cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 53 risultati.
1. Risotto con scampi sakè e burro acido
(Risotto con scampi sakè e burro acido);
... 400 g, burro 300 g, aceto di riso 75ml, sakè 75ml, 1 scalogno, 1 aglio, sale q.b, olio extra vergine di oliva, panna q.b., prezzemolo, pepe verde vanigliato. Procedimento: In una casseruola mettere ...
Creato il 13 Settembre 2017
2. Philippe Léveillé una vita al burro
(Philippe Léveillé una vita al burro);
Il 7 luglio arriva a Grado all'Androna-  per Ein Prosit Grado 2017 - il granderrimo Philppe Lèveillè (qui a qb si adora il burro!). Questo l'articolo pubblicato sul nostro mensile cartaceo nel dicembre ...
Creato il 25 Giugno 2017
3. Panettone farcito con crema di castagne al burro e ricoperto di cioccolato
(Panettone farcito con crema di castagne al burro e ricoperto di cioccolato);
La ricetta del panettone farcito con crema di castagne al burro e ricoperto di cioccolato è dello chef pasticciere Giambattista Giannotti del Renaissance Resort Tuscany Il Ciocco e sarà possibile imparare ...
Creato il 11 Novembre 2016
4. Cheese Pops all'uva e patate al burro di vanigli
(Cheese Pops all'uva e patate al burro di vanigli);
... g Burro 70,00 (30 + 40) Tuorlo 1 Parmigiano Reggiano 40,00 g Bacca di vaniglia 1 Sale, pepe Procediamo: Staccare gli acini, lavarli ed asciugarli. Lavorare a crema la robiola con il castelmagno ...
Creato il 20 Dicembre 2012
5. Olio o burro?
(Olio o burro?);
... di persona: la civiltà dell’olio da Firenze in giù, la civiltà del burro da Firenze in su. Dove olio in molti casi significava per ragazzi che facevano merenda con pane burro e sale o pane burro e zucchero ...
Creato il 23 Maggio 2011
6. Un primo di festa con il ragù di culatello
(Un primo di festa con il ragù di culatello );
... bicchiere circa di passata di pomodoro burro pepe parmigiano Reggiano grattugiato scorza di limone grattugiata a piacere Procedimento   Tagliate a julienne il culatello e mettetelo da ...
Creato il 06 Aprile 2021
7. 40 chef per il 40 mesi. JRE e Parmigiano Reggiano
(40 chef per il 40 mesi. JRE e Parmigiano Reggiano);
... e parte delle province di Mantova e Bologna - anche gli chef hanno trovato una chiave di lettura locale per i propri piatti, dando vita a ricette fusion e abbinamenti sorprendenti con trota, burro, ginepro ...
Creato il 05 Aprile 2021
8. Dichiarazione d'amore (al carciofo
(Dichiarazione d'amore (al carciofo);
... "cul". E culo sia: polputo come una braciola e dolce come una mela. Superba la purea di fondi di carciofo di Chioggia lessati, passati al burro in tegame e montati a caldo con generose cucchiaiate di burro ...
Creato il 28 Marzo 2021
9. Casciotta d'Urbino dop e colazione pasqual
(Casciotta d'Urbino dop e colazione pasqual);
... promozione e valorizzazione. La Casciotta d’Urbino Dop, con il sapore del burro e del latte fresco col quale viene prodotta, friabile e molle, all’olfatto, fragrante e aromatica, è inconfondibile sin ...
Creato il 28 Marzo 2021
10. Come fare un arrosto perfetto?
(Come fare un arrosto perfetto?);
... esposti al fuoco e quelli cotti nell’olio, nel burro o nell’acqua. La differenza tra il crudo e il cotto ha fondato il passaggio definitivo dalla natura alla “cultura”, proprio attraverso la cottura del ...
Creato il 27 Marzo 2021
11. Crêpes al cioccolato fondente
(Crêpes al cioccolato fondente );
... g farina 0 • 2 uova intere • un pizzico di sale • 20 g burro • 100 g pistacchi • 270 g panna fresca • 250 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 70%   Procedimento 1. Prendete una ciotola capiente, ...
