di montagna", un nome che racconta la provenienza di questo formaggio che ha origine nelle alte vette alpine in cui sorgono ruscelli d’acqua fresca, che scivolano verso valle dando nutrimento ai prati ...
Creato il 06 Agosto 2019
15. Tutti i piatti delle Pro Loco Fvg in degustazione
(Tutti i piatti delle Pro Loco Fvg in degustazione );
... di pecora con fragole e menta fresca Pro Loco Castrum Carmonis - Cormòns (Go) Crostini con pancetta leggermente affumicata d’Osvaldo Sapori di Cormòns (prosciutto leggermente affumicato d’Osvaldo, formaggio ...
Creato il 11 Maggio 2018
16. Gorgonzola & Cocktail
(Gorgonzola & Cocktail);
Da giovedì 1 a sabato 3 febbraio 2018 7 mixologist milanesi abbineranno al gorgonzola erborinato altrettanti cocktail. Sia con il Gorgonzola Dolce Dop sia con Gorgonzola Piccante Dop. Ricettari e gadget ...
Creato il 20 Gennaio 2018
17. Tra monti e pecore alla scoperta del Montèbore
(Tra monti e pecore alla scoperta del Montèbore);
  Pubblichiamo il racconto secondo classificato alla terza edizione del concorso "Raccontate il formaggio del cuore", indetto da Ecomuseo delle Acque in collaborazione con il comune e la Pro loco di ...
Creato il 06 Gennaio 2018
18. Come degustare i formaggi
(Come degustare i formaggi );
... gustare al meglio un formaggio, lasciando le degustazioni in termine strettamente tecnico ai panel di professionisti? Dovremo sottoporre il nostro formaggio a un esame visivo, olfattivo e gusto-olfattivo, ...
Creato il 18 Settembre 2017
19. I piatti (e i vini) di Sapori Pro Loco 2017
(I piatti (e i vini) di Sapori Pro Loco 2017 );
... al mais, La Carlinotta: la torta alla ricotta. Pro Loco Castrum Carmonis, Cormons: Crostini con pancetta leggermente affumicata, Sapori di Cormons: prosciutto leggermente affumicato, formaggio latteria ...
Creato il 10 Maggio 2017
20. Scoprire i profumi e i sapori delle malghe della Carnia
(Scoprire i profumi e i sapori delle malghe della Carnia);
... notte. Vale la pena di salire in malga di prima mattina, in modo da poter osservare il bestiame al pascolo e assistere alla lavorazione del latte per la produzione del burro, del tradizionale formaggio ...
Creato il 25 Luglio 2016
21. Per scoprire le bontà del Friuli Venezia Giulia dai monti al mare c'è Sapori Pro Loc
(Per scoprire le bontà del Friuli Venezia Giulia dai monti al mare c'è Sapori Pro Loc);
... di ricotta di pecora con fragole e menta fresca; 4. Pro Loco Pro Glemona – Gemona del Friuli (Ud) Gnocchi di polenta con crema di formaggi e prosciutto crudo, Siribiti (frico di formaggio con pomodoro ...
Creato il 13 Maggio 2016
22. Tortini al pecorino del Poro su salsa alla 'nduj
(Tortini al pecorino del Poro su salsa alla 'nduj);
"Raccontate il vostro formaggio del cuore!" concorso per appassionati scrittori di cucina promosso dall’Ecomuseo delle Acque del Gemonese e dalla Condotta Slow Food "Gianni Cosetti" con la collaborazione ...
Creato il 18 Novembre 2015
23. Vi presentiamo il pecorino di monte Poro
(Vi presentiamo il pecorino di monte Poro );
"Raccontate il vostro formaggio del cuore!" il concorso per appassionati scrittori di cucina promosso dall’Ecomuseo delle Acque del Gemonese e dalla Condotta Slow Food "Gianni Cosetti" con la collaborazione ...
