cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 49 risultati.
1. Gravner innesto con coltello personalizzato ...
(Gravner innesto con coltello personalizzato ...);
J Josko Gravner ha iniziato l'innesto nel vigneto che sta preparando dal 2000 a Dedno in Slovenia. Con uno speciale coltello realizzato per lui dal fabbro coltellinaio Michele Massar  Le 5.500 viti piantat ...
Creato il 05 Settembre 2018
2. Fusilli 100% ceci al pesto di noci e salvia
(Fusilli 100% ceci al pesto di noci e salvia );
...  • sale e pepe   Procedimento Lessate i fusilli 100% ceci in abbondante acqua salata. Nel frattempo tritate le noci al coltello assieme alla salvia. Frullate le noci e la salvia, aggiungendo acqua ...
Creato il 17 Ottobre 2020
3. Žlikrofi di Idria
(Žlikrofi di Idria);
... o una nocciola e riponetele su un piatto. Stendete la sfoglia più sottile possibile con la macchina per la pasta o con il matterello. Ritagliate con un coltello affilato delle strisce lunghe di past ...
Creato il 28 Settembre 2020
4. Guazzetto di pesci e molluschi firmato Cedroni
(Guazzetto di pesci e molluschi firmato Cedroni );
...  di un minuto - in acqua bollente il pomodoro dopo aver inciso una X con un coltello, per poi poterlo facilmente sbucciare e quindi ridurre a tocchettini.    ...
Creato il 22 Settembre 2020
5. Tagliatelle all'avena con ragù di funghi
(Tagliatelle all'avena con ragù di funghi);
... leggermente e avvolgerla su se stessa. Tagliare le tagliatelle con un coltello affilato. Riponetele su un vassoio infarinato e lasciatele seccare all’aria. Cuocetele in abbondante acqua salata ...
Creato il 15 Settembre 2020
6. Coltelli e Pitina in festa a Maniago
(Coltelli e Pitina in festa a Maniago);
Sabato 5 e domenica 6 settembre 2020 appuntamento a Maniago con l' iniziativa dell'associazione produttori della Potona IGP e dell'Ecomuseo Lis Aganis. Rinviata ad altra data la serata enogastronomica ...
Creato il 01 Settembre 2020
7. Grigliate di agosto con arrosticini di orata
(Grigliate di agosto con arrosticini di orata );
... quarti e usateli come spiedini per il pesce. Tritate al coltello i capperi dissalati e le acciughe, aggiungete un cucchiaio di olio evo per emulsionare e mettete da parte. Nel frattempo preparate la ...
Creato il 05 Agosto 2020
8. Ostrica bottarga e sedano con granita alle foglie di melissa
(Ostrica bottarga e sedano con granita alle foglie di melissa);
...    Aprire le ostriche con il coltello apposito, condire con un’emulsione di olio e limone e tenere da parte. Tagliare a fette sottili il cuore del sedano e condire con olio extra vergine di oliva ...
Creato il 15 Luglio 2020
9. Quando è nata la forchetta, perchè si chiama così?
(Quando è nata la forchetta, perchè si chiama così?);
...  solo per mangiare i datteri o piccoli dolci al miele. Per portare i pezzi di cibo alla bocca i Romani usavano il coltello).  Il ritardo nell'uso dell'utensile da cucina nei patri lidi è anche da imput ...
Creato il 23 Aprile 2020
10. Cake slicer affettatore di torte
(Cake slicer affettatore di torte);
... sa ai lati. O per evitare che il coltello si intoppi a metà del lavoro. L'affettatore di torte è uno stampo senza fondo, di misure regolabili, con fessure bene distanziate sul bordo.  Per tagliare una sa ...
Creato il 21 Aprile 2020
11. Tartare di vitello asparagi bianchi di Morgan emulsione alla senape
(Tartare di vitello asparagi bianchi di Morgan emulsione alla senape);
... senape Ingredienti   Polpa di vitello scelta dal vostro macellaio tagliata al coltello a cubetti non troppo piccoli 300 g minimo Asparagi di Morgan 2pz per commensale Senape di Dijon 1 cucchiaio ...
Creato il 21 Aprile 2020
12. Asparagi con salsa bolzanina
(Asparagi con salsa bolzanina );
...  aggiungendo l’olio a filo. Dovrete ottenere un composto cremoso simile a una maionese. Tritate finemente al coltello gli albumi e uniteli alla salsa appena ottenuta assieme a un pizzico di prezzemolo ...
