STRACCHINO made in FriuliVG
Si chiama Stracchino Friulano ed è il risultato dell’attivazione della filiera interprofessionale del settore lattiero-caseario. Un prodotto totalmente made in Friuli Venezia Giulia, dalla fornitura di mangime all’allevamento fino alla distribuzione nei punti vendita. Un prodotto di qualità, controllato in ogni passaggio e dal gusto caratteristico.
La filiera è costituita da Consorzio Agrario FVG, Circolo Agrario e Progeo per la fornitura di materie prime e mangimi, dalla coop. Venchiaredo per la raccolta del latte degli allevatori. La trasformazione del latte in Stracchino Friulano avviene presso lo stabilimento di Venchiaredo, che produce ogni anno - da 5.600 capi di allevamento provenienti da 52 allevatori di tutta la regione - 23.700 tonnellate di latte (il 70% con certificato di Alta Qualità).
La commercializzazione del prodotto a marchio “Lo Stracchino Friulano” è seguita da Coop Consumatori Nordest, mentre l’Università degli Studi di Udine svolge il ruolo di partner scientifico dell’intero progetto.
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