cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 39 risultati.
1. Risotto alle rape rosse
(Risotto alle rape rosse );
...  brodo vegetale (carote, pomodoro, sedano, cipolla) Preparazione  Tostare il riso con burro, sale e pepe, sfumare con il vino bianco. Aggiungere le rape e quindi  un po’ di brodo alla volta ...
Creato il 04 Agosto 2020
2. Risotto di asparagi e mazzancolle
(Risotto di asparagi e mazzancolle );
... abbiamo scoperto questo risotto con asparagi e mazzancolle di Massimo Drigo, che ringraziamo per g.c.  Ecco come procedere:  Per il Brodo: cipolla, carota, sedano, finocchio, teste e carapaci della ...
Creato il 03 Maggio 2020
3. Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura
(Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura);
... e 1 radice di pastinaca o 250 g di patate mezzo litro di birra Guinnes o altra birra scura brodo di manzo  200 g di succo di prugna (facoltativo) erbe aromatiche miste mezzo sedano rapa o 3 ...
Creato il 17 Marzo 2020
4. Club della Minestra un giorno in più per degustare
(Club della Minestra un giorno in più per degustare);
... e la patata. A Tavola: Consommè di crostacei, tortelli di sedano rapa e scampi istriani.  Brodo di cipolle bruciate con tortelli d’oca. Abbinati a  Chardonnay 2018 Rodaro Winery. La jota alla friulana ...
Creato il 19 Febbraio 2020
5. Asparagus 2018 fa tappa alla Lokanda Devetak 1870
(Asparagus 2018 fa tappa alla Lokanda Devetak 1870);
... Giulia, fa tappa alla Lokanda Devetak 1870 di San Michele del Carso.  VENERDI 4 MAGGIO 2018 ALLE 20.  Il benvenuto con il “Vasetto” - vellutata di sedano rapa e patate, nervetti ed asparagi all’aceto ...
Creato il 30 Aprile 2018
6. Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina
(Ho conosciuto Ivan Bombieri e la sua cucina);
... in tre versioni, delicatissime e fondenti, accompagnati dalla salsa di sedano rapa, carote croccanti al cardamomo e un ricciolo di mousse di fegato. Come fine pasto, un delizioso trittico di dolci: dalla ...
Creato il 28 Febbraio 2018
7. PINKIMONIO ECCELLENZA IN ROSA
(PINKIMONIO ECCELLENZA IN ROSA);
... sedano e rapa bianca daikon uniti all'aceto balsamico di Modena IGP Olio extravergine in purezza e sale di Cervia saranno gli ingredienti di un prodotto dedicato agli amanti dei sapori decisi. “Le eccellenz ...
Creato il 19 Febbraio 2018
8. D.One stella Michelin e Donne del Vino Abruzzo
(D.One stella Michelin e Donne del Vino Abruzzo);
...  nero di seppia e Bosco Nestore - Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 2016; Fondente di vitello, sedano rapa ed erbe spontanee con Barone Cornacchia - "Vizzaro" Montepulciano d'Abruzzo Bio Docg Colline Tera ...
Creato il 31 Dicembre 2017
9. Trofeo Tagliapietra: vince Andrea Rossetti con la zuppetta di stoccafisso
(Trofeo Tagliapietra: vince Andrea Rossetti con la zuppetta di stoccafisso );
Doppia vittoria per la ricetta Zuppetta di stoccafisso con sedano rapa e alghe firmata dallo Chef Andrea Rossetti del Fuel Ristorante in Prato (Padova); si è aggiudicata la vittoria dell’ottava edizione del ...
Creato il 05 Dicembre 2017
10. Ecco gli chef finalisti del Festival del Baccalà
(Ecco gli chef finalisti del Festival del Baccalà);
... (Cortina d’Ampezzo - Belluno) - Zuppetta di stoccafisso con sedano rapa e alghe, dello Chef Andrea Rossetti, Fuel Ristorante in Prato (Padova) - Carpaccio di baccalà, spuma all’aroma di pancetta ...