Creato il 22 Marzo 2021
12. Torta con farina di mais e pere
(Torta con farina di mais e pere );
... mais con le pere    Ingredienti   3 pere La scorza grattugiata di un limone grande non trattato più un cucchiaio di succo 175 g di burro 225 g di zucchero di canna 3 uova medie sbattute a temperatura ...
Creato il 06 Marzo 2021
13. Lasagne magre di quaresima
(Lasagne magre di quaresima );
... che richiama la bagna cauda. La propone Lorenzo Martinotti su primochef.it    INGREDIENTI • 300 g di pasta sfoglia per la lasagne • 180 g di burro • 100 g di olio • 120 g di acciughe sott'olio • ...
Creato il 04 Marzo 2021
14. L. A. Muratori: dalla farina alle frittelle (Modus fritellizandi)
(L. A. Muratori: dalla farina alle frittelle (Modus fritellizandi));
... (fontanis distemprat aquis); mette poi sul fuoco una padella con un’adeguata quantità di burro biondeggiante (padellam caricam flavente butiro) e vi soffrigge, rivoltandoli con la mescola, i mucchietti ...
Creato il 28 Febbraio 2021
15. Pan di cannella e uva passa
(Pan di cannella e uva passa);
... • 1 uovo grand e o due uova piccole  Ripieno  • 15-20 g di burro ammorbidito  • 100 gdi zucchero  • 1 cucchiaio di cannella  • 1 tazza di uvetta    PREPARAZIONE Consigli preliminari  Lievito ...
Creato il 28 Febbraio 2021
16. Conoscete gli strauben?
(Conoscete gli strauben?);
... vengano anche altri tipi di confettura e, perché no, anche crema spalmabile al cioccolato o al pistacchio".     Ingredienti 200 g di farina 00 2 uova 20 g di burro 200 ml di latte intero scorza ...
Creato il 24 Febbraio 2021
17. Ciambelle linzer
(Ciambelle linzer);
... che nel 1823 diede  avvio nella città di Linz a una produzione in grande stile della torta. La torta di Linz è molto bassa, dall'impasto friabile di farina, burro, tuorli d'uovo, scorza di limone, cannella ...
Creato il 23 Febbraio 2021
18. Patate al forno alla Pushkin
(Patate al forno alla Pushkin);
... patate al forno  è davvero facile, scrive Maria Afonina. Seguite queste semplici istruzioni: fate bollire le patate novelle, sbucciatele, unite del burro, erbe aromatiche, sale e pepe e cuocetele in forno ...
Creato il 21 Febbraio 2021
19. Ma il castagnola fizz si può bere anche in Quaresima?
(Ma il castagnola fizz si può bere anche in Quaresima?);
Antonio Tittoni, proprietario e bar manager del The Wanderer e del Depero Club di Rieti ci propone un drink particolare, ispirato alla castagnola fritta,  composta da uova, farina, zucchero e burro, ...
Creato il 18 Febbraio 2021
20. Stelle filanti da mangiare
(Stelle filanti da mangiare );
... sono da mangiare 😛 assomigliano alle chiacchiere Impasto base 250 g di farina 00 25 g di  grappa/vino/liquore 50 g di zucchero 1 g di sale 1 g di buccia di limone 25 g di burro 1 uovo Come ...
Creato il 14 Febbraio 2021
21. Stellato. Super box per delivery di alta gamma
(Stellato. Super box per delivery di alta gamma);
... carciofo ed erbe provenzali TORTA DELLE ROSE La classica torta di rose, arrotolata con burro di montagna profumato con scorze di arancio e di limone, mono porzione. Accompagnata da crema di zabaione ...
Creato il 11 Febbraio 2021
22. Zuppa di farina abbrustolita (Brennsuppe)
(Zuppa di farina abbrustolita (Brennsuppe));
... deve diventare troppo scura altrimenti prende sapore di bruciato. Si possono utilizzare utilizzano anche patate lesse, tagliate a dadini e rosolate nel burro insieme ai pezzetti di pane, vanno messe nella ...
