Pranzo a base di erbe aromatiche, dopo una scarpinata sui prati

Il ristorante Matiz da Otto di Timau propone un nuovo menù davvero invitante a base di erbe di montagna e non solo. Di seguito le proposte in menu del 18 giugno, una serie di piatti ideati dal cuoco Stefano Buttazzoni che gusterete dopo la passeggiata sui prati di Timau in compagnia di Ennio Furlan, esperto conoscitore di erbe spontanee che spiegherà sia la metodologia di raccolta sia l'uso delle erbe in cucina.

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  ENTREE’
  Un mondo di frittelle
  ANTIPASTO:
  Culatello di S. Daniele su letto di borraggine
  Frico fritto alle erbe di montagna
  Le uova , le erbe aromatiche e il caprino di Timau
  PRIMI PIATTI:
  Vellutata di “buon enrico” calendula e fiori d acacia
  Ravioli al radicchio di montagna, shuttlebrot e “ frices”
  Risotto all’ aglio orsino, porcini e sambuco
  SECONDO PIATTO:
  Costolette d’agnello alle erbe, “ pistum” e spugne gialle
  DOLCE
  Bavarese al fieno, polvere di gianduia e gelatine al rhum moscovado
  
  Il costo del pranzo-degustazione bevande comprese ed escursione guidata: 40 euro.
• PRENOTAZIONI AL NUMERO  0433/779002 OPPURE AL 3202293859                                 credit photo Marco Milani