Creato il 28 Novembre 2017
11. Sfida a sei al Baccalàdivino di Mestre per il trofeo Tagliapietra
(Sfida a sei al Baccalàdivino di Mestre per il trofeo Tagliapietra);
...  - Belluno): Come una ceviche di stoccafisso; - Fuel Ristorante in Prato (Padova): Zuppetta di stoccafisso con sedano rapa e alghe; - Zafferano (Porto Viro - Rovigo): Stoccafisso bianco-rosso-viola ...
Creato il 25 Novembre 2017
12. La cucina dei monasteri zen
(La cucina dei monasteri zen );
... , dove la spiritualità viene vissuta anche attraverso la sua cucina. MENU Sedano rapa e yuba Tè sencha "first flush" Yasaidashi con funghi porcini Tè kukicha tostato Tofu con alghe e radici di stagi ...
Creato il 13 Novembre 2017
13. Ersa FVG protagonista alla Barcolana con tante suggestioni enogastro
(Ersa FVG protagonista alla Barcolana con tante suggestioni enogastro);
... ttobre si parte alle 11 con creme di mele, sedano rapa, polipo aromatizzato; alle 13 cjalsons alle pere, crema di formadi Frant, profimo di aglio orsino; alle 15 gnocchetti di zucca, Pitina e presto d ...
Creato il 04 Ottobre 2017
14. Risotto con scampi sakè e burro acido
(Risotto con scampi sakè e burro acido);
Un'altra ricetta per conoscere da vicino lo chef Devis Pinto del Ristorante Cuore e Gusto, Vitinia- Roma. Ingredienti: 450 g di scampi freschi, passata di pomodoro, sedano, carote, cipolla, patata, ris ...
Creato il 13 Settembre 2017
15. Concerto speciale del gusto Friuli via dei Sapori
(Concerto speciale del gusto Friuli via dei Sapori);
... con caprino all’erba limoncino e cervo affumicato alle essenze lignee con Vitovska di Zidarich; Al Ponte di Gradisca d’Isonzo: Le seppioline in “tecia” sedano rapa e croccante al riso di venere erbette ...
Creato il 08 Maggio 2017
16. Seppioline dalla tecia nel bicchiere Al Ponte di Gradisca
(Seppioline dalla tecia nel bicchiere Al Ponte di Gradisca);
... ti new entry. La prima sopresa dopo gli stuzzicchini aperitivo è stata che il piatto ci è stato servito in un bicchiere: trattasi di seppioline in tecia, mousse di sedano rapa e riso Venere. Una propo ...
Creato il 05 Febbraio 2017
17. Double chef da Elliot con tartufi e funghi
(Double chef da Elliot con tartufi e funghi );
...  Lisca di acciughe fritta  con maionese ed erba cipollina Antipasti Schiacciata di gamberi con patate scalogno acetosella e tartufo bianco Zuppa di sedano al tartufo nero                                                                                                               ...
Creato il 21 Novembre 2016
18. A Cena col vignaiolo, Osteria di Ramandolo con Alessio Dorigo
(A Cena col vignaiolo, Osteria di Ramandolo con Alessio Dorigo);
... Colli Orientali Sauvignon 2015 Guanciale brasato di maialino allevato allo stato brado con contorno di barbabietole e purè di sedano rapa con Friuli Colli Orientali Montsclapade 2011 Dolce sorpresa ...
Creato il 20 Maggio 2016
19. Festival Triveneto del baccalà: note a margine
(Festival Triveneto del baccalà: note a margine);
... della serie servita in cui si sentiva il baccalà e si capiva il senso della ricerca della ricetta. Baccalà e broccoli di Torbole con battuta di sarde del Garda abbinata al purea di sedano rapa della v ...
Creato il 04 Dicembre 2015
20. Ecco i sei finalisti del Festival triveneto del Baccalà
(Ecco i sei finalisti del Festival triveneto del Baccalà);
...  sedano rapa della Val di Gresta e grosti di polenta di Storo firmata dallo chef Valentino Morandi dell’agriturismo Chalet Fogajard (Madonna di Campiglio, Pinzolo - Trento). Il Galà Finale si terrà mercoled ...
