cibo, vino e quantobasta per essere felici

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Patate al forno alla Pushkin

#ricettedaleggere. Oggi vi segnaliamo un libro davvero interessante: "Aringhe con carne di vitello. Il libro su cibo, scrittori e ricette” di Eldar Orujev, da cui abbiamo scelto una ricetta facile facile, ma amatissima addirittura da Pushkin. “Mangio...

Salsina allegria per bistecca alla fiorentina

#ricettedaleggere. Vi proponiamo la salsina allegria di Giuseppe Ungaretti. Un omaggio qbista alla Fiorentina che dopo essere stata demonizzata ai tempi della mucca pazza è diventata P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) nel gennaio 2021. Una...

Cuocere la fiorentina secondo l'Artusi

#ricettedaleggere. Fu Pellegrino Artusi, ne La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, il libro che ha creato il nuovo linguaggio gastronomico dell'Italia di fine Ottocento, a spiegare come doveva essere cucinata la vera bistecca fiorentina:

A Lubecca: un enorme prosciutto dalla crosta impanata

#ricettedaleggere. Più che una ricetta è una sintesi di un menù che a noi triestini mitteleuropei, confessiamolo, colpisce soprattutto per il prosciutto servito intero e da tagliare a fette. Nel 1901 viene pubblicato il romanzo I Buddenbrook di Thomas...

Zuppa di farina abbrustolita (Brennsuppe)

#parolegolose. #ricettedaleggere. Oggi il contesto in cui vi proponiamo la ricetta da leggere del nostro appuntamento domenicale non è dei più allegri, in quanto è tratto addirittura da un libro di memorie di prigionia. Passata nella fortezza dello...