cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 50 risultati.
1. Filetto di agnello e asparagi di Termeno ...
(Filetto di agnello e asparagi di Termeno ...);
Gli asparagi di Termeno in una ricetta proposta da Gunter Holzner del Vitalpina Hotel Waltershof in Val d’Ultimo.   Ingredienti: Asparagi bianchi di Termeno Filetto di agnello (in alternativa ...
Creato il 02 Maggio 2020
2. Gnocco di patate con genovese di agnello ...
(Gnocco di patate con genovese di agnello ...);
... domenica e la sontuosa genovese, ragù dalle origine antiche, diventano Gnocco di patate con genovese di agnello. Il piatto nasce dall’idea di rivisitare una ricetta classica della cucina campana, la genovese, ...
Creato il 11 Aprile 2020
3. Stinco di agnello al timo con polentina di amaranto e gelato all'alga spirulina ...
(Stinco di agnello al timo con polentina di amaranto e gelato all'alga spirulina ...);
... una ricetta con ingrediente principale l'agnello. Però leggetela, è davvero interessante. Servono estrattore, disidratatore, roner cbt. Il piatto è una creazione di Stefano Buttazzoni chef del ristorant ...
Creato il 24 Dicembre 2016
4. Costolette d'agnello con pistacchi e panettone ...
(Costolette d'agnello con pistacchi e panettone ...);
A Natale invece del solito tacchino provate  a cuocere l'agnello, in questa intrigante ricette di giallozafferano: Si trita la parte superficiale del panettone, quella bruna per intenderci, si tost ...
Creato il 08 Dicembre 2011
5. Agnello alla dalmata ...
(Agnello alla dalmata ...);
 Agnello da latte alla dalmata   Tagliare una coscia di agnello in piccoli pezzi e metterli in un tegame con olio, 4 spicchi d’aglio, 2 bei rametti di rosmarino fresco. Rosolare i pezzi di carne voltandoli ...
Creato il 17 Ottobre 2010
6. Che cos'è il roux e chi l'ha inventato?
(Che cos'è il roux e chi l'ha inventato?);
... , come la salsa spagnola, la salsa gravy e la salsa demi-glace; si usa per legare coulis di crostacei o fondi bruni (di manzo, vitellone, agnello e cacciagione) ottenendo salse di accompagnamento per a ...
Creato il 14 Aprile 2020
7. Pranzo di Pasqua tra riti pagani e simbologia cristiana
(Pranzo di Pasqua tra riti pagani e simbologia cristiana);
... ni un posto privilegiato spetta a quella di agnello, animale mansueto, simbolo di innocenza, scelto quale proiezione del sacrificio di Cristo, che “maltrattato, si lasciò umiliare e non aprì la sua boc ...
Creato il 05 Aprile 2020
8. Tegame di Aragona, timballo di Sicilia
(Tegame di Aragona, timballo di Sicilia );
... ne. Pur essendo a peino titolo un piatto unico, è solo l'apice di tutto il pranzo delle feste. Di norma, per tradizione, a questa pasta al forno seguono  l'agnello, cotto in tegame di coccio al forno e insa ...
Creato il 02 Aprile 2020
9. A Cortina: per sciare o per mangiare?
(A Cortina: per sciare o per mangiare? );
... le costolette d’agnello con polentina. Non importa quanto io abbia mangiato, c’è sempre spazio per il dolce! Come rinunciare alle frittelle di mele servite con la marmellata calda al lampone? Assaggio ...
Creato il 02 Febbraio 2020
10. La tavola delle feste
(La tavola delle feste);
... col musetto e in Emilia c’è lo zampone con lenticchie, in Lazio è irrinunciabile l’abbacchio al forno. Agnello anche in Puglia o cotto al forno con i lampascioni o nella versione “cuturidd” (agnello con ...
