cibo, vino e quantobasta per essere felici

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Le stagioni e le uve. Relazione annuale COF

Il 25 febbraio 2021 è stata presentata a Corno di Rosazzo la consueta e attesa Relazione tecnica Le stagioni e le Uve giunta alla 15esima edizione. "Possiamo parlare soltanto di ciò che conosciamo, dalla nostra osservazione, dalle nostre analisi, dalla...

Le zeppole secondo la cuoca galante

CAMPANIA. Le zeppole, profumate e farcite di morbida crema, preparate un po’ ovunque nelle case e nelle pasticcerie napoletane, sono il dolce tradizionale del giorno di San Giuseppe, un dolce che non deve mai mancare a tavola il 19 marzo. Farina, acqua...

Le nuove filiere agroalimentari. E non solo

Da tempo consideriamo le filiere agroalimentari come processi a tutela della qualità dei prodotti regionali o nazionali, in molti casi li consideriamo sinonimo di prodotti a km 0. Durante il periodo del #restateacasa ho scoperto che le filiere...

10 birre per le serate domestiche

Il mastro birraio Simone Brusadelli di Doppio Malto consiglia le birre da gustare a seconda delle nostre modalità di passare la serata in casa (ahimè). In epoca Covid-19 la ricerca condotta recentemente da BVA Doxa per AssoBirra, segnala che il numero...

Vellutata di piselli con le vongole

Lo chef Franco Aliberti ci propone una ricetta semplice da rifare in casa, all'insegna della lotta allo spreco e con ingredienti di prima qualità possibilmente certificati. Vellutata di piselli con le vongole Ingredienti 1 kg di vongole certificate MSC...

Conoscete le busiate?

Tra le centinaia di formati di paste italiane oggi vi vogliamo raccontare delle busiate, tipiche della zona del Trapanese. Si tratta di una specie di maccheroni che vengono attorcigliati intorno a un apposito ferro creando la classica forma a spirale....

Le due isole nuova pizzeria delivery e asporto a Trieste

Nuova apertura. Aperta il 16 febbraio 2021 la pizzeria Le due isole di via Giulia 78/A, a Trieste, nasce come pizzeria per asporto e domicilio. Grazie all'esperienza nel settore di Mattia Mandolini, allievo del maestro pizzaiolo Luca Palermo, potrete...

Busiate con gambero rosso di Mazara e vongole

Le busiate sono un particolare formato di pasta trapanese fatta in casa (ora si può trovare anche pronta nei negozi gourmet. La forma elicoidale, che artigianalmente vine realizzata grazie al busom una sorta di lungo ferro da sferruzzo, le...

Le Manzane dona più di 10 mila euro ai reparti Covid di Treviso

La cantina Le Manzane dona più di 10 mila euro ai reparti Covid di Treviso, frutto della Vendemmia Solidale dello scorso settembre. Il DG dell’Ulss 2, Benazzi: «Il supporto del territorio è stato ed è importante per far fronte alla pandemia in corso»....

Le creazioni di Peck per la Festa della Donna

Peck: le creazioni per la #FestadellaDonna. Quattro creazioni di alta pasticceria all’insegna di tradizione, maestria e creatività. Per esprimere, in occasione dell’8 marzo, un pensiero, un regalo, un gesto di attenzione originale. Le creazioni di Peck...

Coloriamo la quaresima con le lasagne

Un’idea per stupire: delle lasagne speciali. Ce l’ha inviata Simona Carletti di Cento (Fe). La ricetta è stata pubblicata sul numero di dicembre 2020 del mensile cartaceo qbquantobasta. "Per questa preparazione ho usato solo albumi, non uova intere....

La vera lasagna napoletana di Carnevale

Lasagna napoletana. Cari lettori di qbquantobasta, alcuni di voi ricorderanno questa mia ricetta pubblicata nel numero di febbraio 2020 del mensile cartaceo. Ebbene, la foto di questa ricetta è piaciuta tanto che un sito/blog l'ha rubata, senza...

