cibo, vino e quantobasta per essere felici

Concorso fra gubane domestiche

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Mentre si accende il dibattito sul nuovo nome della gubana che Dall'Ava vorrebbe dare a questo dolce tipico del Cividalese e delle Valli del Natisone (e forse lo potrà fare se non ci sono tutele precise; ne scriveremo a breve chiedendo come sempre il parere dei lettori) lo SMO museo di paesaggi e narrazioni propone per oggi 22 settembre dalle 16.30 una gara concorso fra gubane casalinghe a San Pietro al Natisone. "La gubana | gubanca, ci spiega Donatella Ruttar,  è il dolce identitario delle Valli del Natisone. Simbolo della festa, è il rito culinario della tradizione familiare della comunità slovena e il dono di ospitalità del territorio di confine, un dolce che tramanda una cultura dove la religiosità incrocia i valori della condivisione. Una cultura arcaica custode di simboli e ritualità che ancora resistono e connotano il territorio del confine tra mondo latino e slavo. La gubana è il patrimonio secolare di un piccolo popolo e ne delinea il paesaggio culturale, al contempo è il simbolo dell’incontro tra mondi e modi dell’abitare.


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