cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 50 risultati.
1. Corso per assaggiatori di olio a Latina
(Corso per assaggiatori di olio a Latina );
Dal 21 febbraio al 6 marzo 2019 nella nuova Sala Panel CAPOL e Sala Conferenze presso il Consorzio per lo Sviluppo Industriale Roma e Latina l’unico corso in provincia di Latina riconosciuto, che consente ...
Creato il 04 Gennaio 2020
2. Capol: dati sulla campagna olearia in provincia di Latina
(Capol: dati sulla campagna olearia in provincia di Latina );
Si è svolto a Cori, nelle sale del ristorante Sette Camini, l'incontro dei soci Capol – Centro Assaggiatori Produzioni Olivicole Latina - e degli operatori del settore olivicolo della zona nord della ...
Creato il 12 Novembre 2019
3. Insalatina di pesche, pomodori confit e anacardi
(Insalatina di pesche, pomodori confit e anacardi);
INGREDIENTI: *100g misticanza *100g cicerchie già cotte *50g pomodorini ciliegino *30g anacardi al naturale *2 pesche noci sode *1 avocado di medie dimensioni *erbe aromatiche miste *curry in polvere ...
Creato il 29 Luglio 2019
4. Insalatina di pesche e trota al pepe rosa
(Insalatina di pesche e trota al pepe rosa);
... di Farina di Mais di Buttrio 150 g di insalatina 4 - 6 fette sottili di trota affumicata 2 pesche un pizzico di pepe rosa 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva 2 cucchiai di aceto balsamico ...
Creato il 03 Giugno 2019
5. Panna cotta con gelatina di Ramandolo
(Panna cotta con gelatina di Ramandolo);
... modi: si possono formare strati con la panna cotta e muesli croccante per esempio; colorarla e aromatizzarla come ho fatto io, con uno sciroppo alla frutta, e/o arricchirla con una stupefacente gelatina ...
Creato il 10 Giugno 2015
6. Gelatina pasquale
(Gelatina pasquale);
... fra parentesi, ma aspettiamo i vostri commenti, perchè sicuramente ci saranno delle varianti considerate classiche. "Manca do (due) settimane a Pasqua, bisogna ordinar la carne per la GELATINA. Ingredienti: ...
Creato il 25 Marzo 2015
7. Pancakes con crema pasticcera e gelatina di more
(Pancakes con crema pasticcera e gelatina di more);
... ricetta del blog) e una gelatina di more fatta in casa. Tempo di preparazione: mezz’ora Difficoltà: facile Ingredienti     170 di farina 00     2 uova     250 ml di latte     2 cucchiaini (da caffè) ...
Creato il 10 Agosto 2014
8. Cupcakes alla ricotta e gelatina di pesche
(Cupcakes alla ricotta e gelatina di pesche);
... gelatina di pesche col vino...tipicamente friulani inviatoci da http://nuovoledifarina.blogspot.it (blog vincitore del recente contest sulla crostata...) La prossima settimana a Fiumicello (UD) si ...
Creato il 05 Luglio 2013
9. LATINA SKY WINE 2013
(LATINA SKY WINE 2013 );
L’edizione 2013 del Latina Sky Wine a poco meno di un mese dal taglio del nastro mostra la sua organizzazione che si arricchisce di giorno in giorno.Già più di una trentina le aziende espositrici che ...
Creato il 14 Aprile 2013
10. Salmone in oliocottura, gelatina alla liquirizia
(Salmone in oliocottura, gelatina alla liquirizia );
... fenomeno!!!! Presa e trasformata in memorabili “finger degli auguri”, ecco cosa serve per 20 piccole deliziose porzioni Per il brodo alla liquirizia 100 g di liquirizia Haribo Per la gelatina alla ...
Creato il 31 Dicembre 2012
11. Insalatina di funghi chiodini
(Insalatina di funghi chiodini);
Insalatina di  Chiodini : Premessa In Friuli le specie di chiodini sono 5: Armillaria tubescens, Armillaria mellea, Armillaria ostoye, Armillaria borealis e Armillaria cepistipes ) Ingredienti: 1 kg di ...
Creato il 16 Ottobre 2010
12. Ma il castagnola fizz si può bere anche in Quaresima?
(Ma il castagnola fizz si può bere anche in Quaresima?);
... spuma di castagnole: sciogliere 500 grammi di zucchero in 300 ml di acqua calda. Nel frattrempo  mettere a bagno in acqua fredda 8 grammi di gelatina in fogli. Una volta sciolto lo zucchero nell’acqua, ...
Creato il 18 Febbraio 2021
13. I vincitori del concorso Olio delle Colline
(I vincitori del concorso Olio delle Colline);
Si è concluso il XVI Concorso provinciale L’Olio delle Colline, organizzato dal CAPOL  - Centro Assaggiatori Produzione Olivicole Latina - e trasmesso in streaming dal Castello Baronale di Maenza, venerdì ...