Concorso Enologico Internazionale Città del Vino

Concorso Enologico Internazionale Città del Vino. C’è tempo fino al 3 maggio per le iscrizioni delle cantine. Il concorso è in programma dal 20 al 23 maggio 2021 a Castelvetro di Modena, nel Castello di Levizzano. Iscrizioni online per le cantine...

Le nuove filiere: appuntamento con Tenuta di Angoris

Terzo appuntamento con Le nuove filiere, l'evento on line del giovedì promosso da qbquantobasta e coordinato da Fabiana Romanutti e Mària Croatto. Diretta dalle 19 del 1 aprile 2021 sulla pag FB del mensile di gusto e buon gusto. Ospite la dottoressa...

Davide Appendino firma tre uova di Pasqua speciali

#Pasqua2021. Tre uova di Pasqua che non siano solo un contenitore della sorpresa. Che siano un regalo, ma anche un prodotto di eccellenza cioccolatiera. Ecco le proposte 2021 dell'artigiano torinese del cioccolato Davide Appendino. L'uovo alla canapa...

La vite come simbolo di rinascita e sostenibilità

La festa nazionale delle Donne del vino continua fino al 16 marzo 2021. Le 900 associate hanno scelto la vite, simbolo di rinascita, di sostenibilità, di rispetto della terra come filo conduttore della Festa nazionale delle Donne del Vino, in occasione...

Ceramica e arte per una speciale Riserva di Minutolo

Antenne qbiste dal Salento. Ceramica e arte per una speciale Riserva di Minutolo “Crè” Riserva 2015 della Cantina Vetrère di Taranto. Solo 600 bottiglie. Grazie a un'annata straordinaria con temperature elevate, scarse precipitazioni e uve...

Vi presento il qb di marzo!

Il numero di marzo di qbquantobasta dedica l’apertura a Margarete Schütte-Lihotzky, una donna architetto straordinaria che ha inventato la cucina componibile, la mitica Frankfurter Küche (Cucina di Francoforte). Sono certa che la sua storia vi...

Risotto in verde asparagi e fave

ASPARAGI 3. Una ricetta che agli asparagi unisce un ingrediente della cucina del sud, come le fave (un tempo le fave erano in realtà coltivate anche al nord e anche in FVG, dove vennero poi sostituite dai fagioli), nonchè le cime di rape. Ce la invia...

Zuppa di cozze del Giovedì Santo

BICENTENARIO ARTUSIANO. CAMPANIA. Le cozze non sono citate nel ricettario dell'Artusi, ma la nostra rivisitazione del bicentenario prevede comunque di suggerire ricette regionali italiane e questa è davvero antica. La zuppa di cozze è un piatto...

Depenalizzati i reati alimentari

Aggiorniamo il comunicato. In data 20 marzo 2021 il Consiglio dei Ministri su proposta del presidente Mario Draghi e il ministro della Giustizia Marta Cartabia ha approvato un decreto legge con Misure urgenti sulla disciplina sanzionatoria in materia...

Riapre il Parco del Castello di Miramare

Con il passaggio della regione FVG in zona arancione i visitatori da lunedì 12 aprile 2021 possono ripercorrere i sentieri e le zone alberate del giardino botanico di Massimiliano d’Asburgo, godendosi le fioriture primaverili. Apertura dalle 8 alle 19....

Lasagne magre di quaresima

Dopo la ricetta (e la filosofia) della lasagna napoletana di Carnevale, la più letta del mese di febbraio sul nostro sito, vi proponiamo le lasagne piemontesi di gran magro, con una salsa di acciughe che richiama la bagna cauda. La propone Lorenzo...

A Lubecca: un enorme prosciutto dalla crosta impanata

#ricettedaleggere. Più che una ricetta è una sintesi di un menù che a noi triestini mitteleuropei, confessiamolo, colpisce soprattutto per il prosciutto servito intero e da tagliare a fette. Nel 1901 viene pubblicato il romanzo I Buddenbrook di Thomas...

