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cibo, vino e quantobasta per essere felici
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Totale: 31 risultati.
1. Food pairing delle feste con il Franciacorta
(Food pairing delle feste con il Franciacorta);
Nicola Bonera, esperto conoscitore di Franciacorta e talentuoso sommelier, ci guida tra alcuni gustosi piatti della tradizione, esaltati con l’accompagnamento di un buon Franciacorta. Scopriamoli insieme: ...
Creato il 30 Dicembre 2019
2. Merlot e risotto alla salsiccia: winepairing d'autunn
(Merlot e risotto alla salsiccia: winepairing d'autunn);
Un Merlot rosso friulano che parla di autunno e di sapori buoni. E' il vino che ho scelto per il mio Stappo alla regola di ottobre. Solo per questa volta dovete fare un altro clic per leggere il mio ...
Creato il 02 Ottobre 2020
3. Wine pairing MERLOT 2017 VIE D’ALT
(Wine pairing MERLOT 2017 VIE D’ALT );
Rosso rubino di intensa carica cromatica. Intrigante al naso con cenni di piccola frutta rossa quali fragole e ciliegie. A seguire sfumature speziate di pepe verde e noce moscata accompagnate da una ...
Creato il 27 Luglio 2019
4. Baccalà in olio cottura e Valdobbiadene DOCG Brut
(Baccalà in olio cottura e Valdobbiadene DOCG Brut);
#winepairng. #foodpairing. Il Valdobbiadene DOCG Brut di Col Vetoraz è abbinato a un Cuore di Baccalà in olio cottura, con latte di mandorla al ginepro e bieta colorata.  Il Valdobbiadene DOCG Brut ...
Creato il 03 Maggio 2021
5. Torta salata di asparagi e ricotta
(Torta salata di asparagi e ricotta);
Torta salata con asparagi e formaggi  è la ricetta che ho scelto per l'abbinamento con il Sauvignon del mio Stappo alla regola di maggio.  Ingredienti per quattro persone   1 rotolo di pasta ...
Creato il 01 Maggio 2021
6. Frittatina con agretti
(Frittatina con agretti );
Questa proposta è fresca e primaverile, la ricetta è anche facile. Ve la consiglio!. La frittata di agretti l'ho preparata per un abbinamento alla Ribolla gialla di Lis Neris, ma successivamente l'ho ...
Creato il 01 Aprile 2021
7. Ribolla gialla Lis Neris e frittata di agretti
(Ribolla gialla Lis Neris e frittata di agretti);
  #stappoallaregola Per la mia consueta rubrica mensile su qb vi propongo una Ribolla transfrontaliera. Floreale e delicata, talvolta un po’ timida, ma dotata di grande freschezza e di ottima beva. ...
Creato il 01 Aprile 2021
8. Gewürztraminer dell'Alto Adige per il nostro stappo marzolino
(Gewürztraminer dell'Alto Adige per il nostro stappo marzolino );
Gewürztraminer. Profumato, morbido e avvolgente, ma anche inebriante, vivace e piacevolmente sorprendente, il Gewürztraminer è per me uno dei  vitigni che meglio rappresenta le donne:  tanto vigorose ...
Creato il 01 Marzo 2021
9. Capesante in pancetta croccante su crema di piselli
(Capesante in pancetta croccante su crema di piselli );
Capesante e pancetta croccante su crema di piselli, una ricetta che unisce il sapore del mare con quello della terra, una preparazione molto semplice e veloce che conquisterà tutti i palati, anche quelli ...
Creato il 02 Febbraio 2021
10. Quinoa con verdure stufate
(Quinoa con verdure stufate);
La quinoa è un "non cereale", originario del Sud America, gustoso e nutriente. È un alimento ipocalorico privo di glutine e al contempo ricco di proteine, carboidrati e fibre; erroneamente viene spesso ...