Creato il 25 Dicembre 2019
11. Per Santa Lucia si mangiano le arancine
(Per Santa Lucia si mangiano le arancine );
... in quella cucina infatti era d'uso appallottolare un po’ di riso nella mano in modo da creare una cavità da riempire con carne di agnello. L’ingrediente principale è ancora il riso, una palla di riso impanat ...
Creato il 13 Dicembre 2019
12. Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane alla Trattoria Sardoč
(Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane alla Trattoria Sardoč );
...  La chef della Trattoria Visconti di Ambivere, Fiorella Visconti ha preparato la polenta del loro mais con stufato di agnello di pecora gigante bergamasca in abbinamento con il vino dell’azienda agricol ...
Creato il 23 Novembre 2019
13. Campionato Nazionale Pizza Doc il vincitore
(Campionato Nazionale Pizza Doc il vincitore );
... Romana, Giuseppe Gallo; - Pizza Fritta, Marco Greco; - Categoria Juniores – Trofeo Marco Agnello, Florindo Bonora della pizzeria “Gusto over the sea” di Agropoli, in provincia di Salerno; - Pizza a “DUE”, ...
Creato il 13 Novembre 2019
14. TROUSSET-GUILLEMART, vigneron di Sacy
(TROUSSET-GUILLEMART, vigneron di Sacy);
... che, si adatta molto bene con una pietanza di carne grassa di agnello.  ...
Creato il 22 Ottobre 2019
15. PIATTI DI FERRAGOSTO LA MAPPA DELLA FIPE
(PIATTI DI FERRAGOSTO LA MAPPA DELLA FIPE);
... mo piatto di spaghetti nè una classica frittata. Un piatto unico da gustare rigorosamente a fette. In Puglia sono un caposaldo le orecchiette con cime di rapa, in Basilicata si va sulla carne con l’agne ...
Creato il 14 Agosto 2019
16. Quali sono le sagre di qualità?
(Quali sono le sagre di qualità? );
... na loc. Corezzo (Arezzo); “Sagra del Ciammarrucchiello”, Buonalbergo (Benevento); “Sagra dei Bigoli e dei prodotti del Parco del Monte Cucco”, Costacciaro (Perugia); “Sagra dell’agnello a bujone”, Valent ...
Creato il 20 Luglio 2019
17. URBANIA - Pesaro Urbino - tradizioni pasquali
(URBANIA - Pesaro Urbino - tradizioni pasquali );
  PASQUA A URBANIA TRA ARTE, TRADIZIONI CIBO TIPICO E GIOCO DELL’UOVO. Coratella d’agnello abbinata alla Crescia Brusca (la crescia al formaggio marchigiana), trippa, testina d’agnello, fagioli con ...
Creato il 21 Aprile 2019
18. Okusi Krasa Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane
(Okusi Krasa Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane);
... nda agricola Škerlj Sorbetto al sambuco Gelateria Soban Costine di agnello dorate con patate in tecia Trattoria Veto – Terrano 2016 Azienda agricola Škerlj Formaggi dell’azienda agricola Antonič accompag ...
Creato il 03 Aprile 2019
19. Concorso Beppino D'Olivo
(Concorso Beppino D'Olivo);
... con una medaglia d’oro per il suo “Agnello in crosta di polenta con salsa alle mele, riduzione di mirtilli e indivia belga brasata”. Massimo Rotter della 4B Eno, con un “Lombo di coniglio al pistacchio ...
Creato il 08 Novembre 2018
20. Timballo aragonese
(Timballo aragonese);
...  a questa pasta al forno seguiva l'agnello, cotto in tegami di coccio al forno e insaporito con rosmarino, vino bianco e cipolle, e i dolci, come le cassatine di ricotta e le paste di mandorla. La ricet ...
Creato il 05 Luglio 2018
21. Pranzo pasquale al Cafè Rossetti
(Pranzo pasquale al Cafè Rossetti );
... di manzo, insalatina primaverile, carni del lesso bollite.  Tris di primi: fusi con gallina all'istriana, gnocchi con salsiccia e radicchio, brodo con gnocchetti di gries.Tris di secondi: agnello a ...