40 chef per il 40 mesi. JRE e Parmigiano Reggiano

Quaranta chef affiliati a JRE in tredici paesi europei hanno utilizzato Parmigiano Reggiano 40 mesi per sviluppare ricette inedite ma allo stesso tempo close to home, ossia strettamente legate alla propria zona di origine. Per il progetto in...

Torta con farina di mais e pere

Sempre alla ricerca di ricette da inserire fra gli amici di #maisdiburiandfriends - hastag che abbiamo lanciato con la pubblicazione di qubì editore In cucina con il mais. Non solo polenta, vi proponiamo una golosissima (e facile) torta. Ricetta tratta...

Online il nuovo bando del Premio Cesa di Folkest

Il nuovo bando del Premio Cesa 2022 di Folkest è pensato per valorizzare tutta quella musica che, al di là dall’essere classificata come folk, folk-rock, etnico, etno-jazz, world, new acoustic, minimalista, chitarristico, canzone d’autore, cantastorie,...

Dado granulare home made

Questa ricetta di Anonella Degrassi ha avuto uno strarodinario successo quando l'abbiamo presentata sul nostro mensile cartaceo, quindi, a grande richiesta, abbiamo deciso di replicarla online. Insaporitore fatto in casa Ingredienti verdure di vario...

Novità INFN all'Immaginario Scientifico di Trieste

Immaginario Scientifico al Magazzino 26. L'Universo a portata di mano a Trieste. Dal 2 marzo 2021 l'Immaginario Scientifico si potrà scoprire come funzionano l'espansione e la contrazione dell'Universo, interagendo con un apparato digitale ispirato al...

La Tenuta Il Borro e il suo Vin santo del Chianti

Il Vin Santo del Chianti Occhio di Pernice (100% Sangiovese) è un vino fortemente radicato nella cultura Toscana. Da sempre le aziende riservano le loro uve migliori per la produzione di questo nettare. Ancora oggi alla tenuta Il Borro, questo vino è...

Pan di cannella e uva passa

Pandolce di cannella e uvetta. Questo pane, che profuma di cannnella ed è arricchito da uva passa di ottima qualità, è talmente popolare come dolce domestico negli Stati Uniti da essersi meritato una giornata dedicata, il 16 settembre. Siamo fuori...

Polenta di castagne e ossi di maiale

In molte regioni italiane si mangiano gli ossi del maiale bolliti accompagnati dalla polenta. Questa ricetta della Garfagnana e della Valle del Serchio per la polenta utilizza la farina di castagne, che in queste zone viene chiamata farina di Neccio....

Focaccia di cipolla sponsale

PUGLIA. Focaccia alla cipolla. Ricordate il famoso modo di dire? "Piuttosto mangio pane e cipolla!" A indicare che si è disposti a nutrirsi di qualcosa di umile e plebeo piuttosto che piegarsi a qualche sopruso. In questo caso invece il desiderio è...

Cocotte per due da Salsedine

UNA COCOTTE PER DUE. La propone lo chef Emanuele Paoloni nella sua nuova pescheria gastronomica di Prati a Roma. A partire dal 14 febbraio 2021 lo chef proporrà il Brodetto alla vastese, un piatto che racconta il meglio dei nostri mari, dedicato alla...

Zuppa di barbabietole

Zuppa di barbabietole della fattoria di erbe Saupsdorf nella Svizzera sassone. Per rafforzare il sistema immunitario le erbe sono rimedi efficaci. Il timo ha un effetto rinforzante sulle vie respiratorie, l'origano aiuta contro la tosse, l'artemisia...

Identy Card per negozi e famiglie della montagna

Si chiama Identy Card e il capofila del progetto è il Comune di Rigolato, località dove sta partendo l’iniziativa, oltre che a Treppo-Ligosullo. Il progetto mette in campo un’azione mirata per permettere alle famiglie di questi territori di avere uno...

