cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 14 risultati.
1. Risotto con scampi sakè e burro acido ...
(Risotto con scampi sakè e burro acido ...);
...  400 g, burro 300 g, aceto di riso 75ml, sakè 75ml, 1 scalogno, 1 aglio, sale q.b, olio extra vergine di oliva, panna q.b., prezzemolo, pepe verde vanigliato. Procedimento: In una casseruola metter ...
Creato il 13 Settembre 2017
2. Salsa olandese per gli asparagi
(Salsa olandese per gli asparagi);
... a, cioè bolliti, magari con il trucco, presente in alcuni ricettari tedeschi, di aggiungere all’acqua di cottura un cucchiaino di zucchero e una bella noce di burro". Accanto alla “salsa bolzanina” - cli ...
Creato il 24 Maggio 2020
3. Ris8 a tutto menu
(Ris8 a tutto menu);
... il Sartù al più raffinato Risotto allo zafferano, burro acido, ostrica grattugiata e caviale, quest’ultimo già presente in carta e molto apprezzato dalla clientela.  Per i vini si è dato spazio ...
Creato il 03 Febbraio 2020
4. Amore viscerale ricetta per san Valentino
(Amore viscerale ricetta per san Valentino);
"Lo ‘spago’ che a capo e a coda ha due anime che si incontrano. Amore viscerale è il nome del piatto di San Valentino…con un pizzico di acidità.” Maurizio Amato, Chef. Spaghettone burro acido e barbabietol ...
Creato il 24 Gennaio 2020
5. Mangiare sano con i prodotti tipici del Veneto
(Mangiare sano con i prodotti tipici del Veneto);
... e per chi desidera insaporire i propri piatti senza rinunciare alla salute: perché non sostituirlo al burro durante la preparazione di crostate, biscotti e pietanze a base di carne?          ...
Creato il 12 Settembre 2019
6. Come degustare i formaggi
(Come degustare i formaggi );
... o sono: odori lattici (latte fresco, latte acido, latte bollito, yogurt, burro, panna); odori vegetali (erba, muschio, fieno); odori speziati (pepe, noce moscata, zafferano, chiodi di garofano,); odori f ...
Creato il 18 Settembre 2017
7. Agrì di Valtorta a latte crudo
(Agrì di Valtorta a latte crudo);
... del ‘900 i contadini della zona, si riunirono in cooperativa e fondarono la latteria, tuttora in attività, con lo scopo di raccogliere il latte dei soci e trasformarlo in formaggio, burro e panna svolgendo ...
Creato il 02 Gennaio 2017
8. Gibanica (pr.ghibanizza)
(Gibanica (pr.ghibanizza));
... a in giro per tutto il supermercato ad acquistare i prodotti che utilizza lei per farla. Pasta tirada confezionata, yogurt acido, noci macinate, semi di papavero macinati, miele quello giusto, burro di qualit ...
Creato il 12 Agosto 2014
9. "Oltre": dolce senza zucchero di Knam
("Oltre": dolce senza zucchero di Knam);
... fondente con maltitolo 60 % per la camicia Decorazione: Burro di cacao marrone e giallo Polvere in bronzo Farcitura: Ganache al mango 133  g   Isomalto 70    g    glucosio 25    g    destrosio 0,5   ...
Creato il 15 Marzo 2014
10. Spiedini di pesche e mazzancolle con salsa orientale
(Spiedini di pesche e mazzancolle con salsa orientale);
...  di due arance 5 chiodi di garofano cannella sale e pepe olio una noce di burro Lavate le pesche noci e privatele del nocciolo; tagliatele prima in 8 spicchi e poi ciascun spicchio in 2 parti. Spremet ...
Creato il 05 Luglio 2013
11. Fish&Chef, chef stellati, pesce di lago
(Fish&Chef, chef stellati, pesce di lago );
...   fumé ,mela caramellata e saba Gazpacho di peperone dolce grigliato ,sarda di lago e mandorle Rigatoni "Felicetti "alla parmigiana, asparagi e ragù di Garronese Salmerino alpino "au bleu" al bur ...
Creato il 08 Aprile 2013
12. Chef Pastry Antonio Montalto dell' Antica Corte Pallavicina: La primavera dentro un Uovo
(Chef Pastry Antonio Montalto dell' Antica Corte Pallavicina: La primavera dentro un Uovo );
... dentro un Uovo di Pasqua. Biscotto montato al pistacchio di Bronte: n: 10 tuorli 20 g di burro fuso 10 g di panna fresca 110 g di pasta di pistacchio all’olio extra vergine d’oliva (fatta in casa) ...
Creato il 21 Marzo 2013
13. Un gastrocalendario contro la crisi
(Un gastrocalendario contro la crisi);
... viva voce di nonne e mamme. Ricette, ovviamente, secondo stagione.  In gennaio c’è la Meste cuinzade una polenta tenera e gustosa fatta con farina di mais efrumento, ricotta, latte e burro. Per febbraio ...
Creato il 28 Dicembre 2011
14. Asparagi e pesce
(Asparagi e pesce);
... di spigola con crostini dorati, ai succulenti ‘blecs’ (pasta distesa) noci di mare e il verde al burro di malga. Succulento, mix di delicatezza di pesce e il saporito sformatino di verde e bianco, lo spiedino ...
Creato il 17 Aprile 2011