Creato il 14 Febbraio 2021
14. Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino
(Pane fritto e addolcito secondo Mastro Martino);
... Platina a proposito di Mastro Martino, citatissimo in ogni occasione in cui si voglia o si debba far risalire ai secoli trascorsi l'origine di qualche piatto.  La ricetta  Habi de le fette di pane bianco ...
Creato il 17 Gennaio 2021
15. Carole: danze canti e libri del Natale
(Carole: danze canti e libri del Natale);
... corale)  attraverso la forma latina medievale corolla o carolla, derivata a sua volta dal greco. Sin dalla prima metà del XII secolo la danza denominata carole era consolidata in Francia, con alcune ...
Creato il 20 Dicembre 2020
16. Enrico Bartolini lo chef italiano più stellato del mondo
(Enrico Bartolini lo chef italiano più stellato del mondo);
... Può non piacere, ma è un antipasto dove ritrovo la cultura della cucina di pesce realizzata da un cuoco creativo. Infine, tra i recenti direi il manzo: una carne cruda marinata servita con una gelatina ...
Creato il 27 Novembre 2020
17. Voglia di un drink dai profumi di Trinacria
(Voglia di un drink dai profumi di Trinacria );
... di servizio e versare del ghiaccio. Adagiare delicatamente la spuma di Bitter Pallini sopra il cocktail con uno zest di arancia. Per realizzare la spuma di Bitter Pallini, sciogliere della gelatina ...
Creato il 02 Novembre 2020
18. Torta universo di Loretta Fanella
(Torta universo di Loretta Fanella );
...  - 95 g Polpa di lampone   Mousse al Lampone - 300 g Polpa di lampone - 100 g Acqua - 100 g Zucchero - 15 g Gelatina animale - 300 g Panna montata Glassa Lucida - 180 g Zucchero - ...
Creato il 21 Ottobre 2020
19. 2020. Per il Capol l'olio sarà poco ma buono. ...
(2020. Per il Capol l'olio sarà poco ma buono. ...);
Annata difficile per l’olivicoltura della provincia di Latina, la campagna olearia che sta iniziando presenta un netto calo -60% con una previsione di poco più di 90.000 quintali di olive per una produzione ...
Creato il 11 Ottobre 2020
20. Spaghetti con le telline
(Spaghetti con le telline );
... spiaggia del mare del casale di Corteccia e Cesolina o Villa, per scudi 2000". La storia recente racconta che da Minturno, nei pressi di Latina, le comunità di pescatori si spostavano stagionalmente per ...
Creato il 14 Agosto 2020
21. Il panzerotto piace per la sua carica golosa
(Il panzerotto piace per la sua carica golosa );
... e dizionario del vernacolo di Sandonaci (parlata leccese), Galatina, Congedo, 2012); panzarottu agg. e s. m. obeso; crocchetta di carne, patate, riso o altro (Giovan Battista Mancarella, Paola Parlangeli, ...
Creato il 15 Giugno 2020
22. Un pranzo all'insegna dell'audacia, alla Taverna di Colloredo ...
(Un pranzo all'insegna dell'audacia, alla Taverna di Colloredo ...);
... pensieri, i Celti la usavano per dare coraggio ai guerrieri. Ed è dunque diventata la pianta dell'audacia.  Saluto di benvenuto: tramezzino con foie gras e gelatina di Ramandolo. Perfetto come sempre. ...
Creato il 02 Giugno 2020
23. Avete festeggiato il pasticciotto day?
(Avete festeggiato il pasticciotto day?);
... la leggenda che l'invenzione fu di Andrea Ascalone, pasticcere di Galatina del XVIII secolo. Infornando crema pasticcera e impasto avanzato di una torta avrebbe creatoun dolce secondo lui poco armonico, ...
Creato il 02 Giugno 2020
24. Tartelletta con bavarese e frutta fresca
(Tartelletta con bavarese e frutta fresca);
Un'idea per i professionisti per una tartelletta o una crostata con ingredienti del territorio, anche senza l'utilizzo di stampi. Sablè dalmata 2020, biscuit olio E.v.O Tergeste d.o.p. e Maraschino, gelatina ...
Creato il 09 Maggio 2020
25. Filetto di agnello e asparagi di Termeno
(Filetto di agnello e asparagi di Termeno);
Gli asparagi di Termeno in una ricetta proposta da Gunter Holzner del Vitalpina Hotel Waltershof in Val d’Ultimo.   Ingredienti: Asparagi bianchi di Termeno Filetto di agnello (in alternativa ...
