cibo, vino e quantobasta per essere felici

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Marinature per i crostacei e per verdure novelle

Eccoci al consueto appuntamento È Venerdì! Chiedilo a qb! Andrea Fantin, executive chef dell'Elliot Hotel & Restaurant, ci suggerisce interessanti spunti per le nostre marinature. Cominciamo con quelle agli agrumi, ideali per i piatti estivi, per i...

Marinature: le risposte dello chef ai vostri dubbi

Come marinare? Quando marinare? Quanto a lungo marinare? Sono davvero tante le opzioni possibili. Potete per prima cosa consultare le nostre #parolegolose Nuova rubrica: chiedilo a qb! Marinare cosa? Marinare come? Per le vostre domande scrivete a:...

Marinature o marinate?

#parolegolose. marinare deriva da marino. Parola di Treccani online! Significa primariamente preparare pesci o carni destinati alla conservazione (soprattutto per i pesci) o alla cottura, tenendoli immersi più o meno a lungo in un bagno di aceto o vino...

Nuova rubrica: chiedilo a qb! Marinare cosa? Marinare come?

Abbiamo appena concluso l'appuntamento settimanale con Le domande al pastry chef Alessandro Giudici, ma, per rispondere alle vostre richieste, ricominciamo subito con le marinature. Sarà lo chef Andrea Fantini del ristorante Elliot di Manzano a...

Ceviche il pesce crudo marinato che arriva dal Perù

#marinature. Potevamo chiudere la nostra minirubrica sulle marinature senza raccontarvi qualcosa del (o della) ceviche, una delle nuove mode gastronomiche per chi è sempre alla ricerca di esotismi? Certo che no! Anche perchè ci è arrivata una richiesta...

Venerdì vi risponde qubì

#marinature che passione. Continua l'appuntamento del venerdì che qb riserva alle domande dei lettori. Anche il 12 giugno sarà lo chef Andrea Fantini a rispondere alle vostre domande. Avete tempo ancora oggi fino alle 18 per scrivere a...

Le domande al pastry chef

Con la fine di maggio siamo giunti all'ultimo appuntamento (per ora) della nostra rubrica Chiedilo a qb con il pastry chef Alessandro Giudici. Potete comunque sempre scrivergli per dubbi e consigli alla mail alessandro.giudici@qbquantobasta.it Non...