Creato il 02 Gennaio 2021
11. A dieta con gusto? Si può! Quinoa verdure e un buon Sauvignon
(A dieta con gusto? Si può! Quinoa verdure e un buon Sauvignon);
Per questo stappo alla regola  propongo una ricetta leggera, veg, nutriente e pure senza glutine! Di che cosa si tratta? Di un piatto di quinoa accompagnato da tante verdure colorate e arricchito da un ...
Creato il 02 Gennaio 2021
12. Brindiamo con un Trento Doc Brezza Riva Riserva 2016
(Brindiamo con un Trento Doc Brezza Riva Riserva 2016 );
... antipasti di pesce, fingerfood a base di pasta sfoglia e primi piatti con crostacei e molluschi. Affianca perfettamente i crostini ricchi di aromaticità e tendenza dolce; inoltre l’effervescenza dello ...
Creato il 01 Dicembre 2020
13. Funghi e birra: abbinamenti consigliati
(Funghi e birra: abbinamenti consigliati );
Abbinamenti cibo e bevande. Il problema del giusto abbinamento è ancora troppo spesso un ostacolo da superare, ma sempre maggiore è la diffusione di tanti strumenti di educazione all'assaggio. Poi ci ...
Creato il 02 Novembre 2020
14. Venezia spumante extradry rosè incontra le spezie
(Venezia spumante extradry rosè incontra le spezie );
... per accompagnare antipasti a base di pesce, ma si può osare di più: il finger food che vi ho proposto è semplice da preparare, ma allo stesso tempo è molto stuzzicante e particolare. Lo spumante Rosé ...
Creato il 01 Novembre 2020
15. Risotto alle rape rosse
(Risotto alle rape rosse );
Il colore buono di un risotto. La tinta rossa naturale donata dalle rape ci consente di portare a tavola un piatto goloso, per molti un vero e proprio comfort food.  La tipologia di riso indicato fra ...
Creato il 04 Agosto 2020
16. Kaiserschmarren alle mele e Veuve Cliquot
(Kaiserschmarren alle mele e Veuve Cliquot);
... Stefano Cavada, food influencer ventinovenne altoatesino - 66mila follower su IG - piace servirla su un grande piatto da portata con una confettura di mirtilli rossi in modo che gli ospiti possano servirsi ...
Creato il 02 Agosto 2020
17. Stappo alla regola di maggio Asparagi & Sciaglin
(Stappo alla regola di maggio Asparagi & Sciaglin );
... regola di maggio ho sperimentato un fingerfood stuzzicante da abbinare a un vitigno molto particolare: lo Sciaglìn di Emilio Bulfon. VINO: SCIAGLÌN 2017. EMILIO BULFON Vino elegante e di buona struttura. ...
Creato il 02 Maggio 2020
18. Un raviolo d'aprile con Satèn Barone Pizzin
(Un raviolo d'aprile con Satèn Barone Pizzin);
Inauguriamo questo mese con un po’ di allegria e uno stappo alla regola speciale: protagonisti dell’abbinamento uno spumante “a basso contenuto di bollicine” e un raviolo dal ripieno croccante. Non ...
Creato il 01 Aprile 2020
19. Tempura di polpo gamberoni e chutney ai mirtilli rossi
(Tempura di polpo gamberoni e chutney ai mirtilli rossi);
Questa è una ricetta che ho creato a 4 mani, confrontandomi con Cosima Grisancich che cura la rubrica Stappo alla regola e aveva degustato un nuovo rosè metodo charmat dell'azienda friulana Serafini. ...
Creato il 04 Marzo 2020
20. Stappo alla regola in rosa
(Stappo alla regola in rosa );
La rubrica Stappo alla regola in questo mese di marzo è stata realizzata a quattro mani nel segno del rosa ed è approdata anche alle pagine del mensile cartaceo. Alle mie note degustative si è affiancata ...
Creato il 04 Marzo 2020
21. Laboratori di esperienza al Festival di Giornalismo Alimentare
(Laboratori di esperienza al Festival di Giornalismo Alimentare);
... Valdobbiadene all’approfondimento di cibi “quotidiani” come l’acqua, il caffè, la pasta, il latte e il gelato. E, ancora, le ultime novità in fatto di foodpairing per promuovere una cucina circolare ...
