Proclamato il vincitore del Concorso di cucina Pavel Marc 2025

il vincitore con Matteo Papa docente di AlmaProclamato il vincitore del Concorso di cucina Pavel Marc 2025. Si è conclusa oggi a Trieste la nuova edizione del Concorso di Cucina, un’appassionante sfida che ha messo in luce il talento degli allievi degli istituti alberghieri del Friuli Venezia Giulia.

briefing
Otto giovani cuochi, provenienti dagli enti di formazione Civiform di Cividale e Trieste, ISIS Bonaldo Stringher di Udine, IAL FVG di Trieste e AD Formandum di Trieste e Gorizia si sono confrontati sul tema “Il pesce azzurro e i prodotti stagionali in una main course”.

briefingA valutarli, una giuria d’eccezione composta da Matteo Papa, Chef Docente di Cucina ALMA, Florinda Gatti, Marketing ALMA, Mattia Mitrano, Educational Advisor ALMA, Luca Gioiello, Associazione Cuochi di Trieste e Luciano Simonit, AIS Friuli Venezia Giulia.

in cucinaA conquistare il primo posto è stato il diciottenne Samuel Cossutta, allievo AD Formandum, con il suo piatto “Sgombro dagli sprechi”, una proposta che ha convinto la giuria per equilibrio, tecnica e particolare attenzione alla sostenibilità.

foto di gruppo"Siamo rimasti estremamente colpiti dalla qualità e dalla professionalità dimostrata da tutti gli otto allievi, in particolare per come hanno saputo interpretare il tema del concorso. Abbiamo notato un ottimo livello tecnico e, soprattutto, delle belle idee comuni. Il mio augurio è che continuino ad alimentare l'interesse e la voglia di crescere, attingendo ispirazione non solo dalla cucina, ma da qualsiasi forma d'arte e conoscenza che arricchisca la loro visione. Abbiate sempre fame di sapere, perché questo è l'ingrediente segreto per il successo” ha dichiarato Matteo Papa, Chef Docente di ALMA.

piatto vincitore sgombro degli scartiIl vincitore del Concorso Pavel Marc 2025 si aggiudica la partecipazione al Corso Superiore di Cucina Italiana presso ALMA – La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, comprensivo di alloggio, per un valore complessivo di 25.000 euro.

"Sono estremamente soddisfatto di questa bellissima giornata, trascorsa in un clima di grande collaborazione con tutti gli enti partecipanti. L’energia che abbiamo respirato qui è stata incredibile, con ottime idee che pongono delle basi solide per il futuro del settore alberghiero in Regione. Ma l'emozione più grande è stata la vittoria di Samuel Cossutta, un allievo che attualmente lavora alla Trattoria Valeria di Opicina, gestita da Tom Oberdan. Se guardiamo lo schermo qui dietro, tra le foto che ritraggono un giovane Pavel Marc, c'è proprio un'immagine di lui in compagnia di Tom: una linea di continuità che lega la storia e il futuro della nostra scuola, rendendo la vittoria di Samuel ancora più speciale e significativa" ha dichiarato Alessandro Infanti, direttore di Ad Formandum.

L’iniziativa è stata resa possibile grazie al supporto di numerosi partner e sponsor: ALMA, AD Formandum, Associazione Cuochi di Trieste, AIS Friuli Venezia Giulia, Fondazione CRTrieste, ZKB Trieste Gorizia Credito cooperativo e Camera di Commercio Venezia Giulia Trieste Gorizia.