Creato il 27 Marzo 2018
22. Brunch al Castello all’ombra della Maiella
(Brunch al Castello all’ombra della Maiella);
... ino con ratatouille di verdure e Lahanelle al ragù con uova, agnello alle erbe con tortino di patate per secondo e, come dessert, un Tortino di cioccolato con gelato di fior di latte.  .  ...
Creato il 23 Marzo 2018
23. Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina
(Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina);
... sulla fonduta di formaggio stravecchio e conditi con la morchia. Come secondo, l’agnello a 360°, ha dimostrato l’abilità dello chef Bombieri nel recuperare ogni parte dell’animale: coscia, carré, spalla ...
Creato il 28 Febbraio 2018
24. Costanza e coerenza: alla Taverna è sempre come ritornare a casa
(Costanza e coerenza: alla Taverna è sempre come ritornare a casa );
... e tutte le tipicità del territorio, che restano sempre alla base della nostra proposta culinaria”. Il carré d’agnello in manto di frutta secca e patate in forma che ci è stato servito ha appagato le aspettativ ...
Creato il 24 Febbraio 2018
25. Vini rossi di Sardegna: triple A tenute Dettori
(Vini rossi di Sardegna: triple A tenute Dettori);
...  produrre vini da taglio. Non viene prodotto tutti gli anni, è il vino da bere nel quotidiano e che per tradizione si abbina con l’agnello." Tenute Dettori produce vini di tradizione attraverso un’agricoltur ...
Creato il 23 Dicembre 2017
26. Zash per Giuseppe Raciti chef etneo
(Zash per Giuseppe Raciti chef etneo);
... a 9 anni…). Spiccano quattro luoghi e quattro chef a cui ha voluto dedicare alcuni tra i suoi piatti più identitari. Una trasparenza di gambero per Massimo Mantarro, un controfiletto di agnello per Mirto ...
Creato il 17 Luglio 2017
27. Philippe Léveillé una vita al burro
(Philippe Léveillé una vita al burro);
... so Luigi Veronelli, che lo omaggiò inginocchiandosi  in omaggio al suo “Crescendo d’agnello”. È un libro particolarmente ricco di persone, di amicizie, di rapporti, come quello con Gino Giribardi e Fau ...
Creato il 25 Giugno 2017
28. Dinner Show in 22 tappe, eccovi i menu e i vini
(Dinner Show in 22 tappe, eccovi i menu e i vini);
...  concassea di pomodoro con Braide Alte di Livon; La Torre di Spilimbergo: Scamone d’agnello profumato al timo, alla plancia con purea di carote e liquirizia con Merlot Vistorta Biologico 2011 di Vistorta ...
Creato il 15 Giugno 2017
29. Torna Buonitalia con i sapori di Calabria
(Torna Buonitalia con i sapori di Calabria);
... calabrese, il caciocavallo e la cipolla di Tropea in bicchiere. Laganà e ceci, scialatelli con ‘nduja i primi piatti. Gadduzzu all’acqua i mari e spezzatino di agnello marinato i secondi, con contorno ...
Creato il 02 Gennaio 2017
30. ScopriResia 2016 Non solo Strok
(ScopriResia 2016 Non solo Strok);
... arista in salsa d’aglio, carrè d’agnello gratinato alle erbe con burro composto all’aglio di Resia). Il rinomato Aglio di Resia, che viene coltivato in Valle da generazioni ha elevata digeribilità, lunga ...
Creato il 22 Agosto 2016
31. Piacevole degustazione dei vini della Tenuta di Blasig
(Piacevole degustazione dei vini della Tenuta di Blasig);
... che, dalla cucina, ha fatto uscire in sequenza: verdure in pinzimonio, prosciutto di san Daniele e mozzarella, tartare di tonno con avocado, ravioli di pecorino con salsa di zucchine, costine di agnello ...
