Pan di sorc, un pane tra i confini

pan di sorc foto di Ulderica Da Pozzo 

 

Pan di sorc, un pane tra i confini è il titolo di una mostra promossa dall’Ecomuseo e dal Comune di Buja con il sostegno della Regione FVG. L’allestimento è costituito da due sezioni: la prima riguarda il progetto che ha consentito di recuperare un pane tradizionale a rischio di estinzione, con l’esposizione delle foto dei protagonisti della filiera (agricoltori, mugnai, panificatori, agronomi, artigiani) ritratti da Ulderica Da Pozzo.

 

La seconda parte è costituita dalla riproduzione di documenti provenienti dall’Archivio storico del Comune di Gemona e dagli Archivi di Stato di Udine e di Venezia, nell’ambito dello studio svolto da un giovane ricercatore, Erik Girardo, per conto dell’Ecomuseo. Presenti anche splendide gigantografie delle foto di Tarcisio Baldassi. 

La mostra incentrata sul pane e quanto vi ruota attorno (coltivazione dei cereali, macinazione, panificazione e vendita) è anche una storia ambientale, sociale ed economica. Si tratta di un pane particolare, fatto con tre farine: di frumento, di segale e di una tipologia di mais a ciclo breve, il cinquantino, chiamato localmente sorc. 

 

La mostra resterà aperta fino al 10 aprile 2023 sabato, domenica e festivi dalle 11 alle 13 e dalle 15 alle 18.

Il pan di sorc è Presidio Slow Food e Prodotto Agroalimentare Tradizionale della Regione.