Quote d'impianto nel vigneto bloccate fino al 2045

Aumenti della superficie vitata al minimo per i prossimi 25 anni. È quanto emerge dal negoziato interistituzionale sulla Pac in corso, che – come si legge sull’ultimo numero de L’Informatore Agrario – vede le speranze di liberalizzazione di molti...

VINE MASTER PRUNERS Academy potatura delle vite online

VINE MASTER PRUNERS Academy- SIMONIT&SIRCH lanciano la prima piattaforma on-line al mondo dedicata alla formazione sulla potatura della vite. Il 15 gennaio 2021 si sono aperte le porte virtuali della VINE MASTER PRUNERS Academy. “Ho sempre creduto che...

Sangiovese di Romagna, Santa Reparata wine

#sangiovesediromagna Complesso, speziato e pieno di carattere, il Santa Reparata, Romagna Sangiovese Castrocaro e Terra del Sole Doc di Poggio della Dogana, conquista al primo sorso il vostro palato lasciando un ricordo di ciliegie mature e una setosa...

Baccalà alla vicentina

Questa ricetta ci è stata proposta e suggerita per uno dei nostri appuntamenti qbisti con le nuove filiere. Il cuoco è Giovanni Spadari, agronomo di grande esperienza, consulente anche per l'azienda agricola Dorigo. Appassionato cultore della cucina...

Pane di patate della Garfagnana

La Tenuta il Ciocco, che nei suoi ristoranti propone con grande cura i prodotti del territorio, ci invia questa ricetta antica di un pane di patate, che è anche Presidio Slow Food. Secondo la tradizione, il pane di patate si ottiene da un impasto di...

Premiati gli allievi più meritevoli del Civiform

Il Civiform di Opicina ha premiato gli allievi “eccellenti” delle due sedi (Opicina e Cividale) con una cerimonia online. L’emergenza Covid19 non ferma il progetto educativo “Scuola in Regola” del Centro di Formazione che, anche a distanza, continua a...

Zeppola di San Giuseppe per la festa del papà

Chi l'ha detto? O meglio chi l'ha scritto? Oggi era anche la festa di S. Giuseppe, patrono di tutti i frittaroli cioè venditori di pasta fritta… Sulle soglie delle case, grandi padelle erano poste sui focolari improvvisati. Un garzone lavorava la...

Nasce RARO Pizzeria. Sulla collina del Vomero

RARO PIZZERIA. È nato a Napoli, da un’idea degli imprenditori Raffaele Di Bartolomeo e Fabio Addezio, un nuovo spazio dove l'essenza partenopea si unisce all'arte e al design. È RARO Pizzeria, sulla collina del Vomero, un luogo dove mangiare la pizza...

Capesante in pancetta croccante su crema di piselli

Capesante e pancetta croccante su crema di piselli, una ricetta che unisce il sapore del mare con quello della terra, una preparazione molto semplice e veloce che conquisterà tutti i palati, anche quelli più raffinati. Un mix vincente di aromi,...

Pizza gourmet con Gabriele Dani

#Pizzagourmet e cocktail d'autore: debuttano le due anime di Largo9. Dal 4 febbraio 2021 è aperto a Firenze in largo Annigoni un locale incentrato sul connubio tra arte bianca e mixology. Il nuovo format flours & spirits,è proposto dal pizzaiolo...

Pro Loco Buri cerca due giovani per il Servizio Civile Universale

Servizio Civile Universale alla Pro Buri: domande entro il 15 febbraio 2021. Un anno con la Pro Loco Buri A.P.S. per due giovani all'interno di un progetto sull’artigianato locale collegato all’agenda 2030 dell’ONU e propedeutico all’inserimento nel...

Zuppa di farina abbrustolita (Brennsuppe)

#parolegolose. #ricettedaleggere. Oggi il contesto in cui vi proponiamo la ricetta da leggere del nostro appuntamento domenicale non è dei più allegri, in quanto è tratto addirittura da un libro di memorie di prigionia. Passata nella fortezza dello...