Creato il 11 Aprile 2020
13. Bambù in cucina
(Bambù in cucina );
... Urticjòns (Humulus lupulus).    Si passa poi a una sfogliatura, quindi si fa un taglio verso la base fino a che si sente la morbidezza; in seguito si taglia verso la punta e anche lì il coltello ...
Creato il 07 Aprile 2020
14. Raviolo assoluto di carbonara
(Raviolo assoluto di carbonara);
... padella antiaderente fino a farlo diventare croccante, asciugarlo e tritarlo a coltello. Stendete l'impasto col matterello tagliatelo a quadretti e create i ravioli, ponendo all'interno del ripieno, prima di ...
Creato il 22 Marzo 2020
15. Tempura di polpo gamberoni e chutney ai mirtilli rossi
(Tempura di polpo gamberoni e chutney ai mirtilli rossi);
... a (la testa e le altre parti potete ridurle in piccoli pezzi al coltello e utilizzarle per un ragù). Per la pastella: Pesate le farine per la pastella, setacciatele. Unite l’acqua frizzante ghiaccia ...
Creato il 04 Marzo 2020
16. Struffoli senza zucchero
(Struffoli senza zucchero );
... uno vicino all’altro. Cospargete con abbondante farina e con l’aiuto di un coltello tagliate tanti piccoli gnocchetti. Setacciate gli gnocchetti eliminando la farina in eccesso e friggeteli in olio extra ...
Creato il 23 Dicembre 2019
17. Natale nella Casa del sole
(Natale nella Casa del sole );
... posate San Marco in argento (le forchette mantengono ancora tre rebbi) sono adagiate al loro fianco: coltello e cucchiaio a destra, forchette a sinistra. Le posate da dessert trovano posto sopra i piatti.Zuppiere ...
Creato il 17 Dicembre 2019
18. Apple Cinnamon Rolls
(Apple Cinnamon Rolls );
...  in due con un coltello affilato appoggiandoli su una teglia 20x30cm, foderata con carta da forno, lasciando la parte tagliata alla base. Affiancare le girelle tenendole alla stessa distanza l’una dall’altra ...
Creato il 22 Novembre 2019
19. Pappardelle fai da te
(Pappardelle fai da te );
...  Piegate ulteriormente la pasta ai bordi. Completate fino a ottenere una striscia. Per le pappardelle tagliate con un coltello affilato strisce di 1 cm o poco più di larghezza. Srotolate la pasta e avret ...
Creato il 01 Ottobre 2019
20. Warda Garda olio e uliveti del lago di Garda
(Warda Garda olio e uliveti del lago di Garda );
... a) che hanno trattato la tematica dell'Olio Garda DOP nella ristorazione. Il Maestro Macellaio Bruno Bassetto ha presentato la sua celebre battuta di carne sorana veneta tagliata al coltello, accompag ...
Creato il 07 Settembre 2019
21. La ricetta del grande cinema
(La ricetta del grande cinema );
... rucola: Sbollentare la rucola per qualche minuto, inserirla successivamente in acqua e ghiaccio, scolarla e frullarla con olio EVO e un pizzico di sale.   Tagliare la cipolla a coltello e marinarla in ...
Creato il 06 Settembre 2019
22. Museo dell'Arrotino in festa a Stolvizza di Resia
( Museo dell'Arrotino in festa a Stolvizza di Resia );
... abato 10 agosto alle 16.30. Verrà presentato ai cacciatori,  in collaborazione con la locale Riserva di Caccia un coltello sportivo che poi potrà essere acquistato su prenotazione. Domenica 11 agosto  ...
Creato il 07 Agosto 2019
23. Churros spagnoli con salsa al cioccolato
(Churros spagnoli con salsa al cioccolato );
... dovi con un coltello o con una forbice da cucina. Rigirate i churros con le pinze da cucina e, una volta dorati, scolateli e riponeteli sulla carta assorbente. Spolverateli quando sono ancora caldi con zuc ...
Creato il 26 Giugno 2019
24. Voglia di raclette?
(Voglia di raclette? );
TUTTE LE SERE all'ora dell'aperitivo ALLA LATTERIA PERENZIN di San Pietro di Feletto c'è il RACLETTE PARTY. Raclette, il famoso piatto a base di formaggio che viene fatto fondere e “raschiato” con un colte ...
Creato il 08 Aprile 2019
25. Plumcake ai datteri
(Plumcake ai datteri);
...  PROCEDIMENTO: Scaldare il forno a 180ºC. In una ciotola versare la farina integrale, la scorza del limone, il pizzico di sale e le noci spezzettate grossolanamente al coltello. A parte unire la bevanda ...
