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La parmigiana di melanzane secondo Erri De Luca

#ricettedaleggere. Un piatto di festa, di cucina modesta, preparato secondo antichi rituali. Un piatto raccontato dallo scrittore Erri De Luca. Un piatto che passava per tre fuochi “il sole che asciugava le fette, la frittura in olio, la perfezione in...

Sai preparare la minestra maritata?

La minestra maritata, detta anche pignato grasso, è il piatto tradizionale che a Napoli si prepara per le festività, tanto da essere stata definita una pietanza di gala della cucina partenopea. Grazie alla ricchezza delle sue carni e al sapore...