ego e sale

vini francesi e sali di koper come si sposano been se il trait dunion sono i piatti di roberto ubaldini di ego 

scampi crudi aria di melograno sala ebarba aromatizzato al limone 

champa carte noir Deville 

insalatina di polipetto bianco e radicchio con sale BBQ blu  champ carte noir 

risotto con cicale di mare e ostrica sale Black beauty e fior di sale al cabernet sauvignon 

vino Majas blanc 

tonno scottato maionese alle vongole dale barba bbq rosa 

abbinamenti vino majas rouge

parfait al miee e nocio econ sal e barba a l caffè e vaniglia 

carte noir 75%pinot noir 20% chardonnay 5%pinot meunier 

majas blanc 45% rolle 45% macabeu 10% carignan blanc 

majas rouge 

50 % carignan 50% grenache noir 

giovanni franchi il 3 giovane della serata