cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 33 risultati.
1. Asparagi con salsa bolzanina
(Asparagi con salsa bolzanina );
...  con salsa bolzanina Ingredienti 500 g di asparagi bianchi 3 uova sode 75 ml d’olio di girasole 1 cucchiaio abbondante di senape 2 cucchiai d’aceto di vino bianco 3 cucchiai di brodo d ...
Creato il 11 Aprile 2020
2. Risotto in verde asparagi e fave
(Risotto in verde asparagi e fave);
... FB la cucina dello stregone, dove propone anche tanti piatti genuini della regione Sannita.  Risotto in verde asparagi e fave con brodo di prezzemolo   Ingredienti   Un pugno di riso a commensale ...
Creato il 05 Aprile 2020
3. Non solo cultura ma anche ricette
(Non solo cultura ma anche ricette );
...  inconsueto per un risotto di asparagi con fave e cime di rapa, cotti in brodo di prezzemolo. Un  risotto in verde  assolutamente da provare. Eccovi il link con tutte le istruzioni Risotto in verde asparag ...
Creato il 05 Aprile 2020
4. Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura
(Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura);
... e 1 radice di pastinaca o 250 g di patate mezzo litro di birra Guinnes o altra birra scura brodo di manzo  200 g di succo di prugna (facoltativo) erbe aromatiche miste mezzo sedano rapa o 3 ...
Creato il 17 Marzo 2020
5. La tavola delle feste
(La tavola delle feste);
... ripieni di ricotta e prezzemolo alla bolognese possono essere scelti come primo piatto gustoso. Ma è nel pranzo del 25 dicembre che l’arte culinaria dà il suo meglio. In primo piano i tortellini in brodo ...
Creato il 25 Dicembre 2019
6. Zuppa di trippe con verdure
(Zuppa di trippe con verdure );
...  * 2 lt di brodo vegetale * sale * pepe q.b. * crostini di pane raffermo * Montasio Stravecchio grattugiato a piacere. Preparazione Tritare finemente la cipolla e il sedano e farli imbiondire in un ...
Creato il 23 Dicembre 2019
7. La mela AMBROSIA™ nel piatto
(La mela AMBROSIA™ nel piatto);
...  di brodo vegetale • olio extravergine di oliva • ½ cipolla • un pizzico di pepe nero • sale • 30 g di gherigli di noci • 40 g di gorgonzola • prezzemolo (facoltativo) PROCEDIMENTO Mettete una casseruol ...
Creato il 26 Febbraio 2019
8. Risotto con la marcundela
(Risotto con la marcundela );
... Soffriggete le verdure assieme a due cucchiai di olio di oliva. Nel frattempo scaldate un litro di brodo vegetale. Aggiungete alle verdure 400 g di riso Carnaroli, sale, pepe e tostate il tutto. Sfumate ...
Creato il 20 Febbraio 2019
9. Spezzatino di soia con pisellini e carote
(Spezzatino di soia con pisellini e carote);
... di zucchero * paprika affumicata * olio extravergine di oliva * sale / pepe. PREPARAZIONE Preparare il brodo inserendo in una capiente pentola due carote tagliate a pezzettoni, il prezzemolo e mezza cipolla. ...
Creato il 17 Dicembre 2018
10. Raviolini cuor di mamma
(Raviolini cuor di mamma );
... la patata. Fare cuocere a fiamma moderata, aggiungendo un bicchiere di brodo vegetale, per 30 minuti circa. Frullare il tutto, aggiungere il parmigiano, la noce moscata e aggiustare di sale. 3. Lessar ...
Creato il 24 Settembre 2018
11. Lumache&Sottobosco
(Lumache&Sottobosco);
... e di ginepro 2 chiodi di garofano Lessare le lumache per due ore in un brodo di sedano, carote, cipolla, alloro, bacche di ginepro e chiodi di garofano. Lasciare raffreddare e tenere da parte. POLVE ...
Creato il 04 Settembre 2018
12. Come lessare le sogliole
(Come lessare le sogliole);
...  ga debolessa de stomego, par chi che se sente poco in sesto e par chi ga bisogno de tignirse lizieri. I va ben anca par i putei picinini”. Si inizia innanzitutto con la preparazione del Brodo par lessa ...
