Corso sulla fermentazione al ristorante dell'hotel La Perla di Ravascletto

Nella sala Margò (il nome è quello del torrente che scorre nei pressi) del ristorante dell'hotel La Perla di Ravascletto, ristorante ora posto sotto la guida del cuoco di montagna, come lui stesso ama definirsi, Stefano Buttazzoni si comincia con l'imparare. Ed è un bell'inizio! Il 18 e il 19 ottibre 2016 dalle 9 alle 17 è in programma un corso sulla fermentazione a cura di Carlo Nesler, che i lettori di qb ben conoscono. Due giorni di full immersion per riscoprire questa antica tecnica che sempre più spesso trova posto nell'alta cucina. Info 0433 66039.

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