Creato il 02 Maggio 2020
26. Alessandro Giudici risponde alle vostre domande
(Alessandro Giudici risponde alle vostre domande);
... la sua ricetta di Sacher direttamente in uno stampo di silicone, magari inserendo una gelatina da stampo con pectina, oppure la confettura direttamente nell’impasto della Sacher con un sac à pochè: in ...
Creato il 01 Maggio 2020
27. Bavarese al tiramisu
(Bavarese al tiramisu);
... tuorli 80 g di zucchero 160 ml di latte 3 fogli di gelatina (6 grammi) 125 g di mascarpone (per una versione più light, potete sostituire il mascarpone con della ricotta setacciata).​ 3 cucchiai ...
Creato il 21 Marzo 2020
28. Nata ufficialmente la Confraternita del Grasso
(Nata ufficialmente la Confraternita del Grasso );
... saputo reggere perfettamente la non semplice abbinata con un’anguilla di mare affumicata, servita con una gelatina di lime siciliano e cipolla rossa di Cannara. Leggi anche Confraternita del Grasso I ...
Creato il 09 Marzo 2020
29. Stappo alla regola in rosa
(Stappo alla regola in rosa );
La rubrica Stappo alla regola in questo mese di marzo è stata realizzata a quattro mani nel segno del rosa ed è approdata anche alle pagine del mensile cartaceo. Alle mie note degustative si è affiancata ...
Creato il 04 Marzo 2020
30. Olio delle colline: i vincitori
(Olio delle colline: i vincitori );
Di seguito i nomi dei vincitori delle varie sezioni in gara per l'olio extravergine di oliva nel concorso organizzato da Capol Centro Assaggiatori Produzione Olivicole Latina. Premi anche per i produttori ...
Creato il 08 Febbraio 2020
31. A Cortina: per sciare o per mangiare?
(A Cortina: per sciare o per mangiare? );
... mie scelte: tagliere di speck con i formaggi locali, insalatina di carciofi con pere e pecorino, foie gras con il pan brioche, mini burger con tartufo, cremoso al pistacchio. E il divano Pack di Edra rivestito ...
Creato il 02 Febbraio 2020
32. Spiralotto Monograno Felicetti, beurre blanc, fagiolo di Sorana, vongole e caviale di aringa
(Spiralotto Monograno Felicetti, beurre blanc, fagiolo di Sorana, vongole e caviale di aringa);
... 100 g di sedano 100 g di carota 100 g di cipolla bianca 20 g di timo 20 g di savia 2 fogli di gelatina Mettiamo ammollo 400 g di fagioli almeno didici ore prima.  Portiamo a leggera ebollizione con abbondante ...
Creato il 08 Gennaio 2020
33. Anguilla laccata e brodo affumicato
(Anguilla laccata e brodo affumicato );
... l'insalatina * 4 ravanelli piccoli * 3 cipollotti * 15 g piselli freschi * 20 g lattuga asparago * 5 g erba porro * 20 g portulaca di vari tipi. PREPARAZIONE Salsa di lenticchie Mettere in ammollo in acqua ...
Creato il 31 Dicembre 2019
34. La tavola delle feste
(La tavola delle feste);
... di uova sbattute con peperoncino e carne di vitello in Campania (in alternativa sono ammessi gli spaghetti con vongole veraci). Consommé di cappone in gelatina fa tradizione in Lombardia. Pasta con le ...
Creato il 25 Dicembre 2019
35. Babà alla frutta di bosco
(Babà alla frutta di bosco);
... di semi di vaniglia 1 cucchiaino di zucchero gelatina di frutta stemperata in poca acqua calda frutta fresca per decorare. Procedimento Prepariamo l'impasto Tagliate il burro a dadini e ...
Creato il 31 Agosto 2019
36. Cheesecake al cocco e cioccolato
(Cheesecake al cocco e cioccolato);
... la farcitura 5 fogli di gelatina 50 ml di latte 150 g di ricotta o philadephia 140 g di yogurt bianco senza zucchero oppure greco 60 g di zucchero a velo 200 ml di panna 50 g di cioccolato ...
Creato il 28 Agosto 2019
37. I piatti estivi più richiesti in crociera
(I piatti estivi più richiesti in crociera);
... il piatto più famoso del Perù (e forse di tutta l’America Latina) e ora spopola anche in in Italia. Seguono:  INSALATA DI PERE SERVITA CON MOUSSE DI MOZZARELLA, NOCCIOLE TOSTATE E SESAMO: un piatto ...
Creato il 03 Agosto 2019
38. Inaugurato il parco ostreicolo San Michele
(Inaugurato il parco ostreicolo San Michele);
... cantina d'Araprì di San Severo (Fg). La serata si è conclusa con una degustazione di ostriche San Michele vestite di gelatina di salicornia aromatizzata al ginepro, foglia di menta e buccia di limone ...