Creato il 07 Febbraio 2021
23. Crostoli golosi con cioccolato
(Crostoli golosi con cioccolato );
... (per circa 35 pezzi) 300 g farina 00 8 g lievito per dolci (1/2 bustina) 50 g zucchero 40 g burro a temperatura ambiente 2 uova ½ bacca di vaniglia 35 g Rum o Grappa o Mistra (in alternativa 35g di ...
Creato il 03 Febbraio 2021
24. Cuocere la fiorentina secondo l'Artusi ...
(Cuocere la fiorentina secondo l'Artusi ...);
... conditela con sale e pepe quando è cotta, e mandatela in tavola con un pezzetto di burro sopra. Non deve essere troppo cotta perché il suo bello è che, tagliandola, getti abbondante sugo nel piatto. ...
Creato il 31 Gennaio 2021
25. Risolatte e mele caramellate Golden Delicious
(Risolatte e mele caramellate Golden Delicious);
... per 4 persone   Per il crumble   100 g di farina di farro 50 g di farina di cocco 50 g di riso soffiato 75 g di zucchero muscovado 125 g di burro 1 cucchiaio di sciroppo d’acero scaglie ...
Creato il 28 Gennaio 2021
26. Ciambella allo yogurt con farina di mais
(Ciambella allo yogurt con farina di mais );
... 1 bustina di lievito per dolci 4 uova 150 g di zucchero di canna 160 g di burro morbido 180 g di yogurt bianco 3 cucchiai di succo di arancia scorza grattugiata di mandarino scorza grattugiata di 1/2 ...
Creato il 19 Gennaio 2021
27. Reginette con il cavolo verza e formaggio cremoso
(Reginette con il cavolo verza e formaggio cremoso);
... in fase di produzione.  Ingredienti per 4 persone   400 g di pasta formato reginette 200 g di Bergader Cremosissimo L’Originale 150 ml di panna 1/2 verza 60 g di burro sale e pepe q. b.   Preparazione ...
Creato il 18 Gennaio 2021
28. Zuppa di sedano rapa con riduzione di aceto balsamico
(Zuppa di sedano rapa con riduzione di aceto balsamico);
... persone   1 cipolla ½ sedano rapa (ca. 400 g) 2 patate 1 peperoncino rosso 1 cucchiaino di cumino macinato 2 cucchiai di burro 100 ml di vino bianco 500 ml di brodo di verdure sale, pepe bianco fresco ...
Creato il 14 Gennaio 2021
29. La sbrisolona con farina di mais di chef Franco Aliberti
(La sbrisolona con farina di mais di chef Franco Aliberti);
... farina di mais fa di questo dolce una ricetta #maisdiburiandfriends.    Ingredienti 400 g di farina 00 100 g di farina di mais (farina per polenta) 200 g di mandorle tritate 200 g di burro 6 g di ...
Creato il 11 Gennaio 2021
30. New entry e nuove specialità del Buon Ricordo
(New entry e nuove specialità del Buon Ricordo);
... con le specialità che li rappresentano a Montagnana (Padova) l’Hostaria San Benedetto con gli Gnocchi dolci di patate con uvetta, zucchero e cannella al burro versato a Bornio (Rovigo) la Trattoria ...
Creato il 06 Gennaio 2021
31. Tornano i Re Magi con la loro galette
(Tornano i Re Magi con la loro galette);
... (solo un breve cenno: "in Francia la crema frangipane è un composto a base di farina di mandorle, uova, burro e zucchero, eventualmente miscelato a crema pasticcera, che viene usato come ripieno per la ...
Creato il 05 Gennaio 2021
32. Zaeti, i biscotti con la farina di mais
(Zaeti, i biscotti con la farina di mais );
... INGREDIENTI 200 g di farina da polenta gialla 200 g di farina 00 200 g di burro 200 g di zucchero 2 uova (solo i tuorli) 100 g di uvetta ½ bustina di lievito per dolci ½ tazza di rhum (o grappa) in ...
