Orecchiette nelle 'nchiosce On the Road

come fare le orecchietteOrecchiette nelle 'nchiosce On the Road. Orecchiette con pesto di pomodoro ed erbette di Pantelleria, con pesto di pala di fico d’India, con spigola del Mediterraneo, con salsiccia di suino nero pugliese, con cipolla rossa di Acquaviva, con caciocavallo Podolico del Gargano o con ricotta di capra jonica.

orecchiette classiche

Sono solo alcune delle irresistibili innovative proposte golose protagoniste dell’undicesima edizione di “Orecchiette nelle 'nchiosce – On the Road”, in programma l’11 e 12 agosto nel centro storico di Grottaglie (TA). Undici chef interpreteranno la regina delle tavole pugliesi, l’inimitabile orecchietta, in un percorso gastronomico all’aperto, arricchito anche da momenti di degustazione enologica, spettacoli dal vivo e laboratori, per offrire al pubblico un’esperienza coinvolgente, una festa di tradizione, gusto e cultura.

n chiosceI sapori saranno trasformati in esperienza narrata tra le caratteristiche 'nchiosce, i vicoli bianchi e suggestivi del centro storico grottagliese.

Non ci sarà solo cucina, ma anche incontro, manualità, esperienza condivisa. Si potrà imparare a fare le orecchiette a mano, a danzare i primi passi di pizzica o a modellare l’argilla al tornio, proprio nella città simbolo dell’arte ceramica pugliese.

A rendere l’esperienza ancora più autentica ci saranno Nunzia Caputo, la pastaia di Bari Vecchia, celeberrima per la sua arte, e Zia Lella (Aurelia Arces), custode delle tecniche locali grottagliesi. Insieme daranno voce al podcast live “Le Signore delle Orecchiette”, un viaggio tra storie di cucina, famiglia e radici, da ascoltare in piazza.

orecchiette in piazza

Il viaggio dei sensi sarà completato da cantine e birrifici artigianali, con etichette selezionate da abbinare ai piatti o semplicemente da degustare e da due serate di musica dal vivo, l’11 agosto con i ritmi travolgenti dei Cardoncelli Seduti, il 12 agosto con il Drum Fest, che porterà batteristi da tutta Italia ad animare le mura antiche con sonorità pop, rock e dance.