Creato il 16 Febbraio 2020
22. Ancora Champagne, ma è un bianco fermo.
(Ancora Champagne, ma è un bianco fermo.);
Reduci pcome siamo da abbuffate natalizie e cenoni stellari, credo che un abbinamento light per il mese di gennaio sia una buona proposta. Però continuando a gustare un grande vino di quelli che certamente ...
Creato il 02 Gennaio 2020
23. Friulano e baccalà mantecato
(Friulano e baccalà mantecato );
Per il mese di dicembre ho pensato a un abbinamento semplice, tradizionale e a mio avviso riuscito, un abbinamento che magari potreste portare sulle vostre tavole durante le festività natalizie. Ho ...
Creato il 01 Dicembre 2019
24. COMPLESSITÀ E STILE: IL MONDO DEL GEWÜRZTRAMINER
(COMPLESSITÀ E STILE: IL MONDO DEL GEWÜRZTRAMINER);
... Traminer. L' Workshop è proseguito con un laboratorio di wine&food pairing sotto la guida dei sommelier alto atesini Eros Teboni and Daniel Erlacher. Sei Gewürztraminer delle due aziende, diversi ...
Creato il 05 Novembre 2019
25. Abbinamento da Oltreoceano per lo Stappo di ottobre
(Abbinamento da Oltreoceano per lo Stappo di ottobre );
Rosso rubino impenetrabile. Precisa definizione olfattiva che si apre con note di frutta matura, mora e prugna, anche in confettura, poi eucalipto, caffè, fava di cacao e pepe. Avvolge il palato in ...
Creato il 01 Ottobre 2019
26. ROMA BAR SHOW prima edizione
(ROMA BAR SHOW prima edizione);
... del settore, il food pairing e lo street food, il caffè, ma soprattutto liquori, vini, spiriti, birra, distillati, i migliori bartender e i loro cocktail, per un evento che coinvolgerà l’intera città di ...
Creato il 22 Settembre 2019
27. Valmasia - Una Malvasia de La Tunella
(Valmasia - Una Malvasia de La Tunella);
Per lo Stappo alla regola di settembre vi propongo un abbinamento con Valmasia 2918 La Tunella (FRIULI COLLI ORIENTALI – PREMARIACCO). Una Malvasia giallo paglierino tenue con eleganti riflessi verdolini. ...
Creato il 01 Settembre 2019
28. Cocktail con Rosolio Bergamotto
(Cocktail con Rosolio Bergamotto);
Daniele Gentili, uno dei più influenti mixologist italiani, ha ideato alcune ricette con un tocco di Rosolio di Bergamotto ispirate alla bella stagione. Le creazioni seguono la filosofia del “food pairing”, ...
Creato il 18 Luglio 2019
29. Stappo alla regola per semplici abbinamenti
(Stappo alla regola per semplici abbinamenti);
... di due deliziosi piaceri della vita.  “Stappo alla regola” è la nuova rubrica di q.b. ideata per i nostri lettori buongustai con lo scopo di suggerire alcuni abbinamenti possibili  food and drink a regola ...
Creato il 09 Luglio 2019
30. Cocktail confidential VII Hills Italian Dry Gin
(Cocktail confidential VII Hills Italian Dry Gin);
Al Drink Kong di Roma (Piazza di S. Martino ai Monti, 8) l'evento Ukiyo “Il Mondo Galleggiante” si è rivelato una vera e propria experience di drink&food all'insegna dello 'Spirito Italiano' del VII Hills ...
Creato il 17 Maggio 2019
31. Sabato 3 marzo inaugurazione di Olio Capitale
(Sabato 3 marzo inaugurazione di Olio Capitale);
... un calice di vino del Consorzio Tutela Vini del Collio. La scelta del vino per ciascun piatto sarà racconta da un sommelier che quindi fornirà anche delle indicazioni utili anche sul food pairing. Quest’anno ...
Creato il 01 Marzo 2018