Creato il 31 Marzo 2019
26. BRIOCHES INTEGRALI
(BRIOCHES INTEGRALI);
... e stenderlo con l’aiuto di un matterello. Si dovranno formare due cerchi del diametro di circa 30cm. La sfoglia, in ogni caso, non dovrà risultare troppo sottile. Prendere un coltello affilato e formare ...
Creato il 04 Marzo 2019
27. Risotto con la marcundela
(Risotto con la marcundela );
Cuocete a vapore una piccola marcundela Butussi per almeno 40 minuti. Lasciatela intiepidire e tritatela grossolanamente al coltello. Tritate finemente mezza cipolla e riducete a dadini 400 g di zucca. ...
Creato il 20 Febbraio 2019
28. Come fare gli žlikrofi di Idrija
(Come fare gli žlikrofi di Idrija);
... eno grandi quanto una nocciola e riponetele su un piatto. Stendete la sfoglia più sottile possibile con la macchina per la pasta o con il mattarello. Ritagliate con un coltello affilato delle strisce lu ...
Creato il 07 Novembre 2018
29. Patate alle erbe aromatiche
(Patate alle erbe aromatiche);
... con lo stecchino e iniziare a effettuare i tagli a circa 3mm l’uno dall’altro. Lo stecchino aiuterà l’operazione, in quanto permetterà al coltello di fermarsi a 3/4. Nel frattempo, preparare il condimento unendo ...
Creato il 05 Novembre 2018
30. Erbazzone contemporaneo
(Erbazzone contemporaneo);
... nto aggiungere la zucca preventivamente lessata e lasciare che anch’essa si asciughi. Aggiungere il formaggio grattugiato e battere con il coltello, stendendo il composto in una placca. Aspettare che qu ...
Creato il 26 Settembre 2018
31. Tartare di salmerino in salsa di yogurt e rafano
(Tartare di salmerino in salsa di yogurt e rafano);
...  a coltello il salmerino e condirlo con poco olio extra vergine di oliva, erba cipollina, aneto, succo di limone, sale, pepe e fare marinare in frigo per un’ora. Preparare la salsa yogurt con 100 g di maionese ...
Creato il 26 Luglio 2018
32. Torta pasqualina
(Torta pasqualina );
... minuti in acqua leggermente salata. Scolatele, lasciatele intiepidire e strizzatele molto bene. Preparate il ripieno amalgamando bene la ricotta con 1 uovo, le verdure tritate al coltello, il parmigiano ...
Creato il 26 Marzo 2018
33. Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina
(Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina);
... di fassona battuta al coltello hanno deliziato le nostre papille. A tavola, un antipasto di mare: polpo fondente, sbollentato e cotto confit in olio d’oliva, accompagnato da puntarelle croccanti e una ...
Creato il 28 Febbraio 2018
34. Rosa di Gorizia: palazzo Degrazia temporary restaurant
(Rosa di Gorizia: palazzo Degrazia temporary restaurant);
... ino Bistrot). Crema di fagioli rosa in purezza e cicciole di maiale (ristorante Rosenbar); tartare di manzetta battuta a coltello, rosa di Gorizia marinata con aceto d'uva e frico con la rosa (ristorante Hendri ...
Creato il 23 Febbraio 2018
35. Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate
(Risotto mantecato al Montebore con pere spadellate );
...  l'altra metà tagliatela a dadini di un cm circa di lato. In una padella, fate sciogliere il burro con i rametti di rosmarino e lo spicchio d’aglio schiacciato con il dorso di un coltello.  Una vol ...
Creato il 08 Gennaio 2018
36. Come degustare i formaggi
(Come degustare i formaggi );
... e. I formaggi vanno quasi tutti assaggiati a temperatura ambiente, salvo quelli più freschi e cremosi che richiedono temperature leggermente più basse. Molto importante è la scelta del coltello: vale la r ...
Creato il 18 Settembre 2017
37. Naško Križnar a Sguardi sui territori
(Naško Križnar a Sguardi sui territori );
...  il nucleo. Le assi così ottenute vengono poi appoggiate ad un supporto e suddivise in scandole. Per fare questo l’artigiano utilizza un coltello particolare e un maglio di legno o gomma, le scandole vengon ...