Creato il 24 Luglio 2019
39. Cena del Duca: tra ricette antiche e omaggio in ceramica
(Cena del Duca: tra ricette antiche e omaggio in ceramica);
... alcuni dei piatti che saranno serviti gidi Francesco Maria I Della Rovere, opera di Tiziano Vecellio. E ancora cappone marinato ai mille savor, sfogliata di vitella con gelatina di mele al rosmarino. Il ...
Creato il 10 Luglio 2019
40. La notte dolce di Canelli
(La notte dolce di Canelli);
... azienda Scagliola Giacomo e Pianbello. Insalatina di gallina cotta nel Moscato Canelli. Terza tappa Civico 15: aziende Tenuta Il Falchetto e Forteto della Luja. Crespella di farro con ricotta, gorgonzola, ...
Creato il 02 Luglio 2019
41. "Sergonta bergonta" concerto inaugurale di Musica cortese ...
("Sergonta bergonta" concerto inaugurale di Musica cortese ...);
... nostra letteratura perché, dietro l’apparente superficialità, la brevità delle forme e le incrostazioni dialettali, si intravedono gli accenti mai sopiti del teatro pagano di antica origine latina, prima ...
Creato il 06 Giugno 2019
42. Schiacciata dolce fiorentina by Massari
(Schiacciata dolce fiorentina by Massari );
... sottilissima in cioccolato e una morbida sorpresa ricoperta d’oro all’interno. Guarnizione con piccoli quadrati di gelatina all’Alchermes. Per partecipare a Meet Massari è necessario iscriversi QUI  ...
Creato il 29 Maggio 2019
43. Da dove arrivano il Bellone e il Nero Buono
(Da dove arrivano il Bellone e il Nero Buono);
... Cincinnato è nata nel 1947 per volontà di alcuni agricoltori di Cori, in provincia di Latina, con l’obiettivo di trasformare e commercializzare le produzioni dei soci nonché favorire il progresso dell’agricoltura ...
Creato il 27 Maggio 2019
44. Égalité a Milano pane di primavera francese
(Égalité a Milano pane di primavera francese);
... ma anche in abbinamento a formaggi dal sapore deciso.Da Égalité il Pane di Primavera, lasciato fermentare per 24 ore,  viene proposto per la prima colazione con la gelatina biologica Myrtille sauvage e ...
Creato il 14 Maggio 2019
45. A pranzo col duca a Urbania menu cinquecentesco
(A pranzo col duca a Urbania menu cinquecentesco);
... numerosi figli e per questo mangiava spesso questa minestra". Il menù prevede inoltre: cappone marinato ai mille savor, sfogliata di vitella con gelatina di mele al rosmarino. Il tutto annaffiato da Bell’Antonio ...
Creato il 11 Maggio 2019
46. Cheese cake alle rose senza glutine
(Cheese cake alle rose senza glutine);
... senza lattosio 500 g + 2 cucchiai • formaggio spalmabile senza lattosio 300 g • mascarpone senza lattosio 300 g • zucchero semolato 180 g • gelatina alimentare 16 g • boccioli di rosa essiccate 30 g • ...
Creato il 27 Aprile 2019
47. Torta Callbujotto per Batman
(Torta Callbujotto per Batman );
... Grado di difficoltà: ci vuole molta pazienza!  BAVARESE AL GIANDUJA 60g LATTE 80g ZUCCHERO 35g TUORLO 45g PASTA NOCCIOLA 15g SATONGO 72% 9 g GELATINA IN POLVERE 100 bloom 30g ACQUA 125g PANNA MONTATA ...
Creato il 12 Aprile 2019
48. Okusi Krasa Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane
(Okusi Krasa Sapori del Carso & Premiate Trattorie Italiane);
... con crackers alla santoreggia Panificio Čok e Trattoria El Fornel – Spumante Carpe Diem 2017 Azienda agricola Ostrouška Gelatina mignon (Tipica pietanza pasquale carsolina) Ristorante Križman – Vitovska ...
Creato il 03 Aprile 2019
49. Festival della Malvasia in dieci tappe
(Festival della Malvasia in dieci tappe);
... riflessi verdolini accompagnato da un perlage vivace. Fragranti note fruttate regalano suggestioni di mela e gelatina di agrumi, seguono gelsomino, melissa e crosta di pane. Piacevoli sensazioni che si ...
Creato il 24 Marzo 2019
50. Birra e birre dell'anno a Rimini ...
(Birra e birre dell'anno a Rimini ...);
... Rebel's Brewey. Nella categoria delle fruit beer, realizzate con l'utilizzo di frutta, ha primeggiato Eastside Brewing, birrificio di Latina, con la sua Sour Side Sour Cherry. Medaglia d'oro anche per Ritual ...
Creato il 17 Febbraio 2019