Corso per norcini

 Il corso di base per norcini aperto a tutti organizzato dal Parco Agroalimentare di San Daniele ha subito registrato il tutto esaurito: in pochi giorni i trenta posti disponibili sono stati occupati con lista d’attesa per la seconda edizione. Il corso si articola

in sei lezioni teoriche di tre ore ciascuna in orario serale, svolte fra Ragogna e Fagagna e in tre lezioni pratiche, sempre di tre ore, in orario pomeridiano, presso il laboratorio della Macelleria di Mario Lizzi a Ciconicco di Fagagna. Qui i partecipanti confezionano i propri salumi che resteranno all’aspirante norcino come prova delle proprie capacità assieme a un attestato di frequenza rilasciato dal Parco Agro-alimentare di San Daniele.