Creato il 30 Agosto 2017
38. Tranci di spada e mazzancolle
(Tranci di spada e mazzancolle);
...  lasciando attaccata la testa e il codino. Aprire con un coltello il dorso prestando attenzione a non dividere la polpa. Lasciare insaporire a freddo le mazzancolle e i tranci di spada in un condiment ...
Creato il 16 Luglio 2017
39. Come preparare l'uovo di Pasqua
(Come preparare l'uovo di Pasqua );
... ie. Mettete gli stampi in frigo per un paio d’ore, finché il cioccolato si sarà solidificato.Togliete dal frigo e staccate delicatamente il cioccolato dagli stampi. Aiutandovi con un coltello liscia ...
Creato il 23 Marzo 2017
40. Gnoccone con l'agrì e foglie di cavolo nero
(Gnoccone con l'agrì e foglie di cavolo nero );
... e estremità con un nodo e fatelo cuocere per 15 min. in acqua bollente. Una volta tolto dall’acqua, lasciatelo raffreddare completamente in frigorifero, quindi con un coltello affilato tagliate delle  ...
Creato il 02 Gennaio 2017
41. Gelato al Parmigiano reggiano
(Gelato al Parmigiano reggiano);
... Tagliare a jiulienne le cipolle e cuocerle con lo zucchero e poco brodo vegetale. Lasciare che le cipolle prendano un colore scuro e unire il prosciutto tritato a coltello finemente o con un cutter e setacciato, ...
Creato il 24 Dicembre 2016
42. Arrosto di pesce spada e mazzancolle
(Arrosto di pesce spada e mazzancolle);
... Spada in tre parti uguali. Sgusciare le Mazzancolle lasciando attaccata la testa e il codino. Aprire con un coltello il dorso delle Mazzancolle prestando attenzione a non dividere la polpa. Lasciare ...
Creato il 20 Dicembre 2016
43. Partito ufficialmente il truck di AQUA ON TOUR, con i prodotti certificati regionali FVG
(Partito ufficialmente il truck di AQUA ON TOUR, con i prodotti certificati regionali FVG);
... a per i mesi di luglio e agosto: si inizia il 15 luglio a Tarvisio per poi passare a Maniago (Coltello in festa), e poi Lignano Pineta, Spilimbergo (Festa medievale), Torreano di Martignacco (Città Fiera ...
Creato il 21 Giugno 2016
44. La materia prima come risorsa dell'eccellenza a Cucinare
(La materia prima come risorsa dell'eccellenza a Cucinare);
...  come il Montasio, ci sono tante aziende che grazie al binomio con il food sono riuscite a farsi conoscere anche internazionalmente. Come il Distretto del Coltello di Maniago, che rappresenta il 50% della p ...
Creato il 16 Febbraio 2016
45. Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria
(Conoscete il don Carlo? Formaggio pugliese di masseria);
... ersone) 1kg cozze 100 g di farina farina mezzo bicchiere di acqua 100 g formaggio Don Carlo olio di semi di girasole sale prezzemolo Aprire le cozze sul fuoco o meglio a crudo con un coltello, estrarre i ...
Creato il 08 Novembre 2015
46. Filetti di pesce persico gratinati al forno con patate
(Filetti di pesce persico gratinati al forno con patate);
... ranno a tutte la stessa misura, favorendo anche una cottura omogenea. Lo stesso risultato infatti è difficile ottenerlo con il coltello, a meno che non siate dei cuochi ormai esperti. Prendete qui ...
Creato il 30 Settembre 2015
47. Park Wine Party la notte dei brindisi
(Park Wine Party la notte dei brindisi);
... una ricetta speciale: ingredienti semplici, dagli hamburger ai filetti di trota, dalle sardine al prosciutto del Carso tagliato al coltello, rielaborati in chiave contemporanea, per stupire il palato in ...
Creato il 31 Agosto 2015
48. Trend culinario: i salumi si affettano a casa
(Trend culinario: i salumi si affettano a casa);
... iù accattivante. I più esperti optano per i salumi tagliati a mano. Il prosciutto crudo, ad esempio, andrebbe affettato con un coltello apposito dalla lama affilata. Il segreto per affettare un prosciu ...
Creato il 15 Luglio 2015
49. Il menu della cena sul prato a Stregna
(Il menu della cena sul prato a Stregna);
... agriturismi coinvolti e ognuno proporrà agli ospiti un piatto caratteristico studiato per l'occasione. NB! Le prenotazioni vanno fatte entro il 16 giugno! Antipasti: prosciutto tagliato al coltello di Giordan ...
Creato il 12 Giugno 2015