Come fare un arrosto perfetto?

Succulento e profumato, è il secondo piatto classico del pranzo della domenica, per la tavola delle feste e per ogni occasione speciale. È ancora più buono se servito insieme a un contorno di croccanti patate. Per portare in tavola un ARROSTO davvero...

Costolette di agnello al Sagrantino

Viaggiamo almeno a tavola, visto che ci è vietato spostarci fra le regioni. L'azienda Scacciadiavoli ci propone questa ricetta tipicamente pasquale. E tipicamente umbra. Cotolette di agnello al Sagrantino Ingredienti per 6 persone Cotolette d’agnello...

Conoscete l'Iris fritta?

Siamo a Palermo nel 1901. I melomani sono in grande fermento per il debutto della nuova opera di Pietro Mascagni: “Iris”. Il pasticciere Antonio Lo Verso, sull’onda dell’entusiasmo generale, prepara una sorta di ciambella priva di buco, da consumare...

Per San Patrizio lo stufato di manzo e birra scura

Fortuna che in Irlanda ci siamo già stati, perchè ora per un po' di tempo, sarà difficile arrivarci. Vogliamo almeno ricordare i cieli d'Irlanda e il verde delle sue terre con la ricetta tipica da fare oggi 17 marzo, giorno in cui si festeggia il suo...

Jerk chicken (essiccato e marinato)

Ci arriva direttamente da Londra questa proposta golosa. Jerk chicken (essiccato e marinato), con i consigli dello Chef Glenroy Walker, Corporate Senior Executive Chef, Sandals Resorts Ingredienti (per 4 persone) - per ¼ di tazza 1 cucchiaio di...

Polpettine di pane croccanti

#ricettadelgiorno Le mini polpette della foodblogger Germana Busca, in arte Mamma Gy, sono un antipasto da assaporare in un boccone. Un’idea semplice per colorare di gusto estivo la tavola invernale. Il ripieno è di formaggio erborinato Bavaria Blu...

L'Italia dell'extravergine da scoprire a Olio Capitale

#oliocapitale. Incrociamo le dita e speriamo che questo grande evento che trasforma Trieste nella capitale dell'olio italiano si possa realizzare! Dal 28 al 30 Maggio 2021 sono attesi centinaia di produttori di olio extravergine di oliva provenienti da...

Importanza delle donne nell'acquacoltura della Grecia

HAPO, Hellenic Aquaculture Producers Organization, l’Organizzazione Ellenica di Produttori di Acquacoltura, spiega l'importanza delle donne nel settore dell'acquacoltura greca. In un paese come la Grecia l'economia nazionale si basa in gran parte sul...

Liquore di viola mammola al gin

Se avete molte violette in giardino o se le trovate sui fossi di campagna lontano dalle strade di passaggio, potete fare questo liquore gradevolissimo. Non strappate le piantine ma raccogliete delicatamente solo i capolini. Servono 20 grammi di...

Gin millesimato di Roby Marton

Quando un prodotto italiano viene celebrato per la sua qualità e unicità anche oltre i confini nazionali ci sentiamo tutti parte di un successo. Se poi, come talvolta accade, il prodotto è il frutto di una mente visionaria, vale la pena fermarsi ad...

Carbonara Day. Barilla & Alkemy raccontano la storia del piatto

6 aprile: #Carbonara Day. Un video da guardare. La storia della nascita della Carbonara. Il cortometraggio – ideato e prodotto da Alkemy - diretto dal regista Xavier Mairesse, è interpretato dall’attore Claudio Santamaria nel ruolo del cuoco e...

Cena romantica? Ecco un abbinamento che vi farà battere il cuore

Dedico lo #stappo alla regola di febbraio agli Innamorati… della buona cucina. Sì, quelli con la “I” maiuscola che adorano preparare piatti particolari e non hanno paura di sperimentare ai fornelli. Vi darò lo spunto per una ricetta semplice, ma di...