Creato il 04 Luglio 2016
32. Pranzo a base di erbe aromatiche, dopo una scarpinata sui prati
(Pranzo a base di erbe aromatiche, dopo una scarpinata sui prati);
...  Vellutata di “buon enrico” calendula e fiori d acacia Ravioli al radicchio di montagna, shuttlebrot e “ frices” Risotto all’ aglio orsino, porcini e sambuco SECONDO PIATTO: Costolette d’agnello alle erbe ...
Creato il 04 Giugno 2016
33. Mare & Vitovska compie dieci anni: cena di compleanno speciale
(Mare & Vitovska compie dieci anni: cena di compleanno speciale);
... ni all' erba amara (balsamita) e salsina di Vitovska - Gnocchetti di semola al cacao e ragout di agnello Secondo piatto: - Coniglio nel lardo e verdure agrodolci Dessert "Dolce Vitovska" In degustazione/abbinam ...
Creato il 24 Maggio 2016
34. Per Buonitalia in arrivo al Montecarlo la cucina pugliese!
(Per Buonitalia in arrivo al Montecarlo la cucina pugliese!);
... di carne sottilissima, ripieni di caciocavallo e capocollo), peperoni e salsiccia, costine di agnello con prezzemolo e aceto. Come dolce potrete scoprire, se già non le consocete, le mitiche cartellate, ...
Creato il 08 Maggio 2016
35. Nella CONTEA di TOLKIEN, con un bicchiere di Champagne in mano
(Nella CONTEA di TOLKIEN, con un bicchiere di Champagne in mano);
... e un gustosissimo brodo di coda di bue, che mi riporta col pensiero ai pranzi a casa della nonna... Un’esplosione di gusto: il calamaro farcito con le animelle di agnello, l’irruente spuma di formaggio ...
Creato il 02 Maggio 2016
36. Chef executive Roberto Dal Seno al Falisia Resort
(Chef executive Roberto Dal Seno al Falisia Resort );
... dello chef in persona, che disegna anche la cartolina ricordo del piatto “speciale dello chef” donata ai clienti (questo mese “Sella di agnello al giusto rosa in crosta di caffè”). Ve l’avevamo detto che ...
Creato il 02 Aprile 2016
37. Il programma del 7 marzo a Olio Capitale
(Il programma del 7 marzo a Olio Capitale);
...  Gorizia) - L'Agnello in visita a Olio Capitale - I Tortelli e l'olio d.o.p. Tergeste       13.30 - 14.30    Daniele Valmarin ristorante “Tre magnoni” (Trieste) - Dal freddo al caldo, dallo Ionio all'Alta ...
Creato il 06 Marzo 2016
38. Braide Alte: tutte le annate, la verticale
(Braide Alte: tutte le annate, la verticale);
... si da masticare. Infinita la persistenza. Costicine di agnello caramellate. BRAIDE ALTE 2001 - Gr. 14% - Punteggio: 92/100   Andamento climatico: annata buona. Bagliori dorati attraversano un giallo paglier ...
Creato il 02 Marzo 2016
39. Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko
(Fra poco è di nuovo estate, anche da Hiša Franko);
... issimo brodo di coda di bue, che mi riporta col pensiero ai pranzi a casa della nonna... boom! Non è il russare di mio nonno, ma un'esplosione di gusto: il calamaro farcito con le animelle di agnello, l ...
Creato il 28 Febbraio 2016
40. I Cordons Bleus FVG da Nando a Mortegliano
(I Cordons Bleus FVG da Nando a Mortegliano);
... e l’agnello, accompagnate da un eccezionale Pignolo Selezione da Nando.   La Coscia d’Oca con il Purè e la Sella d’Agnello al Coriandolo sono stati accolti dai commensali con meritatissimi applausi alla ...