Creato il 25 Novembre 2015
21. La competizione del baccalà si accende
(La competizione del baccalà si accende );
... con battuta di sarde del Garda abbinato a purea di sedano rapa della Val di Gresta e grosti di polenta di Storo, e il ristorante "Matiz" da Otto per Udine con la ricetta Incontro strano tra il bosco e i ...
Creato il 23 Novembre 2015
22. Ultra pappa al pomodoro
(Ultra pappa al pomodoro );
... rva, 20g carota tritata, 20g cipolla tritata, 20g sedano tritato, 10g olio extra vergine d'oliva, 50g glucosio. Come si fa: Fare una pommarola tradizionale, facendo rosolare le verdure, aggiungendo il  ...
Creato il 15 Agosto 2015
23. Irlandese young chef 2015 San Pellegrino
(Irlandese young chef 2015 San Pellegrino);
Sedano rapa cotto nell'orzo e nel fieno fermentato: con questa ricetta Mark Moriarty, sous chef del ristorante The Culinary Council di Dublino, ha vinto la prima edizione del S.Pellegrino Young Chef 2015 ...
Creato il 27 Giugno 2015
24. Vermicelli con crudo e cotto di gamberi viola
(Vermicelli con crudo e cotto di gamberi viola);
... 1 carota 1 sedano 1 cipolla 1 spicchio di aglio 2 gambi di prezzemolo 5 pomodorini datterini 1 bicchiere di vino bianco teste e carapaci dei gamberi acqua fredda Procedimento: Pulire i gamberi, ...
Creato il 06 Marzo 2015
25. Arrivederci estate da Grani di pepe
(Arrivederci estate da Grani di pepe);
... re di pesce del giorno e sedano rapa, Gnocco fritto e salume, Toc in braide con porcini e lardo toscano, Riso rosso con porro mele e mirtilli di bosco, Carpaccio d'anatra al porto e fichi, Fantasia di cap ...
Creato il 15 Settembre 2014
26. Il gusto per il baccalà cambia verso
(Il gusto per il baccalà cambia verso );
... istico del ristorante. Ai colleghi che parteciperanno consiglio di leggere la tradizione perché consente di scoprire abbinamenti inconsueti (in Trentino, baccalà e sedano rapa) ma di lasciarsi andare a ...
Creato il 11 Settembre 2014
27. Cantine aperte in provincia di Udine
(Cantine aperte in provincia di Udine);
... on kren e sedano rapa abbinato a calici di Refosco p.r. al prezzo di € 6,00 (piatto + calice) Ferbint – Spumante Brut Ribolla Gialla con lasagne agli asparagi di stagione Rommel 90 – Uvaggio rosso di  ...
Creato il 24 Maggio 2014
28. Semola in cous cous di fiori e broccoletti
(Semola in cous cous di fiori e broccoletti);
... sempre alla base del piatto. Semola in couscous al profumo floreale con broccoletti sedano un mix di intriganti fiori, ibisco, rosa, fiordaliso, lavanda oltre a erbe aromatiche essiccate, fiocchi di legumi, ...
Creato il 30 Marzo 2014
29. Ultima data Solisti del gusto in mare
(Ultima data Solisti del gusto in mare );
... nel vivo con due piatti preparati dagli chef del Bagatto, ovvero “13 ore: Polpo grigliato, pane al rosmarino, sedano rapa e sorbetto al pomodoro” e “Risotto con scampi, zafferano e fave di cacao” accompagnati ...
Creato il 29 Agosto 2013
30. Il prato di Christian e Manuel Costardi
(Il prato di Christian e Manuel Costardi);
... el pic-nic sull'isola delle tartarughe. Dosi e ingredienti per 4 persone 320 g di riso Carnaroli 2 lt di brodo vegetale (sedano, carote, cipolla) 1/2 cipolla tritata sale di Cervia q.b pepe oro di Sar ...
