Formaggi dal principio alla fine a La Taverna

Una cena interamente dedicata ai formaggi. Ce ne saranno di tutti i tipi: stagionati e non, morbidi e duri, delicati e puzzoni, erborinati e cremosi, italiani, francesi, ma non solo. Quando? Venerdì 7 aprile 2017 dalle 20. Dove? A La Taverna di Colloredo, ristorante che da anni conserva la sua  stella Michelin. In abbinamento una selezione speciale di di vini (Borgogna e Supertuscan compresi) e birre. Date un'occhiata al al menù della serata.

Pinzimonio di verdure

FORMAGGI FRESCHI:
Grotta di Montergalda, Caprino di Rifiorano, Toma delle Langhe Delices de St.Cyr sur  Morin, Brin d’Amour alle erbe della Corsica Con Gelatina di Picolit, Frutti di bosco e Mostarda di Uva fragola
Cocotte di fonduta, Asparagi e Tartufo primaverile

FORMAGGI PUZZONI:
Franto di Socchieve, Fontina d’alpeggio DOP, Losa di capra, Munster stagio nato AOC, Saint Remy con Mostarda di fichi, Uva fresca, Gelatina di vin brulé, Mostarda di Verdure

FORMAGGI MEDIA STAGIONATURA:
Alpeggio al pepe, Bitto DOP, Granglona,  Pecorino di fossa dell’Abbondanza, Castelmagno DOP con on Mostarda di peperoncino, di Uva bianca e di Pomodoro verde

Sorbetto mela e zenzero

FORMAGGI ERBORINATI:
Shropshire “Colston Basset”, Fourme d’Ambert au Sauternes, Verde dei Berici Roquefort selection, Blu al Ramandolo, Gorgonzola cremoso Con Miele al Tartufo, Miele di Tiglio, Frutta secca

Dolce Sorpresa di Primavera
I Vini in abbinamento:

Ribolla Gialla Pas Dosé Azienda Agricola Collavini (Friuli), Pinot Noir 2014 F.Magnien (Francia Borgogna),
Supertuscan Capetino 1993 Fattoria Casavecchia (Toscana), Sauternes 2009 Chateaux Filhot  (Francia)
Le Birre in abbinamento:
Grand cru St.Sebastian (Belgio), Double fermentation Triple Afflingem (Belgio)

Costo, bevande incluse: 75 euro. E' consigliata la prenotazione

RISTORANTE LA TAVERNA

Piazza Castello 2  Colloredo di Monte Albano (UD)

Tel +39 0432 889 045
www.ristorantelataverna.it