FVG Via dei Sapori
Friuli Venezia Giulia Via dei Sapori “in” Porsche
Questi i gustosi piatti che i Magnifici 20 hanno creato per la serata per dare il benvenuto alla primavera. con gli abbinamenti a eccellenti vini regionali.
Ai Fiori polpettine di pesce, composta di zenzero e maionese alla soia con Malvasia istriana Tenuta Villanova - dolce zabaglione freddo con fragole
Al Ferarùt garusoi, gnocchetti e tarassaco tostato con Pinot Bianco Campo dei Gelsi, Forchir - dolce nougat alla menta con crunchies alla frutta e zuppa all'alchermes
Al Grop risotto con le punte di asparagi con Friulano Vigna Bocois Ronco delle Betulle - dolce trilogia di cioccolati
Al Lido pasticcio alla marinara con Di Santarosa Castello di Spessa - dolce delizie di biscotti
Al Paradiso ravioli di germogli di papavero e ricotta di capra con Illivio Livio Felluga dolce cremoso al limone verde
Al Ponte battuto di scottona slovena con gelato all'aglio e lingue di suocera al rosmarino con Just Me Di Lenardo dolce crema cotta alla salvia
All’Androna La capricciosa scomposta con mayonese allo zenzero e scampi ai germogli di menta Marco Felluga Collio Bianco Col Disore Russiz Superiore dolce "- Il Disgelo" Biscotto al cacao.. Germogli..neve di latte…vaniglia
Campiello consommé di crostacei raviolo di sedano rapa e code di scampi crudi Sauvignon Shioppetto - dolce creme catalane alla vaniglia del Madagascar, pistacchio di Bronte, al caffè
Carnia fregolots allo sclopitz con raguttino di verdure e concassea di pomodoro Friulano Giorgio Colutta - dolce mousse al cioccolato bianco e lampone
Costantini vermicelli di patate e erba cipollina con germano reale Exordium Carpino - dolce mascarpone con fragole e maraschino
Da Nando involtini di pezzata rossa Friulana"a primavera con Schioppettino Petrussa dolce crostatina di primavera; Da Toni rosea trota del fiume Varmo in salsa di porri Collio Keber - dolce tiramisù con fragole
Devetak unità d'Italia - crema di piselli con ricotta fresca del carso con le prime erbe primaverili e spuma di erbette rosse con Pinot bianco Ermacora - dolce tortino di cioccolato e mandorle
Là di Moret tortello d'asparagi verdi, tartar di gamberi con Ribolla Gialla Turian Colavini - dolce zuppa di verbena con gelato allo yogurt
La Primula granchio con spuma al rosmarino e polvere di spezie con Bianco Vistorta - dolce cheese cake con salsa agli agrumi
La Subida i germogli del papavero, il fegato grasso e i fiori spontanei con Braide Alte Livo- dolce il sambuco e i primi fruttii
La Taverna tortello alle erbe di primavera ricotta delle valli e spezie con Malvasia Venica - dolce la vaniglia incontra la frutta
Sale e Pepe sformato di erbe spontanee su fonduta di Montasio conCapo Martino Jermann - dolce idea con Nonino
Vitello d’Oro radiccio poc, asparagi croccanti, gamberi saltati e pancetta con Sauvignon de La Tour Villa Russiz - dolce bavarese al basilico e fragole all'aceto
Friultrota Tartare di Regina di San Daniele con riso Venere nero con Ribolla Gialla Think Yellow Primosic.
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