Creato il 09 Dicembre 2015
41. Tortini al pecorino del Poro su salsa alla 'nduja
(Tortini al pecorino del Poro su salsa alla 'nduja);
... caglio naturale di agnello in modo da far coagulare il formaggio in circa 45 minuti. La cagliata viene successivamente rotta alla dimensione di un chicco di riso e separata dal siero. Il prodotto che si  ...
Creato il 18 Novembre 2015
42. Park Wine Party la notte dei brindisi
(Park Wine Party la notte dei brindisi);
... Slatina   quiche di spinaci su crema di pastinaca, spruzzo di prezzemolo, pesto di prezzemolo e olio di prezzemolo. Chef Miladin Pavlovič – ristorante Magma Nova Gorica burger di carne d'agnello su crouto ...
Creato il 31 Agosto 2015
43. Cantine aperte all'osteria di Ramandolo
(Cantine aperte all'osteria di Ramandolo);
... 2014 Orzotto mantecato alle ortiche con scaglie di Pitina d’agnello Friuli Colli Orientali Pinot Nero 2013 Bocconcini di cervo al ginepro con polenta di farina di mais del mulino di Godia Friuli Colli ...
Creato il 22 Maggio 2015
44. A scuola di cucina in un ristorante stellato
(A scuola di cucina in un ristorante stellato);
... al lime, timballo di maccheroni gratinato con rigaglie di capretto e carciofi, coscia d’agnello farcita germogli di luppolo, papavero selvatico, erba aglina l’uovo con sorpresa, frutto della passione e ...
Creato il 02 Marzo 2015
45. Flower power; i fiori e le donne in cucina
(Flower power; i fiori e le donne in cucina);
... 00     Iside De Cesare, La Parolina (Viterbo) – “Agnello del Consorzio IGP laziale” 19:00     IL MANGIADISCHI, Maria Probst e Natascia Santandrea / Iotatola (Serena Ganci e Maurizio Filardo) Lunedì 19 Mag ...
Creato il 16 Maggio 2014
46. Ceci e luganighe: piatto vincitore
(Ceci e luganighe: piatto vincitore);
... uochi Emanuele Felluga con l’Agnello in crosta croccante di legumi su specchio di piselli con emulsione di lime e habanero con bacon croccante e Giacomo Grison, arrivato da Amburgo, dove lavora, per pres ...
Creato il 02 Dicembre 2013
47. Vinalia 2013 a Guardia Sanframondi
(Vinalia 2013 a Guardia Sanframondi);
... all’Aglianico con ragù di agnello, stracotto su letto di polenta e torta all’Aglianico; mentre, per lunedì 5 agosto: Soffritto di zucchine e pomodori secchi con fagioli della regina, nidi di patate e zucchine, ...
Creato il 03 Agosto 2013
48. I vini della Slavonia: a Buttrio 2013 in degustazione
(I vini della Slavonia: a Buttrio 2013 in degustazione);
... re. Sul fondo del paiolo si mette uno strato dicipolla grattugiata con paprica rossa fresca, successivamente vi si adagia la carne di pecora, agnello, vitellone o di vitello tagliato a tocchetti. Si all ...
Creato il 25 Maggio 2013
49. Ristorante Inopia "Buona la Prima"
(Ristorante Inopia "Buona la Prima");
... elegante, il gambero crudo aggiunge leggera dolcezza con ritorno di sapidità mitigata dalla mozzarella che rendeva il tutto più tondo . Audace e riuscito. Passerella per i Pici fatti in casa con agnello, ...
Creato il 26 Aprile 2013
50. Udinese-Lazio: Campionato italiano del gusto
(Udinese-Lazio: Campionato italiano del gusto);
...  Giacomo Nitti del ristorante Osteria dell’Ingegno di Roma. Lo “stinchetto d’agnello al timo serpillo con patata fonduta di formaggio frant, gelato agli asparagi e viole candite” ha vinto la partit ...
Creato il 21 Aprile 2013