Creato il 04 Gennaio 2021
33. Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda
(Risotto patrio. Rècipe. Risotto alla milanese di Gadda);
... e per una presa di feltro con la sinistra mano, riceva degli spicchi o dei minimi pezzi di cipolla tenera, e un quarto di ramaiolo di brodo, preferibilmente brodo al foco, e di manzo: e burro lodigiano ...
Creato il 03 Gennaio 2021
34. Ravioli dolci al cacao e ricotta
(Ravioli dolci al cacao e ricotta);
... marmellata di arance cannella q. b. Per il condimento 50 g di burro 1 cucchiaio di marmellata di arance 2 cucchiai di succo d’arancia 2 cucchiai di rhum scorza di arancia Per ...
Creato il 30 Dicembre 2020
35. E tu le sai fare le stelline dolci di Natale?
(E tu le sai fare le stelline dolci di Natale?);
I biscotti natalizi sono il dolce ideale da condividere in famiglia, Le Stelline di Natale sono biscotti al burro preparati con il metodo classico, unendo farina, uova, zucchero, burro fuso, lievito ...
Creato il 21 Dicembre 2020
36. Biscotti in pan di zenzero
(Biscotti in pan di zenzero);
... e sono buonissimi. Biscotti pan di zenzero   Ingredienti   150 g farina 00 50 g zucchero di canna 50 g miele 50 g burro 3 g lievito per dolci 1 tuorlo 1/2 cucchiaino cannella in polvere 1/2 ...
Creato il 19 Dicembre 2020
37. Come si fa il salame di cioccolato?
(Come si fa il salame di cioccolato?);
... secchi • 100 g burro • 70 g zucchero a velo • 250 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% • 80 g nocciole tostate • 20 g Perugina® Cacao Extra Dark    Preparazione    Sciogliete a bagnomaria ...
Creato il 19 Dicembre 2020
38. Smart cookies al cioccolato: ricetta facilissima
(Smart cookies al cioccolato: ricetta facilissima);
... il più invitante dei dolcetti.  ingredienti • 150 g Perugina® Gocce di Cioccolato fondente • 60 g Perugina® GranBlocco Fondente Extra 50% • 250 g farina 00 • 2 uova • 120 g burro • 120 g zucchero ...
Creato il 18 Dicembre 2020
39. Talleri alle rape rosse casolet e ricotta affumicata dello chef Mattia Sicher,
( Talleri alle rape rosse casolet e ricotta affumicata dello chef Mattia Sicher, );
... Casolet (formaggio morbido a latte crudo, presidio Slow Food) · 1 cucchiaio raso di Trentingrana · 30 g di ricotta affumicata · 30 g di ricotta vaccina    burro per impiattare Preparazione   ...
Creato il 17 Dicembre 2020
40. Come fare la casetta in pan di zenzero
(Come fare la casetta in pan di zenzero);
...  Ingredienti 300 g di farina di segale 350 g di farina 00 150 g di burro 175 g di zucchero di canna tipo Muscovado 150 g di miele di castagno o melassa 2 cucchiai di spezie per pan ...
Creato il 16 Dicembre 2020
41. Crema di castagne e funghi porcini di Silvana Segna
(Crema di castagne e funghi porcini di Silvana Segna );
... 450 g di castagne • 300 g di funghi porcini freschi • 1 lt di brodo di carne • ½ scalogno piccolo • 15 g di burro • 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva • 30 ml di vino rosso corposo • 1 foglia di ...
Creato il 16 Dicembre 2020
42. Zelten trentino di Cristian Bertol chef di Villa Orso Grigio
(Zelten trentino di Cristian Bertol chef di Villa Orso Grigio);
...  • 80 g di burro • 80 g di tuorlo • 80 g di zucchero • 20 g di miele • 200 g di uva sultanina • 200 g di fichi secchi • 200 g di noci sgusciate • 100 g di macedonia di frutta candita • 100 g di ...