Drink: Negroni no age

Christian Costantino, bartender del Marina Del Nettuno Lounge Bar di Messina ci garantisce che questo drink fa decisamente al caso nostro. Se è vero che "le cose più belle della vita o sono immorali, o sono illegali, oppure fanno ingrassare", è...

L'allegria e la bontà delle uova pasquali

Vi piacciono queste uova di Pasqua così speciali e colorate? Ce le ha inviate l'amico pastry consultant Alessandro Giudici che ha le ideate in collaborazione nella pasticceria Cassin di San Vito al Tagliamento e Bagnarola. Ve le consigliamo vivamente!...

Nuove filiere. Incontro con Marina Danieli e Letizia Barbi

Continuano le restrizioni agli incontri dal vivo causa pandemia, e anche noi di qb, che pure speravamo in una primavera diversa, abbiamo deciso di incontrare on line virtualmente i nostri amici. Comincia quindi da giovedì 18 marzo 2021 un appuntamento...

Ribolla gialla Lis Neris e frittata di agretti

#stappoallaregola Per la mia consueta rubrica mensile su qb vi propongo una Ribolla transfrontaliera. Floreale e delicata, talvolta un po’ timida, ma dotata di grande freschezza e di ottima beva. La Ribolla Gialla è come una donna fine e composta e...

Amorim cork Italia e Vetreria Etrusca insieme per Vinolok

Amorim Cork Italia e Vetreria etrusca insieme nel nome di Vinolok. Un nuovo modo di pensare alla fornitura di tappi e bottiglie, per un'esperienza funzionale ed esclusiva ai propri clienti, forti del nuovo concetto di chiusura espresso da Vinolok:....

Cocktail ready to drink ispirati al Proibizionismo USA

#Mixology. Cocktail ready to drink "Lello" ispirati - nella forma e nella sostanza - al proibizionismo Usa. I drink che andavano in voga negli anni Venti del Novecento, proposti dentro le bottiglie che i barbieri usavano per tonici e lozioni. L'idea...

Francobolli dedicati a Donna e Gatto

#gattobolli #donnaegatto Nel Salone delle Poste Centrali di Trieste la mostra Gattobolli si arricchisce di una nuova sezione dedicata al rapporto speciale Donna e Gatto. “Perfetta come te questa tua selvaggia gatta” si può visitare fino al 31 marzo...

Grappa di Chianti classico realizzata a Cividale

Anno 2021, la Famiglia Zingarelli, titolare dell’azienda vitivinicola Rocca delle Macìe a Castellina in Chianti (SI), lancia una nuova Grappa di Chianti Classico ottenuta grazie all’esperienza ultracentenaria della DOMENIS1898, la storica distilleria...

Parte da Cantello la lunga linea dell'asparago bianco

A Cantello, località del Varesotto, il parroco un tempo (1830 circa) metteva all'asta gli asparagi locali per raccogliere denaro atto alla costruzione del campanile, quello stesso campanile ancora riprodotto sull'etichetta dei mazzi. Gli agricoltori di...

Mug cake al cioccolato

Com'è buona la merenda! Lo sapete che la merenda (dal verbo latino merere, cioè meritare) non era considerata un pasto obbligatorio, ma era appunto necessario “meritarsela”. Meritiamocela dunque! La Scuola del Cioccolato Perugina ci propone la Mug Cake...

Casatiello dolce come un panettone

Panettone tutto l'anno. Oops, ma questo è un casatiello! Il casatiello è tipicamente una torta salata pasquale, a base di formaggio, salame e uova. Il suo nome si presume derivi dall'inflessione napoletana di formaggio (cacio, da cui cas' e infine...

Conosci il Cammino di San Francesco Caracciolo?

#torneremoaviaggiare. #scoprirelitalia. Il Cammino di San Francesco Caracciolo (protettore dei cuochi) attraversa Marche, Abruzzo, Molise e Campania, riscoprendo borghi, tradizioni e leggende, che da Loreto ci accompagnano a Napoli, correndo indietro...