Creato il 16 Giugno 2013
31. Fish&Chef, chef stellati, pesce di lago
(Fish&Chef, chef stellati, pesce di lago );
... marinati alla camomilla con puré di sedano rapa affumicato Zuppa di agrumi, guest di lamponi Roner, cioccolato bianco al sale ripieno di mango e gelato di olive nere Roberto Petza Gelato di cipolle ...
Creato il 08 Aprile 2013
32. Da Friultrota corso di cucina e cena
(Da Friultrota corso di cucina e cena );
... con Trota Regina e acciughe del Cantabrico - Crema di patate con Aringa Sciocca, radicchio alla soia e sedano croccante - Risotto di Branzino, Uova di Trota e crescione - Tortelli di Baccalà Mantecato ...
Creato il 11 Marzo 2013
33. Identità Golose 2013: Fatti e stra(Fatti) di una giornata al MiCo
(Identità Golose 2013: Fatti e stra(Fatti) di una giornata al MiCo);
...  ammirare e invece… esclusa la cottura del sedano rapa cotto in crosta di sale adagiato sulla  sua schiuma, che ho trovato interessantissimo, ho "ammirato disgustata" il difficile taglio con sega  ...
Creato il 18 Febbraio 2013
34. Chef Enrico Fiorentini dello Sheraton Milano Malpensa Airport: Gamberi semi crudi al mandarino, nocciole, yogurt e caffè
(Chef Enrico Fiorentini dello Sheraton Milano Malpensa Airport: Gamberi semi crudi al mandarino, nocciole, yogurt e caffè);
Ingredienti (4 porzioni) Gamberi media grandezza n° 16 Mandarino n° 3 Yogurt bianco n° 1 Caffè espresso n° 1 Cipollina bianca borretana n° 4 Sedano verde n° 1 costola Preparazione e ...
Creato il 27 Dicembre 2012
35. Chef Francesco Beatini: Petto d'anatra affumicato al ginepro e sale con crema di caciottina allo zenzero
(Chef Francesco Beatini: Petto d'anatra affumicato al ginepro e sale con crema di caciottina allo zenzero);
...  pepe sedano bianco, carote, rapa bianca, finocchio Tagliare a bastoncini la rapa, il sedano, la carota ed il finocchio a fette sottili, porle in acqua e ghiaccio per farle arricciare. Porre sul fond ...
Creato il 09 Dicembre 2012
36. Chef Enrico Pezzotti del ristorante Tenuta due Laghi: Mezze maniche con ristretto di gamberi ripieni di broccoletti e crudo di gamberi di fiume
(Chef Enrico Pezzotti del ristorante Tenuta due Laghi: Mezze maniche con ristretto di gamberi ripieni di broccoletti e crudo di gamberi di fiume);
Ricetta per 4 persone: mezze maniche - 240 g. gamberi di fiume - 1 Kg broccoletti - 1 Kg 3 spicchi di aglio, una piccola cipolla, una costa di sedano, una carota, prezzemolo, peperoncino, ...
Creato il 29 Ottobre 2012
37. FVG Via dei Sapori
(FVG Via dei Sapori);
... a Campiello consommé di crostacei raviolo di sedano rapa e code di scampi crudi Sauvignon Shioppetto - dolce creme catalane alla vaniglia del Madagascar, pistacchio di Bronte, al caffè Carnia fregolo ...
Creato il 27 Marzo 2011
38. Misticanza all'agrodolce
(Misticanza all'agrodolce);
... sedano rapa, 1 zucchina (con semi immaturi), 1 peperone rosso e 1 giallo, 1 pastinaca (carota bianca piccante) e altro a vostro piacimento. Decidete voi le verdure da utilizzare, qui troverete solo un ...
Creato il 17 Dicembre 2009
39. Cappone lesso di Natale
(Cappone lesso di Natale);
Cappone lesso con ortaggi e salsa di rafano (cren) Ingredienti per 8-10 persone: Un cappone da circa 3 kg, 50 g di lardo, 1 limone, 2 carote, ½ sedano rapa, 20 cipolline, 3 porri, 4 patate, 1 mela, ...
Creato il 17 Dicembre 2009