Creato il 28 Dicembre 2017
13. Knödel de Folpi in salsa alla Busara
(Knödel de Folpi in salsa alla Busara);
... Polpi 1 kg (di cui 120 g tagliato fine dopo cotto per gli gnocchi e il resto per la busara) Pane raffermo 200 g Acqua di cottura dei polpi o Brodo di pesce  2 litri Burro 30 g Uova (medie) 2 Farina 00  ...
Creato il 14 Gennaio 2017
14. Mare & Vitovska compie dieci anni: cena di compleanno speciale
(Mare & Vitovska compie dieci anni: cena di compleanno speciale);
... ik e olivelle nere - Rotolino di ricotta e Melissa - Mare e vitovska - Sarda in savor di rapa e fagioli - Rapa rossa fragole e uova di trota - Polentina nera e brodo di cappero - Lonza marinata e cilie ...
Creato il 24 Maggio 2016
15. Gourmandia, il paese del Bengodi si trasferisce a Santa Lucia di Piave
(Gourmandia, il paese del Bengodi si trasferisce a Santa Lucia di Piave );
... uto al mondo, parlerà del ruolo del cuoco, tra cucina e spettacolo. Mentre alle 12:30 Cooking Show di Tomaz Kavcic: La zuppa slovena. Chef che ama ricordare "Non esiste pranzo della domenica senza bro ...
Creato il 11 Maggio 2016
16. Risotto scampi e bocolo
(Risotto scampi e bocolo);
... : 140g di riso carnaroli 7 scampi 1 bocciolo di rosa rossa non trattata, con petali carnosi 100 ml. di prosecco 1 spicchio d'aglio 1 foglia di alloro  2 steli di prezzemolo 70g di burro 500 ml. di brod ...
Creato il 25 Aprile 2016
17. Risotto alla Ribolla gialla Cantina di Rauscedo
(Risotto alla Ribolla gialla Cantina di Rauscedo);
... il fondo * erba cipollina e timo fresco * basilico * prezzemolo * 1 bicchiere di Ribolla Gialla Cantina Rauscedo * olio extravergine di oliva aromatizzato al limone * parmigiano * brodo vegetale q.b. Procedimento: ...
Creato il 28 Marzo 2016
18. Risotto con scampi e bocolo (bocciolo)
(Risotto con scampi e bocolo (bocciolo));
... a, con petali carnosi 100 ml. di prosecco 1 spicchio d'aglio 1 foglia di alloro 2 steli di prezzemolo 70 gr. di burro 500 ml. di brodo vegetale sale fino pepe nero olio extra vergine di oliva Bonomo Procedime ...
Creato il 27 Aprile 2015
19. Il lampredotto è arrivato a Trieste
(Il lampredotto è arrivato a Trieste);
... come ripieno di un panino toscano salato, il semelle (deformazione dialettale dal tedesco semmel che indica appunto un panino soffice e leggero), la cui parte superiore viene generalmente imbevuta nel  ...
Creato il 08 Novembre 2014
20. Conchiglioni ripieni di zucca carciofi e caciotta
(Conchiglioni ripieni di zucca carciofi e caciotta);
... ni (3 a persona) 1 bicchiere brodo vegetale 150 ml crema di latte Cipolla Aglio Olio d’oliva 200 g caciotta vaccina 100 speck 500 g ricotta Parmigiano grattugiato prezzemolo Burr ...
Creato il 08 Novembre 2014
21. Zuppa di pesce alla moda delle Lofoten
(Zuppa di pesce alla moda delle Lofoten);
... o per un'esotica zuppa do pesce al modo delle Lofoten. Ingredienti per 5 persone: merluzzo 150 gr salmone 100 gr   burro 20 gr farina 20  gr latte 330 gr brodo di pesce 330 gr panna 70 gr mezza car ...
Creato il 05 Novembre 2014
22. Il prato di Christian e Manuel Costardi
(Il prato di Christian e Manuel Costardi);
... el pic-nic sull'isola delle tartarughe. Dosi e ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 2 lt di brodo vegetale (sedano, carote, cipolla) 1/2 cipolla tritata sale di Cervia q.b pepe oro di Sar ...