Churros spagnoli con salsa al cioccolato

Siete prossimi alle vacanze estive? Se avete programmato un viaggio nella caliente Spagna non potete rinunciare all'assaggio di questi dolcetti fritti, immancabile street food presente tutto l'anno su tutto il territorio. Se li conoscete già e sentite...

Crêpes al cioccolato fondente

Un'invitante e semplice ricetta che Perugina suggerisce per la merenda perfetta da fare in casa. Tutte le ricette Perugina nascono e prendono vita alla Scuola del Cioccolato a Perugia, dove i Maestri Cioccolatieri con passione, ogni giorno, propongono...

Petto di anatra con mele renette e salsa di mirtilli

Una nuova ricetta, una rivisitazione dela cottura tradizionale del petto di anatra con gusti inconsueti ma perfettamente compendiati; da abbinare a un rosso umbro, a un Montefalco della Cantina Scacciadiavoli, di cui vi abbiamo raccontato. Ingredienti...

Come l'aringa è entrata nella nostra tradizione culinaria

Come mai l’aringa fa parte da secoli della nostra tradizione culinaria, pur essendo un pesce che vive nelle acque oceaniche del nord Europa? Per scoprirlo dobbiamo partire da lontano, anche nel tempo. A partire dal Medio Evo i paesi che si affacciano...

Slovenia attacca Aceto balsamico aggirando tutela DOP e IGP

Riceviamo e volentieri pubblichiamo. E altresì stigmatizziamo il comportamento della Slovenia. La Slovenia, attraverso una norma tecnica nazionale, cerca di aggirare il sistema di tutela delle DOP e IGP- L'Aceto Balsamico di Modena è di nuovo sotto...

L’uovo di Pasqua Baratti & Milano vola oltre i confini

L’uovo di Pasqua Baratti & Milano per la Pasqua 2021 arriva in un Cilindro portagioie di Gran Classe, una confezione luxury contenente varie tipologie di uova della confetteria, che si potrà acquistare online, per fare recapitare comodamente in tutta...

Salsina allegria per bistecca alla fiorentina

#ricettedaleggere. Vi proponiamo la salsina allegria di Giuseppe Ungaretti. Un omaggio qbista alla Fiorentina che dopo essere stata demonizzata ai tempi della mucca pazza è diventata P.A.T. (Prodotto Agroalimentare Tradizionale) nel gennaio 2021. Una...

Il Cammino di San Cristoforo, 16 comuni friulani alleati

#CAMMINO. Prima Assemblea annuale il 12 marzo 2021 per i 16 Comuni sottoscrittori del Protocollo per il Cammino di San Cristoforo, seguita da un incontro di presentazione del programma 2021, aperto ai principali attori territoriali, presenti anche i...

Negroni roots con aria di cicoria by Nicola Ruggiero

Negroni Roots di Nicola Ruggiero è un twist sul cocktail italiano più famoso nel mondo. Qui è declinato con protagonista assoluto il Seven Hills Italian Dry Gin, gin italiano che, grazie al suo carattere aromatico e fruttato risulta ingrediente ideale...

non è un pesce d'aprile! un libro mittelcook a solo 1 euro*

Tornano finalmente le promozioni e le offerte speciali di qbquantobasta, il vostro mensile preferito di gusto e buon gusto, declinato nella versione quotidiano on line, per i suoi fan della community. Per il giorno 1 aprile 2021 e solo il giorno 1...

Castagnole alla nutella

Sì, siamo recidivi: qualcuno ci ha criticato perché i crostoli tuffati nella ciotola di cioccolato fondente che vi abbiamo proposto qualche giorno fa erano troppo golosi, esageratamente anti dieta, ma noi, fedeli al'antico adagio latino Semel in anno...

La spiga d'oro nuova pizzeria delivery a Trieste

In piena zona rossa e con una futura Pasqua blindata, continuo a raccontare di quelle attività del mondo della ristorazione che, nonostante il Covid, hanno aperto e vogliono scommettere sul futuro. Una di queste è "La Spiga d'oro", capitanata da...

