Lo Stringher di Udine protagonista a Korçë per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2025

Il gruppo dello Stringher all'ambasciata italianaLo Stringher di Udine protagonista a Korçë per la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo 2025.  Dal 17 al 21 novembre 2025 l’Istituto “Bonaldo Stringher” di Udine ha partecipato ufficialmente alla Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, prendendo parte a un ricco calendario di iniziative organizzate a Korçë, in Albania.

le due bandiereL’evento, promosso dal Ministero degli Affari Esteri e della Cooperazione Internazionale, ha l’obiettivo di diffondere e valorizzare la tradizione gastronomica italiana attraverso attività culturali, didattiche e laboratoriali con istituzioni scolastiche di tutto il mondo.

Stringher in Albania

A rappresentare l’istituto è stata una delegazione composta dal dirigente scolastico prof. Ciro Ciotola, dai docenti prof.ssa Manuela Del Torre, prof. Alessandro Pareschi, prof. Andrea Francesco Perrone e da quattro allieve degli indirizzi alberghiero e turistico: Diop Aisha 4B CUC, Faggiani Sofia 4D DOL, Romani Susanna 5B SV, Vreto Laura 4A TT.

buffet

La delegazione è partita da Udine con un carico di prodotti enogastronomici di eccellenza forniti gratuitamente da alcune aziende regionali (Consorzio Montasio, Consorzio del Prosciutto di San Daniele, Prosciuttificio Wolf- Sauris, Salumi Vida, Dentesano salumi, La Blave di Mortean, Consorzio Colli Orientali del Friuli venezia Giulia, Distillerie Nonino, Consorzio Tutela Vini Friuli Colli orientali e Ramandolo, Dorbolò Gubane).

Le attività si sono svolte principalmente presso il Liceo “Themistokli Gërmenji”, dove è presente una vivace sezione in lingua italiana, e presso la Shkolla Professionale “Sherbime”, dotata di un indirizzo di hotellerie. Quest’ultima ha messo a disposizione le proprie cucine e i propri laboratori per la preparazione delle specialità gastronomiche friulane presentate durante la settimana.

dimostrazioni in cucina

La collaborazione tra studenti italiani e albanesi ha rappresentato un momento di scambio culturale e professionale, fondato sull’esperienza pratica e sulla valorizzazione delle rispettive tradizioni culinarie.

LEZIONI E SEMINARI 

In calendario numerosi appuntamenti di approfndimenti culturali.

Lezione “Il cibo nel Medioevo: storia, società, ricette, curiosità” a cura delle studentesse dell’Istituto Stringher. Un percorso culturale originale che ha mostrato come il cibo fosse elemento centrale nella quotidianità medievale e nelle gerarchie sociali del tempo.

Lezione introduttiva su HACCP a cura della prof.ssa Manuela Del Torre. La docente ha illustrato principi e protocolli di igiene e sicurezza alimentare, fondamentali nella formazione alberghiera internazionale.

Studentesse durante il seminarioSeminario: “L’importanza della conservazione dei cibi per evitare lo spreco alimentare” a cura della prof.ssa Manuela Del Torre. Il tema, di grande attualità, ha coinvolto gli studenti attraverso esempi pratici e metodologie professionali.

“Intervallo Italo-Albanese”: Buffet di prodotti della regione FVG. Illustrazione dei contenuti a cura del prof. Andrea Francesco Perrone e del prof. Alessandro Pareschi. Il buffet ha rappresentato un momento di integrazione culturale, con degustazioni guidate e spiegazioni
sulle origini dei piatti proposti.

al buffet

Seminario: “Introduzione ai vini friulani” con degustazione guidata dal prof. Alessandro Pareschi. Sono state presentate le peculiarità dei vitigni friulani e l’importanza della tradizione enologica regionale.

Durante il soggiorno, la delegazione dello Stringher è stata ospite dell’Ambasciata Italiana a Tirana. Nel corso dell’incontro, i rappresentanti istituzionali italiani hanno espresso sinceri ringraziamenti per il ruolo svolto dall’Istituto Stringher come ambasciatore della cultura gastronomica italiana all’estero.

ringraziamentiAl dirigente scolastico prof. Ciro Ciotola è stata consegnata una targa di ringraziamento, destinata all’istituto, in riconoscimento dell’impegno, della professionalità e della qualità delle attività svolte durante la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo.

Al termine della missione, la delegazione dello Stringher e i rappresentanti del Liceo “Themistokli Gërmenji” hanno ufficialmente sottoscritto un gemellaggio tra i due Istituti. L’accordo prevede attività di scambio, laboratori condivisi e progetti culturali futuri, con l’obiettivo di
consolidare un rapporto educativo che guarda all’Europa e alla valorizzazione delle rispettive identità gastronomiche e linguistiche.

lettera del Governatore Regione FVG Massimiliano Fedriga

Fieri di aver rappresentato al meglio il Friuli Venezia Giulia e l’Italia, i docenti e le allieve della delegazione sono consapevoli del valore dell’esperienza vissuta e delle relazioni internazionali costruite. Al ritorno in Italia, non sono mancati i ringraziamenti del governatore della regione, Massimiliano Fedriga, per la diffusione della cucina italiana e per la valorizzazione dei prodotti di eccellenza del Friuli Venezia
Giulia.

L’Istituto Stringher conferma così la propria vocazione all’apertura internazionale, alla promozione della cucina italiana e alla formazione di giovani professionisti capaci di dialogare con il mondo.