Creato il 14 Novembre 2015
24. In scena a Sutrio mulini e farine della Carnia
(In scena a Sutrio mulini e farine della Carnia );
... affinato alle erbe, l’orzotto alle ortiche con mignon di pane chia (pianta della specie della salvia i cui semi sono ricchi di omega 3), il pane di segale con il  pastorut (formaggio erborinato a pasta ...
Creato il 09 Settembre 2015
25. Zuppa di aglio orsino
(Zuppa di aglio orsino );
... cereali a piacere, leggermente tostato in burro. Il Parmigiano Reggiano di almeno 24 mesi  fatto nevicare sul piatto dà il tocco finale. Ma anche un bel formaggio di malga giustamente invecchiato e da ...
Creato il 10 Aprile 2015
26. Farine di flor a Sutrio
(Farine di flor a Sutrio);
... di  farina di mais bramato, con il  pastorut, formaggio erborinato a pasta molle, in cui dolce e piccante convivono armoniosamente. E poi, pani e grissini di molteplici tipi abbinati a formaggi e salumi ...
Creato il 29 Settembre 2014
27. Formangiamo al ristorante Arquade
(Formangiamo al ristorante Arquade);
Le proposte di Alessandro Dal Degan in un menu creativo al sapore di formaggio, dall’antipasto al dolce. La bellezza di Villa del Quar, il pentastellato Relais & Chateaux di Pedemonte, e gli avvolgenti ...
Creato il 22 Maggio 2014
28. Bruschetta e chutney di mele
(Bruschetta e chutney di mele );
Bruschetta con formaggio Asìno, prosciutto cotto alla brace e chutney di mele: è il gustoso antipasto o "spezzafame " che Daniela Dal Ben di  http://danieladiocleziano.blogspot.it/  propone per il contest ...
Creato il 29 Agosto 2013
29. Triangoli di cioccolato con taggiasche e capperi
(Triangoli di cioccolato con taggiasche e capperi );
... delle olive, piccantezza del formaggio e note profumatamente agrumate e frizzanti. Unico consiglio, preparate porzioni davvero piccole è proprio indispensabile degustare in un unico boccone per cogliere ...
Creato il 12 Marzo 2013
30. Stramezzini di caciotta marinata
(Stramezzini di caciotta marinata);
... alla base di ogni piattino da finger. Disporre sopra il formaggio un cucchiaio di verdure scottate, poi un paio d’olive taggiasche schiacciate, poi qualche filetto di pomodoro confit, quindi mezza acciuga ...
Creato il 03 Marzo 2013
31. Viaggio intorno a un peperone
(Viaggio intorno a un peperone);
... disco di "pelle di albicocca e peperone" (2) ed adagiare sopra il gel di sale, oppure arrotolare e farcire con il formaggio. In ultimo spolverare con abbondante cipria di peperone essiccato (6). Questo ...
Creato il 28 Febbraio 2013
32. Formaggi tipicamente friulani
(Formaggi tipicamente friulani);
... di formaggio – una a pasta più molle e una a pasta più dura, per ottenere due diverse tipologie di Asìn – vengono immerse in cisterne di legno colme di salmuerie, speciale miscela di latte, sale e panna. ...
Creato il 10 Agosto 2011
33. Il segreto del frico: in tre varianti
(Il segreto del frico: in tre varianti);
... in luce l’antica ricetta riscuotendo enormi successi. Formaggio, patate, una giusta miscela di erbe ed ecco pronto il “Frico alle Erbe”. Quasi per scherzo, poi, ci si è sbizzarriti, sostituendo la miscela ...
Creato il 05 Agosto 2011
34. A cena col vignaiolo
(A cena col vignaiolo);
... di campo (Strudel ripieno alle erbe di campo con cuore di Montasio, in salsa di asparagi) - Sauvignon Alexius; Messicana (Schiena di maiale alla griglia farcita con prosciutto cotto e formaggio) - Merlot; ...
Creato il 16 Maggio 2011