Trota fario della Garfagnana marinata agli agrumi

La Valle del Serchio, l'area che va dalla piana di Lucca alla Garfagnana, è un concentrato di eccellenze enogastronomiche e Presìdi Slow Food che richiamano sempre più l'attenzione di gourmet e intenditori alla ricerca dei sapori tradizionali e...

Un primo di festa con il ragù di culatello

Tagliatelle di farro saporite con ragù di culatello, scalogno e limone: un piatto di festa dalle note rustichee dal sapore delicato. Protagonista del piatto è il culatello della tradizione, pregiato salume prodotto da Veroni con solo carne 100%...

Patate al forno alla Pushkin

#ricettedaleggere. Oggi vi segnaliamo un libro davvero interessante: "Aringhe con carne di vitello. Il libro su cibo, scrittori e ricette” di Eldar Orujev, da cui abbiamo scelto una ricetta facile facile, ma amatissima addirittura da Pushkin. “Mangio...

Violette e melissa quanto basta

Simona Carletti è una straordinaria preparatrice di pasta e di impasti! I lettori di qb hanno già scoperto sul numero del mensile di cartaceo del dicembre 2020 le sue lasagne colorate. Qui ripropone dei ravioli al'insegna della primavera. "Per la...

Conoscete la Frittedda?

Il termine Frittedda probabilmente ci evoca qualcosa di fritto, forse una frittata; in realtà è un tipico piatto palermitano composto da fave, piselli e carciofi che vengono cucinati in umido. È un contorno, ma può essere servito anche come antipasto...

NUOVE FILIERE CON TENUTA ANGORIS

Terzo appuntamento con Le nuove filiere, l'evento on line del giovedì promosso da qbquantobasta e coordinato da Fabiana Romanutti e Mària Croatto. Diretta dalle 19 del 1 aprile 2021 sulla pag FB del mensile di gusto e buon gusto. Ospite la dottoressa...

Confagricoltura Pordenone: Panciera riconfermato alla Presidenza

Nicolò Panciera di Zoppola riconfermato alla presidenza di Confagricoltura Pordenone per il prossimo triennio. «Nel breve periodo – spiega Panciera– saremo impegnati nei innovi delle cariche all’interno del Consorzio di bonifica Cellina Meduna. La...

Orata con agrumi senape e bulgur

Fish from Greece propone una ricetta a base di pesce. Quando parliamo del pesce fresco firmato Fish from Greece, ci riferiamo a cinque prodotti di eccellenza: l’orata, il branzino, l’ombrina boccadoro, il pagro maggiore e la ricciola. HAPO – Hellenic...

Frittatina con agretti

Questa proposta è fresca e primaverile, la ricetta è anche facile. Ve la consiglio!. La frittata di agretti l'ho preparata per un abbinamento alla Ribolla gialla di Lis Neris, ma successivamente l'ho rifatta varie volte. È di grande soddisfazione. Può...

Drink: Largo9 di Veronica Costantino

Vi abbiamo presentato qualche giorno fa sul nostro quotidiano il nuovo Largo9 di Firenze, locale incentrato sul connubio fra arte bianca e mixology. Qui vi segnaliamo e raccontiamo un drink che la barmanager Veronica Costantino ha dedicato al luogo...

Branca International investe sugli spirits naturali Selvatiq

Branca International si unisce al progetto #Selvatiq annunciando l’investimento nella società che, attraverso il foraging conservativo, produce e commercializza bevande alcoliche e non, come le sode. Il Gruppo Branca, il cui motto è Novare Serbando, ha...

Bere il territorio: concorso letterario di Go Wine

“Bere il terrITOrio” Per la ventesima edizione del concorso letterario “Bere il Territorio”, promosso dalla Associazione Go Wine i partecipanti dovranno redigere un testo-racconto in forma libera che abbia per tema un viaggio in un territorio del vino...

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