Chef Roberto Balgisi ristorante Casa mia

Roberto Balgisi nato il 21/03/73 a Varese. Con alle spalle l’alberghiero di Sondalo. Inizia come Commis di  cucina a Erba (Como) due anni  dal 1988 al 1990 il Relais Chateaux Castello di Pomerio. Nell’anno 1990 si  sposta al  Castello di Casiglio e rimane fino al  1992. Per altri  due anni sulla sua strada il  Ristorante una

stella Michelin Varese il Lago Maggiore. Tanti  gli stages al Grand  Hotel di Bordeaux. Il 1996 la  Svizzera, Lugano ristorante Al Faro e il Grand Hotel Splendid, di  seguito il ristorante una stella Michelin a Chiasso il Conca Bella. Si Trasferisce  a Vercelli per puro caso nel 2000, con la sua  compagna Claudia hanno  aperto un ristorante di solo pesce (Osteria Boccalatte ) e nel 2008 il ristorante Casa Mia." Progetti futuri ? Dicono che non c'è il due senza il tre, ho ancora un ultimo desiderio nascosto e spero di riuscire ad realizzarlo. Alla domanda "se tornassi  indietro  lo  rifaresti ?"  “Si ritornerei indietro e lo rifarei sicuramente Vercelli non e'facile ma io ho vinto,  ormai "E' LA MIA CITTA'". Città in cui  è nata  mia figlia. "Cosa odio ?... vediamo tutti quelli che vanno al ristorante e fanno gli esperti  saccenti e di  cucina ne capiscono  poco...e le guide. Chef che si  ispira a tutto: il cammino  percorso , i  suoi  maestri, i loro insegnamenti, tutte le persone con cui  ha condiviso un piatto, e si  ispira soprattutto  a se stesso  a quello  che gli  piace, come dice lui “POCO ma BUONO. Ama quello  che fa e si  vede in ogni piatto  dove  ci  mette cuore e amore, la passione lo  ha portato  a fare sempre meglio,  conclude dicendo “ Stare a tavola e’ cultura e piacere”

Ristorante Casa mia
Via Caduti sul Lavoro, 12,
Vercelli, Italia
Tel:0161501326
www.ristorante-casamia.it
Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

  • Creato il .
  • Ultimo aggiornamento il .
Privacy Policy