Scritto da Fabiana Romanutti il 02 Marzo 2015. Pubblicato in Oli.

Oltre 250 espositori a Olio Capitale 2015

Oltre 250 espositori alla nona edizione di Olio Capitale La fiera degli extra vergini di Trieste sarà inaugurata sabato 7 marzo dall'onorevole Colomba Mongiello In programma: degustazioni guidate, lezioni di cucina, approfondimenti tecnici. Oltre 250 produttori a Olio Capitale, nonostante la complessa annata per l'olivicoltura italiana. Il salone degli extra vergini tipici e di qualità di Trieste, organizzato da Aries dal 7 al 10 marzo nella Stazione Marittima e presentato stamattina nella Camera di Commercio di Trieste, si conferma un appuntamento di riferimento per il settore a livello nazionale e internazionale.
“Partiamo da qui, dalle difficoltà che hanno dovuto affrontare i produttori, ma con la voglia di reagire e di guardare al futuro con ottimismo; con grande piacere saremo assieme all'onorevole Mongiello, che molto sta facendo per questo settore – afferma Antonio Paoletti, presidente della Camera di Commercio di Trieste-. Queste giornate saranno un punto d'incontro da cui potranno partire nuovi input e strategie per il settore”. Come sempre vi sarà una netta prevalenza di produttori italiani, ma cresce parallelamente la partecipazione di olivicoltori stranieri, quest'anno greci, spagnoli e croati.
vignetta Valerio Marini
Nonostante le difficoltà, Olio Capitale continua a scommettere sulla qualità, riconfermando inalterate sia la formula della manifestazione che dell'omonimo Concorso: “Anche quest'anno abbiamo mantenuto la doppia anima di Olio Capitale: una culturale-divulgativa e una commerciale – spiega Patrizia Andolfatto, direttore di Aries -. Quest'ultima è molto importante, è quella che ci ha fatto crescere negli anni. I produttori sanno che qui possono incontrare buyer e operatori professionali che giungono da tutto il mondo. In parte visiteranno in autonomia la fiera, in parte li seguiremo passo a passo, preparando per loro una fitta agenda di incontri bilaterali. Quest'anno i buyer invitati provengono da Canada, Stati Uniti, Emirati Arabi Uniti, Germania, Giappone e, per la prima volta, Danimarca, ma abbiamo già preregistrazioni spontanee di professionisti da molti altri paesi tra cui Brasile, India, Turchia”.

Incontri d'affari, possibilità di assaggiare centinaia di oli, ma anche un fitto calendario di eventi collaterali: “Ci saranno i convegni tecnici dedicati ai produttori concentrati nella giornata di lunedì 9 marzo, le lezioni della Scuola di Cucina e moltissime degustazioni guidate – chiarisce Alessandro Sietti, responsabile Fiere ed eventi di Aries -. A seconda del proprio grado di conoscenza dell'olio e del livello di interesse si potrà scegliere fra molte tipologie di attività: la degustazione con Marco Oreggia, curatore della guida Flos Olei, i mini-corsi di assaggio che consentono di partecipare alla giuria popolare del Concorso Olio Capitale, le spiegazioni degli esperti all'Oil Bar, o le degustazioni di olive da tavola”. “Nella Scuola di Cucina anche quest'anno si susseguiranno una trentina di lezioni, 100-150 persone si alterneranno e collaboreranno in sala e in cucina, proporremo abbinamenti di oli e pietanze, puntando l'attenzione anche sulla cucina povera e sull'alimentazione dei bambini” aggiunge Emilio Cuk, coordinatore della Scuola di cucina e presidente Associazione Cuochi Trieste. Nello spazio della Scuola di cucina sarà presente per tutta la durata del salone lo stand della nostra rivista qbquantobasta. Non mancherà l'attenzione per la enogastronomia d'eccellenza con la riconfermata collaborazione con la Commanderie des Cordons Bleus de France: “Per il secondo anno consecutivo organizziamo a Olio Capitale un forum di formazione dedicato alla cucina d'eccellenza e all'olio extra vergine d'oliva” rileva Giorgio Sedmak, presidente della delegazione triestina dei Cordons Bleus. (Domenica 8 marzo importante convegno, qb parlerà dei prodotti di nicchia della regione, vi aspettiamo!)

Olio Capitale è patrocinato dal Ministero dell'Agricoltura e da Expo Milano 2015, conta sulla partnership con l'Associazione Città dell'Olio. Orari: sabato, domenica e lunedì 10.00-19.00, martedì 10.00-14.00. Programma completo