Latteria Enemonzo Stravecchio
Latteria Enemonzo Stravecchio
Al caseificio Val Tagliamento di Enemonzo ha avuto inizio la commercializzazione al pubblico di formaggio “Latteria Enemonzo stravecchio” prodotto nel 2009. Con una stagionatura di 24 mesi fino ad arrivare a 36 e più a temperatura ambiente.
La pasta ha un colore giallo paglierino con sfumature rosate. La crosta è scura, tendente al rossastro.
Naturalmente si trovano in vendita anche forme di latteria fresco e di stagionature internedie, burro, ricotte e caciotte fresche e affumicate. Alla latteria sociale cooperativa Val Tagliamento, oltre ai soci del Comune di Enemonzo conferiscono il latte allevatori del comuni di Socchieve, Ampezzo, Raveo, Sauris e Villa Santina, fatto che l'ha fatta diventare la prima latteria di valle del Friuli.
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