Creato il 14 Dicembre 2020
43. Lussekatter i dolcetti svedesi con lo zafferano
(Lussekatter i dolcetti svedesi con lo zafferano);
... soli o piccole fiammelle che aiutano a cacciare le tenebre.    Ingredienti    Burro 100 g Latte 3 dl di latte (o in alternativa metà latte e metà acqua) Farina bianca 550 g Zucchero 85 g ...
Creato il 13 Dicembre 2020
44. Vanillekipferl: la ricetta
(Vanillekipferl: la ricetta );
... si USA una marca nota che si chiama Thea, ma in Italia non credo sia commercializzata. Non si usa in genere il burro perché cambia il gusto del biscotto. Si aggiungono poi all’impasto 100 grammi di ...
Creato il 12 Dicembre 2020
45. Brioche a treccia per il vostro Stollen
(Brioche a treccia per il vostro Stollen );
...  350 g di farina forte (Manitoba) ¼ di cucchiaino di sale 50 g di zucchero 4 g di lievito di birra secco 150 ml di latte 100 g di burro lasciato ammorbidire  1 uovo da sbattere prima di ...
Creato il 10 Dicembre 2020
46. Conoscete gli struffoli? Vi spieghiamo come farli
(Conoscete gli struffoli? Vi spieghiamo come farli);
... di liquore Strega o limoncello una noce di burro un cucchiaio di zucchero buccia di limone grattugiata un pizzico di sale 300 g di miele 150 g di zucchero 50 g di diavulilli (confettini) ...
Creato il 09 Dicembre 2020
47. Conoscete i biscotti letterari? Scopriteli da Eppinger!
(Conoscete i biscotti letterari? Scopriteli da Eppinger!);
... Biscotti unici. Biscotti letterari. Frollin fragranti di ppochi e semplicci ingredienti, farina zucchero, burro e bacche di vaniglia. Un prodotto assolutamente originale, cioè nuovo come idea e format ...
Creato il 08 Dicembre 2020
48. Pandoro goriziano fra i dieci migliori d'Itali
(Pandoro goriziano fra i dieci migliori d'Itali);
... ovviamente per il burro e utilizzando rigorosamente lievito madre" spiega Valentina,  Proprio per privilegiare la genuinità degli ingredienti, si fa sempre più stretto il legame tra la pasticceria goriziana ...
Creato il 08 Dicembre 2020
49. Burger revolution a Roma
(Burger revolution a Roma);
... di alici, puntarelle, lattuga alla brace, burro ai capperi e il Vegetariano ripieno di ceci e cicoria, stracchino, lattughino, pomodori secchi e salsa tahina. Cuoco e Camicia - Via di Monte Polacco, ...
Creato il 07 Dicembre 2020
50. Panettone artigianale tradizionale: decalogo per riconoscerlo
(Panettone artigianale tradizionale: decalogo per riconoscerlo);
... artigianale scarpato basso gli ingredienti obbligatori sono: uova fresche, burro fresco, farina prodotta da molini italiani, frutta candita Italiana, zucchero, miele italiano, frutta secca di qualità. ...
Creato il 05 Dicembre 2020
51. Sapori di Slovenia ()
(Sapori di Slovenia ());
41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
Creato il 25 Febbraio 2019
52. Sapori di Slovenia - eBook formato PDF ()
(Sapori di Slovenia - eBook formato PDF ());
eBook PDF - 41 ricette slovene realizzate e fotografate da Giulia Godeassi
Creato il 04 Marzo 2019
53. qb quantobasta novembre 2020 edizione digitale ()
(qb quantobasta novembre 2020 edizione digitale ());
In questo numero c’è un regalo per i lettori: abbiamo voluto pubblicare le tre tavole botaniche recentemente riscoperte dall’ERSA e che risalgono agli anni ’30 del secolo scorso. 90 piante spontanee o ...
Creato il 26 Ottobre 2020