Creato il 16 Giugno 2013
23. Executive chef Francesco Apreda: Rombo al vino e alghe, fregola sarda e lumachine di mare
(Executive chef Francesco Apreda: Rombo al vino e alghe, fregola sarda e lumachine di mare);
... e peperoncino tritato, bagnarle con il vino bianco e aggiungere infine i pomodori maturi sminuzzati, coprire e lasciar cuocere per una decina di minuti. Una volta cotte sgusciarle e filtrare il brodo di ...
Creato il 28 Marzo 2013
24. Stufato di manzo, noci e melograno
(Stufato di manzo, noci e melograno);
Per 20 finger servono: Sottopaletta 1,5 kg ridotti a cubetti piccoli Cipolle bionde 3 Patate 600 g Birra scura 1 l Brodo di carne 200 ml Bouquet garni con alloro, prezzemolo, salvia, rosmarino ...
Creato il 18 Novembre 2012
25. L'Ossobuco che incontrò l'uovo
(L'Ossobuco che incontrò l'uovo );
... a piacere) buccia di 1 limone e di 1 arancia non trattati prezzemolo 1 mazzetto farina, burro, olio evo, aglio q.b. brodo di carne 500 ml vino bianco secco, miele, sale, pepe Porcini essiccati ...
Creato il 11 Novembre 2012
26. Fagiolata alla rovescia
(Fagiolata alla rovescia);
...  mezzo cucchiaino di cumino tritato Alcune foglie di cerfoglio tritate 1 litro di brodo vegetale mezzo bicchiere di vino bianco 3 cucchiai di olio evo sale qb pepe nero qb Prima operazione: lasciate ...
Creato il 08 Febbraio 2012
27. Risotto al taleggio e melograno
(Risotto al taleggio e melograno);
... l'ultima a morire, noi iniziamo ad utilizzarli per i piatti del Natale. Ingedienti per quattro persone: 350 grammi di riso carnaroli, 1 grossa melagrana, 150 grammidi taleggio DOP, 1 litro di brod ...
Creato il 26 Dicembre 2011
28. Tagliolini delle fiabe
(Tagliolini delle fiabe);
Piatto veloce come un giorno d'inverno, che lascia il segno sui piatti e anche sui fornelli X 4 persone: 400 g tagliolini all'uovo funghi porcini 2 spicchi d'aglio 1 mestolo di brodo vegetale prezzem ...
Creato il 05 Novembre 2011
29. Le mie sepe con risi e bisi
(Le mie sepe con risi e bisi);
... e stufando per 20 minuti, bagnare con il brodo di seppie. Aggiungere i piselli, appena riprende il bollore, scolarli con un ragno e frullare al termo mix. Setacciare e tenere in caldo. Per lo streus ...
Creato il 02 Giugno 2011
30. Menu di Natale economico e gustoso
(Menu di Natale economico e gustoso);
... zucca, 400 g. di pioppini, prezzemolo, aglio, olio, sale, pepe, brodo vegetale). Procedimento: Pulite, lavate e tagliate i funghi a pezzetti piccoli; lessate la zucca magari nel microonde (20 min.) e ...
Creato il 12 Dicembre 2010
31. Come cucinare il go' (guato)
(Come cucinare il go' (guato));
... acqua e poco vino bianco, aggiungere metà dei filetti e versare un  poco alla volta il brodo di go’. A cottura quasi ultimata, unire i restanti filetti; dare due rimestate, aggiungere un cucchiaio di  ...
Creato il 06 Ottobre 2010
32. Cosce di pollo farcite ai funghi
(Cosce di pollo farcite ai funghi);
Ingredienti: 4 cosce di pollo, 300 g di funghi misti trifolati, la mollica di un panino raffermo, 1 uovo, latte, 100 g di speck, prezzemolo tritato, burro, pane grattugiato, vino bianco o brodo, sale, ...
Creato il 14 Ottobre 2009
33. Spatzle con intingolo di coscia d’oca
(Spatzle con intingolo di coscia d’oca);
... 1 bicchiere di fondo di cottura d’oca, sale, poco brodo vegetale, 100 g di formaggio Montasio semistagionato. Preparazione: Preparare le mignaccole o spatzle impastando la farina con le uova, aggiungere ...
Creato il 14 Ottobre 2009